達州市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策思考

□韓 梅

一、達州市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

水果產(chǎn)業(yè)是達州市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，在經(jīng)濟作物生產(chǎn)中占有重要地位，其產(chǎn)值約占整個經(jīng)濟作物總產(chǎn)值的1/4。近年來，達州市水果生產(chǎn)得到了較快發(fā)展，其規(guī)模逐步擴大，品種逐漸改良，結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化，水果生產(chǎn)對推進達州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了積極作用。2 0 1 2年，達州市水果總面積達5 6萬畝，產(chǎn)量3 6萬噸，產(chǎn)值近9億元，其中柑橘面積3 5萬畝，產(chǎn)量2 3萬噸；梨5.5萬畝，產(chǎn)量3萬噸；李6.5萬畝，產(chǎn)量 2.3萬噸；桃3.5萬畝，產(chǎn)量1.6萬噸。另外種植面積稍大的還有枇杷、葡萄等。經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了一批優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和具有一定優(yōu)勢和特色的水果產(chǎn)品，如渠縣錦橙、渠縣臍橙、達縣趙家溫州蜜柑（又稱無核橘）、達州脆李、宣漢縣黃金槽枇杷等。2 0 0 8年，渠縣被農(nóng)業(yè)部劃定為長江中上游柑橘優(yōu)勢區(qū)域重點生產(chǎn)縣，也被省農(nóng)業(yè)廳列為四川省甜橙生產(chǎn)核心區(qū)，同時，被列為全省首批7個“柑橘基地縣”之一。2 0 0 9年，渠縣又被列為了全省6 0個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地培育縣之一；達縣也被列為四川省甜橙生產(chǎn)主要輻射區(qū)。

二、達州市水果產(chǎn)業(yè)存在問題

盡管達州市水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，取得了一定的成績，但也存在不少問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，發(fā)展混亂，未形成商品生產(chǎn)基地 由于宏觀引導(dǎo)不足、指導(dǎo)不力，生產(chǎn)發(fā)展放任自流，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，盲目引種、盲目布局現(xiàn)象突出，品種多而混雜，品種布局不合理，連片種植少，難以形成規(guī)模，沒有拳頭產(chǎn)品，缺乏競爭力。

2.品種結(jié)構(gòu)不合理 目前，達州市水果普遍缺少大批量、質(zhì)量好、規(guī)格統(tǒng)一的產(chǎn)品，因而缺乏市場競爭力。一些水果早、中、晚熟品種配置不當(dāng)，造成上市過于集中，如柑橘早、中、晚熟品種比例為1 8∶8 1∶1，李子早、中、晚熟品種比例為1 0∶7 0∶2 0，產(chǎn)品集中上市，給運輸銷售帶來巨大壓力，導(dǎo)致價賤傷農(nóng)。

3.良種苗木繁育體系不健全 苗木繁育體系的各個環(huán)節(jié)沒有形成有機整體，亂調(diào)亂運苗木現(xiàn)象比較嚴(yán)重，每年種植的果苗大部分是從外地引進，苗木質(zhì)量得不到保證，品種不純，甚至有假劣種苗，嚴(yán)重制約了水果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4.產(chǎn)銷組織化程度低 目前，達州市水果生產(chǎn)基本上是農(nóng)戶單家獨戶經(jīng)營，規(guī)模小而分散，水果產(chǎn)品的銷售絕大部分通過個體運銷來實現(xiàn)。由于個體運銷戶規(guī)模有限，加上組織不嚴(yán)，管理不善，價格機制未形成，就更談不上有統(tǒng)一的營銷策略，使達州市水果銷售難以形成競爭合力，不能保證水果銷售渠道的穩(wěn)定和暢通，無法形成市場連鎖效應(yīng)。

5．水果采后商品化處理、貯藏保鮮、加工滯后 達州市絕大部分鮮果采后未經(jīng)處理進入市場銷售，大小不一，顏色不同，無商標(biāo)，低等包裝，賣相不好；水果加工基本空白；運銷與生產(chǎn)脫節(jié)，果品流通渠道不暢，開拓市場能力不強。

三、達州市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策思考

鑒于當(dāng)前國內(nèi)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，結(jié)合達州市水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實際，今后達州市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向應(yīng)該是：“做大規(guī)模、做優(yōu)品種、做出特色、做響品牌”。具體來講，應(yīng)主要抓好以下工作：

1.優(yōu)化布局，規(guī)模發(fā)展 要嚴(yán)格按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，堅持適地適樹適品種和栽管并重的原則，實行統(tǒng)一規(guī)劃，相對集中，規(guī)模種植，大力推進基地建設(shè)，集中打造一批特色水果產(chǎn)業(yè)基地和優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)帶。力爭通過4～5年的努力，達州市水果種植面積達到7 0萬畝，其中柑橘4 0萬畝、達州脆李1 0萬畝，其它水果2 0萬畝。具體布局是：①在州河、巴河和渠江流域淺丘河谷區(qū)（海拔3 0 0～4 0 0 m），要突出柑橘的優(yōu)勢地位，建立優(yōu)質(zhì)柑橘商品基地，形成果樹拳頭產(chǎn)品。②在市中、南部丘陵區(qū)（海拔 3 5 0～5 0 0 m），主要開發(fā)梨、李、優(yōu)質(zhì)桃、枇杷等多種水果，并適當(dāng)發(fā)展早熟溫州蜜柑、臍橙、優(yōu)質(zhì)柚等。③在北部高山區(qū)（海拔7 0 0 m以上），以落葉果樹梨、李為主要開發(fā)對象，并積極發(fā)展板栗、核桃、獼猴桃等干鮮果品。有條件的地方，積極引進特色新品種，增添花色品種，不斷提高市場競爭力。

2.調(diào)整結(jié)構(gòu)，科學(xué)發(fā)展 所謂果品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，包括兩層意思，一是水果品種結(jié)構(gòu)應(yīng)適應(yīng)市場的需求，搞好不同水果品種之間的合理搭配，并要求水果質(zhì)量好，競爭力強。二是為了適應(yīng)市場需求的變化，應(yīng)不斷進行樹種、品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在按排果品生產(chǎn)時，要在確保優(yōu)勢水果主導(dǎo)地位的基礎(chǔ)上，擴大優(yōu)良品種的覆蓋率。針對達州市來講，調(diào)整的主要思路是側(cè)重發(fā)展柑橘、達州脆李等主導(dǎo)優(yōu)勢水果，因地制宜適度發(fā)展其它名優(yōu)新品種，將柑橘與其它水果的比重由目前的7 0∶3 0降到6 0∶4 0。同時，適當(dāng)調(diào)整不同水果種類的早、中、晚熟品種比例，增加早、晚熟品種比例，減少集中上市的壓力，實現(xiàn)相對均衡供應(yīng)。柑橘重點發(fā)展長荷臍橙、紐荷爾臍橙、清家臍橙、新系塔晚科血橙、梨橙2號、臺灣椪柑、太田椪柑、日南 1號、山下紅、大分1號特早熟蜜柑、琯溪蜜柚、愛璦3 0號、愛璦3 8號、春見、不知火等品種；梨重點發(fā)展韓國黃金梨、韓國圓黃梨、早生喜水、喜水圓黃、華山等品種；桃重點發(fā)展曙光、極早5 1 8、中油4號、中油5號、皮球桃，簡陽晚白桃等品種；枇杷重點發(fā)展大五星枇杷；李子重點發(fā)展巴山脆李、中秋紅李等達州脆李優(yōu)良品種。

3.突出特色，重點發(fā)展 一方面，要高度重視具有達州市地方特色的水果品種的發(fā)展工作，特別是本地優(yōu)良品種的發(fā)展。比如達州脆李，本地特色就十分明顯，已獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護。從6月上旬至9月下旬均有成熟上市，鮮果供應(yīng)期長達近4個月，這是中國李子產(chǎn)區(qū)罕見的。龍其是選育出來的巴山脆李，果個大，質(zhì)脆味甜，口感佳，風(fēng)味獨特，品質(zhì)特優(yōu)。還有安仁柚，渠縣錦橙等，均有特色，若加強選優(yōu)提純復(fù)壯，發(fā)展前景將十分廣闊。另一方面，引進名優(yōu)新品種，創(chuàng)建一批規(guī)模適度的精品果園、有機果園，實行業(yè)主開發(fā)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)“精品果”、“綠色果”、“有機果”，彰顯特色，市場前景也很廣闊。

4.創(chuàng)建品牌，高效發(fā)展 在激烈的市場競爭中，要提高產(chǎn)品知名度和市場占有率，就必須提高質(zhì)量，創(chuàng)立名牌。品牌既是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和身價的體現(xiàn)，也是產(chǎn)品進入市場的“通行證”和信譽卡。因此，實施名牌戰(zhàn)略，創(chuàng)立名牌產(chǎn)品，是解決水果賣難的一條重要途徑，也是水果產(chǎn)業(yè)做大做強的必然選擇。實施名牌戰(zhàn)略，要著重解決好以下幾個環(huán)節(jié)：一是加強水果系列標(biāo)準(zhǔn)的制訂，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；二是全面推廣優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)技術(shù)，從過去以追求數(shù)量為主的高產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)到以提高質(zhì)量為重點的優(yōu)質(zhì)技術(shù)上來。積極推行“大枝修剪、配方施肥、生草覆蓋、綠色防控、化學(xué)控梢、疏花疏果、完熟采摘”等優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)栽培技術(shù)，以保證果品質(zhì)量；三是注冊品牌商標(biāo)。

5.創(chuàng)新機制，持續(xù)發(fā)展 堅持因地制宜，按照依法自愿公平有償?shù)脑瓌t，鼓勵有經(jīng)營能力的企業(yè)、務(wù)果能手通過土地流轉(zhuǎn)，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營。鼓勵和支持果品生產(chǎn)經(jīng)營吸納社會資本、吸引新型人才，組建適宜自身發(fā)展的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，走股份制公司化生產(chǎn)經(jīng)營的新路子，大幅度增加單位產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)果品產(chǎn)業(yè)向有機安全高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新轉(zhuǎn)變。積極鼓勵和支持龍頭企業(yè)、果業(yè)科技人員和農(nóng)村能人創(chuàng)辦、領(lǐng)辦農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織。組織果農(nóng)開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后生產(chǎn)經(jīng)營活動，實現(xiàn)生產(chǎn)與市場的有效對接，切實提高果品產(chǎn)業(yè)的組織化程度。鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)與果農(nóng)建立起“風(fēng)險共擔(dān)、利益共享”的利益聯(lián)結(jié)機制，積極發(fā)展貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，真正走出一條企業(yè)加基地帶農(nóng)戶連市場的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營路子。

6.抓好產(chǎn)后，有效發(fā)展 包含兩個方面，一是要做好采后商品化處理工作。采后處理，如選果、洗果、消毒、分級、包裝、貯藏、加工、運輸?shù)?，是達州市水果生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)，要加強這方面的工作，把產(chǎn)后處理提高到一個新的水平。要積極建設(shè)多種類型的貯藏保鮮庫，解決果品集中上市的矛盾，在加工上要積極引進扶持加工企業(yè)，提高加工能力，有效延長水果生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，促進產(chǎn)品升級增值，解決果農(nóng)后顧之憂，確保豐產(chǎn)豐收。二是要做好水果促銷工作。一方面，要利用各種手段和媒體，宣傳達州水果產(chǎn)品信息，積極組織參加省內(nèi)外果品博覽會、展示展銷會、果品推介會等，通過這些平臺，展示達州水果，宣傳達州水果，提升達州水果知名度。另一方面，要建立有效的營銷組織，實踐證明，這是促進果品銷售解決果品賣難的一條重要途徑。要發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)一批有一定經(jīng)營經(jīng)驗和經(jīng)濟實力，善于對市場信息進行收集、分析和處理的販銷大戶，把他們組織起來，使他們成為果品流通領(lǐng)域的“領(lǐng)頭羊”，帶動千千萬萬的果農(nóng)進入市場，參與流通，促進果品銷售。