不同種源五味子種籽含油率研究

莊紅衛(wèi) ，陳建華，王 森 ，聶宏善 ，晏 巢 ，邵鳳俠

（1.中南林業(yè)科技大學(xué) 林學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410004；2.河南省欒川縣林業(yè)局，河南 洛陽(yáng) 471000）

五味子為木蘭科植物五味子Schisandra chinensis(Turcz) Baill.或華中五味子SchisandrasphenanthearRehd.et Wils.的果實(shí)。前者習(xí)稱為“北五味子”，主產(chǎn)于遼寧、黑龍江等省地；后者習(xí)稱為“南五味子”，主產(chǎn)于湖北、山西、陜西、河南、云南等省地[1]。我國(guó)是世界上五味子科植物資源最豐富的國(guó)家，兩屬均產(chǎn)[2]?！侗静菥V目》中記載：“五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，此則五味具也；今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑。入滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者良?！盵3]五味子的現(xiàn)代藥理作用如下：對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，可改善人的智力活動(dòng)，提高工作效率；有明顯的呼吸興奮及祛痰作用；有抗腎病變作用；有降酶和保肝作用；能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫力[4]。五味子的種籽還可以作為化工原料，榨油制成肥皂、潤(rùn)滑油[5]。前人對(duì)五味子的研究集中在木脂素[6]、葉綠素[7]、愈傷組織誘導(dǎo)[8]等方面，而有關(guān)不同種源的五味子種籽含油率的差異情況及以不同溶劑提取對(duì)其種籽含油率的影響問題的研究卻少有報(bào)道。為此，筆者采用索氏提取法，用5種不同的有機(jī)溶劑對(duì)9個(gè)不同種源的五味子種籽進(jìn)行了抽提試驗(yàn)，觀察其對(duì)五味子含油率和油品質(zhì)的影響情況，以期對(duì)五味子這一藥用資源的深入開發(fā)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

材料：我國(guó)安康、西峽、欒川、山西、鳳城、寬甸、撫順、黑龍江8個(gè)種源的五味子和韓國(guó)濟(jì)州島1個(gè)種源的五味子。

儀器：SXT-2型索氏提取儀，杭州匯爾儀器設(shè)備有限公司；RE52系列旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，上海市安亭電子儀器廠；FW/80型高速萬(wàn)能粉碎機(jī)，天津泰斯特儀器有限公司；LIBROR AEG-220分析天平，上海精密儀器廠。

溶劑：石油醚、正己烷、植物油油提溶劑、乙醚、無(wú)水乙醇均為分析純。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 五味子種籽油的提取方法

將上述9個(gè)不同種源的五味子全果放入80 ℃的熱水中浸泡2 h，搓出種籽，陰干，所有樣品，高速粉碎后，精密稱取15 g左右，包于12.5 cm的濾紙中，再放入索氏抽器中，分別用石油醚、正己烷、植物油油提溶劑、乙醚、無(wú)水乙醇等有機(jī)溶劑循環(huán)抽提8 次。

1.2.2 五味子果實(shí)油的提取方法

將上述9個(gè)不同種源的五味子全果，高速粉碎后，精密稱取15 g左右，包于12.5 cm的濾紙中，再放入索氏抽提器中，用正己烷循環(huán)抽提8次。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理方法

采用Excel、SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同溶劑提取的不同種源五味子種籽含油率

以不同溶劑提取的不同種源五味子種籽含油率見表1。由表1可知，以不同溶劑提取的不同種源五味子種籽含油率之間存在一定的差異。以石油醚作為提取溶劑時(shí)，欒川、西峽、安康、山西、鳳城、寬甸、撫順、黑龍江、韓國(guó)濟(jì)州島種源的五味子種籽含油率分別為13.81%、16.68%、11.63%、13.78%、12.76%、19.86、13.49%、15.12%、20.24%；其中種籽含油率最高的為韓國(guó)濟(jì)州島種源（20.24%），最低的為安康種源（11.63%），韓國(guó)濟(jì)州島種源與安康種源五味子種籽含油率相差8.61%。以正己烷作為提取溶劑時(shí)，欒川、西峽、安康、山西、鳳城、寬甸、撫順、黑龍江、韓國(guó)濟(jì)州島種源的五味子種籽含油率 分 別 為23.03%、38.20%、27.99%、23.57%、35.73%、34.84%、27.22%、21.52%、 32.21%；其中種籽含油率最高的為西峽種源（38.20%），最低的為黑龍江種源（21.52%），西峽種源與黑龍江種源五味子種籽含油率相差16.68%。以植物油油提溶劑作為提取溶劑時(shí)，欒川、西峽、安康、山西、鳳城、寬甸、撫順、黑龍江、韓國(guó)濟(jì)州島種源的五味子種籽含油率分別為25.92%、25.91%、29.00%、27.37%、29.38%、39.84%、27.35%、31.67%、41.98%；其中種籽含油率最高的種源為韓國(guó)濟(jì)州島種源（41.98%），最低的為西峽種源（25.91%），韓國(guó)濟(jì)州島種源與西峽種源五味子種籽含油率相差16.07%。以乙醚作為提取溶劑時(shí)，欒川、西峽、安康、山西、鳳城、寬甸、撫順、黑龍江、韓國(guó)濟(jì)州島種源的五味子種籽含油率分別為 22.64%、21.85%、30.65%、21.53%、26.00%、33.33%、25.49%、26.18%、 30.81%；其中種籽含油率最高的為寬甸種源（33.33%），最低的為山西種源（21.53%），寬甸種源與山西種源五味子種籽含油率相差11.80%。以無(wú)水乙醇作為提取溶劑時(shí)，欒川、西峽、安康、山西、鳳城、寬甸、撫順、黑龍江、韓國(guó)濟(jì)州島種源的五味子種籽含油率分別為52.74%、51.81%、45.66%、46.64%、42.65%、40.83%、38.24%、35.80%、38.49%； 其中種籽含油率最高的為欒川種源（52.74%），最低的為黑龍江種源（35.80%），欒川種源與黑龍江種源五味子種籽含油率相差16.94%。

表1 以不同溶劑提取的不同種源五味子的種籽含油率Table 1 Seed oil content in Schisandra chinensis from different provenances with different extraction solvents

2.2 不同種源五味子種籽含油率的差異分析

以不同溶劑提取的不同種源五味子種籽含油率的方差分析結(jié)果見表2。由表2可知，不同種源五味子的種籽含油率，用石油醚、正己烷、植物油油提溶劑、乙醚、無(wú)水乙醇溶劑提取，其提取率的差異均達(dá)到極顯著水平。其中，用正己烷提取的含油率，不同種源之間的F值為151.71，P＜0.01，差異達(dá)到極顯著水平；用石油醚提取的含油率，不同種源之間的F值為34.43，P＜0.01，差異亦達(dá)到極顯著水平；以植物油油提溶劑提取的含油率，不同種源之間的F值為36.86，P＜0.01，差異達(dá)到極顯著水平；以乙醚提取的含油率，不同種源之間的F值為32.90，P＜0.01，差異達(dá)極顯著水平；以無(wú)水乙醇提取的含油率，不同種源之間的F值為59.78，P＜0.01，差異達(dá)極顯著水平。不同溶劑提取的五味子含油率的大小順序?yàn)椋簾o(wú)水酒精＞植物油油提溶劑＞正己烷＞乙醚＞石油醚。以無(wú)水乙醇提取的油量最大，石油醚提取的油量最小，說(shuō)明以不同溶劑提取的不同種源五味子種籽含油率的差異極顯著。

表2 以不同溶劑提取的不同種源五味子種籽含油率的方差分析結(jié)果?Table 2 Variance analysis of seed oil content in Schisandra chinensis from different provenances with different extraction solvents

2.3 不同種源五味子種籽含油率與其果實(shí)含油率的比較分析

為了分析不種源五味子的種籽含油率與其果實(shí)含油率的關(guān)聯(lián)性，以正己烷為溶劑，對(duì)9個(gè)不同種源五味子種籽和果實(shí)進(jìn)行了對(duì)比浸提試驗(yàn)，其結(jié)果見圖1和表2及表3。由圖1和表2及表3可知，種籽的平均含油率明顯高于果實(shí)的平均含油率，不同種源五味子種籽含油率和果實(shí)含油率之間都存在極顯著的差異，種籽含油率的F值為158.71，P＜0.01，即不同種源五味子種籽含油率有顯著差異：其中西峽產(chǎn)的最高，為38.02%；黑龍江產(chǎn)的最低，為21.52%；其平均值為29.37%。不同種源五味子的果實(shí)含油率之間的F值為99.11，P＜0.01，即不同種源五味子果實(shí)含油率有顯著的差異。其中，西峽產(chǎn)的種籽含油率最高，為38.2%，黑龍江產(chǎn)的種籽含油率最低，為21.52%；其平均值29.37%。而山西產(chǎn)的五味子果實(shí)的含油率最高，為33.96%；寬甸產(chǎn)的五味子果實(shí)的含油率最低，為12.04%；其平均值21.85%。差異的產(chǎn)生，可能是由于以下原因造成的：西峽產(chǎn)的五味子種籽含油率高可能與其種籽小，而相同重量種籽的顆粒數(shù)就多有關(guān)；黑龍江產(chǎn)的五味子種籽含油率低可能是種籽較大，而其種皮所占種籽的比重較大；寬甸產(chǎn)的五味子果實(shí)的含油率低可能的原因是，采收過(guò)程中曬干不及時(shí)導(dǎo)致五味子果肉腐爛，因而影響了產(chǎn)品的品質(zhì)，也可能因?yàn)樵撈贩N果實(shí)未完全成熟就采收了，故種籽內(nèi)物質(zhì)積累不完全，水分含量較高。

圖1 不同種源五味子種籽與果實(shí)的含油率Fig.1 Oil contents of seeds and fruits in Schisandra chinensis from different provenances

表3 不同種源五味子種籽含油率與果實(shí)含油率的方差分析結(jié)果Table 3 Variance analysis of oil content rate in Schisandra chinensis seeds and fruits from different provenances

2.4 不同種源五味子種籽油外觀品質(zhì)的比較分析

不同種源五味子種籽油的外觀品質(zhì)有一定的差異，且以不同溶劑浸提的五味子種籽油外觀品質(zhì)的差異更大。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，以無(wú)水乙醇浸提的五味子種籽毛油的提取率高，分層多，最上層呈棕紅色，中間層呈黃色、乳白色，下層呈淺黃色。以乙醚、石油醚、植物油油提溶劑、正己烷等溶劑浸提的五味子油較清亮，分層不明顯。在油脂工業(yè)中，以不同方法提取的植物油稱為毛油（粗脂肪），前人研究發(fā)現(xiàn)，其主要成分為甘油三酯，此外還包括其他雜質(zhì)，如磷脂、蛋白質(zhì)、生育酚、色素、多環(huán)芳香烴、蠟等物質(zhì)[9]。所以，提取溶液成分不均一，呈現(xiàn)出明顯的分層現(xiàn)象，提取的量多。試驗(yàn)結(jié)果表明了不同種源的五味子其主要活性成分的種類和含量存在差異[10]。

3 小結(jié)與討論

1）不同種源五味子種籽含油率之間存在顯著差異，這與品種、立地狀況、土肥水管理有密切關(guān)系。

2）不同種源五味子種籽對(duì)不同溶劑的浸提反應(yīng)不一。不同種源五味子的種籽含油率，用石油醚、正己烷、植物油油提溶劑、乙醚、無(wú)水乙醇溶劑提取的提取率差異均達(dá)到極顯著水平；不同溶劑提取的五味子含油率的大小順序?yàn)椋簾o(wú)水酒精、植物油油提溶劑、正己烷、乙醚、石油醚，其中以無(wú)水乙醇提取的得率最高。無(wú)水乙醇是一種親水性的有機(jī)溶劑，但大多數(shù)親水性物質(zhì)或難溶于水的親脂性成分在乙醇中溶解度也較大，而且乙醇毒性小，傳統(tǒng)中藥的炮制方法中就有酒制法。植物油油浸提液是我國(guó)從2009年6月開始使用的食用油浸提溶劑，其餾程溫度應(yīng)為61～76 ℃（干點(diǎn)）；而本試驗(yàn)時(shí)浸提溫度偏高，達(dá)到了80～82 ℃。這兩種有機(jī)溶劑適宜于五味子油的抽提；而石油醚、正己烷、乙醚等親脂性的有機(jī)溶劑一般有毒，不能或不容易提出親水性物質(zhì)，對(duì)中藥的細(xì)胞穿透力差，用于大量提取五味子原料還有一定的局限。

3）不同種源五味子種籽與果實(shí)含油率存在極顯著差異。種籽平均含油率明顯高于果實(shí)含油率，但也有例外，欒川和山西兩個(gè)種源的果實(shí)含油率卻高于種籽含油率。

參考文獻(xiàn)：

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