牛至油在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

林小能 福建省永春縣農(nóng)業(yè)局仙夾畜牧獸醫(yī)站 362604

1 牛至油的特性及成分

牛至油是由天然植物牛至草中提取的一種揮發(fā)油。牛至又名小葉薄荷、止痢草，是唇形科牛至屬多年生草本植物［2］。牛至主要分布在地中海到中亞、北美、北非及我國大部分地區(qū)，生于500～3600 m海拔的山坡、灌叢、路旁、草地、林緣及林下。牛至味辛、性涼、無毒，可以全草入藥，有清熱解毒、理氣化濕、利尿消腫的功效。牛至油預(yù)混劑是經(jīng)我國農(nóng)業(yè)部《飼料藥物添加使用規(guī)范》（農(nóng)牧發(fā)［2001］20號）批準(zhǔn)可以在飼料中使用的一種飼料添加劑［3］。牛至油具有很強(qiáng)的抗菌、殺菌及防腐抗氧化作用，在預(yù)防和治療畜禽消化道細(xì)菌性疾病方面有顯著療效［4］。

牛至油是一種混合物［5-6］，主要成分是酚類，屬于生物堿，有效成分主要是百里香酚、香荊芹酚、γ-萜品烯和p-異丙甲苯［7］，其中抗菌活性最強(qiáng)的是百里香酚和香精芹酚，而γ-萜品烯和p-異丙甲苯則是生物合成百里香酚和香荊芹酚的前體，也具有抗微生物活性。上述四種成分在牛至草中的含量因不同植株部位、收獲季節(jié)、時(shí)間和地理位置等因素而有所差異［8］。另外，牛至油中還含有月桂烯、α-松油烯、芳樟醇、枯茗酸等萜烯、萜醇及脂肪酮、環(huán)醚類化合物等，對機(jī)體也有一定的生理作用。

2 牛至油的生物功能及作用機(jī)制

2.1 抗菌、殺菌作用 植物中的酚類化合物具有天然抗微生物（包括細(xì)菌和真菌）的作用［9-10］。牛至油的抗菌、殺菌作用就是通過這些酚類物質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。酚類化合物可以讓細(xì)菌細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)蛋白發(fā)生變性——凝固，通過改變H+和K+的滲透性讓細(xì)胞質(zhì)膜上的酚相互作用，通過離子成分的分散阻止細(xì)胞內(nèi)關(guān)鍵過程，從而使細(xì)胞成分滲漏，破壞水分平衡，最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡［11］；酚類物質(zhì)還可以通過損壞病原微生物細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)交換，改變其細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，破壞其正常代謝機(jī)能［12］。與此同時(shí)，進(jìn)入病原體內(nèi)的酚類物質(zhì)還可以通過阻止線粒體吸收氧而發(fā)揮殺菌作用［13］。

香荊芹酚和百里香酚在腸黏膜上皮組織的上皮層具有活性，腸黏膜受到細(xì)胞內(nèi)病原體的影響導(dǎo)致死亡，而后在腸內(nèi)腔脫落，帶走壞死組織。并且，牛至油在腸絨毛表面可以加速成熟腔上皮細(xì)胞的更新，可以減少病原體對腔上皮細(xì)胞的感染危害，并提高腸道對營養(yǎng)的吸收能力。

2.2 抗氧化作用 牛至油具有一定的防腐抗氧化性，可以用來保護(hù)油脂，如葵花油。陳會良等［14］報(bào)道在小鼠日糧中添加一定劑量的牛至油，可以顯著提高小鼠血清和重要器官組織中SOD的活性，并顯著降低MDA含量。試驗(yàn)結(jié)果表明牛至油可以抑制脂質(zhì)過氧化，增強(qiáng)SOD的活性，加速機(jī)體清除體內(nèi)自由基的作用，延長動物產(chǎn)品的保鮮期和保持一定的營養(yǎng)價(jià)值。

2.3 其他作用 牛至油的其他功能主要有：快速促進(jìn)動物生長、提高增重率；延長營養(yǎng)物質(zhì)在消化道的停留時(shí)間［15］，提高飼料利用率，節(jié)約生產(chǎn)成本［16］；增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能［17］；具有預(yù)防球蟲病、治療皮膚?。?8］、增強(qiáng)動物食欲以及緩解多種應(yīng)激狀態(tài)［19］等。

3 牛至油在飼料中的應(yīng)用

3.1 特點(diǎn) 牛至油作為新型飼料添加劑，在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中的特點(diǎn)突出表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：（1）廣譜［20］、高效、廣泛性，用于防治大腸桿菌病等疾病時(shí)表現(xiàn)出療程短、見效快，且在禽、豬、牛、水產(chǎn)飼料中均可應(yīng)用［21］；（2）安全、環(huán)保性，牛至油無藥物殘留問題［22］，無“三致”作用，對環(huán)境無污染，較符合當(dāng)前人們所提倡的綠色環(huán)保要求；（3）合法、實(shí)用、方便性，牛至油已被批準(zhǔn)可在飼料中長期添加使用，且使用劑量低，與常用藥物沒有配伍禁忌。

3.2 使用注意事項(xiàng) 首先是要選擇正規(guī)廠家出產(chǎn)和口碑較好的牛至油產(chǎn)品。其次是要注意產(chǎn)品的有效成分及有限含量。再者是要注意使用劑量，一般情況下只作為預(yù)防疾病及促進(jìn)生長使用，不宜用作臨床治療；與此同時(shí)，還要循序漸進(jìn)提高添加量，減少應(yīng)激。最后是注意聯(lián)用配伍與配伍禁忌。牛至油與常用藥物聯(lián)用并不存在拮抗作用和配伍禁忌，但也要科學(xué)選擇。值得注意的是，牛至油與益生素、低聚糖的作用原理相反，不可以在飼料中同時(shí)應(yīng)用，否則可能產(chǎn)生不良效果。

4 牛至油在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1 牛至油在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 在生豬養(yǎng)殖中，母豬繁殖率與仔豬成活率是影響整個(gè)豬場持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。影響仔豬成活率的一個(gè)主要原因是腹瀉問題。牛至油具有抗腹瀉作用，在仔豬飼養(yǎng)試驗(yàn)中的效果優(yōu)于金霉素。鄭宏偉等［23］在仔豬日糧中分別添加金霉素、牛至油，結(jié)果表明添加牛至油組的腹瀉率遠(yuǎn)低于對照組和添加金霉素組。陳會良等［24］在牛至油對仔豬腸道微生物菌群的影響研究中，得出在仔豬的基礎(chǔ)日糧中按150 mg/kg添加10%牛至油預(yù)混劑，能夠改善仔豬的腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，提高機(jī)體抗病能力。

Following above rules, we will improve efficiency of assembly and reduce the loss rate of material.

仔豬的飼養(yǎng)過程中，料肉比是衡量仔豬投入產(chǎn)出比的一個(gè)重要指標(biāo)。黃國清等［25］報(bào)道用牛至油、金霉素和“金霉素+黃霉素”進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，牛至油組在日增重、肉料比、收益的表現(xiàn)雖不如“金霉素+黃霉素”，但顯著優(yōu)于金霉素組。這說明牛至油可以明顯提高仔豬的日增重、降低料肉比，可以在仔豬日糧中替代抗生素。汪莉等［26］也報(bào)道了在仔豬日糧中，牛至油可以在一定程度上取代抗生素的使用。

4.2 牛至油在家禽中的應(yīng)用 牛至油對家禽也有促生長作用，可以提高家禽的生產(chǎn)性能和屠宰性能。胡驍飛等［27］在艾維茵肉仔雞的基礎(chǔ)日糧中分別添加速達(dá)肥、牛至油進(jìn)行試驗(yàn)比較。結(jié)果得出：兩組雞的平均日增重、料肉比、免疫器官重量差異不顯著。大量試驗(yàn)證明，速達(dá)肥（維吉尼亞霉素）具有顯著的促生長作用。這可以推導(dǎo)出，牛至油也可以顯著促進(jìn)艾維茵肉仔雞的生長。陳會良等［28］在肉鴨的基礎(chǔ)日糧中添加牛至油，可提高肉鴨的增重、降低腹脂率，從而改善肉鴨的胴體品質(zhì)，提高了肉鴨的屠宰性能。

在家禽日糧中添加牛至油，不僅可以改善其生長性能，也可以提高其免疫力。陳會良等［29］在蛋雞日糧中添加牛至油，不僅提高了其血清中的ND抗體效價(jià)水平，還改善了部分血清生化指標(biāo)。

牛至油對家禽的作用除了上述兩點(diǎn)外，還有其他的，如改善腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)［30］、有一定的預(yù)防肉雞球蟲病的效果［31］、提高成年雞的肝臟、肌肉的抗氧化能力［32］、改善雞肉品質(zhì)［33］等。

4.3 牛至油在乳牛生產(chǎn)中的應(yīng)用 牛至油在乳牛中的應(yīng)用主要是提高乳牛機(jī)體的抗氧化性能，從而利于乳牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮。陳會良等［34］在乳牛的基礎(chǔ)日糧中添加牛至油為試驗(yàn)組，以飼喂基礎(chǔ)日糧為對照。結(jié)果表明：試驗(yàn)組的乳脂率、血清中SOD和GSH-PX顯著提高，而血清中MDA含量顯著下降。說明牛至油可提高牛乳的乳脂率，從而提高乳品質(zhì)；可提高乳牛機(jī)體的抗氧化功能，從而促進(jìn)乳牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

4.4 牛至油在其他動物生產(chǎn)中的應(yīng)用 馮志華等報(bào)道在斷乳獺兔日糧中添加10%牛至油100 mg/kg，可以達(dá)到與添加量為35 mg/kg喹乙醇同等的抗菌促生長效果［35］，同時(shí)飼養(yǎng)效果和綜合效益最高，并且牛至油可以刺激斷乳獺兔免疫器官的發(fā)育，提高免疫器官指數(shù)，增強(qiáng)獺兔自身的免疫能力。

5 牛至油在生產(chǎn)中存在的問題

5.1 生產(chǎn)難度大 牛至油是要從牛至草中提取，對設(shè)備要求較高，藥草的選擇、生產(chǎn)工藝以及品控管理對其產(chǎn)品質(zhì)量有較大影響。一般情況下，應(yīng)選擇大廠家的合格產(chǎn)品或是國外產(chǎn)品。

5.2 質(zhì)量參差不齊 目前我國尚未出臺有關(guān)牛至油添加劑生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)牛至油產(chǎn)品生產(chǎn)仍參照國外標(biāo)準(zhǔn)，很容易因原料不同而造成質(zhì)量的不同，影響產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，影響在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。

5.3 化工產(chǎn)品冒充綠色產(chǎn)品 部分廠家直接用低廉的化工合成物——百里香酚生產(chǎn)假冒的牛至油產(chǎn)品，從中獲取暴利。因此，選擇牛至油產(chǎn)品要慎重。

6 牛至油的應(yīng)用前景與展望

近年來，益生菌作為抗生素的替代品，因加工存儲易失活，難以受消化道酸、膽鹽作用，難以有足夠數(shù)量的活菌及活菌產(chǎn)物到達(dá)腸道或定居于腸道而發(fā)揮作用，導(dǎo)致益生菌在應(yīng)用上具有很大的局限性。牛至油作為一種新型飼料添加劑，可以在腸道健康的維持上起到快速、有效的作用，抑制了病原微生物的生長，有利于維持腸道的微生態(tài)平衡。

雖然牛至油在生產(chǎn)中仍存在一些問題，但是經(jīng)過有志于畜牧業(yè)的有志者的共同努力，一定可以將這些問題解決。因此，我們應(yīng)該看到牛至油在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用，可以避免因長期使用抗生素所帶來的副作用以及耐藥菌株的產(chǎn)生，可以為人們提供更充足的動物食品，推動畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

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