新形勢下加強高校酒店管理專業(yè)法規(guī)課程教學(xué)的思考

關(guān)煜涵

【摘要】 酒店管理專業(yè)是高等職業(yè)院校開設(shè)的一門專業(yè)，該專業(yè)有一門基礎(chǔ)核心課程叫做《酒店政策與法規(guī)》，學(xué)生能否學(xué)好這門課程直接影響到其以后的就業(yè)，以及酒店行業(yè)是否能夠健康的發(fā)展。本文從高職院校的酒店管理專業(yè)當(dāng)前對法規(guī)課程教學(xué)現(xiàn)狀出發(fā)，發(fā)現(xiàn)其存在的問題，在教學(xué)方法、教材建設(shè)、教學(xué)目標等方面提出了幾個改進的措施和建議。

【關(guān)鍵詞】 高職院校 酒店管理專業(yè) 法規(guī)課程 教學(xué)改革

【中圖分類號】 G642 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1006-5962（2013）10（a）-0010-01

1 開設(shè)酒店法規(guī)課程的意義

在酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標中，要求學(xué)生學(xué)習(xí)需要熟悉我國發(fā)展酒店業(yè)的法規(guī)、政策和方針，因此開設(shè)酒店法規(guī)課程有著極其重要的意義。這表現(xiàn)為：第一，教育部曾在2006年發(fā)布了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，意見要求高等職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)堅持德育為先、育人為本，根本任務(wù)是立德樹人。所以高等院校開設(shè)酒店法規(guī)課程是對學(xué)生全面發(fā)展的要求。第二，提升學(xué)生的法律素質(zhì)和意識，對于培養(yǎng)其價值觀、人生觀、世界觀具有重要作用。第三，開設(shè)酒店法規(guī)課程是解決實際難題的需要，在酒店的管理中會遇到各種各樣的問題，學(xué)生通過對酒店法規(guī)課程的學(xué)習(xí)運用，能夠合法、合理的解決酒店管理中遇到的難題。

2 酒店法規(guī)課程教學(xué)出現(xiàn)的問題

2.1 單一的教學(xué)模式

法規(guī)課程的教學(xué)模式通常比較嚴謹，教師應(yīng)多注重解釋和探討法律的條文。目前酒店法規(guī)課程主要是通過老師講授，并結(jié)合案例和師生共同討論等教學(xué)方式，教學(xué)的模式太單一，與學(xué)生渴望新奇的學(xué)習(xí)心理不相符，學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)法規(guī)的興趣得不到培養(yǎng)，教學(xué)能夠取得的效果也就可想而知。許多老師在教學(xué)中，法規(guī)的講解太深奧，沒有注重識記法律條文。此外，與其他課程相比（如餐飲管理、前廳與客房、酒店服務(wù)禮儀等），酒店法規(guī)課程的實踐性不夠強，如果不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，那么，老師將不能取得預(yù)期的教學(xué)效果。

2.2 過于落后的教材建設(shè)

目前，從酒店法規(guī)課程的教材來看，在教科書中還是注重解釋法律條文，而在酒店的實際管理中的運用卻沒有得到體現(xiàn)，缺乏一定的趣味性，不能提起學(xué)生的自學(xué)興趣。所以，對于酒店法規(guī)教材該領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者應(yīng)當(dāng)進行重新設(shè)計。

2.3 沒有明確的教學(xué)目標

在酒店法規(guī)課程中，通常，老師首要的教學(xué)目標是定位于講解國家的相關(guān)方針政策、旅游酒店的法律法規(guī)，硬性地要求學(xué)生去背誦、理解相關(guān)的法律條文，從而缺乏了從實際運用和就業(yè)的角度來提升學(xué)生的法律素質(zhì)和意識。

3 酒店法規(guī)課程的教學(xué)設(shè)計

3.1 培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

學(xué)生對學(xué)習(xí)充滿了興趣，教學(xué)將會事半功倍。所以，酒店法規(guī)的教學(xué)，教師首先是要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課堂的氛圍應(yīng)當(dāng)要和諧，學(xué)習(xí)的環(huán)境應(yīng)當(dāng)是寬松的，學(xué)生的學(xué)習(xí)心態(tài)才會逐漸變得喜歡和熱愛學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的興趣才會被激發(fā)出來。筆者認為，可以從以下三方面著手提高學(xué)習(xí)興趣。第一，老師要尊重和熱愛學(xué)生，教師在課堂中要面帶微笑，教師用其人格魅力來吸引學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。第二，重視教學(xué)的反饋。學(xué)生的學(xué)習(xí)氛圍應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出民主、平等和相互尊重，交流互動的心境應(yīng)當(dāng)是愉快和輕松的。第三，教師在教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)該適當(dāng)引入實際法律案例，增強課程的實用性與重要性。

3.2 完善教材建設(shè)

就目前的酒店法規(guī)教材來看，在內(nèi)容上基本是如出一轍，只是注重對條文的闡述，內(nèi)容上不夠全面、沒有新穎的觀點、解釋不夠清晰、缺少典型案例的分析、缺乏實際的操作性等問題，這大大增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度。筆者認為應(yīng)從以下幾點對教材建設(shè)進行完善：第一，要選擇好教材的內(nèi)容，教材的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是結(jié)合酒店管理與服務(wù)中涉及到的現(xiàn)行法律法規(guī)。第二，控制好教材的難度，考慮到教學(xué)的學(xué)生是非法律專業(yè)的，因此教材中應(yīng)當(dāng)減少說明和解釋相關(guān)法理，增加實踐和案例教學(xué)。第三，在編寫教材的體例上，應(yīng)該增加學(xué)前導(dǎo)讀、要點提示、案例分析、章后小結(jié)、課后練習(xí)等內(nèi)容，用來幫助學(xué)生對知識的吸收。

3.3 確認教學(xué)目標

關(guān)于教學(xué)目標，主要是要求學(xué)生在對專業(yè)知識熟悉掌握的基礎(chǔ)上，再了解酒店行業(yè)的法律法規(guī)，對酒店發(fā)生的一些常見的法律糾紛能夠很好的解決，學(xué)會利用法律知識和通過法律途徑來解決酒店管理中發(fā)生的糾紛。所以，教師在教學(xué)中應(yīng)當(dāng)注重我國的三大實體法、三大訴訟法、商法、經(jīng)濟法等制度的講授。高職學(xué)生的法規(guī)教學(xué)要注重提升能力和廣度，對于法理問題則不必過多地深究。

3.4 改進教學(xué)方法

在高職院校的教學(xué)過程中的教學(xué)方法，要求教師把原來的“以教師為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙越處煘橹鲗?dǎo)，學(xué)生為主體”，教學(xué)方法要注重學(xué)生的參與，充分調(diào)動學(xué)生的互動和積極性。鼓勵學(xué)生進行獨立思考，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識，最大限度地挖掘?qū)W生的潛質(zhì)，實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的提高，注重應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。在教學(xué)方法上堅持多元化。根據(jù)本學(xué)科的特點和性質(zhì)，教師首先選擇的是問答教學(xué)法，引入酒店管理中發(fā)生的實際問題，把學(xué)生的思維充分調(diào)動，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，多讓學(xué)生談?wù)剬栴}的看法，教師再作點評；其次運用案例教學(xué)法，教師通過分析典烈案例提高學(xué)生分析和解決實際問題的能力，注重發(fā)展學(xué)生的綜介能力，培養(yǎng)他們駕馭知識的能力、職業(yè)操作能力、溝通能力以及協(xié)作精神；最后是角色扮演法，教師應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生扮演酒店法律糾紛的一方當(dāng)事人或者法庭角色，發(fā)表自己處理具體法律問題的看法，增強理解法律的具體適用。

參考文獻

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