實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 打造“董家”放心茭白

姚良洪

（浙江桐鄉(xiāng)市龍翔街道農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，314504）

龍翔街道擁有桐鄉(xiāng)市面積最大的茭白專業(yè)生產(chǎn)基地，現(xiàn)種植茭白900 hm2，董家茭白已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。董家茭白作為桐鄉(xiāng)市優(yōu)勢特色區(qū)域性產(chǎn)業(yè)，為龍翔街道乃至全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入提供了有效途徑。近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)行體制的完善和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在大生產(chǎn)、大市場、大流通的背景下，傳統(tǒng)的茭白種植模式優(yōu)勢已經(jīng)越來越不明顯，由于茭白種植面積的迅速擴(kuò)大，同一區(qū)域長期連作使得茭白品種種性退化嚴(yán)重、排灌溝渠設(shè)備老化、病蟲害發(fā)生加劇、地力逐年下降、茭白品質(zhì)下降、采后新鮮茭白加工能力不足等問題越來越突出，并逐步成為制約茭白產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。同時，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對農(nóng)產(chǎn)品有效供應(yīng)和質(zhì)量安全水平也提出了新的的要求，迫切需要加大對茭白新品種、新技術(shù)的示范推廣力度，提高茭白標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)到位率，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

幾年來，桐鄉(xiāng)市董家茭白專業(yè)合作社積極應(yīng)對新形勢、迎接新挑戰(zhàn)，重點(diǎn)圍繞《無公害董家雙季茭白規(guī)程》、《綠色食品董家雙季茭白規(guī)程》組織標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立高標(biāo)準(zhǔn)的茭白全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)核心示范基地和輻射區(qū)，全面推廣“五統(tǒng)一”管理模式，充分發(fā)揮基地內(nèi)品種和技術(shù)優(yōu)勢，延長鮮茭上市季節(jié)，增強(qiáng)采后處理能力，同時健全和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，加強(qiáng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測，嚴(yán)把產(chǎn)地準(zhǔn)出管理關(guān)，確保茭白質(zhì)量，全面帶動和提升了我市茭白產(chǎn)業(yè)層次，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，從而為整體推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、提升區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度、充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化在推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效與農(nóng)民增收發(fā)揮積極作用。

1 健全組織體系

1.1 建立組織機(jī)構(gòu)

龍翔街道成立了由街道辦事處主任為組長、街道辦事處分管農(nóng)業(yè)副主任為副組長及農(nóng)經(jīng)、財政、水利、合作社等相關(guān)單位主要負(fù)責(zé)人為組員的標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組，工作小組由合作社理事長任組長，相關(guān)村分管農(nóng)業(yè)同志及農(nóng)經(jīng)中心技術(shù)人員任組員，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化工作目標(biāo)和內(nèi)容，明確崗位職責(zé)，周密組織實(shí)施，確保各項措施的全面落實(shí)。同時聘請省、市首席農(nóng)技專家擔(dān)任技術(shù)顧問，開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)攻關(guān)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的目標(biāo)任務(wù)，組織人員編制實(shí)施方案和具體實(shí)施工作計劃，做到目標(biāo)任務(wù)明確，人人有任務(wù)、有擔(dān)子。

1.2 建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系

以 《無公害董家雙季茭白規(guī)程》、《綠色食品董家雙季茭白規(guī)程》為技術(shù)核心，并根據(jù)灌溉水、環(huán)境空氣和土壤環(huán)境、農(nóng)藥安全使用、綠色產(chǎn)品肥料使用、農(nóng)殘檢驗(yàn)檢測及包裝、運(yùn)輸、貯藏等相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，組織開展龍茭2號、浙茭911的全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品自我檢測體系目標(biāo)

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，采用上級抽檢與合作社自檢相結(jié)合的辦法，對上市前茭白進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，每年計劃開展檢驗(yàn)檢測不少于300批次。

1.4 標(biāo)準(zhǔn)化推廣機(jī)制

標(biāo)準(zhǔn)化工作分為二個層次，即核心示范方與輻射區(qū)，由市農(nóng)技推廣中心及所在鎮(zhèn)（街道）農(nóng)經(jīng)中心選派技術(shù)骨干，進(jìn)行蹲點(diǎn)和技術(shù)指導(dǎo)，按照實(shí)施步驟與要求，全面開展董家茭白標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范與推廣工作，使核心示范區(qū)產(chǎn)量、質(zhì)量達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，輻射區(qū)達(dá)無公害標(biāo)準(zhǔn)。

1.5 建立農(nóng)產(chǎn)品基地準(zhǔn)出制度和追溯制度

為加強(qiáng)產(chǎn)品銷售管理，合作社與基地內(nèi)營銷人員簽訂《茭白產(chǎn)品質(zhì)量安全管理承諾書》，產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一收購、分級包裝、分戶編碼，認(rèn)真落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度。同時逐步建立和完善“農(nóng)產(chǎn)品安全追溯查詢平臺”，通過在農(nóng)產(chǎn)品上粘貼追溯標(biāo)簽，做到一只（個）一標(biāo)，追溯標(biāo)簽上的防偽碼可支持網(wǎng)站、電話、短信、追溯電子秤等多種方式查詢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營信息，確保消費(fèi)者能方便地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息查詢。

2 強(qiáng)化統(tǒng)一服務(wù)

2.1 統(tǒng)一開展技術(shù)培訓(xùn)，提高全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

從廣大茭農(nóng)實(shí)際需求出發(fā)，根據(jù)季節(jié)性農(nóng)事特點(diǎn)，定期邀請省、市農(nóng)技專家開展技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)綠色食品配套技術(shù)、大棚設(shè)施栽培、茭白冷藏保鮮和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等技術(shù)，針對基地內(nèi)品種更新和配套技術(shù)更新?lián)Q代，及時組織相關(guān)專家修訂完善董家茭白標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式圖，不斷把標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化成通俗易懂的“技術(shù)模式圖”，把標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)“傻瓜化”，使廣大茭農(nóng)拿到模式圖后對茭白生產(chǎn)不同時間段要抓好的關(guān)鍵技術(shù)一目了然，同時，在合作社自建基地內(nèi)聯(lián)合科研院校開展春季茭白不孕茭、葉面肥施用方法、銹病綜合防治等技術(shù)攻關(guān)。

2.2 統(tǒng)一農(nóng)資配送，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭監(jiān)管

為加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度，合作社與龍翔農(nóng)資配送中心簽訂供貨及安全使用合同，實(shí)行定點(diǎn)采購制度，合作社根據(jù)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)要求，統(tǒng)一組織為社員采購、供應(yīng)大宗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，由配送中心按批發(fā)價向茭農(nóng)提供化肥、農(nóng)藥，確保茭農(nóng)能及時采購到高效、低毒、低殘留的對口農(nóng)藥，并加強(qiáng)使用過程中的技術(shù)指導(dǎo)，有利于保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和降低生產(chǎn)成本。

2.3 統(tǒng)一生產(chǎn)檔案記錄，實(shí)行生產(chǎn)過程全程監(jiān)管

根據(jù)市農(nóng)經(jīng)局印制的《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄》要求，指導(dǎo)社員、大戶和普通茭農(nóng)開展茭白田間生產(chǎn)檔案記錄，詳細(xì)記載農(nóng)業(yè)投入品名稱、用量、用法、主要田間農(nóng)事操作及采摘日期、數(shù)量與銷售渠道等，做到有據(jù)可查，并將生產(chǎn)檔案作為產(chǎn)品投售時執(zhí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價政策的重要依據(jù)。

2.4 統(tǒng)一檢驗(yàn)檢測，保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)安全

為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，2008年10月董家茭白合作社在我市合作社中率先建立農(nóng)殘檢測室，采用上級抽檢與合作社自檢相結(jié)合的辦法，對上市前茭白開展檢驗(yàn)檢測，經(jīng)檢測不合格的產(chǎn)品不得上市銷售，通過對入市交易茭白的檢測，進(jìn)一步強(qiáng)化了社員的質(zhì)量安全意識和一盤棋的思想，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程。

3 綜合效益顯著

3.1 經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益明顯

由于茭白生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，董家茭白與周邊茭白市場競爭激烈，價格波動較大，為保護(hù)茭農(nóng)利益，價格過低時合作社按最低保護(hù)價收購，茭白市場收購價格在1.6～6.4元/kg，其中2010-2012年董家雙季茭白667 m2產(chǎn)值均在7 500元以上，效益6 000元以上。

通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣，帶動基地內(nèi)茭農(nóng)推廣大棚早熟栽培200 hm2，在增加茭農(nóng)收入的同時，可為露地春茭銷售提早占領(lǐng)市場；推廣的“龍茭2號”新品種豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)，秋茭采收期比其他主栽品種推遲20 d以上，有利于緩解種茭大戶勞動力季節(jié)性矛盾，減少冷庫保鮮費(fèi)用，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營的開展；全面推廣綠色生態(tài)高效栽培技術(shù)，有利于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到進(jìn)一步保證，促進(jìn)茭白產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，預(yù)計每年可帶動基地內(nèi)社員、茭農(nóng)增收600萬元以上。同時可吸納大量農(nóng)村剩余勞動力季節(jié)性雇工，增加農(nóng)戶收入。

通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣，核心示范基地和輻射區(qū)通過新品種、新技術(shù)、新設(shè)備的推廣應(yīng)用，可有效改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。一是全面落實(shí)農(nóng)業(yè)綜合防治措施，抓好病蟲害測報和推廣病蟲害綜合防治，使用生物農(nóng)藥及高效低毒低殘留農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的施用量，減少對農(nóng)田環(huán)境污染；二是推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、推廣生物有機(jī)肥，減少化肥用量，提高肥料利用率，減少化肥流失對環(huán)境的污染；三是以運(yùn)北茭白秸稈處理中心為依托，開展茭葉綜合利用開發(fā)研究，減輕茭葉對環(huán)境和病蟲害發(fā)生的影響，具有良好的生態(tài)效益。

3.2 示范區(qū)建設(shè)數(shù)量、規(guī)模擴(kuò)大

在金牛村及董家村建立53.3 hm2茭白核心示范區(qū)，全面示范推廣新品種、新技術(shù)、新設(shè)備，組建完成后，核心示范區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。輻射區(qū)涉及龍翔街道董家、金牛、南王3個行政村，輻射帶動全街道茭白全程標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地面積800 hm2。預(yù)計53.3 hm2核心示范區(qū)可帶動農(nóng)戶167戶，800 hm2輻射區(qū)可帶動農(nóng)戶2 759戶。

3.3 “三品一標(biāo)”認(rèn)證及品牌發(fā)展

“董家”茭白先后通過了省級無公害農(nóng)產(chǎn)品、國家級綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，獲得了浙江名牌農(nóng)產(chǎn)品以及浙江名牌產(chǎn)品等稱號。董家茭白經(jīng)篩選、分級、初加工后，由合作社統(tǒng)一包裝銷售，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)品牌化營銷，進(jìn)一步提高農(nóng)民持續(xù)增收能力。合作社先后統(tǒng)一注冊了“董家”牌商標(biāo)，開展了產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，通過參與各類農(nóng)博會、農(nóng)產(chǎn)品展示會和推介會，努力提升產(chǎn)品的知名度與競爭力，營造良好的質(zhì)量品牌形象。同時，在產(chǎn)品主要銷售市場設(shè)立董家茭白指定銷售點(diǎn)8個，減少中間環(huán)節(jié)費(fèi)用，讓利于廣大消費(fèi)者，真正實(shí)現(xiàn)把產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，增強(qiáng)茭農(nóng)持續(xù)增收能力，同時讓消費(fèi)者吃到了優(yōu)質(zhì)放心食品。

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[2]李秀紅，王誠，王朝義.發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn) 走效益農(nóng)業(yè)之路[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2006（5）：9-10.

[3]司麗琴，姜學(xué)海，劉麥榮.關(guān)于我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化問題的探討[J].當(dāng)代生態(tài)農(nóng)業(yè)，2004（1）：21-24.