如何健康地“管住嘴”？

肖園

讀范志紅老師最新出版的《讓家人吃出健康》，最深刻的感受就是書(shū)中全都是知識(shí)，不知不覺(jué)間就凈是一個(gè)勁兒地往腦袋里胡擼，都想記住。

范老師家喻戶(hù)曉，擁有豐富深刻的學(xué)識(shí)背景，在熒屏上經(jīng)常被邀請(qǐng)為觀眾講解健康飲食、食品安全，在網(wǎng)絡(luò)上也是眾多粉絲的擁躉、深受愛(ài)戴，還出版、譯著了多部食品營(yíng)養(yǎng)科普暢銷(xiāo)書(shū)，更不用說(shuō)那一大長(zhǎng)串的頭銜了。

這樣一位深具“技術(shù)含量”的專(zhuān)業(yè)人士，寫(xiě)出來(lái)的書(shū)親切得就像與讀者們面對(duì)面聊天，信手拈來(lái)、平實(shí)親合、生動(dòng)明晰，不時(shí)還融入一些小幽默，就更讓人感覺(jué)貼近了，不由得腦子里蹦出一些小畫(huà)面跟范老師講的內(nèi)容配合上形成了“圖文并茂”。范老師這本《讓家人吃出健康》實(shí)用詳盡，透入生活細(xì)節(jié)，尤其是里面涉及的許多專(zhuān)業(yè)解釋用打比方的方法講出來(lái)，好記又好懂，很貼心，一點(diǎn)兒都不頭疼。

健康長(zhǎng)壽，是人類(lèi)老早就一直孜孜以求的。古今中外都流傳了不少追求長(zhǎng)生的故事，也總結(jié)了很多保持健康的經(jīng)驗(yàn)，大多都圍繞著食物、鍛煉、情緒這三大方面。對(duì)于好些人來(lái)說(shuō)，比起“勞動(dòng)”筋骨硬著頭皮艱難堅(jiān)持的鍛煉，人們更愿意把注意力集中在吃上，希望吃出健康來(lái)，似乎吃比做起來(lái)更容易些。真是這樣么？其實(shí)，吃也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，必須與時(shí)俱進(jìn)。就讓我們跟著范老師來(lái)學(xué)一學(xué)怎么為自己打造食品安全小環(huán)境，讓家人吃出健康吧。

現(xiàn)代社會(huì)，生產(chǎn)力發(fā)達(dá)，物質(zhì)極大豐富，生活節(jié)奏也一路小跑，越來(lái)越多的人要不就投入到工業(yè)化食品的懷抱圖個(gè)快捷，要不就是懶得做在外面吃花樣還多，自家的廚房卻閑得光鑒可人開(kāi)伙零星可數(shù)。這樣一來(lái)，人們對(duì)食物的原生態(tài)越來(lái)越陌生了，小時(shí)候吃的那個(gè)味兒漸行漸遠(yuǎn)，快要回想不起來(lái)了。更讓人繃緊神經(jīng)的，是食品事件一波未平一波又起，像埋伏的炸彈，人們時(shí)刻擔(dān)心有沒(méi)有中招。與其被動(dòng)“獻(xiàn)身”，不如多多掌握健康飲食的各種知識(shí)，御敵于口外。

為什么有食品安全問(wèn)題，從食品本身的角度，范老師集中細(xì)致地講解了“為什么飲食難保安全”。除了大家耳熟能詳?shù)挠泻σ蛩亍暗販嫌汀薄安【图纳x(chóng)”“不恰當(dāng)?shù)奶砑游铩钡龋€有不太了解的“環(huán)境污染”因素，以及人們對(duì)味厚香濃口感的倍加追求，讓食物越來(lái)越偏離自然的味道，過(guò)分的加工流失的營(yíng)養(yǎng)更多，且越是重口味的食物，食材的新鮮度越值得懷疑，埋藏的健康隱患也更多，如何正確協(xié)調(diào)美味與健康，范老師娓娓道來(lái)。

好些病都是吃惹出來(lái)的?！敖忖忂€需系鈴人”，在遵醫(yī)囑配合治療的同時(shí)，如何吃出健康來(lái)，平衡營(yíng)養(yǎng)最重要，范老師告訴讀者的不是老生常談的老一套，里面披露的內(nèi)容好多都是搶鮮看。更多吃出健康的實(shí)用建議，范老師講解得鞭辟入里，無(wú)疑促使我們心里有了底兒。如何選對(duì)食物，怎樣烹調(diào)更健康，遠(yuǎn)離慢病怎么吃，對(duì)什么樣的人有怎樣的飲食建議，怎么為全家人把好飲食關(guān)，搞好家里的小廚房……書(shū)里都詳細(xì)照顧到，讓大家不但知其然也知其所以然。

熱愛(ài)生活的人們，關(guān)注健康，從“管住嘴”“邁開(kāi)腿”“放寬心”做起。如何更健康地“管住嘴”，范老師的這本書(shū)值得時(shí)時(shí)翻看，如果都記住也做到了，還怕吃不出健康來(lái)？