基于門店管理人才培養(yǎng)的“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

章金萍

[摘要]現(xiàn)代商貿(mào)業(yè)的發(fā)展加大了社會(huì)對(duì)門店管理人才的需求。在高職院校通過建立“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是現(xiàn)代商貿(mào)業(yè)所需門店管理人才培養(yǎng)的有效途徑，引企入校與孵化學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是目前“校中店”建設(shè)中兩種較為可行的模式。但在“校中店”建設(shè)過程中，還需解決學(xué)生實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與安排、“校中店”的數(shù)量、校企“雙贏”、贏利分配等難題。

[關(guān)鍵詞]門店管理 人才培養(yǎng) 校中店 生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)

高職院校在深化產(chǎn)學(xué)合作教學(xué)模式改革過程中，實(shí)行將企業(yè)引入學(xué)校，建立“校中廠”，開展校企廣泛合作的做法，形成了一系列可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)。國(guó)內(nèi)一些財(cái)經(jīng)商貿(mào)類高職院校和專業(yè)效仿這種引企入校的模式，建立了“校中店”，并將其作為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，這在一定程度上解決了商貿(mào)類專業(yè)工學(xué)結(jié)合的難題，但隨著以連鎖經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)為特色的現(xiàn)代商貿(mào)業(yè)的發(fā)展，高職院校商貿(mào)類專業(yè)門店管理人員的培養(yǎng)成為人才培養(yǎng)的重要方向。利用“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，培養(yǎng)實(shí)戰(zhàn)型營(yíng)銷管理人才，是商貿(mào)類人才培養(yǎng)的一條有效途徑。

一、現(xiàn)代商貿(mào)業(yè)的發(fā)展對(duì)門店管理人才形成旺盛需求

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民收入的提高，消費(fèi)能力逐年提升。以2011年為例，全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)183919億元，同比增長(zhǎng)17.1%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)11.6%。按消費(fèi)形態(tài)統(tǒng)計(jì)，商品零售額為163284億元，增長(zhǎng)17.2%。商品零售額的增長(zhǎng)意味著有更多的零售企業(yè)為消費(fèi)者提供產(chǎn)品銷售和服務(wù)。

在零售行業(yè)中，連鎖超市和專業(yè)店呈現(xiàn)發(fā)展迅速、總量大幅增加、經(jīng)營(yíng)形式多樣化等特點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局第二次全國(guó)經(jīng)濟(jì)普查主要數(shù)據(jù)公報(bào)（第三號(hào)）顯示：2008年末，全國(guó)共有批發(fā)和零售業(yè)企業(yè)法人單位140.3萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員1891.2萬(wàn)人，主營(yíng)收入43353.4億元，其中，綜合零售6.4萬(wàn)個(gè)法人單位，285.9萬(wàn)從業(yè)人員，主營(yíng)收入11416.0億元。2008年到2011年，零售業(yè)迅速發(fā)展，快速擴(kuò)張與其后備人力資源比例之間產(chǎn)生了越來(lái)越大的矛盾，行業(yè)內(nèi)人才缺乏、經(jīng)營(yíng)管理水平落后的弊端日益顯露。

《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年（2011—2015年）規(guī)劃綱要》進(jìn)一步明確要“推動(dòng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展，優(yōu)化發(fā)展商貿(mào)服務(wù)業(yè)，優(yōu)化城市綜合超市、購(gòu)物中心、批發(fā)市場(chǎng)等商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)和布局，鼓勵(lì)和支持連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式”。今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)，以連鎖經(jīng)營(yíng)為主的門店管理人才必將形成旺盛的需求，越來(lái)越多的高職院校商貿(mào)類專業(yè)會(huì)將培養(yǎng)門店管理人才作為專業(yè)人才培養(yǎng)的方向之一。

二、“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基是培養(yǎng)門店管理人才的有效途徑

“校中店”實(shí)訓(xùn)基地是借鑒“校中廠”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式，在財(cái)經(jīng)、商貿(mào)類高職院?；?qū)I(yè)實(shí)行“校店合作”的一種創(chuàng)新模式?！蛾P(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃實(shí)施工作的通知》（教高[2010]8號(hào)）指出，探索建立“校中廠”“廠中?！睂?shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)模式改革的重要內(nèi)容。近兩年一些工科類高職院校紛紛引廠入校，建立“校中廠”，并將其看作深化校企合作的一種新方式。一些財(cái)經(jīng)商貿(mào)類高職院校在借鑒工科類院?！靶Ｖ袕S”模式后，引企入校，探索出一條“校中店”“店中?！钡娜瞬排囵B(yǎng)路徑，走出了財(cái)經(jīng)商貿(mào)類高職院?！靶５旰献?，商學(xué)結(jié)合”的新模式。如山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高職院校都有類似集教學(xué)與學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)于一體的“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地；無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與江蘇紅豆集團(tuán)、深圳愛迪爾珠寶股份有限公司簽訂訂單培養(yǎng)合作協(xié)議的基礎(chǔ)上，設(shè)立的“校中店”，在真實(shí)的環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)營(yíng)與溝通技能，成為“企業(yè)儲(chǔ)備優(yōu)秀人才的搖籃”?！靶Ｖ械辍苯ㄔO(shè)模式的具體做法是：學(xué)校在宿舍區(qū)或校內(nèi)商業(yè)區(qū)提供場(chǎng)地，投資建設(shè)超市，由師生共同經(jīng)營(yíng)管理，完全采用市場(chǎng)機(jī)制運(yùn)作。學(xué)生可以通過POS 系統(tǒng)、條碼打印機(jī)等進(jìn)行商品信息管理、銷售、商品編碼等實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。在配套建設(shè)的倉(cāng)儲(chǔ)中心，學(xué)生可以進(jìn)行入庫(kù)、保管、出庫(kù)、理貨、裝卸和搬運(yùn)等實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。

“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是培養(yǎng)門店管理人才的有效途徑。門店管理人才需具備的各項(xiàng)素質(zhì)，如敏銳的商業(yè)眼光，一定的市場(chǎng)分析能力，誠(chéng)實(shí)的品德，較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力與溝通能力，良好的身體素質(zhì)等，可以在“校中店”的運(yùn)營(yíng)過程得以鍛煉?！靶Ｖ械辍彪m然規(guī)模不大，但“麻雀雖小五臟俱全”，作為連鎖公司的門店或?qū)I(yíng)性門店，盡管設(shè)在校內(nèi)，但與一般市場(chǎng)上的門店一樣，代表著公司的形象，需要與顧客、商業(yè)伙伴發(fā)展并維持良好的關(guān)系，需要管理門店日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的運(yùn)作，并完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；需要指導(dǎo)和培訓(xùn)門店的員工，將公司總部的各項(xiàng)方針、計(jì)劃、決定等準(zhǔn)確、及時(shí)地傳達(dá)給門店的員工，做好商業(yè)信息的反饋工作。為完成門店經(jīng)營(yíng)和管理中的各項(xiàng)工作，商貿(mào)類專業(yè)學(xué)生借助“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的平臺(tái)，可以提升多種能力，從而較好地實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與上崗之間的過渡與對(duì)接。

三、“校中店”建設(shè)的兩種模式探索

“校中店”在實(shí)施中可以采用多種建設(shè)模式，以浙江金融職業(yè)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)為例，主要運(yùn)用以下兩種模式：

1.引企入校模式。為配合實(shí)戰(zhàn)型門店管理人才培養(yǎng)與“雙師”素質(zhì)教師的培養(yǎng)，需要積極與行業(yè)企業(yè)共建教學(xué)與生產(chǎn)合一的開放式校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。在已有的產(chǎn)學(xué)合作單位中篩選合作企業(yè)，重點(diǎn)引入1～2家具有緊密合作基礎(chǔ)的企業(yè)，參與“校中店”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。學(xué)校與企業(yè)簽訂共建“校中店”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地協(xié)議，由學(xué)校無(wú)償提供場(chǎng)地，企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品和品牌推廣及學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)需要，派專人設(shè)計(jì)門店布局，并在不破壞原有場(chǎng)地格局的情況下，根據(jù)門店統(tǒng)一風(fēng)格出資裝修、布置門店。門店建成運(yùn)營(yíng)后，由企業(yè)派出1～2名管理人員進(jìn)行門店的運(yùn)作和管理；學(xué)校安排學(xué)生在門店進(jìn)行排隊(duì)式頂崗實(shí)習(xí)，即組織學(xué)生分期、分批在“校中店”實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行輪流頂崗實(shí)習(xí)，一般4～5人一批，2周為一個(gè)期間；主要參與該企業(yè)的市場(chǎng)拓展、銷售服務(wù)、連鎖運(yùn)營(yíng)、品牌、分銷、電話營(yíng)銷等工作。

引企入校的“校中店”建設(shè)模式，變以往松散聯(lián)合的校企合作為校企融合共贏。其一，“校中店”對(duì)學(xué)校而言是一個(gè)融實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)為一體的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)；對(duì)企業(yè)而言，是其拓展業(yè)務(wù)和市場(chǎng)的窗口，可以節(jié)約場(chǎng)租費(fèi)用，減少經(jīng)營(yíng)成本。其二，企業(yè)派出的“校中店”管理人員，既是企業(yè)內(nèi)部的員工，又是學(xué)校的兼職教師，在企業(yè)實(shí)施門店管理、創(chuàng)造業(yè)績(jī)的同時(shí)，能對(duì)學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)性專業(yè)技能訓(xùn)練加以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。其三，學(xué)校的師生通過“校中店”真實(shí)環(huán)境鍛煉了專業(yè)能力。教師可以利用“校中店”解決實(shí)踐經(jīng)歷缺乏的問題；學(xué)生在“校中店”的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中學(xué)習(xí)營(yíng)銷管理類專業(yè)技能。同時(shí)，“校中店”營(yíng)造的校園文化、企業(yè)文化相融的文化環(huán)境也有利于提高實(shí)戰(zhàn)型人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.孵化學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?！靶Ｖ械辍鄙a(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目可來(lái)自于學(xué)生。在商貿(mào)類專業(yè)大一與大二選取具有自主創(chuàng)業(yè)意識(shí)及能力、較為豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生，鼓勵(lì)他們開展自主創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，并在資金上給予幫助，孵化學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。如從獎(jiǎng)學(xué)金中拿出部分資金，以免息借款的方式支持“校中店”項(xiàng)目的起步。借款期為一年，事先由學(xué)生與所在的院系共同簽署借款協(xié)議，學(xué)生以個(gè)人誠(chéng)信作為擔(dān)保。學(xué)校同樣以免費(fèi)入駐的方式吸引自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生開設(shè)“校中店”。以浙江金融職業(yè)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)為例，有3名學(xué)生以這種方式開設(shè)了“校中店”，其中，李朋超同學(xué)開設(shè)的“藝之旅”藝術(shù)培訓(xùn)工作室還取得了個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照，一個(gè)多月就創(chuàng)造了4萬(wàn)余元的營(yíng)業(yè)額，其門店也成為市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)門店管理知識(shí)和技能的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。此外，愛秀創(chuàng)意工坊、團(tuán)寶寶團(tuán)購(gòu)線下店等市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目也正在以這種模式進(jìn)行建設(shè)。

四、“校中店”建設(shè)面臨的困難及解決設(shè)想

1.學(xué)生實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與安排?！靶Ｖ械辍辈煌凇靶Ｖ袕S”或市場(chǎng)上的門店，一般規(guī)模較小，能夠同時(shí)容納頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的數(shù)量有限，學(xué)生實(shí)訓(xùn)既要保證一個(gè)專業(yè)一個(gè)年級(jí)一二百名學(xué)生都有機(jī)會(huì)在“校中店”的某一崗位得到實(shí)戰(zhàn)鍛煉，又要使專業(yè)核心技能在實(shí)訓(xùn)中得到較好訓(xùn)練，同時(shí)還要符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求。因此，專業(yè)和企業(yè)可以通過協(xié)商，以排隊(duì)式頂崗實(shí)習(xí)的方式，一次安排4～5名學(xué)生，用2周左右時(shí)間在“校中店”的某一崗位進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，實(shí)訓(xùn)崗位可結(jié)合不同學(xué)期的課程教學(xué)內(nèi)容要求安排。

2.“校中店”的數(shù)量。為保證學(xué)生每個(gè)學(xué)期都能有2周時(shí)間在“校中店”實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行排隊(duì)式頂崗實(shí)習(xí)，接觸到“校中店”的不同崗位，從理論上講需要每個(gè)專業(yè)有多個(gè)“校中店”，但實(shí)際操作中，學(xué)校不可能無(wú)償提供大量的場(chǎng)地，專業(yè)要引企入校也存在較大困難。同時(shí)，過多企業(yè)進(jìn)入學(xué)校對(duì)校園的安全也會(huì)造成一定的隱患。因此，按照一個(gè)年級(jí)100名學(xué)生，每個(gè)學(xué)生每個(gè)學(xué)期有2周時(shí)間在“校中店”實(shí)習(xí)，每個(gè)“校中店”同時(shí)接納5名學(xué)生，一般需要有2家“校中店”安排學(xué)生的排隊(duì)式頂崗實(shí)習(xí)。

3.如何達(dá)到校企“雙贏”。“校中店”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)需要建立在校企“雙贏”的前提下，使校企雙方的合作能夠長(zhǎng)久，但校企雙方的利益訴求往往不一致，學(xué)校要求“校中店”能夠?yàn)閷W(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練提供場(chǎng)地和企業(yè)的師資，希望學(xué)生能真正介入“校中店”的運(yùn)營(yíng)中，從而真正得到實(shí)戰(zhàn)能力提升；而企業(yè)由于其營(yíng)利的性質(zhì)，在得到學(xué)校無(wú)償提供場(chǎng)地的同時(shí)，對(duì)場(chǎng)地的位置、面積、周邊固定人流量、交通便利性以及營(yíng)業(yè)時(shí)間等都有一定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，出于贏利與商業(yè)機(jī)密的考慮，很難將核心業(yè)務(wù)交給實(shí)習(xí)的學(xué)生。因此，校企“雙贏”在實(shí)際操作中確實(shí)存在較大的困難，這就需要校企雙方特別是學(xué)校為企業(yè)提供更具吸引力的條件，選擇企業(yè)能夠獲利并適合學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練的項(xiàng)目。

4.如何進(jìn)行贏利的分配。由于“校中店”實(shí)訓(xùn)基地實(shí)際上是一個(gè)經(jīng)營(yíng)性實(shí)體，必然會(huì)面臨或贏利或虧損的問題。如果虧損，企業(yè)可能就會(huì)從學(xué)校撤出，如果贏利，又會(huì)面臨如何對(duì)贏利進(jìn)行分配的問題。學(xué)校提供的場(chǎng)地以及部分設(shè)備是否為無(wú)償提供，如果是無(wú)償提供，就不能參與到企業(yè)的利潤(rùn)分配中；如果是作為一種投資，就可以介入企業(yè)的利潤(rùn)分配中。但由于大多數(shù)高職是財(cái)政全額撥款單位，“校中店”的贏利如果作為學(xué)校的經(jīng)營(yíng)收入，在財(cái)務(wù)上難以處理，比較可行的辦法是作為學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)以及以獎(jiǎng)學(xué)金、獎(jiǎng)教金的形式資助專業(yè)建設(shè)或?qū)W生的實(shí)習(xí)活動(dòng)。

此外，在“校中店”實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)際運(yùn)作中，可能還會(huì)遇到稅收、消防、環(huán)保、安全等問題，如果“校中店”經(jīng)營(yíng)的是食品還會(huì)面臨衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫等問題，如何處理好這些問題都關(guān)乎“校中店”產(chǎn)學(xué)合作實(shí)訓(xùn)基地的新形式能否長(zhǎng)效與雙贏。

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