南方高溫炎熱氣候?qū)δ膛５挠绊懠皯?yīng)對(duì)措施

林春斌，胡愛明

（1.江西省畜牧獸醫(yī)局，江西 南昌 330046；2.吉安市畜牧獸醫(yī)局）

各種動(dòng)物都有最適合生存的氣溫條件，這個(gè)溫度范圍稱為中立（等熱）溫度區(qū)。荷斯坦奶牛的中立（等熱）溫度區(qū)為10℃～21℃，在此范圍內(nèi)，奶牛不必動(dòng)用額外的能量去溫暖或冷卻身體，有利于奶牛發(fā)揮出最佳的生產(chǎn)性能。

南方夏季高溫炎熱氣候，尤其是持續(xù)高溫高濕氣候，不利奶牛體熱的散發(fā)，對(duì)奶牛造成諸多不利影響。

1 不利影響

1.1 對(duì)奶牛采食量的影響

奶牛對(duì)高溫氣候的反應(yīng)首先就是降低采食量。當(dāng)環(huán)境溫度超過25℃時(shí)，奶牛的采食量開始降低，維持需要增加。如果氣溫達(dá)37℃，采食量降低25%以上,氣溫達(dá)40℃，采食量降低60%以上。

由于南方奶牛場(chǎng)大部分都是栓系式飼養(yǎng)，沒有采用TMR（全混合日糧）飼喂方式，粗飼料質(zhì)量較差，炎熱夏季奶牛容易挑食，主動(dòng)減少粗飼料的采食量,奶牛實(shí)際采食的日糧中精粗比例就會(huì)失調(diào)，精料比例相對(duì)升高，從而導(dǎo)致瘤胃的發(fā)酵環(huán)境失去平衡，粗飼料消化減少，乙酸產(chǎn)量降低，pH值降低。

pH值降低說明瘤胃環(huán)境變差，可發(fā)酵能量減少，奶牛瘤胃微生物的活性會(huì)受到影響，瘤胃微生物的生長(zhǎng)受到影響，而奶牛所需的蛋白質(zhì)中有60%～80%由瘤胃微生物提供，因此微生物數(shù)量（蛋白）不足會(huì)直接影響乳蛋白的合成以及身體內(nèi)其他需要蛋白質(zhì)的代謝過程，直接導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降、繁殖率降低等一系列問題。

1.2 對(duì)泌乳的影響

隨著南方夏季到來，氣溫慢慢升高，奶牛采食量減少，產(chǎn)奶量也逐步下降。泌乳量降低主要與干物質(zhì)采食量降低和由此產(chǎn)生的能量負(fù)平衡直接相關(guān)，即使氣溫恢復(fù)到中立（等熱）溫度區(qū)，高產(chǎn)奶牛也不可能馬上恢復(fù)到正常的生產(chǎn)水平，因?yàn)槟芰炕謴?fù)平衡不可能在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)。為了減輕夏季高溫氣候?qū)δ膛５挠绊?，奶牛?chǎng)一般采取同期發(fā)情技術(shù)，減少和避免 7、8、9月份產(chǎn)犢，相同條件下，7、8、9月份產(chǎn)犢奶牛整個(gè)泌奶期泌奶總量最少，1月份產(chǎn)犢整個(gè)泌奶期產(chǎn)奶量最多。由于7、8、9月份奶?；静划a(chǎn)犢，加之高溫天氣的影響，牛場(chǎng)總產(chǎn)奶量往往在夏季下降50%以上。

高溫季節(jié)還會(huì)使牛奶的乳脂率、乳糖、乳蛋白比率下降，酒精陽性奶增加，從而降低了乳汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。

1.3 對(duì)奶牛繁殖性能的影響

奶牛的繁殖力受到營(yíng)養(yǎng)、疾病、遺傳、環(huán)境和管理等諸多因素影響，但隨著現(xiàn)代育種水平的提高，奶牛的營(yíng)養(yǎng)是影響奶牛繁殖力最主要的因素。高溫天氣因采食量下降，能量攝入不足，營(yíng)養(yǎng)不平衡，產(chǎn)生能量負(fù)平衡，卵泡生長(zhǎng)受到抑制，血清雌二醇濃度降低，達(dá)不到黃體溶解所需的閾值，使黃體期顯著延長(zhǎng)，發(fā)情特征不明顯，甚至不發(fā)情和不排卵，從而導(dǎo)致奶牛無法順利配種。炎熱夏季奶牛情期受胎率可從40%～50%降低到10%。另外，炎熱的夏季奶牛的胚胎存活率也降低，流產(chǎn)、早產(chǎn)和死胎增加。

1.4 對(duì)奶牛生理的影響

1.4.1 電解質(zhì)代謝失衡。研究表明，當(dāng)氣溫高于24℃的時(shí)侯，奶牛呼吸頻率增加，開始出汗，飲水量增加，當(dāng)氣溫達(dá)32℃以上時(shí)，飲水量大增，甚至每天達(dá)150L以上。隨著氣溫升高，奶牛出汗增加，呼吸加快，體內(nèi)代謝速率減緩，從汗液、唾液和尿中排出Na＋、K＋的量大大增加，會(huì)造成奶牛體內(nèi)血液電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)，水、鹽代謝障礙，體內(nèi)鉀、鈉、鎂損失增多，發(fā)生呼吸性堿中毒。

1.4.2 激素水平下降。高溫條件下奶牛產(chǎn)生應(yīng)激，會(huì)動(dòng)員機(jī)體各個(gè)組織器官以適應(yīng)炎熱環(huán)境，與溫度適宜的條件相比，奶牛靜脈血液流量減少，體內(nèi)的生長(zhǎng)激素和甲狀腺激素濃度都會(huì)降低，奶牛試圖通過調(diào)整激素水平來降低代謝速率，從而減少體內(nèi)熱量的產(chǎn)生。

1.5 誘發(fā)奶牛其他疾病的發(fā)生

南方7～9月正值多雨季節(jié)，病媒昆蟲滋生，高溫炎熱氣候?qū)е履膛Ｈ砩砩δ芪蓙y，抵抗力降低，容易發(fā)生中暑和日射病，同時(shí)奶牛乳房炎、胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎、腐蹄病等常見病增多，尤其是奶牛流行熱容易發(fā)生。

奶牛流行熱是一種急性熱性病毒性傳染病，發(fā)病具有明顯的季節(jié)性和區(qū)域性，高溫炎熱季節(jié)流行。南方因炎熱高濕氣候等因素，流行熱的發(fā)生也打破了傳統(tǒng)的“三年小流行、五年大流行”的規(guī)律，廣東省有些地方奶牛流行熱的發(fā)病周期縮短到1～2年，同一個(gè)牛場(chǎng)一年發(fā)生兩次流行熱疫病的情況也有報(bào)道。流行熱大流行時(shí)，發(fā)病率和死亡淘汰率可達(dá)50%、5%以上，給奶牛生產(chǎn)造成極大的損失，而且目前沒有很合適的疫苗，國內(nèi)只有哈爾濱維科生物技術(shù)開發(fā)公司小批量生產(chǎn)的奶牛流行熱疫苗，該苗價(jià)格高，副作用大，效果也不是很理想。

2 應(yīng)對(duì)措施

2.1 管理方面

2.1.1 遮蔭。在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或者其他奶?；顒?dòng)的地方搭建遮蔭設(shè)施。有研究表明，在濕熱的條件下，采取的遮涼降溫措施，可以使奶牛的直腸溫度下降2℃～4.1℃，呼吸頻率降低29%～60%，干物質(zhì)采食量增加6.8%～23.2%，產(chǎn)奶量增加22.7%。

2.1.2 風(fēng)扇。風(fēng)扇是比較容易實(shí)現(xiàn)的降溫措施，但也是容易被忽視的方面。使用風(fēng)扇時(shí)必須結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，看一看風(fēng)力大小是否合適，風(fēng)扇的間距是否合理，風(fēng)扇的工作是否正常。風(fēng)速一般以2～3m/s比較適宜。

2.1.3 噴淋。噴淋措施有助于減少空氣粉塵，降低奶牛體表溫度，還能夠降低地面溫度。持續(xù)高溫季節(jié)，能夠顯著降低死亡率。使用噴淋設(shè)備在濕度大的時(shí)候結(jié)合風(fēng)扇一起使用，否則效果適得其反，同時(shí)地面濕度太大還容易引發(fā)奶牛乳房炎。另外使用噴淋設(shè)備要控制水滴的大小，過細(xì)的水滴會(huì)附著在毛發(fā)上而不是皮膚上，反而會(huì)影響散熱效果。一般奶牛場(chǎng)采用先噴淋30～90s，然后風(fēng)扇吹4～5min的頻率來給奶牛降溫比較適合。

2.2 飼養(yǎng)方面的措施

2.2.1 由于奶牛在炎熱夏季的時(shí)侯瘤胃的發(fā)酵功能受到影響，因此必須提供營(yíng)養(yǎng)均衡、適口性好、組成穩(wěn)定的日糧。同時(shí)，提供質(zhì)量好的粗飼料。青貯飼料有助于增加采食量，但是由于夏季高溫的情況下，青貯飼料容易變質(zhì)，所以要少量多次飼喂，并且及時(shí)去除槽里剩余的青貯料。有條件的話，采用TMR（全混合日糧）飼喂方法。TMR飼喂有助于防止奶牛挑食，可以減少酸中毒和食欲廢絕現(xiàn)象的發(fā)生。另外夏季要減少或停止副料啤酒糟的飼喂，可減少酸中毒的發(fā)生機(jī)率。

2.2.2 在奶牛擠奶前飼喂干草，有助于解決精料相對(duì)過剩的問題。在傍晚和晚上天氣相對(duì)涼爽的時(shí)候，奶牛通常食欲要好于白天，因此將每天的喂料量合理分配也很重要。白天的喂量減少一些，傍晚和晚上的喂量多一些。

2.2.3 水分是最重要的營(yíng)養(yǎng)元素，高溫條件下，泌乳牛的飲水量會(huì)顯著增加，足量的、清涼潔清的飲水對(duì)奶牛非常重要，因?yàn)槿鄙偎植粌H對(duì)生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響，而且還會(huì)影響健康，甚至是致命的。地下深井水或經(jīng)過冷卻處理的水能夠幫助奶牛降低體溫，減慢呼吸頻率，增加采食量和產(chǎn)奶量。飲水最好放在陰涼的地方、靠近飼料的地方以利于奶牛飲用和增加食欲。

2.2.4 脂肪的能量是碳水化合物的2.25倍，能量的利用效率也較高，因此在炎熱夏季使用脂肪可以減少體內(nèi)代謝熱量的產(chǎn)生，有助于減輕炎熱氣候的不利影響。每天添加0.5～1kg/頭的脂肪有助于奶牛的能量平衡。為了維持營(yíng)養(yǎng)水平，同時(shí)要增加日糧中的蛋白水平。

2.2.5 礦物質(zhì)及微量元素的補(bǔ)充，是減輕炎熱夏季對(duì)奶牛影響的重要措施。炎熱天氣奶牛從汗液、唾液和尿中排出Na＋、K＋的量大大增加，鉀是牛奶中含量最高的礦物質(zhì)元素，因此，在夏季可以使用NaHCO3和KHCO3的形式補(bǔ)充Na＋和K＋。另外，鐵、銅、鋅、錳、鉻、鈷等微量元素可以提高炎熱條件下奶牛采食量和生產(chǎn)性能。

總之，在炎熱夏季到來之際應(yīng)該提前做好準(zhǔn)備，防重于治，工作的重點(diǎn)放在如何給奶牛降溫，提高干物質(zhì)采食量和飼料的利用效率，降低高溫氣候?qū)δ膛５牟徊焕绊?，?shí)現(xiàn)奶牛生產(chǎn)效益最大化。