達州市宣漢縣雙河鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研情況報告

[摘 要] 快速發(fā)展的四川省達州市宣漢縣雙河鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)是達州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。本文概述了達州市宣漢縣雙河鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，并就發(fā)展中存在的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模、技術(shù)、勞動力、資金、深加工等問題提出相應的建議。

[關鍵詞] 雙河鎮(zhèn) 食用菌 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

為了充分利用食用菌生產(chǎn)資源，全面提升食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，促進食用菌產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展。我們歷時1周時間，對達州市宣漢縣雙河鎮(zhèn)村民、種植大戶、食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)、當?shù)卣M行走訪、問卷調(diào)查和座談，對雙河鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)的現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)前景、存在的問題及今后如何發(fā)展，進行了認真的分析研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下。

一、達州市宣漢縣雙河鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀

雙河鎮(zhèn)是達州市宣漢縣的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，是一個典型的丘陵山谷地區(qū)，也是達州市最大的食用菌生產(chǎn)基地。2007年以前，該鎮(zhèn)乃至宣漢食用菌生產(chǎn)尚屬空白，全縣僅有十幾個大棚。近年來，宣漢縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，逐步建成以雙河鎮(zhèn)方斗村“方斗現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”為核心，以達陜高速公路為軸線的食用菌產(chǎn)業(yè)帶。2010年，雙河鎮(zhèn)黨委政府取得縣上財政和政策支持，從浙江外聘農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)帶頭人對園區(qū)業(yè)主及有食用菌栽培意愿的農(nóng)民進行技術(shù)指導。目前，雙河鎮(zhèn)充滿雄心壯志，按照“參觀達州農(nóng)業(yè)必看雙河”的目標建設方斗現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，通過做大做強園區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)、帶動農(nóng)民增收致富，將其打造成雙河鎮(zhèn)乃至達州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和最大、最強現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)基地。

現(xiàn)在該鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園——“方斗現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)” 已由去年200余畝達到今年1000余畝規(guī)模。雙河鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)主要是來源于該產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。該園區(qū)在雙河鎮(zhèn)方斗村、大田村、尖山村集中連片發(fā)展，設立了8個食用菌種植標準小區(qū)，以發(fā)展香菇、雙孢菇、鮑魚菇、茶樹菇、金針菇、木耳、杏鮑菇等十余個品種為主，采取“統(tǒng)、分、統(tǒng)”（統(tǒng)一供料、分戶管理、統(tǒng)一回收產(chǎn)品）方式，有種植大戶10戶，另外還專門設有食用菌研究所開發(fā)新品種，并為種植戶提供技術(shù)指導。目前，園區(qū)年生產(chǎn)高品質(zhì)香菇300萬袋，雙孢菇35280㎡，茶樹菇、姬菇、秀珍菇等200萬袋。年生產(chǎn)食用菌達1500萬袋，鮮菇產(chǎn)量上萬噸，總產(chǎn)值達1億元。

二、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

宣漢縣雙河鎮(zhèn)食用菌種植在政府的扶持下，日益壯大。方斗現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)未來將發(fā)展為方斗農(nóng)業(yè)現(xiàn)代科技園，成為農(nóng)業(yè)觀光、休閑等功能齊全的綜合性園區(qū)，帶動農(nóng)戶發(fā)展。該鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景非?？捎^。這與政府的扶持、重視和正確的決策分不開，同樣，這與雙河鎮(zhèn)本身的優(yōu)勢也密不可分：一是雙河鎮(zhèn)距縣城18公里，距達陜高速公路柳池出入口5公里，交通方便，具有明顯的區(qū)位和交通優(yōu)勢。二是雙河鎮(zhèn)轄12個村1個社區(qū)、96個村民小組，幅員面積89平方公里，總戶數(shù)8800戶，總?cè)丝?.4萬人，人少地多，還可利用荒山、荒地等，林地資源廣闊，物產(chǎn)豐富，具有明顯的土地優(yōu)勢。三是氣候優(yōu)勢，該鎮(zhèn)平均海拔約780m，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫約17℃，年最低氣溫在-2℃，年最高氣溫在40℃左右，食用菌生長的最適宜溫度在6～25℃之間，是食用菌生產(chǎn)的最適宜地區(qū)。四是資源優(yōu)勢，食用菌所用的原料是木屑、麥麩、稻草等秸稈類和牲畜糞便，鎮(zhèn)內(nèi)灌木林較多，稻草等秸稈和牲畜糞便豐富，另外，原料還可以重復利用，回收做木炭或者有機肥，作為其他植物的肥料。

由于食用菌栽培是一項高技術(shù)含量的種植技術(shù)，雙河鎮(zhèn)在后面還將繼續(xù)大量引進專業(yè)人才，下半年將陸續(xù)在園區(qū)周圍的一部分村社集體試行“稻-耳”和“稻-菇”模式種植，采取“統(tǒng)、分、統(tǒng)”的方式，并配備專業(yè)技術(shù)指導人員，擴大食用菌的種植，增加農(nóng)民的收益。宣漢縣委常委、常務副縣長陳澤健在今年7月18日相關部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開的宣漢現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園建設推進會中講話指出一定要打造好“方斗食用菌園區(qū)這一張產(chǎn)業(yè)發(fā)展名片”，帶動農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，帶動農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收，確?，F(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)建設具有生命力和可持續(xù)性，帶動當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。因此，從目前政府的重視和雙河鎮(zhèn)本身的優(yōu)勢上來看雙河鎮(zhèn)發(fā)展食用菌種植的前景是很可關的。

三、立足現(xiàn)在，尋找不足

1.食用菌產(chǎn)業(yè)化規(guī)模有待進一步完善

現(xiàn)在從宣漢現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)來看，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模還沒有完全建立起來，不能起到龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化支柱作用，這對于當?shù)仄放崎_拓食用菌銷售市場、帶動基地、發(fā)動農(nóng)民等方面的發(fā)展都是有制約的。故在今后還需要大量的資金、技術(shù)和企業(yè)的引進，擴大產(chǎn)業(yè)園規(guī)模，增強其市場競爭力，擴大銷售市場，并逐步引導“做大食用菌栽培，做精深加工”的進一步發(fā)展。

2.技術(shù)缺乏，勞動力和資金不足成為阻滯農(nóng)民栽培食用菌的主要原因

雖然宣漢縣食用菌產(chǎn)業(yè)已初具一定的規(guī)模，但多以示范園區(qū)發(fā)展為主，對于帶動農(nóng)民栽培食用菌這方面，因長期以來大多年輕勞動力都外出務工，當?shù)厮？捎脛趧恿乐夭蛔悖辉偌由霞夹g(shù)的缺乏，不能夠達到高產(chǎn)量，高效益，種植承擔的風險較大；另外，種植食用菌成本較高，如新建一個5 m×30 m的大棚，需建大棚經(jīng)費8000元左右，菌棒需要經(jīng)費5400元左右，合計共需經(jīng)費13400元左右，資金的缺乏，這些原因?qū)е罗r(nóng)民個體種植難成氣候。

3.食用菌的加工、銷售較粗放

大多食用菌采用鮮銷或者是簡單的干制成品出售，沒有精深加工。這樣的產(chǎn)品由于技術(shù)含量相對較低，受市場波動較大，存在較大的局限。

四、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與思考

1.繼續(xù)加強產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設

對于園區(qū)內(nèi)：繼續(xù)加大政府扶持力度是必不可少的。政府可在建園區(qū)、扶持龍頭企業(yè)，幫農(nóng)戶方面多給予支持和幫助；可有目的性地組織相關人員多到外地發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)好的地區(qū)參觀學習，學習別人的經(jīng)驗，并引進專業(yè)人才，發(fā)揮專業(yè)技術(shù)的指導作用，同時，還可加強形式多樣多層次的技術(shù)培訓宣傳工作，只有人才有了，技術(shù)提高了，才能確保食用菌產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展；引進企業(yè)做好做大食用菌種植的規(guī)模，爭取盡快實現(xiàn)食用菌的產(chǎn)業(yè)化；進一步發(fā)揮園區(qū)食用菌管理委員會的作用，進行有序的行業(yè)管理，合理規(guī)劃和投資建設園區(qū)，并健全菌種生產(chǎn)管理及監(jiān)督制度，確保品牌質(zhì)量。

2.深入推廣和建設“農(nóng)民—公司—合作社” 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式上，宣漢雙河鎮(zhèn)方斗現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)正在嘗試采用當下食用菌工業(yè)發(fā)展中較為先進的“農(nóng)民—公司—合作社”模式，并組建農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織。政府應繼續(xù)加大宣傳力度。對于農(nóng)民，雙河鎮(zhèn)政府也正在探索著讓他們選擇“稻-菇”、“稻-耳”種植模式，即在水稻收割后，農(nóng)民可在稻田里搭起臨時大棚進行食用菌的種植，不影響農(nóng)民大春的種植和收獲。農(nóng)民可與公司簽訂合同，先繳納少量定金，從公司得到優(yōu)良菌種和提供技術(shù)指導服務，在出菇收獲時再由公司統(tǒng)一收購的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，這樣可減少農(nóng)民在技術(shù)、資金、銷路方面的顧慮，只有有了技術(shù)和營銷的保障，才能促進雙河鎮(zhèn)從而促進宣漢縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，建立起有一定經(jīng)營規(guī)模、市場競爭力強、技術(shù)力量雄厚的公司才能切實給予農(nóng)民技術(shù)指導，保證質(zhì)量、產(chǎn)量及銷售問題，引導并帶動農(nóng)民，進一步擴大這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式。

3.重視發(fā)展精深加工

隨著現(xiàn)代人對營養(yǎng)及保健的需求越來越多，由于食用菌本身具有良好的營養(yǎng)和保健價值，因此如果能將其開發(fā)成營養(yǎng)品或保健品，一方面可以迎合市場需求，另一方面也可以解決擴大銷路問題，真正實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化。據(jù)了解，目前食用菌鮮貨市場和干貨市場都具有很好的銷售前景，供不應求，而這些貨主要是經(jīng)過鹽漬后運往江、浙、福建等沿海一帶，進行深加工后包裝銷往國內(nèi)外。因此，在食用菌產(chǎn)業(yè)形成穩(wěn)定規(guī)模后，如果能引進一些資深的深加工企業(yè)，使食用菌生產(chǎn)種植與食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等相結(jié)合，形成多樣化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在當?shù)貙Ξa(chǎn)品進行深加工，既可以減少企業(yè)成本，又可以擴大食用菌銷售市場，這將進一步促進現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，并且可以增加就業(yè)崗位，吸引更多的勞動力。

總體來說，達州市宣漢縣雙河鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了一定的規(guī)模，當?shù)卣蚕喈斨匾暎M一步推進現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)向品種多元化、技術(shù)高效化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和資源再利用化方向發(fā)展。相信未來雙河鎮(zhèn)的現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)將帶動當?shù)氐慕?jīng)濟蓬勃發(fā)展！

作者簡介：王小燕（1985年3月），女，四川師范大學生命科學學院，初級職稱，助教，碩士研究生，高校學生生物教育。