冷鏈環(huán)境下生鮮蔬菜第三方物流商評(píng)價(jià)與選擇

仝好林， 任 舒 （安陽(yáng)師范學(xué)院 人文管理學(xué)院，河南 安陽(yáng) 455000）

生鮮蔬菜是日常生活必需品，但 “菜賤傷農(nóng)”和 “菜貴傷民”并存的現(xiàn)象不時(shí)見(jiàn)諸媒體：白菜收購(gòu)價(jià)僅為6分錢(qián)，農(nóng)民賣(mài)得虧本；而從超市買(mǎi)一棵白菜的價(jià)格則要漲上幾十倍，市民抱怨吃不起。劉芳等[1]給出了建立 “農(nóng)超對(duì)接”、 “農(nóng)批對(duì)接”的解決方案，李志、何小勇[2]構(gòu)建了一個(gè)果蔬物流流程，體現(xiàn)了第三方物流的作用，張旭輝[3]指出建立以第三方物流為核心的生鮮水果物流運(yùn)作模式，張健等[4]從成本和效益兩個(gè)視角對(duì)國(guó)外蔬菜冷鏈物流模式進(jìn)行適宜性定量評(píng)價(jià)，指出第三方物流模型是最適合我國(guó)目前蔬菜物流狀況的冷鏈物流模式。第三方物流模式可以極大減輕蔬菜經(jīng)營(yíng)企業(yè)的負(fù)擔(dān)，提高物流速度，降低物流成本，使他們能夠集中自己的核心業(yè)務(wù)，從而能夠提高整個(gè)供應(yīng)鏈的服務(wù)質(zhì)量[5]。2010年6月國(guó)家發(fā)改委頒發(fā)了 《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，指出積極培育具有一定規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力的第三方果蔬冷鏈物流服務(wù)企業(yè)。本文將第三方物流商引入生鮮蔬菜的物流運(yùn)作中，注重物流商的成本能力和生態(tài)建設(shè)，設(shè)計(jì)了一個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并采用模糊綜合評(píng)價(jià)法構(gòu)建了一個(gè)仿真模型。

1 冷鏈環(huán)境下生鮮蔬菜第三方物流商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

1.1 建立框架結(jié)構(gòu)

生鮮蔬菜具有易腐、易損耗等特性，必須進(jìn)行冷藏冷凍處理，并結(jié)合供應(yīng)鏈中對(duì)第三方物流商的要求，建立具有3個(gè)層次的冷鏈環(huán)境下生鮮蔬菜第三方物流商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 （如圖所示）。第一層為目標(biāo)層，即冷鏈環(huán)境下生鮮蔬菜第三方物流商綜合評(píng)價(jià)價(jià)值X；第二層為準(zhǔn)則層，包括四個(gè)準(zhǔn)則層因子：成本X1、效益X2、發(fā)展?jié)摿3和環(huán)保X4；第三層為指標(biāo)層，分別對(duì)四個(gè)準(zhǔn)則層因子建立了相應(yīng)的指標(biāo)層因子，其中表征成本的指標(biāo)為X11～X14，表征效益的指標(biāo)為X21～X25，表征發(fā)展?jié)摿Φ闹笜?biāo)為X31～X35，表征環(huán)保的指標(biāo)為X41～X45。

1.2 指標(biāo)體系的簡(jiǎn)要說(shuō)明

從影響評(píng)價(jià)和選擇冷鏈環(huán)境下生鮮蔬菜第三方物流商的成本、效益、發(fā)展?jié)摿碍h(huán)保等四個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮。

1）成本。為了緩和生鮮蔬菜 “賤賣(mài)貴買(mǎi)”的矛盾，成本因素至關(guān)重要，也是首先考慮的因素。在冷鏈物流條件下，主要考慮第三方物流商的庫(kù)存成本、管理成本、配送成本和殘品損耗等四個(gè)方面。庫(kù)存和配送成本占重要比重，殘品損耗體現(xiàn)在冷藏冷凍能力。當(dāng)然必須考慮整個(gè)供應(yīng)鏈總成本的最優(yōu)。

2）效益。從風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品附加值、客戶滿意度、信息時(shí)效性和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等五個(gè)方面衡量生鮮蔬菜第三方物流商的效益。其中，風(fēng)險(xiǎn)主要考察風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別能力和防范能力；產(chǎn)品附加值主要是考察企業(yè)的生鮮蔬菜的加工能力和增值能力；客戶滿意度考察第三方物流商服務(wù)能力，比如質(zhì)量、交貨、效率等；信息時(shí)效性是指信息可獲得的及時(shí)性及準(zhǔn)確性；市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)考察企業(yè)的物流覆蓋能力。

3）發(fā)展?jié)摿Α０l(fā)展?jié)摿﹃P(guān)注的是第三方物流商能否通過(guò)提高其經(jīng)營(yíng)運(yùn)作能力來(lái)不斷改善服務(wù)水平并為顧客創(chuàng)造更多的價(jià)值。包括企業(yè)信譽(yù)、企業(yè)文化、團(tuán)隊(duì)、發(fā)展戰(zhàn)略和技術(shù)創(chuàng)新等五個(gè)主要子指標(biāo)，在實(shí)際操作中注重企業(yè)信譽(yù)和團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建，企業(yè)信譽(yù)可從企業(yè)的資質(zhì)和品牌來(lái)考慮，團(tuán)隊(duì)構(gòu)建不能是純粹理論性的，經(jīng)驗(yàn)至關(guān)重要。

4）生態(tài)建設(shè)。生態(tài)建設(shè)是對(duì)生鮮蔬菜第三方物流商評(píng)價(jià)必不可少的指標(biāo)，主要包括社會(huì)責(zé)任、環(huán)保能力、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、運(yùn)輸和配送及包裝等方面所體現(xiàn)的生態(tài)能力。其中，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、運(yùn)輸和配送及包裝主要從生態(tài)建設(shè)方面，比如采用環(huán)保材料、降低環(huán)境污染以及可回收再利用等。

2 仿真模型

在冷鏈物流中，確定選擇第三方物流商負(fù)責(zé)物流運(yùn)作業(yè)務(wù)，現(xiàn)計(jì)劃從3個(gè)備選物流商中選擇一個(gè)最佳的戰(zhàn)略合作伙伴，有5位專家對(duì)備選物流商進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

2.1 建立模糊集

1）確定評(píng)價(jià)指標(biāo)集。如圖所示。

2）確定第三方物流商的集合S=（S1,S2,S3）。

3）確定評(píng)語(yǔ)集C及其分值。把C看成一個(gè)向量并對(duì)其賦值。

給定C=（C1,C2,C3,C4,C5）=（優(yōu)， 良， 中， 較差， 差）， 令C=（5,4,3,2,1 ）。

目標(biāo)層 準(zhǔn)則層 指標(biāo)層

成本X10.457庫(kù)存成本X110.338殘品損耗X120.354管理成本X130.159配送成本X140.132

冷鏈環(huán)境下第三方物流商綜合評(píng)價(jià)值X

效益X20.254

風(fēng)險(xiǎn)X210.381

產(chǎn)品附加值X220.368客戶滿意度X230.123信息時(shí)效性X240.089市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)X250.039

發(fā)展?jié)摿30.148

生態(tài)建設(shè)X40.143

企業(yè)信譽(yù)X310.340

企業(yè)文化X320.063

團(tuán)隊(duì)實(shí)力X330.178

發(fā)展戰(zhàn)略X340.285

技術(shù)創(chuàng)新X350.134

社會(huì)責(zé)任X410.273

環(huán)保能力X420.235

倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施X430.197

運(yùn)輸和配送X440.165環(huán)保性包裝X450.130

冷鏈環(huán)境下生鮮蔬菜第三方物流商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系圖

2.2 權(quán)重的確定

采用層次分析法確定專家的權(quán)重、準(zhǔn)則層對(duì)目標(biāo)層的權(quán)重、指標(biāo)層對(duì)準(zhǔn)則層的相對(duì)權(quán)重。

1）專家權(quán)重的確定

由企業(yè)決策層給出每位專家在專家組的相對(duì)重要性，如表所示。

五位專家的相對(duì)重要性判斷矩陣表

經(jīng)計(jì)算有λmax=5.067,CI=0.0169,CR=0.0151<0.1，滿足一致性檢驗(yàn)。

則專家相對(duì)權(quán)重為P=（0.419,0.263,0.160,0.097,0.062 ）。

2）準(zhǔn)則層對(duì)目標(biāo)層的權(quán)重

用同樣的方法得到準(zhǔn)則層對(duì)目標(biāo)層的權(quán)重為AX1=（0.472,0.255,0.165,0.108 ），AX2=（0.450,0.260,0.120,0.171 ），AX3=（0.417,0.269,0.193,0.121），AX4=（0.466,0.277,0.096,0.161），AX5=（0.469,0.136,0.115,0.280 ）。

同樣可以由上述方法得到指標(biāo)層對(duì)準(zhǔn)則層的相對(duì)權(quán)重。

2.3 模糊綜合評(píng)價(jià)

以第三方物流商S1為例，專家組對(duì) “成本”準(zhǔn)則層的4個(gè)指標(biāo)層因子相對(duì)于評(píng)語(yǔ)集打分，得到單因素評(píng)判矩陣為：則指標(biāo)層各個(gè)因子總得分Z=R?CT=（3.4,3.8,4.0,1.6 ）， “成本”準(zhǔn)則層相對(duì)

11于評(píng)語(yǔ)集的得分D1=WB1?R1=（0.173,0.305,0.260,0.197,0.079 ）， “成本” 準(zhǔn)則層總得分為ZZ1=D1?CT=3.338。 同理可以求得：

對(duì)S1作綜合評(píng)價(jià)：令計(jì)算B=WA?R=（0.246,0.292,0.240,0.171,0.061）

則S1總得分為：Z（ S1）=B?CT=3.516。 同理可得Z（ S2）與Z（ S3）。

最后對(duì)Z（ Si）按大小進(jìn)行排序擇優(yōu)，即可得到最佳的合作伙伴。

3 結(jié)束語(yǔ)

在冷鏈環(huán)境下，為緩和 “菜賤傷農(nóng)”和 “菜貴傷民”的矛盾，選擇第三方物流商負(fù)責(zé)生鮮蔬菜的物流運(yùn)作業(yè)務(wù)。為了更好地選擇合適的物流服務(wù)商，設(shè)計(jì)了一個(gè)包含成本、效益、發(fā)展?jié)摿蜕鷳B(tài)建設(shè)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，采用層次分析法和模糊數(shù)學(xué)方法構(gòu)建了一個(gè)模糊評(píng)價(jià)仿真模型，為冷鏈下選擇合適第三方物流合作伙伴提供參考。當(dāng)然，構(gòu)建合適的生鮮蔬菜供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)以突出第三方物流商的功能、評(píng)價(jià)指標(biāo)的優(yōu)化以及更加合適的評(píng)價(jià)方法等也需要不斷的研究。另外，結(jié)合實(shí)例考察也是需要進(jìn)一步研究的內(nèi)容，比如選擇恰當(dāng)?shù)膫溥x冷鏈物流商。

[1] 毛木子.為何菜農(nóng)賣(mài)得虧市民買(mǎi)的貴?[EB/OL].(2012-11-19)[2013-01-04].http://finance.qq.com/zt2012/cjgc/baicai.htm.

[2] 劉芳,等.北京水果蔬菜流通渠道及消費(fèi)模式研究[J].北京社會(huì)科學(xué)，2011(3):30-34.

[3] 李志，何小勇.果蔬物流流程建設(shè)[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì)，2009(1):29-31.

[4] 張旭輝.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流模式的比較[J].經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2008(6):61-62.

[5] 張健,等.我國(guó)蔬菜冷鏈物流模式的適宜性研究[J].食品科學(xué)，2009(5):287-290.