經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店跑馬圈地背后的隱憂

今年的十一黃金周各個景區(qū)人山人海，其實長假旅游不光是玩，住哪里，能否睡得安心、住得舒適、價錢實惠，也越來越受到旅客的關(guān)注。在租賃成本和人力成本上升的背景之下，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店為何逆市擴(kuò)張呢？跑馬圈地背后有哪些隱憂呢？在昨天甘肅衛(wèi)視播出的《新財富夜談中》，財經(jīng)評論員葉檀與錦江之星CEO俞萌、布丁酒店CEO朱暉等一起討論了這些問題。

葉檀：近期，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店七天、如家和漢庭發(fā)布了二季度的業(yè)績報告，其中7天、漢庭扭轉(zhuǎn)了一季度虧損的局面，分別實現(xiàn)5560萬元和7500萬元的凈利潤，唯獨龍頭老大如家利潤是下滑近七成。大家看到嚇一跳，不是說經(jīng)濟(jì)型酒店好嗎？怎么還會利潤下降這么多？

朱暉：從集團(tuán)來說，只要開新店，各方面的成本就會進(jìn)去，所以新店開得越快，利潤會被吃掉更多。酒店擴(kuò)張得越快，是酒店利潤越差的一個原因。

據(jù)悉，漢庭計劃在2012年完成新開酒店260家到270家，7天也將本年度加盟店的開店目標(biāo)由原先的240家提高到320家。另據(jù)國泰君安證券統(tǒng)計，今年一、二季度如家分別新開門店59家、103家，同比分別增長84.4%和7.0%。除此之外，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在完成一二線城市跑馬圈地后，則將目光投向了部分二三線城市。漢庭方面表示，預(yù)計到明年年初，西南、西北新增酒店總數(shù)將近50家，直營和加盟比例大約各占一半。7天近期同樣進(jìn)入蘭州、烏魯木齊等西部地區(qū)進(jìn)行招商。

葉檀：眾多的經(jīng)濟(jì)型酒店扎堆搶奪市場，是不是意味著中國的經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了飽和狀態(tài)？繼續(xù)發(fā)展到什么程度，這個行業(yè)就危險了？

俞萌：如果低于70%的出租率，這個行業(yè)就很危險了。但據(jù)我們現(xiàn)在分析，可能未來五到十年還是有機(jī)會，但是絕對不會像以前五年發(fā)展那么快。每個品牌每年三五百家這樣發(fā)展的速度是不可能的了。一個是物業(yè)成本的上升耗去了很多連鎖品牌的利潤，另外是人工成本和能源成本的上升也耗去了很多利潤，所以在尋找物業(yè)跟酒店擴(kuò)張規(guī)模的時候，必須考慮將來酒店每年要保持一個怎樣的利潤增長，要對酒店的未來發(fā)展有一個規(guī)劃。

朱暉：其實在五年前大家就開始說市場飽和。但是我覺得在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的十年當(dāng)中，主要問題是酒店同質(zhì)化發(fā)展非常嚴(yán)重，大家都是用一種模式在發(fā)展，未來的發(fā)展應(yīng)該是多元的。據(jù)統(tǒng)計，中國有33萬家住宿機(jī)構(gòu)，但是有品牌的經(jīng)濟(jì)型和星級酒店加起來是1萬多家，所以還是有31萬多家是沒有品牌的，其間想象空間應(yīng)該是非常大的。

在酒店大力擴(kuò)張的同時，會踩到怎樣的地雷呢？據(jù)媒體報道，青島如家快捷酒店中山路劈柴院店日前爆出人員招聘不嚴(yán)格，清潔衛(wèi)生不到位，最聳人聽聞的就是其用擦過馬桶的毛巾擦杯子。令人擔(dān)憂的是，此次曝出“衛(wèi)生門”事件的經(jīng)濟(jì)型酒店大多屬于特許經(jīng)營店。經(jīng)濟(jì)型酒店為搶占市場，采用加盟店來緩解資金壓力，卻導(dǎo)致加盟店管理漏洞頻出。數(shù)據(jù)顯示，此前直營店與加盟店比例基本持平的如家，目前728家特許加盟店的規(guī)模已超過直營店的698家；比例最懸殊的當(dāng)數(shù)格林豪泰，在已開業(yè)的530多家酒店中，直營店僅有40多家，其余均為加盟店。

葉檀：這個例子有點聳人聽聞，格林豪泰為了控制成本，同一塊毛巾先去擦擦浴缸，然后去擦擦水杯，甚至再去擦擦馬桶，為什么會出現(xiàn)這樣的情況？質(zhì)量管控的問題是不是都發(fā)生在加盟店？

朱暉：快速發(fā)展一定會導(dǎo)致問題，質(zhì)量問題不光出現(xiàn)在加盟店，直營店也可能會發(fā)生，但加盟店相對暴露的問題更多一些。對于質(zhì)量管控，我們第一個要做好培訓(xùn)的工作，當(dāng)然剛才說一塊毛巾全抹下來的情況在布丁是不會出現(xiàn)，因為我們有要求用5塊毛巾來打掃房間。第二個，我們也經(jīng)常做一些質(zhì)量的監(jiān)管，包括暗訪和檢查并做記錄。

俞萌：錦江之星70%是加盟商，30%是直營店，所以對這70%的管控，其實反映了總部的能力。這是國外一種輕資產(chǎn)的做法，對品牌來說其實有兩面性，做得好加盟商對你品牌有幫助，做得不好對你品牌就有損害。所以選擇加盟商就像談戀愛，一定要尋找能夠結(jié)伴終生的對象。

葉檀：參加錦江之星的加盟商大概需要付出的是多少？

俞萌：我們現(xiàn)在的加盟酒店，一間房間要交2500塊的首期加盟費；營業(yè)以后是5%的管理費。每個月你營收譬如說100萬，你就交5萬。

朱暉：我跟俞總這邊差不多，我是1800元一間房，管理費也是5%。

葉檀：我們知道從2010年開始房租直線上漲，你們房租怎么辦？

俞萌：沒有15年以上的租期的話，錦江之星一般不簽。但合同中對房租鎖定有一個遞增的比例，做生意其實應(yīng)該是雙贏。

朱暉：現(xiàn)在的房租應(yīng)該說漲得非常厲害，前幾年簽下的物業(yè)應(yīng)該還能保持房價的低價，但是這幾年如果要在市場中去簽這樣的物業(yè)的話，確實很困難。我們一般都簽到10年左右。加盟酒店跟品牌酒店進(jìn)行合作，收益是比較穩(wěn)定的，所以就看這個房東的心態(tài)如何。

俞萌：如果你急于賺錢，可能我們就簡單地跟你說這跟我們的理念有差別，因為加盟錦江之星賺錢一定會按照正常的周期，譬如說四年左右。這兩年我們對錦江之星的加盟商要求提高以后，進(jìn)來的加盟商反而非常忠誠，但是有些不符合我們要求的，我們寧可你不要進(jìn)來。

葉檀：在經(jīng)濟(jì)型酒店大規(guī)模擴(kuò)張的過程當(dāng)中，要切忌重走牛奶老路，就是規(guī)模擴(kuò)張后，質(zhì)量問題就曝光了，對于行業(yè)是致命的打擊，到現(xiàn)在都緩不過神來。如果經(jīng)濟(jì)型酒店能夠有特色、健康地往前走，那么我想根據(jù)中國人出游的勁頭，根據(jù)中國的航空旅客上升的速度，這個行業(yè)應(yīng)該還是有發(fā)展的，但是關(guān)鍵問題是，請你別給我用一塊毛巾從頭擦到尾，這個是最重要的。

（來源：《證券時報》 作者：陳靚）