海鮮味美莫貪吃

亞洲第一個(gè)網(wǎng)球四滿貫賽單打冠軍李娜，無(wú)論走到哪里都是球迷關(guān)注的中心，就連賽后進(jìn)餐，也成為攝影師追隨的焦點(diǎn)。許多人可能都很好奇，咱們這朵“金花”的餐盤里通常都有什么呢？海鮮占了大多數(shù)，包括龍蝦、蝦、貝類、烤鰻魚和北極貝刺身等。這可是“娜姐”恢復(fù)體力的秘籍。

海鮮不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其值得一提的是高蛋白。海鮮所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)而且容易消化，人體必需氨基酸品種齊全，含量高。攝入蛋白質(zhì)有利于提高運(yùn)動(dòng)員的肌肉含量，使他們?cè)诒荣愔袚碛懈玫谋l(fā)力和耐力。時(shí)下，吃海鮮等富含蛋白質(zhì)食物已是網(wǎng)壇風(fēng)潮。

此外，海鮮富含維生素A、維生素D和多種礦物質(zhì)；海鮮中碘含量普遍高于淡水里的魚蝦等；海鮮脂肪中含多種不飽和脂肪酸，同時(shí)能量較低。

適當(dāng)食用海鮮，對(duì)人體有益，但是如因味美而大快朵頤地盡情享受，反而可能適得其反，給健康造成損害。

首先，過(guò)多地食用海鮮，可能導(dǎo)致中毒。目前很多海域受到污染，一些海魚，尤其是肉食類魚種，體內(nèi)會(huì)積存較多的重金屬。有資料顯示，多種海魚體內(nèi)的汞含量都普遍偏高，如果過(guò)多食用，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)汞含量過(guò)高；同時(shí)，一些海鮮產(chǎn)品還帶有細(xì)菌，比較常見(jiàn)的如副溶血性弧菌，或者一些寄生蟲蟲卵等，如果烹調(diào)方法不當(dāng)，或過(guò)多食用，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，或染上寄生蟲病。

其次，不加節(jié)制地食用海鮮，可能會(huì)引起痛風(fēng)、食物過(guò)敏等一些病癥。大部分海鮮都含有豐富的嘌呤成分，過(guò)量攝入嘌呤可能造成人體嘌呤代謝紊亂，從而誘發(fā)痛風(fēng)。痛風(fēng)的臨床癥狀主要表現(xiàn)為血中尿酸濃度增高、急性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作等，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)關(guān)節(jié)僵硬或畸形等癥狀。因此，人們要盡量少吃高嘌呤海鮮，比如魚子、鯖魚、帶魚、小蝦皮、淡菜等。值得一提的是，嘌呤煮沸之后能夠溶解于水，因此吃海鮮時(shí)盡量不要喝湯，以免增加嘌呤的攝入量。另外，海鮮組氨酸含量較高，進(jìn)入人體可能會(huì)引發(fā)一系列反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、灼熱感等食物過(guò)敏癥狀。

再次，男性如果過(guò)多地食用海鮮，可能影響生育能力，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致不育。這是因?yàn)楹ｕr中含有大量的化學(xué)有害物質(zhì)汞，食用海鮮過(guò)多會(huì)造成人體血液中汞含量升高，從而妨礙生殖細(xì)胞的生長(zhǎng)，情況嚴(yán)重者最終可能會(huì)導(dǎo)致不育。

最后，長(zhǎng)期大量食用海鮮還可能導(dǎo)致甲狀腺疾病。甲亢、甲狀腺結(jié)節(jié)等疾病與碘的攝取過(guò)量有關(guān)，海帶、海魚、海蝦、扇貝等海產(chǎn)品碘含量普遍高于淡水魚蝦，若大量食用，就應(yīng)少吃或不吃碘鹽。據(jù)介紹，正常成人每日需碘量約為120微克，目前我國(guó)碘鹽含碘量標(biāo)準(zhǔn)為25毫克/公斤，每人每日食鹽5克足矣。