雞菌栽培方法與培養(yǎng)出菇

張學(xué)西

(云南省宣威市務(wù)德鎮(zhèn)新店村委會(huì)四組，云南 宣威 655400)

1 菌窩

1.1 對(duì)設(shè)施的要求

1.2 器具的建造

用水泥沙子在設(shè)施內(nèi)建成長(zhǎng)、寬各為1 m的水泥平臺(tái)，在水泥平臺(tái)的四周用玻璃圍成高20 cm的盆狀，使用前充分凝固水泥漿1個(gè)月，用清水洗盆內(nèi)后等水散發(fā)，然后用噴霧器在培養(yǎng)盆內(nèi)噴酒精消毒。酒精從空氣中散發(fā)后再放入經(jīng)高溫消毒且適宜雞菌利用的酸性泥土。在盆內(nèi)把土壓實(shí)，泥土厚15 cm，含水量約在65%～70%，土壤中不可含過多的有機(jī)物和其它雜質(zhì)。制作1塊塑料薄板，厚度在1 mm，把壓實(shí)的泥土整平。在塑料板上打入數(shù)個(gè)小孔后再把此薄板放入此盆內(nèi)，孔直徑在4 mm或5 mm，孔與孔之間的距離為3 cm，塑料板邊緣向內(nèi)留出1 cm的位置不打孔。把此塑料板放入盆內(nèi)，塑料板大小要求與邊緣的縫較小。管理過程中若培養(yǎng)土水分減少時(shí)用噴霧器噴一定量的水，每次噴水時(shí)不宜噴得太多。相隔10 min查看1次，若水分不夠應(yīng)再次補(bǔ)充為宜。

1.3 投放脫翅繁殖蟻

制作1個(gè)塑料棚，在棚底部鋪上長(zhǎng)為20 cm、寬為10 cm左右的已消毒的木板或塑料板。木板或塑料板相互靠接，然后在木板上放入一米粒大小的沙子，沙子不能重疊堆放。將繁殖蟻放入鋪好的沙粒上讓其脫翅，脫翅后把沙粒拿開，用手拿起木板或塑料板把繁殖蟻抖在敞口的已消毒的大瓶?jī)?nèi)。手上帶橡皮手套，用噴霧器噴灑精消毒，等手上的酒精散發(fā)后就可收集脫翅繁殖放入到已消過毒的瓶?jī)?nèi)，然后轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)器盆內(nèi)培養(yǎng)，放入的數(shù)量是塑料板孔的數(shù)量的2倍。得到的脫翅繁殖蟻應(yīng)是按平均等量源于菌窩與菌窩之間非親緣關(guān)系的多個(gè)菌窩，把瓶子做好刻度;每次放入的只數(shù)是瓶壁上繁殖蟻表面刻度量。

1.4 溫度

設(shè)施內(nèi)25℃～28℃的環(huán)境溫度對(duì)繁殖蟻較有利。較小的溫差和溫暖的環(huán)境對(duì)繁殖蟻提高維持生命的能力和產(chǎn)卵都有利。

1.5 放置白蟻

待培養(yǎng)盆內(nèi)出現(xiàn)白蟻吃放入盆內(nèi)表面的木屑時(shí)，就需放入直徑在1 cm左右，完好且品種相符的布滿菌絲球的蟻巢在白蟻活動(dòng)位置。用濕度70%的泥土覆蓋在此蟻巢上，厚約5 cm。從剛開始出現(xiàn)白蟻活動(dòng)到5 d左右的時(shí)間內(nèi)，白蟻活動(dòng)的各個(gè)位置已確定。在培養(yǎng)盆內(nèi)放入適合白蟻食用的干木屑，使盆內(nèi)上表面全部覆蓋。待盆內(nèi)干木屑被白蟻利用后的1個(gè)星期，再次投放500 g分布在幾個(gè)位置。

1.6 移植

采用這樣培養(yǎng)方式的菌窩培養(yǎng)6個(gè)月左右就可進(jìn)行移植，可移植到自然條件下能生長(zhǎng)雞菌的淺土層石山為宜;一般土層深度1 m為宜。進(jìn)入設(shè)施內(nèi)培養(yǎng)，設(shè)施內(nèi)有栽培用的床架，床架上平臺(tái)長(zhǎng)、寬約2 m，平臺(tái)上堆上適合栽培雞菌的酸性紅土。

竹筐的設(shè)計(jì)要求長(zhǎng)、寬、高在0.5 m左右，在竹筐的底部設(shè)有直徑在2 cm左右的小孔。

1.6.2 繁殖白蟻用的盆具

室內(nèi)設(shè)有繁殖白蟻用的盆具，用水泥和砂制成，長(zhǎng)、寬、高都在0.8 m左右。盆底部弄開洞并用許多塊玻璃分層鑲砌在盆底，玻璃層間夾滿顆粒細(xì)小的酸性紅土，玻璃層間白蟻不能爬出來。玻璃層用來調(diào)控盆內(nèi)穴巢含水量，盆底下方留出空間在盆底邊緣用磚塊把盆加高。需要時(shí)在盆底用干燥的細(xì)泥土使盆內(nèi)多于的水份撤出來。在盆具中部四側(cè)位置設(shè)4個(gè)洞，洞口直徑在20 cm，這樣培養(yǎng)盆就設(shè)置完成了。

1.6.3 移植操作方法

把竹筐內(nèi)的蟻巢移植到水泥盆里培養(yǎng)，設(shè)施內(nèi)的水泥平臺(tái)制成1個(gè)月后才能使用。使用前用水清洗并等水分散發(fā)后噴灑精消毒。待灑精揮發(fā)后，把竹筐內(nèi)蟻瓶拿開，從竹筐內(nèi)把蟻巢放入到培養(yǎng)盆內(nèi)一半時(shí)，把備好的存放蟻王、蟻后的小瓶放入到培養(yǎng)盆內(nèi)的蟻巢中部。用大塊的蟻巢或良好利用的土塊堵住盆壁，留4個(gè)直徑約20 cm的孔，把竹筐內(nèi)的蟻巢放完為止。同時(shí)竹筐上層的泥穴弄開直徑20 cm左右的洞(能取出蟻巢就行)，不宜使竹筐內(nèi)白蟻筑成的穴痕跡受到大量破壞。在培養(yǎng)盆內(nèi)放入細(xì)小的顆粒酸性紅土，厚30 cm左右，蟻巢上面的泥土留出寬10 cm左右的位置不放泥土，然后用薄膜把培養(yǎng)盆四側(cè)留用的洞口包起來，把竹筐放入到培養(yǎng)盆口。竹筐口朝上，竹筐的底部邊緣與培養(yǎng)盆口相連接。用泥團(tuán)把培養(yǎng)盆口交接處的縫封住，這樣就能使白蟻在竹筐內(nèi)和培養(yǎng)盆內(nèi)的蟻巢互相爬行。待5 d后，就可把竹筐拿開，竹筐可多次反復(fù)使用，也可以使用塑料筐或者其它工具。

培養(yǎng)盆內(nèi)的繁殖蟻分群繁殖:制備控制繁殖蟻逃走的瓶子，長(zhǎng)20 cm左右、寬17 cm左右、高17 cm左右，瓶壁設(shè)有多個(gè)白蟻不能爬出的小孔，小孔用來調(diào)控瓶?jī)?nèi)泥層水分含量。使用時(shí)小孔內(nèi)應(yīng)用泥土把小孔填滿，瓶子一端設(shè)有直徑3 cm左右瓶口，瓶口備用瓶塞，另一端設(shè)有幾個(gè)只能使兵蟻、工蟻爬出的條形小孔。瓶?jī)?nèi)用厚度2 mm左右的玻璃片擺成環(huán)形，玻璃片直徑在15 cm左右，與蟻瓶?jī)?nèi)壁成90°的角鑲在瓶?jī)?nèi)。玻璃片的邊緣要求不留刃口，用數(shù)塊這樣玻璃鑲在瓶?jī)?nèi)，玻璃片平面相互成平行，玻璃之間平行面距離為1.5 cm左右，鑲制的玻璃片把瓶?jī)?nèi)空間占滿，這樣的設(shè)計(jì)有利于繁殖蟻在瓶?jī)?nèi)擴(kuò)大活動(dòng)范圍。在收集繁殖蟻期間培養(yǎng)土含水量控制在65%左右，氣溫控制在25℃左右。

當(dāng)盆內(nèi)菌窩上表面出現(xiàn)紛飛蟻洞的泥團(tuán)時(shí)，打開備好的控制繁殖蟻逃走的瓶子瓶塞。在瓶?jī)?nèi)涂入適宜白蟻利用的酸性紅土泥漿，水分含量在50%左右，把瓶口靠在菌窩的紛飛蟻孔上，把瓶擺成豎立狀，使繁殖蟻爬進(jìn)瓶?jī)?nèi)留用的條形小孔。白蟻把條形小孔堵住時(shí)不宜打開，繁殖蟻大量在瓶?jī)?nèi)活動(dòng)并成了白蟻的主要活動(dòng)范圍時(shí)就可把瓶拿開，用瓶塞塞住瓶口。此瓶放入培養(yǎng)盆內(nèi)收集繁殖蟻時(shí)就用砂堵住培養(yǎng)盆上其它紛飛蟻孔，若紛飛繁殖蟻數(shù)量太多或太少都會(huì)導(dǎo)致它們活動(dòng)的面積太大或太小。如果紛飛蟻孔數(shù)量產(chǎn)生的太多而且洞口處的泥團(tuán)大，表明繁殖蟻數(shù)量太多，這樣很難使瓶?jī)?nèi)成為繁殖蟻的主要活動(dòng)范圍。把這樣的繁殖蟻連瓶放入同窩的穴巢中部位置培養(yǎng)，很難使這樣的繁殖蟻成活并產(chǎn)生蟻后，需要用更大的瓶子收集，這要讓紛飛繁殖蟻從培養(yǎng)盆內(nèi)的某個(gè)紛飛孔飛走一部分，一般出現(xiàn)5個(gè)～8個(gè)左右紛飛孔有利于瓶具收集繁殖蟻，減少培養(yǎng)盆內(nèi)蟻巢上覆蓋的泥土有利于收集繁殖蟻，且要在白蟻剛開始筑紛飛孔、活動(dòng)量少時(shí)減少泥為宜。

3 人工方法脫繁殖蟻翅

事先準(zhǔn)備好脫蟻翅工具，這個(gè)工具用木板和玻璃制成，木板厚度在幾厘米。在木板上打1個(gè)槽，槽長(zhǎng)2 cm左右，深5 mm左右，寬5 mm左右。玻璃厚2 mm左右，在槽的上面將1塊玻璃鑲在木板上，面積為25 cm2左右，呈正方形，邊緣垂直，鑲的玻璃邊成十字形，玻璃一條邊的中心點(diǎn)與槽長(zhǎng)的1 cm左右處中心點(diǎn)相接。玻璃與槽相接的邊另設(shè)1塊玻璃，與鑲在木板上的那一塊大小一致，這樣相靠的2塊玻璃的邊不留刃口。使用時(shí)用酒精噴霧器對(duì)使用的鉗子和橡皮手套進(jìn)行消毒，玻璃木板器物也要消毒。等酒精揮發(fā)后，把蟻瓶的瓶塞打開，用鉗子夾住1只繁殖蟻的翅膀，取出后用手捏住幾片翅膀，放入到玻璃器物下的槽內(nèi)，用另一片活動(dòng)式的玻璃蓋住繁殖蟻另一部分身體。翅膀位置的玻璃兩條邊留出2 mm的距離，用左手壓住活動(dòng)的那塊玻璃，右手把翅膀往頭的方向輕輕拉直、往下壓，翅膀就折斷了。每折1次只能折斷1片翅膀;脫翅過程速度要快，立即把脫翅的繁殖蟻放回原瓶?jī)?nèi)。瓶?jī)?nèi)的繁殖蟻可留一部分沒脫翅的，讓它們自己脫翅，然后把瓶口用瓶塞塞住。在培養(yǎng)盆壁留用的洞口處把穴巢拿出一部分，準(zhǔn)備的蟻瓶連同窩繁殖蟻一起橫放入菌窩內(nèi)部，用泥土把瓶外部蓋上。把拿出的蟻巢在培養(yǎng)盆內(nèi)上表面泥層弄開1個(gè)洞，放入此蟻巢，蓋上泥土。

4 制備散分群白蟻培養(yǎng)的方法

繁殖蟻在瓶?jī)?nèi)進(jìn)入穴巢培養(yǎng)的1年后，制備2個(gè)瓶子。小瓶長(zhǎng)、寬、高都是5 cm左右，在瓶壁上設(shè)有多個(gè)白蟻不能爬出的小孔，瓶壁的一側(cè)設(shè)有1個(gè)只能使兵蟻、工蟻爬出的條形小孔，瓶子厚3 mm左右，瓶口直徑3 cm左右，用上瓶塞;另一大瓶子長(zhǎng)20 cm左右，寬和高為17 cm左右，瓶子寬、高的一端邊緣為瓶口。把小瓶?jī)?nèi)壁涂厚2 mm泥層，使水分含量50%左右，然后放入要分群繁殖、直徑為2 cm左右同一菌窩的蟻巢，蓋上瓶塞，留用的條形小孔不能被泥堵住，把備好的小瓶連瓶?jī)?nèi)蟻巢一起放入到菌窩內(nèi)。備用的大瓶?jī)?nèi)放入數(shù)量為瓶子空間體積1/20、5/20或10/20左右的蟻巢，把不含粗砂粒、水分含量在60%～70%左右的酸性細(xì)紅土粒放入到瓶?jī)?nèi)。瓶子橫放，瓶?jī)?nèi)細(xì)紅土粒的上表面留出寬2 cm左右的空間，并與瓶?jī)?nèi)的蟻巢相通。把備好的瓶子橫放到要分群繁殖的菌窩中部位置，使瓶?jī)?nèi)構(gòu)成白蟻穴巢體，氣溫20℃左右。原有放入到菌窩的體型較大蟻后的瓶子不從菌窩內(nèi)拿出，保持10 d左右就可把菌窩內(nèi)的3個(gè)瓶都從培養(yǎng)盆壁上設(shè)用的洞口里掏開泥穴取出來。把控制繁殖蟻逃走培養(yǎng)的那個(gè)瓶子的瓶塞打開，用來存放蟻王、蟻后的那一小瓶也打開瓶塞，抖出小瓶?jī)?nèi)的蟻巢和白蟻。將培養(yǎng)繁殖蟻的大瓶?jī)?nèi)的蟻王和蟻后各1只轉(zhuǎn)入小瓶?jī)?nèi)，蓋上瓶塞，再次把控制繁殖蟻逃走的大瓶放入培養(yǎng)原放位置，放置方式與原來一致。用相同方法反復(fù)幾次制散分蟻群的蟻瓶并且用同樣做法把培養(yǎng)出的蟻王和蟻后放入到制備的小瓶?jī)?nèi)。操作時(shí)不帶入污染物，把備好的小瓶放入到構(gòu)成白蟻穴巢體的大瓶?jī)?nèi)，就可把大瓶橫放到設(shè)施內(nèi)的培養(yǎng)土里培養(yǎng)，即使菌窩的蟻王和蟻后意外失去或年老導(dǎo)致產(chǎn)卵下降到一定程度，對(duì)放入培養(yǎng)盆內(nèi)菌窩控制繁殖蟻逃跑的蟻瓶?jī)?nèi)的繁殖蟻形成蟻王和蟻后也是有利的。

另一制備散分群白蟻培養(yǎng)的方法是在瓶?jī)?nèi)一側(cè)放入整塊有大量幼蟻在內(nèi)活動(dòng)的蟻穴成塊物，瓶?jī)?nèi)壁涂有幾毫米厚的泥層 (含水量在60%左右)，瓶?jī)?nèi)蟻巢數(shù)量是蟻穴的5/10或8/10 左右。

處理方法為在近交分群得來的菌窩中心位置，瓶壁設(shè)有小圓孔用于調(diào)節(jié)泥土水分含量。另外在瓶壁上留出只能讓兵蟻、工蟻出入的條形小孔和1個(gè)瓶塞。存放蟻王和蟻后的大瓶長(zhǎng)7 cm左右、寬5 cm左右，瓶塞的瓶口要求能放進(jìn)1個(gè)長(zhǎng)2.5 cm、寬1 cm的小瓶，瓶厚1 mm左右。在瓶壁上打上許多不能讓白蟻出入的小圓孔，用來使瓶?jī)?nèi)外2個(gè)非親緣關(guān)系的白蟻熟悉氣味。存放蟻王和蟻后的小瓶塞上瓶塞，使用時(shí)放入一半數(shù)量質(zhì)量完好且同窩來源的蟻巢，再放入圓形隔片，隔片厚1 mm左右，隔片邊緣與瓶的距離在幾微米左右。小瓶?jī)?nèi)隔片與瓶口的位置留出1個(gè)空間，隔片中心還沒放入瓶?jī)?nèi)前打1個(gè)能讓兵蟻、工蟻出入的小圓孔。使用時(shí)用少量泥土把隔片與瓶身穩(wěn)固，把小瓶放到與瓶?jī)?nèi)蟻巢同一來源的菌窩穴巢內(nèi)，也把小瓶的瓶塞放入到菌窩的巢體中心包住，但不能塞住此小瓶的瓶口。未放小瓶的前3 d，菌窩含水量控制在30%左右，待3 d后從菌窩內(nèi)取出小瓶和瓶塞，用瓶塞塞住小瓶瓶口，從取出小瓶的菌窩內(nèi)找到30只左右的兵蟻、工蟻，打開瓶塞把兵蟻、工蟻放入到小瓶?jī)?nèi)。蓋上瓶塞，再?gòu)木C內(nèi)找到40只左右6 d左右，能發(fā)育成熟的幼兵蟻和50只左右6 d左右能發(fā)育成熟的幼工蟻，打開瓶塞把這樣的幼兵、工蟻放入到小瓶?jī)?nèi)。小瓶口內(nèi)放入可供白蟻食用的木屑，蓋上瓶塞。小瓶?jī)?nèi)蟻巢含水量在50%左右，在地面深為20 cm左右處挖塘。將直徑在1 mm～2 mm左右的細(xì)砂放入泥塘，把小瓶包在細(xì)沙中間。管理時(shí)細(xì)沙含水量保持在60%～70%左右。在上面蓋上塑料薄膜，在25℃左右的溫度里保持35 d左右后就可以從地下取出瓶子;打開瓶塞取出木屑用一定量的棉花緩慢從瓶口向內(nèi)移動(dòng)把白蟻趕到蟻巢的另一邊。取出棉花，用少量棉花堵住隔片中心位置的小孔，放入同窩的蟻王1只。3 h左右之后把隔片內(nèi)的少量棉花取出，蓋上瓶塞。把瓶放到另一菌窩一側(cè)的蟻巢內(nèi)包住。各個(gè)操作環(huán)節(jié)應(yīng)注意清潔衛(wèi)生。10 h左右后先讓這個(gè)菌窩的兵蟻、工蟻與這個(gè)瓶?jī)?nèi)的白蟻氣味相互熟悉，再把小瓶放到菌窩中存放蟻后的大瓶?jī)?nèi)。8 h左右之后就可把菌窩內(nèi)來源于另一菌窩的小瓶?jī)?nèi)的蟻王取出，放到離菌窩的蟻后最近的位置，用棉花把兵蟻、工蟻輕輕趕走留出的穴面位置。最后，把備用的另一菌窩的小瓶放入穴體，橫放入一側(cè)、瓶口朝內(nèi)。

用于2個(gè)非親緣關(guān)系的白蟻不會(huì)發(fā)生爭(zhēng)咬和咬傷蟻王和蟻后。未放入瓶?jī)?nèi)的另一菌窩來源的小瓶之前，用無副作用的細(xì)胞絲網(wǎng)包住此小瓶。管理時(shí)不讓兵蟻、工蟻用泥土覆蓋在細(xì)絲網(wǎng)上，檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)用木片將它去除，一般檢查3次為宜，3 h檢查1次。前5 d菌窩穴巢含水量保持在30%左右，待3 d后小瓶放好，穴巢含水量也保持30%左右，溫度20℃左右。此后就可從存放蟻王和蟻后的瓶?jī)?nèi)取出小瓶，打開瓶塞輕輕抖出蟻王，這樣就完成了2個(gè)親緣關(guān)系的雞菌白蟻群體非近交處理和培養(yǎng)。

6 日常維護(hù)和生產(chǎn)雞菌

在管理過程中補(bǔ)充足夠的干樹木和雜草，使白蟻大量建巢，在培養(yǎng)土內(nèi)澆水時(shí)不宜一次把水澆的太多，這樣會(huì)因積水導(dǎo)致蟻王和蟻后死亡。每次澆水時(shí)應(yīng)少澆，多查看泥土含水量，形成多次少澆水，多次查看的方式，一般培養(yǎng)土的水分含量在65%～70%之間為宜。