試論畜牧業(yè)的發(fā)展方向

孫桂英

【摘 要】當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展面臨的諸多問(wèn)題，本文作者明確指出了發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的必然，并對(duì)如何發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)提出了建議。

【關(guān)鍵詞】畜牧業(yè)；問(wèn)題；生態(tài)發(fā)展

生態(tài)畜牧業(yè)（Ecological Animal Husbandry）是指運(yùn)用生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)位原理、食物鏈原理、物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)共生原理，采用系統(tǒng)工程方法，并吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成就，以發(fā)展畜牧業(yè)為主，農(nóng)、林、草、牧、副、漁因地制宜，合理搭配，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益統(tǒng)一的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，它是技術(shù)畜牧業(yè)的高級(jí)階段。

生態(tài)畜牧業(yè)的特點(diǎn)：一是注重畜牧獸醫(yī)科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，充分運(yùn)用動(dòng)物遺傳育種技術(shù)、動(dòng)物繁殖技術(shù)、配合飼料生產(chǎn)技術(shù)畜禽環(huán)境控制技術(shù)和動(dòng)物疾病防治技術(shù)提高生產(chǎn)效率。二是強(qiáng)調(diào)必要的能量和物質(zhì)投入。三是注重生態(tài)效益社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。四是生產(chǎn)的目標(biāo)是綠色畜產(chǎn)品，通過(guò)預(yù)防免疫提高畜禽的健康水平以減少獸藥的大量使用，通過(guò)為畜禽提供多樣化的飼料以減少添加劑的大量使用，通過(guò)健康養(yǎng)殖以減少應(yīng)激等措施提高畜產(chǎn)品質(zhì)量為社會(huì)提供大量的無(wú)農(nóng)藥獸藥添加劑和激素殘留的綠色食品。五是因地制宜配置種植業(yè)、林業(yè)和糞便廢水處理系統(tǒng)，形成一個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)污染畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。

1.我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

1.1畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染嚴(yán)重 環(huán)境與生態(tài)惡化

畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染包括糞便、污水、惡臭、粉塵、病原微生物、噪聲等，由于缺乏相應(yīng)的環(huán)保措施和廢物處理系統(tǒng)，畜禽糞污不加處理和任意堆棄、排放的現(xiàn)象在我國(guó)普遍存在，不可避免地導(dǎo)致了“畜產(chǎn)公害”的發(fā)生，糞污不經(jīng)無(wú)害化處理直接進(jìn)入土壤，還會(huì)引起土壤的組成和性狀發(fā)生改變，破壞其原有的基本功能。造成了對(duì)家畜和環(huán)境的污染，除了糞便、污水外，惡臭、蚊蠅、噪聲、微生物等牧場(chǎng)污染使環(huán)境污染惡化，其中惡臭的大部分成分對(duì)人和動(dòng)物有刺激性和毒性占各種空氣污染的首位，長(zhǎng)時(shí)間吸入惡臭物質(zhì)會(huì)改變神經(jīng)內(nèi)分泌降低代謝和免疫功能，使畜禽生產(chǎn)力下降，發(fā)病率和死亡率升高。牧區(qū)草地掠奪性經(jīng)營(yíng)、超載放牧、鼠蟲(chóng)害嚴(yán)重，毒雜草泛濫，草地退化沙化速度加快，環(huán)境惡化，隨著規(guī)?；s化養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，畜牧場(chǎng)自身環(huán)境的惡化和對(duì)周?chē)h(huán)境造成的污染日益嚴(yán)重。

1.2畜禽疫病形勢(shì)嚴(yán)峻

據(jù)全國(guó)畜禽疫病普查，我國(guó)共有各類(lèi)畜禽疫病上百種，70年代以來(lái)，新增畜禽疫病就達(dá)三十多種。畜禽疫病已成為影響我國(guó)畜牧發(fā)展的一大障礙。特別是傳染病疫情點(diǎn)多、面廣，給生產(chǎn)和社會(huì)造成了較大影響。

1.3飼料資源水資源短缺

我國(guó)畜牧業(yè)以農(nóng)區(qū)為主，而在農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的肉類(lèi)總產(chǎn)量中豬肉約占3/4， 人豬爭(zhēng)糧的矛盾日益突出，因此以世界1/7 的土地養(yǎng)活世界1/5 的人口同時(shí)還要養(yǎng)活世界近1/2 的豬，這是一個(gè)非常嚴(yán)峻的問(wèn)題。近幾年我國(guó)進(jìn)口的糧食實(shí)際上是補(bǔ)充飼料糧的不足，水資源貧乏是制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)和畜牧業(yè)發(fā)展的又一重要因素，我國(guó)水資源浪費(fèi)利用效率低更加劇了供需矛盾。

1.4食品安全令人擔(dān)憂

除疫病外，各類(lèi)藥物、化學(xué)物質(zhì)、重金屬、生物激素殘留和污染對(duì)畜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的危害也日益加重。我國(guó)畜禽產(chǎn)品開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)初期階段，由于藥物殘留被有關(guān)國(guó)家相繼退貨或銷(xiāo)毀。

1.5規(guī)模小及產(chǎn)業(yè)化程度低

小規(guī)模生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾日益突出，畜牧業(yè)規(guī)模小、主體分散、投入少、經(jīng)濟(jì)實(shí)力脆弱，難以形成統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)主體，進(jìn)入市場(chǎng)的難度大，應(yīng)付市場(chǎng)波動(dòng)的能力弱，受生產(chǎn)方式組織化程度生產(chǎn)者素質(zhì)市場(chǎng)發(fā)育狀況等因素的影響，千家萬(wàn)戶(hù)的小規(guī)模生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)之間的矛盾將日益突出，很難實(shí)現(xiàn)質(zhì)的變化，產(chǎn)業(yè)化程度不高經(jīng)營(yíng)粗放致使畜牧業(yè)長(zhǎng)期處于高成本運(yùn)行低效益產(chǎn)出的落后局面。

2.發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的主要措施

2.1觀念上的更新

觀念要做到三個(gè)轉(zhuǎn)變：從單一資源導(dǎo)向型畜牧業(yè)向商品資源結(jié)合型轉(zhuǎn)變，動(dòng)物產(chǎn)業(yè)要參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)大市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中求生存，求發(fā)展；從單一型生產(chǎn)畜牧業(yè)向節(jié)糧節(jié)草與多層次利用型發(fā)展；從傳統(tǒng)生產(chǎn)型生產(chǎn)向規(guī)模經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)生產(chǎn)結(jié)合轉(zhuǎn)變。

2.2系統(tǒng)科學(xué)與現(xiàn)代管理

生態(tài)畜牧業(yè)是動(dòng)物產(chǎn)業(yè)為主的多學(xué)科綜合配套發(fā)展，需應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)方法，運(yùn)用現(xiàn)代管理技術(shù)去指導(dǎo)，有宏觀區(qū)域決策、區(qū)域發(fā)展模式，還要有市場(chǎng)發(fā)展與養(yǎng)殖規(guī)模平衡優(yōu)化組合。微觀上要有節(jié)糧節(jié)草高效轉(zhuǎn)化的實(shí)用技術(shù)系列，規(guī)范化服務(wù)系列，這些都離不開(kāi)系統(tǒng)科學(xué)、生態(tài)科學(xué)與現(xiàn)代管理。

2.3大力開(kāi)發(fā)飼料資源發(fā)展

節(jié)糧畜牧業(yè)改變種植業(yè)結(jié)構(gòu)，將種植業(yè)由傳統(tǒng)的糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物的二元結(jié)構(gòu)化成糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物三元結(jié)構(gòu)，牧草特別是優(yōu)良的豆科牧草不僅可以作為飼料發(fā)展畜牧業(yè)，而且對(duì)增強(qiáng)土壤肥力，維護(hù)自然生態(tài)平衡有著重要的作用。我國(guó)草地面積是耕地面積的3 倍，且牧草是一種可再生的資源，目前我國(guó)草地生態(tài)建設(shè)已迫在眉睫，應(yīng)控制草場(chǎng)載畜量，保護(hù)恒定生產(chǎn)力，各地草場(chǎng)要根據(jù)草地承載力確定牧畜容量，建立科學(xué)的草地放牧管理制度，減緩草地退化，對(duì)大面積退化沙化的天然草原要進(jìn)行封育補(bǔ)播和改良，對(duì)鼠害嚴(yán)重的地區(qū)要采取治理措施，適當(dāng)增加投資搞好牧草優(yōu)良品種的引種和推廣，建立穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的飼料糧基地。

2.4資源——生產(chǎn)——加工——銷(xiāo)售同步發(fā)展

資源—生產(chǎn)—加工—銷(xiāo)售同步發(fā)展典型模式樹(shù)立與普及發(fā)展，是生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。在加強(qiáng)資源的開(kāi)發(fā)同時(shí)，強(qiáng)調(diào)培育市場(chǎng)，根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，擴(kuò)大加工能力與競(jìng)爭(zhēng)能力，爭(zhēng)取創(chuàng)名牌，闖市場(chǎng)，做到資源能夠轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品能夠穩(wěn)住市場(chǎng)，使生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展步入良性循環(huán)。

2.5推廣立體養(yǎng)殖模式

庭院經(jīng)濟(jì)生態(tài)系統(tǒng)是發(fā)展農(nóng)村商品生產(chǎn)利用農(nóng)村閑散勞動(dòng)力解決農(nóng)村生態(tài)問(wèn)題和社會(huì)問(wèn)題的重要出路之一，在畜牧資源豐富、畜牧業(yè)發(fā)展較快地區(qū)，逐步推廣“上層養(yǎng)雞，雞糞經(jīng)過(guò)發(fā)酵后喂豬，豬糞尿制作沼氣，沼渣排入魚(yú)塘喂魚(yú)，魚(yú)塘淤泥回田用于種植糧食作物”多位一體的立體養(yǎng)殖模式，從而充分利用時(shí)間空間差以及水熱光等自然生態(tài)的物質(zhì)和能量資源。此種養(yǎng)殖模式在我國(guó)多部分地區(qū)已經(jīng)取得了成功。 [科]

【參考文獻(xiàn)】

[1]吳東雷，陳聲明.農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)[J].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2005.

[2]包和平，陳佰霞.草原畜牧業(yè)生態(tài)系統(tǒng)及其內(nèi)在矛盾的哲學(xué)芻議[J].

[3]易誠(chéng).畜牧業(yè)環(huán)境污染與生態(tài)保護(hù)對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2007，26（5）：52-53.