對(duì)接共進(jìn)互利雙贏
——眉山市與阿壩州小金縣泡菜蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)接的探索

□鄧洪庚張川常偉/眉山市赴小金縣援藏工作組

對(duì)接共進(jìn)互利雙贏
——眉山市與阿壩州小金縣泡菜蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)接的探索

□鄧洪庚張川常偉/眉山市赴小金縣援藏工作組

2012年8 月，眉山市委書記李靜在慰問眉山赴小金第二批援藏干部人才時(shí)，明確提出要發(fā)揮兩地比較優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)眉山泡菜產(chǎn)業(yè)與小金蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)接，打造高端泡菜品牌，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展。阿壩州委書記劉作明當(dāng)即提出阿壩州要開放市場(chǎng)，接納眉山泡菜產(chǎn)品。按照兩地主要領(lǐng)導(dǎo)的要求，眉山市赴小金援藏工作組迅速對(duì)小金縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了全面調(diào)查，積極探索兩地產(chǎn)業(yè)對(duì)接的路子。

1 小金縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

小金縣地處川西高原，獨(dú)特的地理氣候條件，造就了小金蔬菜種植種類繁多、品質(zhì)優(yōu)良，蔬菜供應(yīng)充足，使之成為成都等地重要的早春蔬菜和秋淡蔬菜供應(yīng)基地，在成都市場(chǎng)有較高知名度。

品種豐富。小金縣可種植蔬菜品種較多，根菜、白菜（甘藍(lán)）、豆類、茄果類等都可種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)全縣種植大白菜年產(chǎn)量0.6萬t；萵筍年產(chǎn)量1.1萬t；綠碗豆年產(chǎn)鮮莢8 640t，產(chǎn)值1 037萬元；菜用洋芋年產(chǎn)量1.38萬t。主要栽培的蔬菜種類：大白菜類主要品種有健春、良慶、春夏王等早中熟品種，萵筍類主要品種有科興一、三號(hào)、青羊棒、水白條等，甘藍(lán)類主要品種有京豐一號(hào)、紫甘藍(lán)等，蘿卜類主要品種有天鴻春、新黑甜五參、洋蘿卜、樁樁蘿卜等，辣椒類主要品種有牛角椒、二金條等，番茄類主要品種有大紅王、番茄大王、北斗03等。除栽培作物外，小金縣獨(dú)特的自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)，適宜野生食用菌的生長(zhǎng)，年總產(chǎn)量可達(dá)1 000t，其中：松茸、羊肚菌等名貴野生菌年產(chǎn)量可達(dá)300t。

帶狀分布。全縣蔬菜主要沿?fù)徇吅?、小金川（沃日河）河谷呈帶狀分布，其中撫邊河谷的兩河、撫邊、木坡、八角鄉(xiāng)和小金川河谷的新格、宅壟等鄉(xiāng)種植較為集中。兩條河谷與省道303線和210線重合，方便蔬菜運(yùn)銷。目前，已形成新格、宅壟為中心的早春蔬菜和兩河、撫邊為核心的夏秋蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。初步構(gòu)建起兩河到雙柏的綠色生態(tài)“蔬菜走廊”。野生菌主要分布在崇德鄉(xiāng)、木坡鄉(xiāng)、兩河鄉(xiāng)、日隆鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。此外，全縣的高半山地帶也普遍種植菜用洋芋、綠豌豆、胡豆等。

基礎(chǔ)穩(wěn)固。小金屬農(nóng)業(yè)縣，當(dāng)?shù)夭貪h群眾素有種植蔬菜的傳統(tǒng)，特別是近年來，蔬菜種植已成為增收致富的重要手段，群眾積極性高，種植面積不斷鞏固和增長(zhǎng)，規(guī)模效益開始顯現(xiàn)。同時(shí)，政府在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施上不斷加大投入，累計(jì)投入資金160萬元加強(qiáng)蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。另投資約1億元的撫（邊）、美（興）等地示范的水利灌溉工程，已通過國(guó)家批復(fù)，實(shí)施后將全面解決“蔬菜走廊”一帶灌溉用水，使沿線坡地和高半山農(nóng)作物種植不再受干旱困擾，蔬菜種植面積還可進(jìn)一步擴(kuò)大。

產(chǎn)業(yè)上路。近年小金縣引導(dǎo)菜農(nóng)組建專業(yè)合作組織，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高經(jīng)濟(jì)效益。目前，全縣已組建蔬菜種銷專業(yè)合作社26家，按照“自愿聯(lián)合、民主管理”的原則，對(duì)菜農(nóng)開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。2007年9月成立的小金縣利民蔬菜種植專業(yè)合作社，以兩河鄉(xiāng)為中心，目前已發(fā)展社員172戶，蔬菜生產(chǎn)基地73.33hm2，銷售季節(jié)輻射到周邊超過200hm2。

2 小金縣發(fā)展泡菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

相對(duì)內(nèi)地蔬菜產(chǎn)業(yè)而言，小金縣蔬菜產(chǎn)業(yè)有以下四個(gè)方面的比較優(yōu)勢(shì)。

品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。小金縣地處高原，高山蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分積累多，富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物，品質(zhì)、口感顯著優(yōu)于平原蔬菜。且高原蔬菜病蟲害相對(duì)較少，農(nóng)藥用量小，又無污染，發(fā)展高品質(zhì)有機(jī)蔬菜的條件優(yōu)于內(nèi)地。

季節(jié)優(yōu)勢(shì)。由于高原氣候差異，小金蔬菜與眉山蔬菜收獲季節(jié)有5個(gè)月左右的時(shí)差，有利于解決泡菜原料集中供應(yīng)問題。眉山本地青菜、蘿卜、萵筍等多在9～10月播種，次年的1～3月收獲。而小金的青菜、蘿卜、萵筍多在3～4月播種，6～9月收獲。收獲季節(jié)錯(cuò)時(shí)為泡菜企業(yè)收購(gòu)泡菜原料贏得充足的時(shí)間。

要素優(yōu)勢(shì)。小金縣水電資源豐富，電價(jià)低，大工業(yè)用電為0.183元/度，一般工業(yè)用電低于0.3元/度，而東坡區(qū)工業(yè)用電為0.82元/度。同時(shí)，與內(nèi)地相比，小金縣在人力、土地等生產(chǎn)要素也具備一定優(yōu)勢(shì)。小金縣的土地租金為7 500～9 000元/hm2，東坡區(qū)為9 000～12 000元/hm2，小金縣人工費(fèi)用70元/人·天，東坡區(qū)為80～100元/人·天。

地域優(yōu)勢(shì)。制約小金蔬菜發(fā)展的重要因素是交通，小金距成都286km，距阿壩州府馬爾康143km，距眉山345km，且外出通道易受地質(zhì)災(zāi)害、惡劣天氣影響而被阻斷，蔬菜外運(yùn)成本較高。采用鮮銷方式，高昂的運(yùn)輸成本很大程度抵消了品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，農(nóng)民和合作社獲利水平有限。眉山泡菜原料需求量大，通過規(guī)?；N植，公司大批量采購(gòu)，能切實(shí)解決蔬菜銷售問題，保障菜農(nóng)的收益。泡菜企業(yè)相對(duì)穩(wěn)定蔬菜需求量和收購(gòu)價(jià)格，對(duì)菜農(nóng)具有更大的吸引力。

3 眉山與小金泡菜產(chǎn)業(yè)對(duì)接的設(shè)想

初步設(shè)想可采取以下幾種形式開展對(duì)接合作。

將小金作為眉山泡菜企業(yè)的蔬菜原料基地。通過“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”形式，由蔬菜專業(yè)合作社組織訂單化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一運(yùn)往眉山泡菜企業(yè)進(jìn)行加工。此方式無需建設(shè)投入，施行方便，但運(yùn)輸成本較高，也難以利用小金蔬菜高品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)。

引導(dǎo)菜農(nóng)進(jìn)行蔬菜粗加工。積極傳授蔬菜粗加工技術(shù)，組織菜農(nóng)修建鹽漬池，對(duì)泡菜原料進(jìn)行初處理，再運(yùn)往眉山。此方式可大幅度降低運(yùn)輸成本和解決蔬菜存儲(chǔ)問題，但需考慮環(huán)保和質(zhì)量安全因素。

引進(jìn)企業(yè)業(yè)主投資小金發(fā)展泡菜產(chǎn)業(yè)。一是發(fā)揮小金縣本地企業(yè)優(yōu)勢(shì)，由眉山提供泡菜企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、泡菜生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)支撐，由小金本地企業(yè)建設(shè)工廠，貼牌生產(chǎn)成品；二是眉山泡菜企業(yè)投資，建設(shè)泡菜加工廠，集納阿壩州泡菜原料及粗加工品，生產(chǎn)高品質(zhì)、高檔次泡菜產(chǎn)品。

開發(fā)菌類高端加工產(chǎn)品。小金縣野生食用菌資源豐富，通過鹽漬處理后，保管時(shí)間長(zhǎng)，可待價(jià)而沽，待價(jià)入市。依托眉山市泡菜研發(fā)中心人力技術(shù)資源，選擇松茸等野生菌類，開發(fā)菌類泡菜罐頭等高端產(chǎn)品，走鮮銷與加工相結(jié)合的路子，延伸野生菌產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。

充分利用小金縣蔬菜特有的高原、生態(tài)、高品質(zhì)等元素，打造高端泡菜品牌，既能促進(jìn)小金縣蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，又能促進(jìn)眉山泡菜產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張發(fā)展、提升檔次，從而達(dá)到對(duì)接共進(jìn)、互利雙贏。