高職化學(xué)分析技術(shù)課程酸堿滴定單元項(xiàng)目化教學(xué)探討

【摘 要】闡述高職化學(xué)分析技術(shù)課程“酸堿滴定”單元實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)的背景，論述項(xiàng)目化教學(xué)中工作任務(wù)的確定，工作任務(wù)相關(guān)理論知識(shí)和操作技能，以及項(xiàng)目化教學(xué)的具體實(shí)施。

【關(guān)鍵詞】高職 化學(xué)分析技術(shù) 酸堿滴定 項(xiàng)目化教學(xué)

【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2013）04C-0146-02

一、實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)的背景

所謂項(xiàng)目化教學(xué)，是指學(xué)生在學(xué)習(xí)中圍繞某一個(gè)具體的項(xiàng)目學(xué)習(xí)，通過利用最優(yōu)化的資源來(lái)對(duì)學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行實(shí)踐體驗(yàn)，通過一系列的實(shí)踐來(lái)進(jìn)行探索創(chuàng)新與實(shí)際技能的提升。高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有一定理論基礎(chǔ)的高素質(zhì)技能型人才，由此決定了高職教育的模式應(yīng)有別于以往的本科教育。在高職教育改革創(chuàng)新的大背景下，項(xiàng)目化教學(xué)作為一種富有生命力的教學(xué)方法為越來(lái)越多的人所認(rèn)可，被更加廣泛運(yùn)用于教學(xué)實(shí)踐中。

化學(xué)分析技術(shù)是高職工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)的核心課程之一，承擔(dān)著向?qū)W生傳授化學(xué)分析基礎(chǔ)理論知識(shí)與基本操作技能的重任。長(zhǎng)期以來(lái)該課程都沿用理論與實(shí)踐相互分離的教學(xué)模式，由于學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)不夠扎實(shí)，基礎(chǔ)也參差不齊，在理論課上，教師覺得學(xué)生難教，學(xué)生覺得課程枯燥乏味且難學(xué)，結(jié)果有不少學(xué)生從最初的雄心勃勃到畏難再到放棄學(xué)習(xí)。為了改變這種局面，筆者在這門課程主要內(nèi)容之一——酸堿滴定單元的教學(xué)中實(shí)施了項(xiàng)目化教學(xué)，取得了較好的成效。

二、工作任務(wù)的確定

項(xiàng)目化教學(xué)是一種以項(xiàng)目為載體、以工作任務(wù)為中心來(lái)選擇、組織課程內(nèi)容，并以完成工作任務(wù)為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式。因此，確定工作任務(wù)是項(xiàng)目化教學(xué)法的核心。根據(jù)筆者多年來(lái)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，可選用“工業(yè)醋酸含量的測(cè)定”項(xiàng)目作為酸堿滴定單元教學(xué)的工作任務(wù)。之所以選擇這個(gè)項(xiàng)目作為工作任務(wù)，原因如下：

一是該項(xiàng)目與日常生產(chǎn)生活聯(lián)系密切。醋酸是一種重要的基本有機(jī)化工原料，廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域。人們?nèi)粘Ｉ钍秤玫拇祝渲饕煞忠彩谴姿?。選取這個(gè)項(xiàng)目，讓學(xué)生既能看得見也能摸得著，比較容易使學(xué)生產(chǎn)生認(rèn)同感。

二是該項(xiàng)目體現(xiàn)了項(xiàng)目化教學(xué)理念，項(xiàng)目包含性好。項(xiàng)目所涉及的理論基本包含了酸堿滴定教學(xué)單元中應(yīng)掌握的基礎(chǔ)理論知識(shí)。另外，這個(gè)項(xiàng)目包含有兩個(gè)工作任務(wù)，即氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備和工業(yè)醋酸含量的測(cè)定，體現(xiàn)了項(xiàng)目化教學(xué)“任務(wù)與任務(wù)”環(huán)環(huán)相扣的理念。

三是該項(xiàng)目預(yù)期效果好。完成這個(gè)項(xiàng)目中的兩個(gè)工作任務(wù)都用到酚酞指示劑。酚酞指示劑是一種常見的指示劑，學(xué)生在初高中的學(xué)習(xí)中均有接觸，容易引起學(xué)生對(duì)項(xiàng)目的興趣，更重要的是，酚酞指示劑變色敏銳，滴定終點(diǎn)容易控制，為完成好這個(gè)項(xiàng)目提供了有利條件。項(xiàng)目任務(wù)完成好了，學(xué)生就會(huì)有一種成就感，這樣就很容易激發(fā)起學(xué)生對(duì)化學(xué)分析技術(shù)這門課程的學(xué)習(xí)興趣。

四是該項(xiàng)目成本低。該項(xiàng)目的測(cè)定過程所用到的均是常用儀器藥品，儀器藥品價(jià)格低廉，既能很好地達(dá)到教學(xué)目的又能降低教學(xué)成本。

五是該項(xiàng)目綠色環(huán)保。該項(xiàng)目所用到的藥品及測(cè)定過程的產(chǎn)物，對(duì)人體及環(huán)境均不會(huì)造成直接的傷害。

三、工作任務(wù)相關(guān)理論知識(shí)和操作技能

如上所述，“工業(yè)醋酸含量的測(cè)定”這個(gè)項(xiàng)目，包含氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備和工業(yè)醋酸含量的測(cè)定兩個(gè)工作任務(wù)。為了方便敘述，更為了順應(yīng)實(shí)際的工作流程，把氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備稱之為“工作任務(wù)一”，把工業(yè)醋酸含量的測(cè)定稱之為“工作任務(wù)二”。這兩個(gè)工作任務(wù)相關(guān)理論知識(shí)和操作技能具體見表1。

四、項(xiàng)目化教學(xué)的具體實(shí)施

在項(xiàng)目化教學(xué)的具體實(shí)施中，先簡(jiǎn)單扼要地向?qū)W生講解本單元的知識(shí)點(diǎn)，講述滴定分析法測(cè)定工業(yè)醋酸含量基本原理（包括反應(yīng)式、結(jié)果計(jì)算公式、滴定分析準(zhǔn)確“量”的概念、標(biāo)準(zhǔn)溶液、化學(xué)試劑分類等）。然后把項(xiàng)目分成兩個(gè)工作任務(wù)，即工作任務(wù)一——?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備，工作任務(wù)二——工業(yè)醋酸含量的測(cè)定，并要求學(xué)生必須在完成任務(wù)一的基礎(chǔ)上才能進(jìn)行任務(wù)二。確定工作任務(wù)后指導(dǎo)學(xué)生按實(shí)際工作流程順序，依次獨(dú)立完成任務(wù)一和任務(wù)二。

（一）任務(wù)一

首先，配制氫氧化鈉溶液。其次，對(duì)配制好的溶液進(jìn)行標(biāo)定，包括對(duì)標(biāo)定原理、滴定反應(yīng)的要求，確定反應(yīng)終點(diǎn)（酸堿指示劑），選擇指示劑（常見滴定類型化學(xué)計(jì)量點(diǎn)pH值的計(jì)算及弱酸弱堿能被滴定的條件等子項(xiàng)目的完成）；學(xué)會(huì)解讀現(xiàn)行國(guó)標(biāo)標(biāo)定氫氧化鈉溶液的操作步驟并完成溶液標(biāo)定操作。最后，對(duì)標(biāo)定結(jié)果進(jìn)行初步計(jì)算。包括：在計(jì)算中發(fā)現(xiàn)標(biāo)定結(jié)果數(shù)字保留問題（有效數(shù)字及其運(yùn)算規(guī)則）；按正確的運(yùn)算規(guī)則計(jì)算標(biāo)定結(jié)果；評(píng)價(jià)標(biāo)定結(jié)果（定量分析的誤差）；避免儀器誤差（滴定分析儀器的校準(zhǔn)）；學(xué)生按分析工作規(guī)范處理標(biāo)定數(shù)據(jù)，交任務(wù)一的分析檢驗(yàn)報(bào)告。

（一）任務(wù)二

在順利完成任務(wù)一后，實(shí)施工作任務(wù)二：

首先，指導(dǎo)教師告知樣品的基本條件；學(xué)生在樣品已知的條件下用工作任務(wù)一學(xué)過的知識(shí)設(shè)計(jì)測(cè)定方案。其次，指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)的測(cè)定方案進(jìn)行點(diǎn)評(píng)；學(xué)生按指導(dǎo)教師認(rèn)可的測(cè)定方案測(cè)定樣品（稱量、滴定、讀數(shù)等操作）。最后，學(xué)生完成并提交測(cè)定報(bào)告，項(xiàng)目完成。

綜上所述，從筆者多年的實(shí)踐來(lái)看，實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)既提升了教學(xué)效果，又提高了學(xué)生的動(dòng)手能力、分析與解決問題的能力。學(xué)生反映學(xué)到的東西多了，動(dòng)手能力強(qiáng)了，對(duì)化學(xué)分析技術(shù)課程的學(xué)習(xí)興趣較濃厚，取得了較好的效果。然而，在完成這兩個(gè)任務(wù)的項(xiàng)目化教學(xué)之后，細(xì)細(xì)品味，在酸堿滴定這個(gè)單元，如僅僅依靠實(shí)施這個(gè)項(xiàng)目來(lái)提高學(xué)生的化學(xué)分析操作技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在完成這個(gè)項(xiàng)目后，在課時(shí)允許的基礎(chǔ)上，仍然有必要多安排幾個(gè)項(xiàng)目供學(xué)生練習(xí)。在教師的指導(dǎo)下由學(xué)生自行設(shè)計(jì)這些項(xiàng)目的實(shí)施方案并實(shí)施，這樣學(xué)生既能鞏固所學(xué)過的知識(shí)又能提高設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案及操作技能的能力。

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（責(zé)編 吳 筱）