專家院士講座

專家院士講座

中國地方豬種保護與利用協(xié)作組第十屆年會安排了將近10個學(xué)術(shù)報告，報告專家針對中國地方豬種與歐洲豬種的關(guān)系、中國地方豬種種質(zhì)特性研究、地方豬的保護與開發(fā)利用的新進展和新思路等議題展開了討論，與會代表深受啟發(fā)。

◎ 舉足輕重的中國地方豬種

在19世紀，人們普遍認為現(xiàn)代家豬起源于歐洲。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李寧指出，分子水平的研究結(jié)果顯示，全球共有9個區(qū)域?qū)邑i馴化有不同的貢獻，其中中國的貢獻最大，這一研究成果刊登在2005年《Science》雜志上。李寧院士課題組進一步研究發(fā)現(xiàn)，中國不僅是豬起源最早的國家，而且中國豬的馴化演化是延續(xù)性的過程，而歐洲家豬的馴化歷史是非延續(xù)性的，這一研究成果刊登在2010年《Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America》雜志上。

中國豬對歐洲豬種的形成起到了重大作用。英國和歐洲科學(xué)家聯(lián)合研究的結(jié)果顯示，幾乎所有歐洲品種都含中國豬血統(tǒng)，從大白豬30.4%到Mangalica豬12.7%，這一研究結(jié)果發(fā)表在2013年的《PLOS Genetics》雜志上。方美英教授進一步利用分子遺傳數(shù)據(jù)分析了中國地方豬種對歐洲豬種培育的貢獻。利用pyrosequencing技術(shù)對全球范圍的45個豬群體包括934頭歐洲豬個體和21個中國地方豬種的602個個體進行了線粒體CytB基因和D-loop區(qū)的測序及遺傳多態(tài)性分析，發(fā)現(xiàn)6種不同的單倍型，歐洲豬種檢測到4種單倍型，其中有兩種為亞洲豬種單倍型，但中國豬種檢測到的3種單倍型僅含有亞洲豬種單倍型，未檢測到任何歐洲豬種單倍型；依據(jù)D-Loop區(qū)序列數(shù)據(jù)分析歐洲豬種中攜帶中國地方豬種單倍型，發(fā)現(xiàn)長白豬不同品系平均含有12.8%中國豬種單倍型，大白豬不同品系平均含有73.2%中國豬種單倍型，歐洲豬種平均含有29%的中國豬種單倍型；基于線粒體cytB基因的群體間遺傳距離的研究證實了歐洲豬種中存在中國家豬的基因滲入，對線粒體功能基因mtATP6和mtATP8的研究結(jié)果也同樣證實了中國地方豬種對歐洲豬種培育的貢獻。

而歐洲豬種的代表杜長大近年來被頻繁引進中國，與中國地方豬種對歐洲豬種的培育作出巨大貢獻形成了一組鮮明的對比。

▲ 國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生

▲ 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王愛國

▲ 廣西大學(xué)教授何若鋼

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王愛國指出，2000年以來，我國從國外進口種豬規(guī)模持續(xù)擴大，引種的國家主要有美國、加拿大、丹麥等，引種的國際育種公司有PIC、Hypor、Topigs、Fast、Choice等，品種主要有大白豬、長白豬和杜洛克豬，其次為皮特蘭豬、巴克夏豬等。2012年進口種豬17 789頭，其中來自美國10 331頭、占58.08%，其他依次來自加拿大、法國和英國（表1）。

選擇的純種豬通常是GGP的后代，并非是核心群的后代。選豬體重小，由于隔離檢疫時間長達3個多月，在挑選種豬時，種豬周齡為8～14周，體重15～40 kg，啟運時，種豬周齡為15～21周，體重約為45～90 kg；平均周齡不超過18周，平均體重65 kg，2012年，平均體重60.02 kg，最小46.68 kg，最大85 kg，沒有本身性能測定數(shù)據(jù)，采用家系選種，選擇準確性差。這些決定了我國在引進種豬的同時就已經(jīng)落后。

歐美國家在工業(yè)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)上育種，高效轉(zhuǎn)化是品種選育的唯一目標，其他都由工業(yè)自動控制完成。如體溫的控制，由于歐美國家的豬舍采用全自動的溫度控制系統(tǒng)，因此在其品種培育的過程中，并不強調(diào)豬的體溫調(diào)節(jié)能力。研究表明，歐洲豬UCT蛋白的缺失，導(dǎo)致其體溫控制能力的缺陷。在我國豬場的保育舍里，如果保溫沒做好，一旦生出來UCT蛋白缺失陽性豬，其死亡率相當高，這是我國飼養(yǎng)杜長大豬種的豬場仔豬死亡率高的根本原因。另外，歐洲豬種的抗病依賴于空氣過濾系統(tǒng)；飼料依賴于全價飼料，玉米和大豆這類飼料可以很好地刺激其腸道微生物菌群的生長，而對粗纖維等其他物質(zhì)的利用率非常低；體質(zhì)依賴于完備的防疫體系。歐洲豬種在這樣的模式下經(jīng)過幾十年的培育，形成現(xiàn)有的品種。因此，如果不按照其所需要的環(huán)境要求進行飼養(yǎng)，要達到歐美國家豬的生產(chǎn)性能幾乎是不可能的，這是其品種決定的。

◎ 地方豬研究要有的放矢

我國是世界上豬種資源最豐富的國家，占全球總數(shù)的1/3。2011年出版的《中國畜禽遺傳資源志·豬志》記載，中國地方豬種有76個，培育品種18個。地方豬分為華北、高原、江海、華東、西南、華南六大類型，這六種類型的地方豬擁有一些獨特的種質(zhì)特性。中國科學(xué)院院士、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校長黃路生對種質(zhì)特性進行了詳細的描述。一是性成熟較早，繁殖力高。中國地方豬的平均初情年齡和初配年齡比外種豬早2～3個月，代表品種如二花臉豬單胎窩產(chǎn)活仔數(shù)可達40頭。二是抗逆性較強，耐粗飼。如民豬表現(xiàn)出較強的耐寒性，在-28℃的氣溫下能正常生產(chǎn)。海南、廣東、廣西一帶的地方豬表現(xiàn)出較強的耐熱性，在氣溫非常高的情況（30℃以上）仍能正常生長，其發(fā)病率和死病率比外種豬低23%和20%左右。藏豬在高原低氧的情況下仍然能夠很好地生長，表現(xiàn)出良好的耐高原氣候特性。在耐粗飼方面，民豬對粗纖維的消化率比外種豬高27%。三是肉質(zhì)優(yōu)良。地方豬肉色鮮紅，系水力好，肌內(nèi)脂肪含量較高，如萊蕪豬的肌內(nèi)脂肪含量可高達10%。四是地方豬皮較厚，脂肪較多，屠宰體重較小。五是微型豬資源豐富。如巴馬香豬、藏豬和五指山豬成年體重在40～45 kg，適合作醫(yī)學(xué)試驗?zāi)Ｐ汀?/p>

但由于對地方豬種質(zhì)特性的研究不夠深入，大部分種質(zhì)特性的分子遺傳機理仍不清晰。黃路生院士的研究團隊及國內(nèi)相關(guān)研究機構(gòu)近幾年開展了一系列研究，完善了人們對地方豬種質(zhì)特性遺傳機理的認識，為利用中國血緣培育生長速度快、肉質(zhì)好的良種豬提供了新的思路。

在抗病性機制研究方面，黃路生院士的研究團隊發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)腸毒素大腸桿菌（ETEC）F4是造成仔豬斷奶前腹瀉的主要致病菌，至少1/3的斷奶前仔豬腹瀉是由ETEC F4引起。通過研究中國地方豬和引進豬ETEC F4的群體易感性，發(fā)現(xiàn)中國地方豬的抗性個體比率高于外種豬（46.6% vs 29.2%），藏豬對ETEC三種菌株均具有抵抗性，其他地方豬種至少對一種ETEC菌株易感，而84.4%的長白豬、82%的大白豬和45.7%的杜洛克豬對至少一種ETEC菌株易感。

表1 2011年和2012年我國從國外進口種豬情況

2006年，在全國豬藍耳病暴發(fā)期間，國家級保護品種通城豬卻無一例發(fā)病，可見，通城豬的自然群體對藍耳病具有抗病性。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)劉榜教授的研究團隊利用藍耳病病毒人工感染試驗，發(fā)現(xiàn)通城豬相對于大白豬表現(xiàn)出強的抗病力，具體表現(xiàn)在通城豬肺部炎癥輕于大白豬，進一步對通城豬感染藍耳病病毒前后的肺泡巨噬細胞進行轉(zhuǎn)錄組水平研究，發(fā)現(xiàn)一系列通城豬防止肺部損傷的機制，如少數(shù)促炎癥細胞因子表達上調(diào)、干擾素誘導(dǎo)基因表達上調(diào)、補體系統(tǒng)被抑制等，對在通城豬感染后一個下調(diào)的基因SARM1進行基因定位、亞細胞定位、通路分析和與炎癥反應(yīng)之間關(guān)系的研究，發(fā)現(xiàn)SARM1基因被定位在SSC17q11上，亞細胞定位顯示SARM1通過N端的ARM結(jié)構(gòu)域定位在線粒體上，SARM1基因下調(diào)表達影響了炎癥應(yīng)答的通路。

在肉質(zhì)性能機制研究方面，黃路生院士的研究團隊發(fā)現(xiàn)，中國地方豬種中存在促進生長、增加體長、減少脂肪沉積的有利等位基因，具有進一步選育改良的遺傳基礎(chǔ)。一是研究發(fā)現(xiàn)影響豬肌肉生長的有利等位基因IGF2仍低頻存在于二花臉等我國的少數(shù)地方豬種中。二是發(fā)現(xiàn)在地方豬的7號染色體55～65 cm區(qū)域富集了影響骨骼生長、日增重、脂肪沉積、胴體重等127類表型的數(shù)量性狀位點（QTL），在該位點，來源于二花臉豬的等位基因存在有可以降低背膘厚、提高生長速度、增加骨骼長度的有利QTL。三是對萊蕪豬進行GWAS分析顯示，其第12號染色體上存在有極顯著影響肌內(nèi)脂肪含量的QTL，此位點同時影響到背膘厚。如果對這個位點進行選擇，便會出現(xiàn)在肌內(nèi)脂肪含量增加的同時，背膘厚也增加。而7號染色體上存在只影響背膘厚，不影響肌內(nèi)脂肪含量的位點。四是山東的里岔黑豬是我國的地方豬種中椎（肋）骨數(shù)最多的地方豬種之一，平均椎（肋）骨數(shù)為21，而NR6A1是影響豬椎骨數(shù)的主基因，研究發(fā)現(xiàn)，C748T突變導(dǎo)致里岔黑豬腰椎數(shù)增加了0.5根。

◎ 地方豬保護、開發(fā)與利用

1 提高國家級保種場保護力度，開展地方豬品種登記與認定

王愛國對地方豬品種登記與認定工作進行了詳細介紹。2012年6月24～26日，國家畜禽遺傳資源委員會辦公室組織召開了“地方豬品種登記培訓(xùn)班”。2013年在上海市、江蘇省和浙江省三個省市進行了品種登記試點，共有國家級保種場10個、保護區(qū)1個，地方品種8個參與試點工作。完成了《地方豬品種登記管理辦法（試行）》、《地方豬品種登記實施細則（試行）》的制定。設(shè)計了9個規(guī)范性的登記表格，輸入信息包括：種豬基本信息、基因檢測、生長性能、配種、分娩哺乳、采精、育肥性能、胴體肉質(zhì)和種豬變更。完成“中國地方豬品種登記”（http://klab.sjtu.edu.cn/ pigbreeds/）網(wǎng)站開發(fā)。網(wǎng)站分前臺展示系統(tǒng)、后臺登記管理系統(tǒng)。試點豬場已完成注冊和首期數(shù)據(jù)錄入工作。

2 利用基因組改編技術(shù)，加強對地方豬的保護，加快地方豬的改良

基因組改編技術(shù)是將基因編程、基因打靶和基因克隆三項技術(shù)結(jié)合形成的，可以實現(xiàn)單個基因或單個堿基的改變。正如過去我們對一本書要進行刪除和修改，只能對整頁進行修改，基因組改編技術(shù)可以對其中的一個字母、一個字或者一個標點符號進行修改，而2013年出現(xiàn)的RNA介導(dǎo)的人類基因組工程技術(shù)可以同時對一本書每一頁的字母、字或者標點符號進行修改。李寧院士對如何使用此項技術(shù)對地方豬種進行保護和改良進行了介紹。

▲ 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉榜

▲ 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授方美英

▲ 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱礪

從野豬不斷馴化形成一個地方品種，需要上萬年的時間。而這些地方品種進化到現(xiàn)有的商業(yè)化豬種，不會超過70年的時間。不同的豬種，盡管表型千差萬別，但大部分基因組序列是非常相似的，如我國的地方豬種，其基因水平的差異就是一個或幾個堿基的差別，而這些差別就是導(dǎo)致這些品種多樣性的最終原因。2012年，豬的全基因組測序完成。因此，只要清楚地了解了某個地方豬種如二花臉豬的基因組序列，即使二花臉豬滅絕了，可以通過基因組改編技術(shù)將杜洛克豬的基因組序列改造為二花臉豬的基因組序列，改造后得到的就是二花臉豬。但全國畜牧總站楊紅杰處長指出，在目前看來，利用基因組改編技術(shù)進行保種，更多的是未來的設(shè)想和打算?，F(xiàn)在強調(diào)的是品種保護，基本的保種思想和保種政策不變，離只保護基因、取消國家級保種場的活體保種，還有很長的路要走。

考慮到地方豬種的生長速度慢、瘦肉率低，傳統(tǒng)的方式是將地方豬與瘦肉率高的豬種進行雜交產(chǎn)生F1代，再利用地方豬種與F1代進行回交，這樣不斷的回交，最終希望在這個種群里面不斷地保留生長速度非常好、瘦肉率非常高的基因，但是涉及到我們自己品種的其他基因卻并不受到影響。這樣不斷的回交，即使用上三百萬年，也做不到這種可能性。而且其中的成本非常大，血統(tǒng)要避免近交，要有一定的補充品種規(guī)模。而基因組改編技術(shù)可以以營養(yǎng)和市場為指南，根據(jù)基因功能進行組合，設(shè)計豬的新品種。如通過對杜洛克和陸川豬的基因組進行測序，找到影響瘦肉率的基因組差異，如影響杜洛克的基因組為GCAAATGCC，影響陸川豬的為GCATGTGCC，二者僅存在兩個堿基的差異。從陸川豬胎豬取得成纖維細胞，針對性地進行細胞基因改編（TG→AA），再進行克隆，最終可獲得高瘦肉率的陸川豬新品種。

3 提高地方豬商品價值，開展配套系培育

配套系指以數(shù)組專門化品系（多為3或4個品系為一組）為親本，通過雜交組合試驗篩選出其中一個組作為“最佳”雜交模式，再依此模式進行配套雜交所產(chǎn)生的商品畜禽。由于配套系是通過專門化品系間飼喂配套雜交，互補性最強，雜種優(yōu)勢更明顯，因而，配套系在商品生產(chǎn)中往往性能表現(xiàn)出色，市場競爭力強，商品價值和綜合價值高且穩(wěn)定。

自1996年農(nóng)業(yè)部批準成立國家畜禽品種審定委員會以來，我國共審定豬配套系10個。會議期間中山大學(xué)教授、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱礪分別對2013年審定的龍寶1號豬配套系和2010年審定的天府肉豬配套系的培育過程進行了介紹。通過分析對比兩個配套系的培育過程，發(fā)現(xiàn)多個共通之處，值得同行借鑒。

一是配套系的培育以企業(yè)為主導(dǎo)，專家參與，政府扶持。龍寶1號豬配套系和天府肉豬配套系的培育分別以揚翔公司和四川鐵騎力士牧業(yè)科技有限公司為主，中山大學(xué)和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的育種專家分別參與，當?shù)卣畯恼摺①Y金、土地等多方面提供支持。如2001年，廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧局下發(fā)“關(guān)于對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)貴港揚翔飼料有限公司進行扶持的有關(guān)問題的通知”，對龍寶豬的推廣進行扶持。“十一五”期間，四川省科技廳提出培育配套系的畜禽育種攻關(guān)計劃，支持天府肉豬配套系的培育。

二是根據(jù)當?shù)氐氖袌鲂枨螅_定培育目標。針對龍寶1號豬配套系的培育，一方面考慮到充分利用廣西優(yōu)良地方豬資源，培育具有產(chǎn)仔數(shù)高，瘦肉率、生長發(fā)育與料重比適中的商品豬生產(chǎn)體系，滿足華南消費市場對優(yōu)質(zhì)豬肉的需求。另一方面，考慮到改善廣西地方豬生長發(fā)育慢、飼料報酬與瘦肉率低的不足，同時克服引進品種適應(yīng)性差、種豬使用年限短、淘汰率高等缺點。在培育天府肉豬配套系的過程中，為了滿足四川消費者喜歡吃回鍋肉的消費需求，對豬的脂肪含量要求較高，開展了梅山豬不同血緣構(gòu)成的雜交試驗，確定利用含1/16梅山豬血緣的約克夏雜交群體展開橫交固定選育，進一步建立合成系。

三是選育初期，母本的確定幾經(jīng)周折。在選育龍寶1號豬配套系的初期，曾進行長陸、長隆、隆陸等3個雜交組合試驗，根據(jù)體型、繁殖與生長性能的表現(xiàn)，最后確定以長陸組合作為母本的雜交組合模式。在選育天府肉豬配套系的初期，針對產(chǎn)肉性能曾考慮將皮特蘭納入配套系選育，針對肉質(zhì)和繁殖性能曾考慮將成華豬和烏金豬等地方豬種納入，作為專門化品系培育的素材。為實現(xiàn)肉質(zhì)和瘦肉型的平衡選育，根據(jù)性能測定和配合力測定結(jié)果，放棄了產(chǎn)肉量高但肉質(zhì)較差的以皮特蘭為基礎(chǔ)的高瘦肉率系，也淘汰了肉質(zhì)優(yōu)異但產(chǎn)肉性能低和繁殖性能較差的以烏金豬和成華豬為基礎(chǔ)的地方豬種品系。

四是充分利用企業(yè)在技術(shù)推廣方面的優(yōu)勢，推廣配套系。如揚翔公司通過與養(yǎng)豬合作社、農(nóng)戶合作，實施“小規(guī)模大群體”養(yǎng)殖策略，進而對龍寶1號豬配套系進行推廣。天府肉豬配套系的推廣則由四川鐵騎力士牧業(yè)科技有限公司牽頭，建設(shè)可復(fù)制的標準化樣板豬場，并在集團內(nèi)部和其他已聯(lián)系的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶中進行推廣、復(fù)制。

4 適當提高地方豬營養(yǎng)水平，可改善生產(chǎn)性能，而對肉質(zhì)影響不大

廣西大學(xué)教授何若鋼研究發(fā)現(xiàn)，適當提高地方豬的營養(yǎng)水平，對其肉質(zhì)不會產(chǎn)生太大影響，但可適當提高日增重，進而縮短育肥時間。為陸川豬設(shè)計四種不同營養(yǎng)水平的日糧即高能量高蛋白、高能量低蛋白、低能量高蛋白和低能量低蛋白，發(fā)現(xiàn)不同營養(yǎng)水平對豬的肉色、大理石紋評分、脂肪含量等肉質(zhì)性狀不產(chǎn)生顯著影響，但相對于低能量低蛋白組，高能量高蛋白組陸川豬的日增重、屠宰率等生產(chǎn)性能有改善的趨勢。

5 地方豬開發(fā)利用的新思路

首先，地方豬資源開發(fā)利用需要完整產(chǎn)業(yè)鏈的支撐。陳瑤生指出，一是需要屠宰商做好終端市場的開發(fā)。如壹號土豬在廣州、上海、北京通過進駐超市、開連鎖店等方式進入終端市場。二是需要了解在肉的數(shù)量已經(jīng)得到滿足的前提下，多樣化風(fēng)味需求的消費者群體到底有多大。三是需要考慮養(yǎng)殖戶如集約化豬場飼養(yǎng)地方豬面臨的地方豬高成本飼養(yǎng)等諸多問題。

其次，政府、科研院所、企業(yè)在地方豬的開發(fā)利用過程中應(yīng)明確各自的地位和作用。朱礪和陳瑤生認為，地方豬資源保護開發(fā)是公益性的產(chǎn)業(yè)化事業(yè)，政府應(yīng)立足公益和戰(zhàn)略需求，長遠規(guī)劃，并從政策和項目資金上引導(dǎo)資源保護?？蒲性核鶓?yīng)從遺傳資源的角度實施科研，為企業(yè)提供所需的技術(shù)支撐。企業(yè)拿出資金建立保種群，實施原位保種，并進行產(chǎn)品和市場開發(fā)。而產(chǎn)品和市場開發(fā)是地方豬開發(fā)利用最重要的環(huán)節(jié)，政府和科研院所無法做到。因此，地方豬的開發(fā)利用應(yīng)以企業(yè)為主體。

第三，地方豬的保護不能排除選育和雜交。有人認為保種就是讓其性能不變、少變或慢變，堅決反對選育或雜交。認為地方豬賣的就是品相、口感，一旦選育就會喪失原有的特性，認為越原始的豬賣得越貴。而任何品種都是當?shù)厝嗣窠?jīng)過長期選育形成的。朱礪指出，沒有哪一個品種是保出來的，而是選出來的。如果擔(dān)心改變原有品種的特性，可以針對一些重要的經(jīng)濟性狀進行本品種選育。地方豬的賣點就是口感好，風(fēng)味足。但其背后面臨生長速度慢、產(chǎn)肉率太低、飼料轉(zhuǎn)化率低等缺陷。在本品種選育的過程中可以借鑒外種豬的一些做法，如選擇生長速度或瘦肉率等。在進行選育的同時，做好育種規(guī)劃，不用擔(dān)心會改變其品質(zhì)。但楊紅杰指出，保種是基礎(chǔ)，開發(fā)利用是目的。開發(fā)利用做好了，反過來可以促進保種。如果過分強調(diào)開發(fā)利用，或者保護的路走偏了，那么造成的損失是無法挽回的。應(yīng)在保種保好的基礎(chǔ)上進行本品種選育，再進行開發(fā)利用。前提是要保種保好。按照國家級保種場的要求，應(yīng)有6個家系，12頭公豬，200頭基礎(chǔ)母豬，如果只剩下4個家系，4或5頭公豬，還要高強度的選育，這就不是開發(fā)利用的目的。因此，他認為，本品種選育屬于開發(fā)利用的內(nèi)容，應(yīng)在做好保種的基礎(chǔ)上，在保種群之外進行。

而關(guān)于雜交，朱礪指出，中國現(xiàn)有的國情是多種養(yǎng)殖模式并存，有一家一戶的散養(yǎng)，有中等規(guī)模的養(yǎng)殖，也有集約化養(yǎng)殖。地方豬種的保護，應(yīng)該鼓勵做一些雜交，雜交可以分為三個層次，一是進行簡單雜交如二元雜交，主要針對農(nóng)村的散養(yǎng)戶或小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，適應(yīng)各地養(yǎng)殖習(xí)慣，養(yǎng)起來簡單。二是建立良繁體系，實現(xiàn)配套系生產(chǎn)，主要針對有一定規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)。三是通過有規(guī)劃的雜交，實施新品種或配套系的選育。

第四，在國內(nèi)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價體系未建立的情況下，進行差異化的產(chǎn)品開發(fā)，拓展地方豬的市場。近幾年，很多從事地方豬種開發(fā)的企業(yè)都將自己的產(chǎn)品定位在高端市場，豬肉被賣到50～100元/kg，一頭豬可以賣到上萬元。朱礪指出，配合前述的生產(chǎn)體系，一是純種生產(chǎn)，瞄準高端市場，進而贏得品牌和價位。在純種生產(chǎn)的過程中，不應(yīng)該放棄雜交生產(chǎn)，通過雜交生產(chǎn)，可以獲得相對中檔的市場，這樣才能保證銷量的問題，如果沒有銷量，即使一頭豬賣到一萬元，但一年能賣出幾頭這樣的豬，只有量上去了，這個產(chǎn)業(yè)才有希望。因此，要通過品牌實現(xiàn)效益，通過銷量贏得市場份額。建議兩套體系并存，考慮質(zhì)的時候，考慮量，二者并重。高端的市場空間畢竟有限，應(yīng)多層次拓展市場空間，瞄準地方豬的開發(fā)利用才能得到可持續(xù)發(fā)展。