“蛋黃精”催出柴雞蛋？

洪廣玉

在“蛋黃精”的說法被媒體廣泛報道后，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅和朱張金曾應(yīng)邀共同去央廣做一檔節(jié)目，朱毅也在現(xiàn)場看到了所謂“蛋黃精”。朱毅告訴記者，朱張金拿封口袋裝了很多樣品，其中的“蛋黃精”顏色很淡，呈淺黃色的粉末狀。

“蛋黃精的袋子上就貼著‘蛋黃精三個字，是手寫的，我沒有打開來看，但憑我的經(jīng)驗，我覺得和葉黃素最像。我們做研究，平時都沒聽人說過‘蛋黃精?！敝煲阏f。朱張金認為，所有稱為“精”的東西，比如“一滴香”“牛肉精”都是很神奇的東西，所以他很可能是給葉黃素取了個名字叫“蛋黃精”。

記者電話采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)系咼于明教授，咼于明稱，因為沒有具體檢測朱張金所帶的樣品，所以不能斷言它是什么東西，但如果以葉黃素來說，它作為著色劑，是屬于《飼料添加劑品種目錄（2008）》中允許添加使用的。葉黃素不管是天然的還是合成的，如果產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題，同時按照合理的劑量使用，對健康不會有危害。作為飼料中的著色劑，還有β-胡蘿卜素、辣椒紅等，都允許在家禽養(yǎng)殖中使用。

北京市一家家禽養(yǎng)殖企業(yè)的李姓負責(zé)人告訴記者，他養(yǎng)了十多年雞，從未聽說過“蛋黃精”，不過，業(yè)內(nèi)有在飼料中加胡蘿卜素、加辣椒的做法，這樣可以讓蛋黃更黃一點。這種胡蘿卜素一般500多元一公斤，按千分之零點五配比添加?！澳菛|西屬于正常的添加劑，一般賣獸藥的店里都有賣，我們也不會多加，加得多了顯得太假了?！崩钕壬硎尽?/p>

那么，柴雞蛋又是怎么回事呢？中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會副秘書長仇寶琴告訴記者，所謂柴雞的叫法在建國前就有，但只在北方地區(qū)。目前國家禽類產(chǎn)品目錄中并沒有柴雞這個品種，也沒有相應(yīng)的養(yǎng)殖標準和產(chǎn)品標準。現(xiàn)在市民認為的“柴雞蛋”，很可能是基于以前的印象，同時相對于現(xiàn)在的“快大型”雞來說的，是一種籠統(tǒng)的說法。