11～12月齡夏南牛（外血雜交牛）干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量研究

■劉道楊 付戴波 瞿明仁 祁興磊 趙連甫 祁興運

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省高校動物營養(yǎng)重點實驗室，江西南昌 330045；2.河南省泌陽縣夏南?？萍奸_發(fā)有限公司，河南泌陽 463700；3.河南省泌陽縣畜牧局，河南泌陽 463700；4.河南省泌陽縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南泌陽 463700）

夏南牛是中國育成的第一個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉用牛品種。父本為夏洛來牛，母本為南陽牛，夏南牛含夏洛來牛血37.5%，含南陽牛血62.5%（茹寶瑞，2006）[1]。育成于河南省泌陽縣。夏南牛具有生長發(fā)育快、肉用性能好、耐粗飼、適應(yīng)性強等優(yōu)良特性。本研究就夏南牛干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量進行研究，旨在為指導(dǎo)夏南牛生產(chǎn),充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能，為提高養(yǎng)殖效益提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧

依據(jù)我國肉牛飼養(yǎng)標準（NY/T8015—2004）[2]中 275 kg體重預(yù)期日增重為 0.3、0.5、0.7、0.9、1.1 kg/d進行日糧配制。試驗日糧由精料和粗料兩部分組成。粗料為青貯玉米秸，精料為自配的精料混合料。具體的日糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.2 試驗方法

選擇30頭體況良好、體重相近[(275.57±8.99)kg]的12月齡夏南牛公牛[夏洛來牛（♂）×南陽牛（♀）]，采用完全隨機試驗設(shè)計，分為5個處理，每個處理6頭牛。5個處理組分別飼喂5種試驗日糧。試驗在河南省泌陽縣夏南牛純種繁育場進行。

試驗期為57 d，其中預(yù)試期7 d，正試期50 d。預(yù)試期內(nèi)完成牛的編號、驅(qū)蟲等工作。整個試驗期，試驗牛舍內(nèi)拴系飼養(yǎng)，每天分別在5：00和15：00飼喂，先喂粗料，再喂精料，自由飲水。

1.3 測定指標與方法

體重和日增重：正試期開始和結(jié)束時，連續(xù)2 d對試驗牛在早晨空腹稱重作為初始體重和終體重，然后計算日增重

采食量：每天飼喂前準確記錄喂料量，若有余料則收集總量，計算實際進食量。

干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量測定：采用常規(guī)方法進行測定（張麗英，2007）[3]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)先采用Excel 2003進行初步處理，再用SPSS 16.0軟件進行統(tǒng)計分析和回歸分析，試驗結(jié)果用“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

各處理組夏南牛干物質(zhì)、有機物質(zhì)平均采食量和平均日增重測定結(jié)果見表2。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 夏南牛干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量和日增重結(jié)果

從表2可見，隨著NDF含量的降低，夏南牛的DMI、OMI和日增重隨著提高。對夏南牛干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量和平均日增重結(jié)果進行回歸分析，可得出如下方程：

式中：DMI為干物質(zhì)采食量(kg/d)；OMI為有機物質(zhì)采食量(kg/d)；ADG為日增重(kg/d)。

由方程(1)和方程(2)可知，夏南牛每千克增重需要的干物質(zhì)和有機物質(zhì)分別為2.91、2.92 kg。當ADG=0時，即為夏南牛干物質(zhì)及有機物質(zhì)的維持需要量，分別為4.22、4.17 kg/d。

3 討論

3.1 中性洗滌纖維對夏南牛的干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量的影響

日糧中NDF組分的消化速率較慢，通常被認為是影響干物質(zhì)采食量的主要因子，且NDF的來源對其也有很大影響。Allen(2000)[4]總結(jié)了15項研究結(jié)果后指出，當日糧NDF含量高于25%時，隨NDF水平的提高，DMI總體上趨于下降。Mertens(1994)[5]認為，日糧NDF含量可被用來確定DMI的上限和下限。在飼喂高NDF含量的日糧時，瘤胃充滿程度直接限制DMI；但在飼喂低NDF含量的日糧時，能量采食量的反饋抑制作用會限制DMI。Allen等(1998)[6]證實了泌乳早期奶牛日糧NDF含量與瘤胃充滿程度的關(guān)系：NDF含量為35%的日糧會限制DMI。本試驗各組NDF含量為41%～46.7%，均大于35%，均在一定程度上限制了夏南牛的采食，因此隨著NDF含量的下降，采食量在逐漸增大，這與飼料容積較大和瘤胃充滿程度較高有關(guān)，本試驗結(jié)果與上述研究報道一致。

3.2 夏南牛干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量預(yù)測模型

干物質(zhì)采食量(DMI)和有機物質(zhì)采食量（OMI）是反芻動物飼養(yǎng)中最重要的指標之一，是科學(xué)配制反芻動物飼糧的前提，它決定著維持動物健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的數(shù)量。正確估計DMI和OMI對于制定飼料配方尤為重要，它可以防止供給養(yǎng)分的不足或過剩，以及促進養(yǎng)分的有效利用。

美國NRC（1984）[7]的生長肥育牛采食量估測模型中選取了肉牛體重和日糧維持凈能濃度作為參數(shù)，但這并不能對采食全粗料日糧的肉牛采食量進行準確估計，所以NRC（1987）建立了一個以粗料日糧中蛋白百分含量和酸性洗滌纖維含量為參數(shù)的模型對采食全粗料日糧的肉牛采食量進行估計。NRC（1996）對生長肥育牛的采食量估計模型與NRC（1984）年基本一致，只是在參數(shù)的系數(shù)上作了變更，并且在此基礎(chǔ)上再乘以肉牛品種、日糧因素、胴體脂肪含量、環(huán)境溫度等校正因子?！度毡撅曫B(yǎng)標準·肉牛用》（2009）[8]以日增重和體重為參數(shù)，對去勢肉用牛的干物質(zhì)采食量進行估測，但此模型對低速肥育牛的干物質(zhì)采食量的估計并不準確，并且在實際應(yīng)用中還需用水分含量進行校正。蘇聯(lián)家畜飼養(yǎng)標準（1990）[9]對肉用牛的采食量并未用模型進行預(yù)測，而是根據(jù)肉牛年齡和體重變化粗略估計，如6月齡以上肥育牛，每百千克體重的干物質(zhì)需要量為2.3～2.7 kg。我國肉牛飼養(yǎng)標準（NYT 815—2004）的生長肥育牛干物質(zhì)采食量預(yù)測公式以肉?；铙w重和平均日增重為參數(shù)，但日糧能量濃度僅限于8.37～10.46 MJ/kg干物質(zhì)。本試驗在日糧能量和蛋白質(zhì)水平基本一致的條件下，以日增重為參數(shù)對夏南牛的干物質(zhì)采食量進行估測。結(jié)果表明，夏南牛的維持干物質(zhì)需要量為4.22 kg/d，日增重1 kg的干物質(zhì)需要量為7.13 kg；我國肉牛飼養(yǎng)標準的計算值分別為4.46、7.11 kg，與本試驗值相當接近。而且由方程（1）和方程（2）的相關(guān)系數(shù)可知，在本試驗條件下，夏南牛的干物質(zhì)采食量、有機質(zhì)采食量都與日增重呈高度線性正相關(guān)，而且相關(guān)系數(shù)均達到0.948。說明方程（1）和方程（2）較好地反映干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量與日增重的關(guān)系，可以作為夏南牛干物質(zhì)、有機物質(zhì)采食量需要量預(yù)測模型。

4 結(jié)論

夏南牛的干物質(zhì)和有機物質(zhì)進食量與日增重有顯著的相關(guān)關(guān)系，其預(yù)測模型分別為：

夏南牛干物質(zhì)和有機物質(zhì)維持需要量分別為4.22、4.17 kg/d。