緊抓質(zhì)量源頭 拓展國際市場

■ 賈磊 鐘江明

（作者賈磊、鐘江明單位為伊犁早上蜂業(yè)有限公司）

新疆黑蜂是我國現(xiàn)存的四大蜂種之一，黑蜂所采的蜜源植物豐富，采蜜量相對其他蜂種多出20%?！叭饨稀币晾?，數(shù)百種野生蜜源植物成就了天山黑蜂蜂蜜，此地產(chǎn)蜂蜜具有濃郁的山花香味、豐富的營養(yǎng)價值，是其它地區(qū)所產(chǎn)蜂蜜不可比擬的。

定位于國際市場高端消費群體的北京早上農(nóng)業(yè)科技有限公司，于2011年投資1000萬元，注冊成立伊犁早上蜂業(yè)有限公司（以下簡稱“早上蜂業(yè)”），專注于全力打造“新疆黑蜂原生態(tài)自然成熟山花蜜”。圍繞這一落點，早上蜂業(yè)展開一系列的“打鐵”工作。

質(zhì)量從蜜源基地抓起

早上蜂業(yè)將工作重點首先落實在蜜源基地建設(shè)方面。以“蜂農(nóng)為早上蜂業(yè)的第一品控員，蜂場為早上蜂業(yè)的第一車間”為質(zhì)控理念，早上蜂業(yè)先后投資40多萬元，開辦無公害養(yǎng)蜂技術(shù)培訓班，邀請行業(yè)專家及經(jīng)驗豐富的師傅為伊犁蜂農(nóng)傳授蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)、蜂產(chǎn)品研究等相關(guān)的知識。培訓蜂農(nóng)800人次，印刷并發(fā)放了養(yǎng)蜂日志、無公害養(yǎng)殖技術(shù)手冊等資料。

據(jù)了解，為保證伊犁河谷的蜂農(nóng)利益暨此次蜂產(chǎn)品項目的順利實施，早上蜂業(yè)又注資200多萬元，引導(dǎo)河谷蜂農(nóng)組建尼勒克縣順鑫養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，配合早上蜂業(yè)出口蜂產(chǎn)品基地的建設(shè)，堅持五統(tǒng)一的運營原則，即飼養(yǎng)工具、飼料統(tǒng)一；無公害養(yǎng)殖標準規(guī)程統(tǒng)一；蜜蜂病蟲害防治用藥統(tǒng)一；蜂產(chǎn)品存儲、運輸方式統(tǒng)一；蜂產(chǎn)品交售統(tǒng)一。

順鑫養(yǎng)蜂專業(yè)合作社共投資80多萬元，在伊犁河谷各蜜源地打造蜂產(chǎn)品基地，為每個基地訂制專業(yè)化養(yǎng)蜂帳篷、不銹鋼搖蜜機、新蜂箱、割蜜刀、食品級工作服等專業(yè)養(yǎng)殖、生產(chǎn)用具。為杜絕蜂產(chǎn)品在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中存在的安全隱患，合作社蜂農(nóng)統(tǒng)一購買生產(chǎn)飼料，統(tǒng)一購置并保管蜂藥。

三要三不要牢把收購關(guān)

受傳統(tǒng)飼養(yǎng)經(jīng)驗及技術(shù)條件等限制，部分蜂農(nóng)短時間內(nèi)還很難快速的接受早上蜂業(yè)的養(yǎng)殖理念及技術(shù)要求。企業(yè)負責人從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，為基地的蜂農(nóng)制定了三年轉(zhuǎn)換的過渡期，允許蜂農(nóng)的蜂產(chǎn)品的各項指標存在逐步達標的過程，在為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展儲備了蜜源基礎(chǔ)。并制定了通俗易懂的三要三不要標準：一、靠近污染源（公路、工礦、生活區(qū)）的不要；二、不經(jīng)基地辦公室同意，違規(guī)使用違禁藥品的不要；三、不達到自然成熟42度波美度的不要；三要分別為：一、蜜粉源植物豐富，香味濃郁的要；二、定地養(yǎng)蜂的要；三、采取無公害標準化養(yǎng)殖技術(shù)的要。

合作社還聘請了兩位有經(jīng)驗的養(yǎng)蜂師傅，和畢業(yè)于福建農(nóng)大蜂學院的員工組成基地辦公室，定期對各養(yǎng)殖基地巡察，督導(dǎo)。

合作社的基地范圍涉及尼勒克縣唐布拉大草原、新源那拉提大草原、鞏留庫爾德寧林場、特克斯喀拉峻大草原，面積近500平方公里。為加強質(zhì)量監(jiān)管，辦公室技人人員監(jiān)管查看基地，行程近萬公里，填制蜂場督導(dǎo)兩百多份，提出整改意見一百多份。

伊犁早上蜂業(yè)有限公司根據(jù)公司的市場定位及伊犁河谷的蜜源特色，結(jié)合歐盟標準，制定出企業(yè)的原生態(tài)自然成熟蜂蜜的鑒定標準，對伊犁河谷黑蜂山花蜜分別在口感指標、安全指標、理化指標作出定量、定位的標準線。并根據(jù)標準線分出等級，以等級給基地蜂農(nóng)簽定收售價格，有效的調(diào)動了蜂農(nóng)生產(chǎn)自然成熟蜂蜜的積極性。

用數(shù)據(jù)說話的檢測關(guān)

資料顯示，為將不合格的蜂產(chǎn)品阻擋在車間外面，伊犁早上蜂業(yè)投資70萬元，購買了專業(yè)檢測設(shè)備，建設(shè)一套高標準的蜂產(chǎn)品質(zhì)量分析線，對水分、蔗糖、果糖與葡萄糖、淀粉酶值、羥甲基糠醛、氯霉素、鏈霉素、青霉素、四環(huán)素族、硝基咪唑等進行檢測。根據(jù)檢測結(jié)果分析質(zhì)量安全存在的問題，為未來生產(chǎn)高質(zhì)量的蜂產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持。

2012年，共檢測蜂產(chǎn)品樣品126份，分析合格產(chǎn)品91%，9%不合格產(chǎn)品分別存在有庶糖超標產(chǎn)品，抗生素產(chǎn)品超標的問題。經(jīng)與技術(shù)合作部門北京某生物技術(shù)有限公司進行檢測數(shù)據(jù)對比分析，早上蜂業(yè)檢測室檢測數(shù)據(jù)準確率98.5%。同時，伊犁早上蜂業(yè)有限公司積極申報出口蜂產(chǎn)品基地備案，主動邀請伊犁州出入境檢驗檢疫局進行基地的督查、抽檢工作。

2012年8月，由順鑫養(yǎng)蜂專業(yè)合作社出口蜂產(chǎn)品備案基地組織的近百噸黑蜂山花蜂蜜順利入庫，經(jīng)檢測室自檢，出入境商檢結(jié)果表明，完全符合國際市場的標準。第一批次已經(jīng)出口海外。

“事實證明，新疆蜂蜜，大有可為，爭取三年內(nèi)達到出口600噸蜂產(chǎn)品的規(guī)?！?。

質(zhì)量溯源信息體系建設(shè)進展順利

企業(yè)負責人介紹：2012年11月份，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會推進蜂產(chǎn)品質(zhì)量溯源信息體系的建設(shè)，篩選尼勒克縣順鑫養(yǎng)蜂專業(yè)合作社為新疆區(qū)域首家試點單位?！斑@既是企業(yè)行為，也是政治任務(wù)，”順鑫養(yǎng)蜂合作社董事長說，“食品安全無小事”。蜂產(chǎn)品質(zhì)量溯源的核心理念是以蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)，流通做到“可管、可防、可控、可查”為目標。通過企業(yè)與監(jiān)管部門建成集“管、控、防”于一體的覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量信息追蹤系統(tǒng)，為蜂農(nóng)采蜜，合作社收售，蜂產(chǎn)品企業(yè)儲存、流通，消費者購買食用監(jiān)管部門的管理塑造綜合性的信息服務(wù)平臺。每個環(huán)節(jié)都要及時、準確的將蜂產(chǎn)品的變動信息傳輸至平臺數(shù)據(jù)庫。通過這個平臺，可對蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患點進行靶向定位，并建立了蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的防火墻，可以做到蜂產(chǎn)品的安全百分百、真實百分百。作為先期試點單位，合作社已于2012年12月份篩選50位優(yōu)秀的基地蜂農(nóng)作為溯源體系試點的首批執(zhí)行者，分批分期進行培訓，以溯源理念為切入點，指導(dǎo)具體操作的實施細則，以確保零誤差對接中國蜂產(chǎn)品溯源體系的操作平臺，爭取2013年蜂產(chǎn)品溯源體系信息體系的建設(shè)在伊犁河谷順利落地。

質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的源泉，企業(yè)發(fā)展的動力。依托早上蜂業(yè)的“自然成熟原生態(tài)”精準定位，通過“定單蜂業(yè)”的操作模式，伊犁河谷采收山花蜜的蜂農(nóng)2012年人均增收15%，企業(yè)獲利，消費者滿意。實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的多環(huán)節(jié)共贏，也為新疆蜂蜜走向國際市場邁出堅實的第一步。