關于克山縣發(fā)展馬鈴薯專用薯產業(yè)的建議

張雅麗，石立航

（1.黑龍江省克山縣農業(yè)科學技術推廣中心，黑龍江克山161600；2.大興安嶺地區(qū)農業(yè)林業(yè)科學研究院，黑龍江加格達奇165000）

產業(yè)開發(fā)

關于克山縣發(fā)展馬鈴薯專用薯產業(yè)的建議

張雅麗1*，石立航2

（1.黑龍江省克山縣農業(yè)科學技術推廣中心，黑龍江克山161600；2.大興安嶺地區(qū)農業(yè)林業(yè)科學研究院，黑龍江加格達奇165000）

克山縣發(fā)展馬鈴薯產業(yè)基礎好，起點高，優(yōu)勢強，但生產中品種單一，多以菜用薯為主，產量低、品質差、產業(yè)鏈條短、效益不高。為進一步擴展馬鈴薯產業(yè)發(fā)展空間，作者提出在克山縣重點發(fā)展種薯、菜用薯、加工薯、特色薯四大類型的專用薯生產建議，從而達到提高薯農種植效益和企業(yè)加工效益，提升全縣馬鈴薯產業(yè)發(fā)展水平的目的。

克山；專用薯；發(fā)展；產業(yè)；建議

克山縣種植馬鈴薯歷史悠久，多年來一直是國家重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產基地。經過多年的培育，克山縣的馬鈴薯產業(yè)基本形成了繁育、生產、加工、儲藏、銷售功能較完備的體系，馬鈴薯產業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。但長期以來，克山縣馬鈴薯在用途上主要以種薯、菜用薯、加工粗淀粉及粉條、粉皮等傳統(tǒng)產業(yè)為主，產業(yè)鏈條不長，經濟效益不高，因此大力開展專用薯生產是今后的發(fā)展方向。通過對克山縣馬鈴薯進行用途分類及功能定位，大力發(fā)展專用型馬鈴薯生產，不但能夠適應農村經濟結構調整的需要，面向市場發(fā)揮比較優(yōu)勢，促進馬鈴薯生產向優(yōu)質專用、區(qū)域化方向發(fā)展，而且能夠形成生產水平先進、加工種類多樣、市場前景廣闊、經濟效益較高、生態(tài)效益較好的名優(yōu)特產業(yè)，促進克山縣馬鈴薯產業(yè)鏈條的不斷發(fā)展和延伸，最大限度地提高馬鈴薯的種植效益及產品附加值。

1 優(yōu)勢及存在問題

1.1 發(fā)展優(yōu)勢

1.1.1 自然資源優(yōu)勢明顯

克山縣氣候具有四季分明，雨量集中，雨熱同季，晝夜溫差大，氣候冷涼等特點，年平均氣溫1.1℃，年有效積溫2 400℃左右，年均降水量550 mm，集中在6～8月份，日照2 709.7 h，無霜期125 d，土質疏松，通透性好，富含有機質和鉀素。生產的種薯感病輕，質量好，淀粉及干物質含量高，繁育種薯及生產專用薯自然條件優(yōu)越。

1.1.2 種薯繁育體系健全

克山縣現(xiàn)有種薯繁育企業(yè)7家，共有組織培養(yǎng)室12 760 m2，溫室10 000 m2，網棚35.2 hm2，一、二級原種繁育田5 000 hm2；年可繁育脫毒苗1 300萬株，生產原原種4 500萬粒，一、二級原種19萬t。全縣脫毒種薯生產初步形成了以脫毒苗和原原種工廠化、集約化生產為核心，原種梯級擴繁的良種繁育體系。

1.1.3 種植水平逐步提升

2012 年，克山縣馬鈴薯種植面積3.3萬hm2，其中良種、大壟、深松、平衡施肥、機械作業(yè)、綜合防治病蟲害等標準化種植面積2.2萬hm2，占總播種面積的67%。標準化種植地塊全部實行農場化管理，即規(guī)?；洜I、科技化種植、農機化作業(yè)、組織化管理、水利化保障、標準化倉儲，馬鈴薯生產水平和產量處于全國前列。

1.1.4 加工產業(yè)鏈條完備

克山縣現(xiàn)有沃華公司和北大荒薯業(yè)兩家大型馬鈴薯加工企業(yè)，年加工能力60萬t，產品主要以精淀粉、變性淀粉、全粉及汁水蛋白提取為主，薯產業(yè)發(fā)展鏈條完備。2012年，兩大企業(yè)共收購加工馬鈴薯30萬t，生產精淀粉3.5萬t，實現(xiàn)銷售收入2.5億元。2013年計劃再上3家馬鈴薯精深加工項目，使全縣馬鈴薯總加工能力達到80萬t。

1.1.5 倉儲能力顯著提高

克山縣現(xiàn)有標準化儲藏窖22個10萬m2，倉儲能力20萬t，其中，1 000 t以上的儲窖11個，5 000 t以上的儲窖6個，10 000 t以上的儲窖4個，20 000 t以上的儲窖1個。2012年全縣窖儲馬鈴薯20萬t，其中10萬t明年做種薯，10萬t待2013年春反季銷售。通過窖儲和反季銷售，實現(xiàn)了“均上市、穩(wěn)價格、擴市場、強產業(yè)”的目標。

1.1.6 營銷網絡日趨完善

克山縣投資3.15億元正在建設占地10.5萬m2的集現(xiàn)貨交易、電子商務、儲存物流、鮮薯加工于一體的馬鈴薯交易市場，年交易能力200萬t；開辟外埠市場16個，組建馬鈴薯專業(yè)合作社20個，從事馬鈴薯營銷的經紀人100人，33 hm2以上馬鈴薯生產大戶100戶，建立了從田間地頭到終端市場的完善服務體系。

1.2 存在問題

克山縣馬鈴薯產業(yè)發(fā)展雖然取得了長足進步，但是在種植品種結構、加工原料供應和熟期搭配方面還存在許多問題。由于克山縣馬鈴薯種植長期以來以傳統(tǒng)菜薯和粗淀粉加工薯為主，適宜加工馬鈴薯全粉、薯條、薯片的專用薯及特色薯種植面積小，種植品種單一，特色不突出。一方面造成種植馬鈴薯效益不高、不穩(wěn)，廣大薯農賣薯難，極大挫傷農民種植積極性；另一方面由于推廣應用的高淀粉品種數(shù)量有限，良種良法尚未配套，生產上應用面積非常小，造成企業(yè)原料結構與品質不理想，加工企業(yè)只能以普通菜用薯作為加工原料，淀粉含量平均為13%左右（正常加工薯淀粉含量應在16%以上），結果造成企業(yè)生產成本高、競爭力低、效益差。上述問題導致克山縣馬鈴薯產業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展速度緩慢，薯產業(yè)發(fā)展層次低、產業(yè)鏈條短、龍頭帶動能力弱，嚴重制約馬鈴薯產業(yè)的提升和發(fā)展。此外，由于馬鈴薯品種熟期搭配不合理而集中進入市場，不能進行錯峰銷售，造成馬鈴薯種植效益不高。

2 發(fā)展建議

2.1 指導思想

堅持以種薯繁育為支撐、以專用薯生產為主導、以馬鈴薯加工為延伸、以儲藏保鮮為調控、以市場營銷為載體，按照“品種優(yōu)質化、基地規(guī)?；?、生產標準化、銷售品牌化、產業(yè)循環(huán)化”的發(fā)展思路，著力構建種薯繁育體系、專用薯生產體系、馬鈴薯加工體系、馬鈴薯銷售體系、馬鈴薯倉儲體系五大體系，科學規(guī)劃種薯繁育布局、專用薯生產布局、馬鈴薯加工布局，努力把克山打造成品種結構合理、種類豐富齊全、專業(yè)性質突出、地方特色鮮明、品牌效應明顯的專業(yè)馬鈴薯示范縣。

2.2 堅持原則

堅持以種薯、鮮食菜薯（早熟薯、秋儲薯）、加工薯（淀粉、薯條、薯片、薯泥、速凍等）、特色薯“四薯”協(xié)調發(fā)展為原則，以市場為導向，以科技為支撐，以增加農民收入為核心，以建設科學的種薯繁育基地、標準的專用薯生產基地和精深的薯產品加工基地為目標，立足區(qū)位和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展專用薯生產，提高薯農種植效益和加工企業(yè)的加工轉化能力，提升全縣馬鈴薯產業(yè)發(fā)展水平和檔次，真正把馬鈴薯產業(yè)培育成縣域經濟發(fā)展的支柱產業(yè)。

2.3發(fā)展目標

力爭到2016年，克山縣專用薯產業(yè)實現(xiàn)以下目標：

（1）馬鈴薯總種植面積穩(wěn)定在6.7萬hm2，其中種薯繁育面積2萬hm2，鮮食菜薯種植面積2萬hm2（早熟薯0.33萬hm2，秋儲薯1.67萬hm2），加工薯種植面積2萬hm2，特色薯種植面積0.67萬hm2，實現(xiàn)總產265萬t。（2）年生產脫毒微型薯6億粒、一級原種30萬t、二級原種70萬t，鮮食菜薯70萬t（早熟薯10萬t，秋儲薯60萬t），加工薯75萬t，特色薯20萬t。（3）專用薯實現(xiàn)總產值60.1億元，其中種薯產值27.8億元，鮮食菜薯產值7.3億元，加工薯產值9億元，特色薯產值16億元。（4）引進、篩選、培育加工專用薯品種10個，紅、紫、粉特色薯品種三大類。（5）年加工馬鈴薯總量達到80萬t，創(chuàng)產值12億元。

2.4 任務及總體布局

2.4.1 引進篩選專用薯新品種

由加工企業(yè)牽頭，結合市場需求和當?shù)厣a實際，以黑龍江省農業(yè)科學院克山分院和農技推廣部門為技術依托，建立馬鈴薯種薯引育篩選鑒定基地，加快從國內外、省內外引進以及自育專用薯新品種的鑒定、篩選工作，為專用種薯繁育基地建設儲備后續(xù)品種，爭取每年選育新品種2個。

2.4.2 建立專用薯種薯繁育基地

以縣域種薯生產企業(yè)為主體，擴大脫毒苗和微型薯工廠化生產基地，加強專用薯原種擴繁基地建設，提高全縣專用脫毒種薯整體生產能力，實現(xiàn)繁育與生產的有效銜接。到2016年，在實現(xiàn)全縣優(yōu)質脫毒種薯全覆蓋的同時，實現(xiàn)專用種薯的外銷和暢銷，進一步擴大南方種薯市場占有份額。

2.4.3 科學布局專用薯生產基地

克山縣北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，日照時間長，降水充足，晝夜溫差大。豐沛的降水和適宜的溫度有利于馬鈴薯塊莖的生長發(fā)育，充足的日照和較大的晝夜溫差有利于淀粉數(shù)值的積累。因此要選擇用于加工粉條、粉皮、淀粉、薯條、薯片、薯泥、速凍等專用的優(yōu)質馬鈴薯品種，進行訂單生產?？松娇h南部近郊及縣城周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，日照較長，溫度相對偏高，降水充足。較高的溫度和充足的水分有利于馬鈴薯塊莖的快速生長，加之交通便利，因此要發(fā)展早熟鮮食菜用型專用薯，打季節(jié)差提早進入市場，進行錯峰銷售，提高種植效益。根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)實際需要和外銷能力，種植秋儲薯，通過窖儲，實現(xiàn)均衡上市，滿足城鄉(xiāng)居民及外部市場秋儲和早春需要。以合作社或種植大戶為主體，發(fā)展特色薯種植，培育具有克山特色的馬鈴薯品牌，提升特色薯的科技含量和市場效益。

2.4.4 開展配套技術示范和推廣

在優(yōu)質專用的前提下，積極開展高產高效栽培技術研究、示范和推廣。根據(jù)專用薯品種特性、種植條件要求，以及加工企業(yè)對原料品質方面的要求，制定優(yōu)質專用薯栽培技術規(guī)程。在注重種植地塊選擇、脫毒種薯選用、適時播種、合理密植、加強田間管理、適時收獲等常規(guī)技術的基礎上，重點示范推廣地膜覆蓋早熟栽培技術、測土配方優(yōu)化施肥技術、節(jié)水灌溉技術、機械化大壟栽培技術、馬鈴薯晚疫病監(jiān)測預警與防控技術，建立具有區(qū)域廣適性、技術效應穩(wěn)定性和超前性的專用薯品種生產的綜合高效技術體系，使專用薯單位面積的產量和品質進一步提高，實現(xiàn)全縣優(yōu)質專用薯產業(yè)的大發(fā)展。

3 保障措施

3.1 組織保障

3.1.1 切實加強組織領導

進一步增強全縣上下發(fā)展薯產業(yè)的責任感，切實提高各級干部和廣大群眾對發(fā)展薯產業(yè)重要性的認識，把專用薯產業(yè)作為促進縣域經濟發(fā)展、實現(xiàn)富民強縣的主要產業(yè)來抓。相關部門要主動與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)加強配合，根據(jù)各自職能，從項目爭取、貸款協(xié)調、技術推廣、資源配備、優(yōu)惠政策落實等方面，為專用薯產業(yè)開發(fā)給予全力支持。

3.1.2 制定落實優(yōu)惠政策

一是制定完善馬鈴薯種薯繁育體系建設優(yōu)惠政策，繼續(xù)對馬鈴薯種薯繁育體系建設重點給予項目、貸款扶持，對種薯繁育給予資金補貼。二是進一步制定完善專業(yè)薯產業(yè)開發(fā)優(yōu)惠政策，重點在項目審批、金融信貸、配套服務、稅收等方面給予大力支持和方便服務，擴大招商引資規(guī)模，為龍頭企業(yè)興建、基地建設和貯藏、市場建設等方面創(chuàng)造寬松的投資環(huán)境。

3.2 資金保障

充分發(fā)揮企業(yè)組織化程度高、技術力量強、資金利用率高、市場競爭力強等優(yōu)勢，抓住省、市大力發(fā)展馬鈴薯產業(yè)的良好機遇，通過各種渠道，進一步加大項目及各類財政扶持資金爭取力度，增加項目資金投入。通過制定落實優(yōu)惠政策，積極吸引省內外企業(yè)來克山投資開發(fā)專用薯產業(yè)，大力引導和支持縣內企業(yè)參與種薯繁育及專用薯產品開發(fā)。緊扣國家產業(yè)政策，多渠道爭取國家政策性貸款，為專用薯產業(yè)發(fā)展提供資金保障。

3.3 技術保障

3.3.1 加強專用薯生產技術的推廣應用

注重新品種、新技術引進與推廣，重點解決專用型種薯缺乏和脫毒種薯種源不足的問題，加速專用品種選育和脫毒種薯擴繁進程；大力推廣脫毒種薯生產繁育、病蟲害防控、儲藏保鮮等科學技術，提高種薯生產繁育的標準化、科學化水平；普及馬鈴薯種植、施肥、植保、收獲等關鍵環(huán)節(jié)農機農藝融合技術，加快推進馬鈴薯生產機械化；推廣平衡施肥技術，達到科學合理施肥，降低生產成本，提高專用薯品質和經濟效益。

3.3.2 加強種薯質量的監(jiān)督管理

建立質量檢測、監(jiān)控機構，實行種薯生產市場準入機制和淘汰制度，嚴格生產經營許可證和種薯檔案制度，強化對種薯生產過程的跟蹤監(jiān)測，嚴把種薯生產、貯藏、包裝、銷售等重點環(huán)節(jié)，嚴格按照生產標準執(zhí)行，確保種薯生產的科學化、標準化，保證種薯質量。

Suggestions for Developing Special Use Potato Industry in Keshan County

ZHANG Yali1＊,SHI Lihang2

(1.Keshan Agricultural Science and Technology Extension Center,Keshan,Heilongjiang 161600,China; 2.Daxinganling Academy of Agriculture and Forestry,Jiagedaqi,Heilongjiang 165000,China)

Keshan potato industry has long history,high starting point and strong advantage,but it mainly grows table potatoes with low yield and poor quality,and therefore the industrial chain is short and economic return is not high.In order to expand the potato industry in Keshan,the authors propose to develop the fourkinds of special use potato,i.e.seed potato,table potato,processed potato,and specialty potato.In this way,the economic return could be increased for both potato grower and processor,andthereforethe potato industry could be promoted in general.

Keshan;special use potato;development;industry;suggestion

S532

B

1672－3635（2013）01-0060-03

2012-11-27

張雅麗（1975-），女，高級農藝師，本科，從事馬鈴薯新技術試驗示范推廣工作。

張雅麗，E-mail:hljkszyl@163.com。