大湘西地區(qū)高職旅游教育發(fā)展對(duì)策的探討

李玉華

(懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院 商貿(mào)系，湖南 懷化 418000)

地方性高職院校只有提高高職教育對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的適應(yīng)性，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)院的可持續(xù)發(fā)展。專業(yè)設(shè)置與建設(shè)是高職教育適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的契合點(diǎn)，將專業(yè)建設(shè)置于區(qū)域背景下去研究，既能對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)起良好的促進(jìn)作用，又能全面提升后發(fā)地區(qū)高等職業(yè)教育的競爭力。筆者擬從分析大湘西旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展與高職旅游教育現(xiàn)狀入手，探索后發(fā)展地區(qū)的高職旅游專業(yè)建設(shè)思路和對(duì)策。

1 大湘西地區(qū)旅游發(fā)展與旅游人才現(xiàn)狀

1.1 旅游發(fā)展現(xiàn)狀

從區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度來定義“大湘西”，包括張家界市、湘西州、懷化市、常德市和邵陽市。大湘西地處湖南西部和湘、鄂、渝、黔、桂五省交界處，是云貴高原向江南丘陵的過渡區(qū)域，屬典型的經(jīng)濟(jì)后發(fā)展地區(qū)。該區(qū)域森林覆蓋率高，生物資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，以苗族、土家族、侗族等為代表的少數(shù)民族風(fēng)情和以鳳凰古城、王村古鎮(zhèn)、德夯苗寨、洪江古商城為代表的歷史文物古跡資源豐富。該區(qū)域旅游資源具有極大的開發(fā)潛力。

隨著我國西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，大湘西旅游資源開發(fā)取得了一系列成就，區(qū)域旅游大交通道路建設(shè)，景區(qū)開發(fā)規(guī)劃經(jīng)營，旅游配套設(shè)施均有較大改善，區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。從近幾年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，大湘西旅游業(yè)在“十一五”期間處于一個(gè)超常規(guī)跳躍式的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2010年，大湘西地區(qū)接待境外游客54.61萬人次，占湖南省全省接待總量的28.76%，創(chuàng)匯2.41億元，占湖南省旅游創(chuàng)匯總額的27.26%;接待游客總量7 049.78萬人次，占全省接待總量的34.03%;實(shí)現(xiàn)旅游收入394.67億元，占湖南省旅游總收入的26.29%，相當(dāng)于該地區(qū)GDP的11.14%。旅游業(yè)成為大湘西地區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。其中湘西州和張家界的旅游總收入分別占當(dāng)?shù)厣a(chǎn)總值的20.92%和51.68%，旅游業(yè)已明顯成為當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

1.2 旅游人才需求現(xiàn)狀

隨著大湘西旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)地位的確立，區(qū)域旅游人才培養(yǎng)就顯得極為迫切。雖然該區(qū)域內(nèi)各地市政府和旅游局相繼采用離職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)等多種形式加強(qiáng)從業(yè)人員的素質(zhì)，但旅游人才的數(shù)量和質(zhì)量仍與該區(qū)域旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)不相匹配，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1)人才總量嚴(yán)重不足。張家界和湘西州旅游業(yè)發(fā)展較早，旅游人才也相對(duì)飽和，但每年仍存在極大的人才缺口。懷化旅游業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，人才缺口更為明顯。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:2010年懷化市接待國內(nèi)旅游者1 097.93萬人次，接待入境旅游者10 330人次，全市旅游就業(yè)人員總數(shù)為13 135人，其中女性8 076人，旅游單位總數(shù)838家，旅游人才(大專以上學(xué)歷)總數(shù)為1 225人，其中400余人是導(dǎo)游，旅游單位平均擁有人才數(shù)僅為1.46。

2)旅游從業(yè)人員學(xué)歷層次偏低，等級(jí)結(jié)構(gòu)、語種結(jié)構(gòu)不合理。以導(dǎo)游為例，高中(中專)學(xué)歷占44.3%，大專學(xué)歷占42.5%，而本科以上學(xué)歷只占15.5%。初級(jí)導(dǎo)游人員占導(dǎo)游隊(duì)伍的95%以上，中、高、特級(jí)導(dǎo)游員人數(shù)尚不到5%。外語類導(dǎo)游人員整體數(shù)量不足，尤其是一些小語種導(dǎo)游人員奇缺，如韓語導(dǎo)游，遠(yuǎn)不能滿足對(duì)韓國市場(chǎng)的接待需要。

3)少數(shù)民族旅游文化人才匱乏。大湘西是以少數(shù)民族居民為主的區(qū)域，獨(dú)特的民族文化是大湘西旅游開發(fā)的重要資源之一?？茖W(xué)開發(fā)與管理民族文化，需要深諳民俗、民風(fēng)，有知識(shí)、懂管理的鄉(xiāng)土人才的支持與參與，但目前少數(shù)民族旅游文化人才極為稀缺。

從整體上來看，大湘西旅游行業(yè)人才資源(中高層管理人才)缺口大，特別是高級(jí)酒店業(yè)人才，旅游經(jīng)濟(jì)、旅游規(guī)劃、旅游商品開發(fā)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等專業(yè)人才嚴(yán)重不足，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，這在很大程度上影響了大湘西整體旅游質(zhì)量，不利于區(qū)域旅游業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

2 大湘西地區(qū)高職旅游教育發(fā)展的分析

2.1 高職旅游教育發(fā)展現(xiàn)狀

高職學(xué)院旅游專業(yè)是為旅游行業(yè)培養(yǎng)人才的生力軍，目前大湘西地區(qū)共有6所高職學(xué)院，其中5所公辦、1所民辦，均開設(shè)了旅游類專業(yè)。人才培養(yǎng)方向基本是旅游管理、涉外旅游和酒店管理，各校旅游專業(yè)學(xué)生人數(shù)不均。旅游資源豐富、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的州、市，旅游專業(yè)的學(xué)生人數(shù)相對(duì)多一些、穩(wěn)定一些。但從在校學(xué)生總數(shù)來看，目前區(qū)域內(nèi)高職旅游專業(yè)在校生僅1 400余人，這也就意味著未來3年里即將輸出的高職旅游人才總數(shù)與大湘西旅游發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭和對(duì)人才的迫切需求是極不相稱的。

2.2 高職旅游教育發(fā)展面臨的困境

隨著大湘西旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，區(qū)域內(nèi)的高職旅游教育取得了一定的成績，培養(yǎng)的畢業(yè)生社會(huì)評(píng)價(jià)良好，辦學(xué)質(zhì)量和社會(huì)效益得到體現(xiàn)，為當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。但由于歷史、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、體制等方面的原因，大湘西高職旅游教育存在諸多問題。

1)地處經(jīng)濟(jì)后發(fā)展區(qū)域，生源市場(chǎng)擴(kuò)展受限。在落后地區(qū)，一方面，社會(huì)對(duì)于職業(yè)教育的重要性未達(dá)成共識(shí)，重普教、輕職業(yè)教育的情況較為普遍，學(xué)生選擇讀高職大都是迫不得已。另一方面，人們對(duì)旅游業(yè)的認(rèn)識(shí)存在偏見，有人認(rèn)為旅游服務(wù)是“伺候人”，不體面;有的認(rèn)為旅游業(yè)是“吃青春飯”，年齡大了，要二次擇業(yè);有的認(rèn)為旅游行業(yè)職務(wù)提升機(jī)會(huì)少、個(gè)人發(fā)展空間不大等，這些因素都直接或間接影響考生選擇旅游專業(yè)。2011年，懷化職院、邵陽職院和湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)的招生人數(shù)分別是8人、25人、28人，專業(yè)發(fā)展前景令人堪憂。

2)辦學(xué)基礎(chǔ)薄弱，專業(yè)建設(shè)能力不足。大湘西區(qū)域內(nèi)的高職院校大都是根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，從條件較好的中專升格而來的，旅游教育歷史較短、基礎(chǔ)薄弱。主要體現(xiàn)在:

a.師資隊(duì)伍力量單薄。區(qū)域內(nèi)大多數(shù)旅游管理專業(yè)由于創(chuàng)辦時(shí)間短，缺乏高水平的專業(yè)帶頭人，師資力量顯得較為單薄。“雙師型”教師是高職教育對(duì)專業(yè)課教師的一種特殊要求，目前大湘西區(qū)域內(nèi)既有理論又懂實(shí)踐，能勝任教學(xué)科研和生產(chǎn)實(shí)踐雙重職責(zé)的復(fù)合型教師極為匱乏。張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)教師14人，只有1人有企業(yè)經(jīng)歷，所占比例只有7.1%。邵陽、懷化、常德職院的專任教師隊(duì)伍幾乎都沒有企業(yè)經(jīng)歷。而民辦的高爾夫旅游職院，體制比較靈活，對(duì)人才的吸引力和人才的可進(jìn)入性要好些，專業(yè)骨干教師大多有企業(yè)經(jīng)歷。

b.教學(xué)建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)短缺。教學(xué)建設(shè)經(jīng)費(fèi)主要用于專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)、教育教學(xué)研究、實(shí)習(xí)基地建設(shè)等方面。目前大湘西地區(qū)各學(xué)院基本上都沒有相應(yīng)的教學(xué)建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)安排，使得專業(yè)建設(shè)步步維艱。由于經(jīng)費(fèi)不足，無法深入市場(chǎng)調(diào)研，專業(yè)建設(shè)改革、課程和教材建設(shè)、師資隊(duì)伍培訓(xùn)和外出進(jìn)行教育教學(xué)研究交流、組織學(xué)生外出采風(fēng)、見習(xí)行業(yè)競賽、進(jìn)一步拓展專業(yè)品牌認(rèn)知度等活動(dòng)均受到不同程度的限制。

c.實(shí)訓(xùn)條件差距大，難以滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要。大湘西6所職院中，只有張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院擁有酒店實(shí)訓(xùn)室，其他學(xué)校都只是有幾間客房標(biāo)間、房間里有幾套餐桌而已。導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室也都較為簡陋。懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院雖有實(shí)訓(xùn)基地資源(國家文物保護(hù)單位、國家AAA景區(qū)——安江農(nóng)校紀(jì)念園)，但目前的開發(fā)和利用都還只是初始階段，尚未充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)。

3)人才培養(yǎng)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)結(jié)度不高，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊。目前大湘西地區(qū)內(nèi)高職旅游人才培養(yǎng)集中在導(dǎo)游和酒店服務(wù)方向，對(duì)旅行社計(jì)調(diào)操作人員和旅游營銷人員，尤其旅游規(guī)劃、旅游策劃等高級(jí)旅游人才培養(yǎng)的關(guān)注度不夠。區(qū)域內(nèi)6所高職院校的旅游專業(yè)，在課程設(shè)置上基本都沒有單獨(dú)開設(shè)旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)和計(jì)調(diào)操作實(shí)務(wù)課程，而只是放在旅行社管理中附帶講授。人才培養(yǎng)未細(xì)分，與區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)聯(lián)系不夠緊密。

3 大湘西地區(qū)高職旅游教育發(fā)展的思路與對(duì)策

大湘西地區(qū)高職旅游教育起步較晚，區(qū)域特色的現(xiàn)代人才培養(yǎng)體系尚未形成，如何使高職旅游教育直接服務(wù)旅游經(jīng)濟(jì)，并在緩解區(qū)域內(nèi)旅游行業(yè)就業(yè)壓力和高技能人才缺乏的現(xiàn)實(shí)方面起到切實(shí)的作用，是當(dāng)前大湘西高職旅游教育發(fā)展必須思考并解決的問題。

3.1 樹立現(xiàn)代旅游教育新觀念，加強(qiáng)與政府、企業(yè)的深度合作

大湘西地區(qū)旅游教育發(fā)展必須走出學(xué)校，面向社會(huì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以素質(zhì)教育和崗位技能培訓(xùn)為核心，以高層次人才和急需人才開發(fā)為重點(diǎn)，建立、健全科學(xué)的人才培養(yǎng)機(jī)制，使旅游人才在數(shù)量、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和布局上與大湘西旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，為區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才支撐和智力保障。

1)旅游教育發(fā)展要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣膽?zhàn)略合作，加強(qiáng)與旅游業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的聯(lián)系。與當(dāng)?shù)卣畱?zhàn)略合作，可以從政策層面來保證生源、教育經(jīng)費(fèi)投入和人才訂單培養(yǎng)。如:2012年懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院與沅陵縣簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，每年為沅陵縣量身培養(yǎng)400名懂管理會(huì)技術(shù)的村干部，其中有100名是旅游管理村干部。加強(qiáng)與旅游行業(yè)協(xié)會(huì)和主管部門的聯(lián)系，可以定期開展一些旅游文化活動(dòng)和技能競賽，借助媒體報(bào)道擴(kuò)大區(qū)域內(nèi)旅游專業(yè)品牌的影響力。

2)旅游教育發(fā)展要積極加強(qiáng)校企合作，努力探索有特色的產(chǎn)學(xué)一體化的人才培養(yǎng)模式。首先，只有把旅游教育推向旅游企業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)中去，才能及時(shí)了解和掌握旅游企業(yè)對(duì)人才需求的標(biāo)準(zhǔn)和要求。從筆者對(duì)大湘西區(qū)域內(nèi)企業(yè)人才需求的調(diào)查結(jié)果來看，旅行社計(jì)調(diào)人才、酒店中高級(jí)管理人才、旅游電子商務(wù)和營銷人才的缺口很大，旅游項(xiàng)目策劃人才更是稀缺。高職旅游教育只有把握區(qū)域人才需求的脈搏，方能真正培養(yǎng)具有區(qū)域特色的，也能為區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的人才。其次，大湘西地區(qū)高職教育的資金投入不足，也決定了旅游專業(yè)建設(shè)要緊密依托當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)的發(fā)展，充分利用旅游企業(yè)的設(shè)備設(shè)施，條件場(chǎng)地，管理經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)力量、人才、資金、信息等方面的優(yōu)勢(shì)為旅游教育服務(wù)，為旅游教育的發(fā)展提供有力的支撐條件。再次，學(xué)院也可以利用師資優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)參與區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)劃、科研等項(xiàng)目的研究，實(shí)現(xiàn)校企資源共享，以共同促進(jìn)旅游業(yè)的迅速發(fā)展。

3)旅游教育發(fā)展要注意營造良好的輿論宣傳氛圍，讓社會(huì)和潛在生源對(duì)旅游業(yè)有一個(gè)正確認(rèn)識(shí)。在招生宣傳中，高職學(xué)院要引導(dǎo)家長和學(xué)生消除對(duì)旅游服務(wù)業(yè)的偏見，要讓社會(huì)對(duì)旅游業(yè)的光明前景有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。同時(shí)聯(lián)合旅游企業(yè)舉辦一些活動(dòng)，向社會(huì)多方位展示現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)規(guī)范、良好的環(huán)境，消除社會(huì)對(duì)服務(wù)業(yè)的不良印象，從而增強(qiáng)旅游服務(wù)業(yè)對(duì)人才的吸引力。

3.2 正確評(píng)估旅游教育發(fā)展的影響因素，強(qiáng)化差異優(yōu)勢(shì)以形成獨(dú)具特色的教育品牌

1)明確本區(qū)域旅游教育與同行競爭的差異和自身存在的優(yōu)缺點(diǎn)。專業(yè)建設(shè)過程中要善于學(xué)習(xí)和借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)在旅游教育發(fā)展中的成功經(jīng)驗(yàn)和成熟理論，以提升專業(yè)持續(xù)發(fā)展力。

2)針對(duì)現(xiàn)有師資力量薄弱的現(xiàn)狀，可采取多種途徑加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。一是，讓專業(yè)教師去旅游企業(yè)實(shí)踐，以解決教師理論脫離實(shí)際的問題;二是，要求旅游專業(yè)教師朝“雙師型”方向發(fā)展;三是，聘用旅游行政部門領(lǐng)導(dǎo)、旅游企業(yè)的管理者、資深行業(yè)從業(yè)人員作兼職教師。他們具有豐富的從業(yè)閱歷和經(jīng)驗(yàn)、開闊的視野，能從事旅游實(shí)證問題的研究，在教學(xué)中結(jié)合實(shí)例展開分析，可給學(xué)生們提供許多現(xiàn)實(shí)的處理問題的技巧和經(jīng)驗(yàn)。四是，借助“大湘西旅游文化圈”的構(gòu)建及區(qū)域旅游優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的確立，通過提高城市吸引力，引進(jìn)該領(lǐng)域有影響力的學(xué)科帶頭人。

3)加強(qiáng)與兄弟院校間的交流與合作，力求在學(xué)習(xí)考察中借鑒他人經(jīng)驗(yàn)，吸取他人教訓(xùn)，少走彎路，跳躍式向前發(fā)展。市場(chǎng)競爭日益激烈，必須敢于創(chuàng)新，準(zhǔn)確定位自己的人才培養(yǎng)規(guī)格和模式，才能在競爭激烈的旅游教育市場(chǎng)中找到自己的發(fā)展空間。

4)注重民族特色課程和校本教材的開發(fā)，培養(yǎng)具有本土特色的高級(jí)旅游人才。大湘西具有豐富的旅游資源和獨(dú)特的民族、民俗文化，高職院?？梢越柚喾N途徑發(fā)掘民俗本土文化內(nèi)涵，采用多種方式培養(yǎng)學(xué)生對(duì)民族文化的熱愛之情。

總之，大湘西區(qū)域高職旅游教育發(fā)展機(jī)遇與困境并存，旅游專業(yè)建設(shè)只有充分利用機(jī)遇來克服劣勢(shì)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)來規(guī)避威脅，以契合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為基點(diǎn)，科學(xué)設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建合理課程體系，依托區(qū)域旅游資源優(yōu)勢(shì)，打造旅游實(shí)習(xí)基地品牌，才能形成具有獨(dú)特生命力的高職旅游人才培養(yǎng)基地。

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