祁縣里村畜牧養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略研究

摘要：結合山西省祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)的實際情況，對養(yǎng)殖小區(qū)的宏觀環(huán)境、產業(yè)環(huán)境、經營環(huán)境、內部因素進行分析，提出養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略對策。

關鍵詞：畜牧養(yǎng)殖小區(qū)；祁縣；發(fā)展戰(zhàn)略

中圖分類號：F320 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）27-0061-02

社會主義新農村的建設，實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化，應當以發(fā)展畜牧業(yè)作為突破口，讓畜牧業(yè)挑起大梁。近年來，全國許多地方都把畜牧業(yè)作為農民增收的支柱產業(yè)，著力推進標準化養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展，扶植養(yǎng)殖大戶，推動了畜牧業(yè)健康、快速發(fā)展。1997年，山西省祁縣城趙鎮(zhèn)里村村委會把村東南的廢耕地規(guī)劃為養(yǎng)殖小區(qū)，一系列優(yōu)惠扶持措施的實施，使一批養(yǎng)殖大戶迅速進駐園區(qū)，園區(qū)全面推行統(tǒng)一設計、統(tǒng)一建設標準、統(tǒng)一通水通電、統(tǒng)一服務的“四統(tǒng)一”經營管理模式。

一、祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)戰(zhàn)略分析

1.養(yǎng)殖小區(qū)的宏觀環(huán)境。（1）政策環(huán)境。2004年、2005年、2006年、2007年、2008年、2009年中央1號文件先后提出發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)的文件。山西省委、省政府提出建設生態(tài)畜牧經濟區(qū)的重大部署，通過大面積退耕還林還草，推進生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，形成畜牧產業(yè)化的生產格局。晉中市在健康養(yǎng)殖上繼續(xù)走在全省前頭，進一步創(chuàng)新方法、健全體系、強化監(jiān)控。在這種思想指導上，鼓勵養(yǎng)殖小區(qū)向綠色、健康養(yǎng)殖發(fā)展。祁縣是國家秸稈養(yǎng)牛示范縣、國家優(yōu)勢產區(qū)奶牛基地建設重點縣、小規(guī)模肉牛生產建設項目縣、全國標準化肉牛育肥示范區(qū)。無論在養(yǎng)殖小區(qū)的規(guī)劃上、財政資金的支持力度上、信息渠道商、資金籌集上等都對養(yǎng)殖小區(qū)提出了具體的扶持政策。（2）自然環(huán)境。祁縣位于山西省中部，屬溫暖帶大陸性氣候。四季變化分明，春季干旱多風，夏季濕熱多雨，秋季晴朗，日照充足，冬季寒冷少雪。適宜畜禽和農作物的生長。祁縣畜牧業(yè)發(fā)展迅速，肉牛、奶牛、豬、雞、羊等畜鐘門類齊全，肉牛品種擁有西門達爾、黃白花、紅白花、夏洛來，美國大紅牛等優(yōu)質引種。小麥、玉米、大豆、薯類等可用于喂養(yǎng)的農作物秸稈資源豐富，還有大量的麥麩、花生餅、豆餅、棉籽餅等可用于發(fā)展畜牧業(yè)。其中秸稈利用率很高，祁縣成為全國秸稈養(yǎng)牛示范縣。

2.養(yǎng)殖小區(qū)的產業(yè)環(huán)境。（1）五力模型。養(yǎng)殖小區(qū)的五力模型，分別是養(yǎng)殖小區(qū)內部競爭，飼料等供應商如克代爾集團、昆明正大飼料、農戶等，養(yǎng)殖小區(qū)不斷增加，替代品（庭院養(yǎng)殖）。銷往本省的平遙、文水及省外的山東、河北、河南、內蒙古、青海等省市的加工企業(yè)，潛在肉牛加工企業(yè)。從橫向角度來看，養(yǎng)殖小區(qū)的供銷環(huán)節(jié)已自成體系，形成穩(wěn)定的結構，是祁縣里村養(yǎng)殖利潤的源泉。從縱向角度來看，養(yǎng)殖小區(qū)的數量逐漸增多，但是規(guī)模達到10 000多頭的養(yǎng)殖小區(qū)，全國也就有幾千家。由于受知識、自然條件、政策等條件的影響，養(yǎng)殖小區(qū)的競爭仍然處于粗放型的方式。庭院養(yǎng)殖相對養(yǎng)殖小區(qū)有很多的缺陷，已經處于衰落階段。（2）產業(yè)鏈結構。祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)肉牛發(fā)展鏈條，主要是畜禽產品的生產，只有少數幾家養(yǎng)殖戶釀酒。祁縣畜牧養(yǎng)殖小區(qū)的飼料主要有棉籽餅、秸稈、豆餅、酒糟、玉米粉、麥麩。目前，為了保證飼料的質量，有5家先后開辦了酒廠。

3.養(yǎng)殖小區(qū)的經營環(huán)境。（1）人力支持。里村養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展離不開縣政府、祁縣畜牧防疫局、城趙養(yǎng)牛協(xié)會的三大外部人力資源的支持。縣政府把發(fā)展以養(yǎng)牛為主的草食畜生產作為調整產業(yè)結構的重點來抓，以“穩(wěn)定雞豬，發(fā)展牛羊”為畜牧業(yè)發(fā)展的指導方針，大力發(fā)展肉牛育肥業(yè)，經過幾年的發(fā)展，肉牛育肥業(yè)已成為祁縣農村經濟的支柱產業(yè)。祁縣畜牧防疫局有一支素質較強的畜牧獸醫(yī)技術服務隊伍和行政執(zhí)法隊伍。城趙養(yǎng)牛協(xié)會是由畜牧獸醫(yī)技術人員、養(yǎng)牛專業(yè)戶、經紀人、屠宰專業(yè)戶、牛肉、牛奶加工專業(yè)戶等參加。在祁縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展中起到了積極的協(xié)調和組織作用，為養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展提供了一系列的產前產中產后服務。（2）市場狀況。從需求分析來看，隨著人們消費水平的提高以及膳食結構的改善，國內牛肉的需求量極大。從供給上來看，最近幾年屠宰速度的劇增與黃牛繁殖速度的緩慢，飼養(yǎng)量明顯降低，牛源不斷減少。據統(tǒng)計，中國肉牛存欄仍處于恢復狀態(tài)。目前受母牛數量不足和肉牛繁育周期長兩種因素制約，育肥肉牛存欄量仍相對不足，導致肉牛市場一直供不應求。

4.養(yǎng)殖小區(qū)的內部因素。養(yǎng)殖小區(qū)的價值鏈模型包括基礎性活動和支持性活動兩種。從飼料供應到飼養(yǎng)到銷售，這三個環(huán)節(jié)是基礎性活動，實現(xiàn)的是行業(yè)平均利潤。而支持性活動包括財務、人力資源管理、組織的戰(zhàn)略籌劃，可以提高養(yǎng)殖小區(qū)的邊際利潤。（1）組織分析。以管理組織來看，坐落在養(yǎng)殖小區(qū)的養(yǎng)殖戶多為家族式管理，人員較少，結構扁平化，采用直轄管理方式。養(yǎng)殖戶形式多為“農場主+畜禽養(yǎng)殖員工”、“農場主+畜禽養(yǎng)殖員工+釀酒員工”。目前該組合結構較適合小型的養(yǎng)殖戶。但隨著養(yǎng)殖戶規(guī)模的擴大，該組織結構顯得捉襟見肘。忙時，根本談不上對員工的管理與監(jiān)督。其次，財務上也經常出差錯。因此，養(yǎng)殖小區(qū)的農場主必須調整組織結構，以應對出現(xiàn)的管理問題，實現(xiàn)從技術到管理的轉變。（2）人事分析。該小區(qū)問題主要集中于，一是人員的知識水平較低。二是飼養(yǎng)員大部分來自于本地、新縣、五鄉(xiāng)、周圍山區(qū)，流動性大。三是農場主在人員管理上沒有相應的激勵措施。對于員工來說干多干少一個樣，工作沒有積極性。（3）財務分析。據養(yǎng)殖小區(qū)調查問卷，沒有專門的財務人員來核算，核算基本上是由家屬來擔任，養(yǎng)殖小區(qū)基本上采用流水賬的形式。養(yǎng)殖小區(qū)內有3家合伙設立的合作社，為了明確利潤分配，在收支核算上較為清晰，但尚未根據會計制度來核算經濟業(yè)務。例如，固定資產不提折舊。從籌資來看，養(yǎng)殖小區(qū)經過十幾年的發(fā)展，目前已形成一定的原始積累和養(yǎng)殖經驗。對于日常運營，現(xiàn)金流轉也比較流暢。農村信用社在籌資比例中最大，貸款相對較易，這主要是基于祁縣里村信用社良好的信用環(huán)境。從內部控制來看，祁縣養(yǎng)殖小區(qū)存貨控制薄弱，如飼料、設備零件等物件的丟失，有些飼養(yǎng)員監(jiān)守自盜。而且，飼料、酒糟等原材料浪費現(xiàn)象特別嚴重，主要是因為農場主管理不到位，沒有定期盤點，因此經常出現(xiàn)賬實不一致的情況。其次，養(yǎng)殖小區(qū)資金控制不到位，缺乏資金使用計劃，資金回收困難。主要是打白條現(xiàn)象較多。

二、養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略對策

1.整合養(yǎng)殖戶力量，優(yōu)化區(qū)域環(huán)境。（1）行業(yè)盈利模式——養(yǎng)殖集團。祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)中的養(yǎng)殖戶彼此獨立經營，規(guī)模百頭以上的有20家，規(guī)模在百頭以下的有11家，肉牛頭數年均穩(wěn)定在6 000頭左右。整合養(yǎng)殖戶的力量，可以極大提高養(yǎng)殖小區(qū)的競爭優(yōu)勢。祁縣養(yǎng)殖集團目的是建立共同的機構，降低疫情的影響，控制畜產品的質量、提升畜產品的品牌。整個方案如下：在結構形式上，各個養(yǎng)殖戶都是股東，形成股東大會，商討合作項目。如專業(yè)的畜牧獸醫(yī)站、飼料質檢機構、專門質量監(jiān)測站；在聯(lián)系的紐帶上，以共同需要的機構為基礎、實行機構聯(lián)合利用、相對穩(wěn)定的組織。（2）聯(lián)合打造綠色、健康產品、多經部籌劃產業(yè)鏈擴展。最近，畜產品的投資成本加大，利潤空間大大壓縮了，在這種情況下，需要關注市場動態(tài)，利用綠色健康、標準化的畜產品博取市場先機。祁縣里村養(yǎng)殖小區(qū)可以參考農業(yè)龍頭企業(yè)新五豐的綠色養(yǎng)殖經驗。走綠色養(yǎng)殖道路，發(fā)揮養(yǎng)殖協(xié)會、畜牧獸醫(yī)防疫局的通知，利用養(yǎng)殖集團成立的職能部門。首先，從喂養(yǎng)飼料抓起，對飼料無污染有一個監(jiān)管環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖協(xié)會可以聘請專門的質檢人員，定期檢查飼料的防疫指標，以確保飼料的無污染。其次，對畜牧產品的質量予以控制。畜牧產品銷售時，統(tǒng)一由監(jiān)測站檢驗并符合國家標準，貼上標簽后準許銷售，標簽要體現(xiàn)綠色產品的理念。要發(fā)展產業(yè)鏈，實現(xiàn)農酒結合、肉牛加工、蔬菜大棚、養(yǎng)殖餐飲一體化的產業(yè)鏈條，增加新的利潤點。

2.養(yǎng)殖戶規(guī)范化管理舉措。（1）組織結構優(yōu)化。養(yǎng)殖小區(qū)中規(guī)模在300頭以上的養(yǎng)殖戶為了符合發(fā)展的需要，需建立現(xiàn)代科學的組織結構，采用了現(xiàn)代化管理模式。規(guī)模在300頭以下的養(yǎng)殖戶，“農場主+飼養(yǎng)員“結構模式較合理，不予調整。現(xiàn)代管理模式結構：農場主+管理員（總經理）+各個職能部門（生產部、后勤服務部、銷售部）。職責分工說明，農場主聘請有飼養(yǎng)經驗的管理人員以后，農場主可以把監(jiān)督生產權、處理日常問題的職責交給管理人員，以便有更多的時間考慮農場的發(fā)展方向。其次，聘請專門管理人員處理生產運營和日常瑣事，及時防范、發(fā)現(xiàn)、糾正養(yǎng)殖小區(qū)的問題，合理規(guī)劃飼養(yǎng)時間，利于實現(xiàn)科學、經驗的養(yǎng)殖方式，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式。（2）引進養(yǎng)殖人才，健全考評及激勵制度，為科學養(yǎng)殖提供基礎。錄用人才可以采用較為正式的招聘方式，管理員招聘條件是從事養(yǎng)殖管理三年以上，有畜牧、獸醫(yī)專業(yè)學習背景優(yōu)先考慮。飼養(yǎng)員要求吃苦耐勞，有工作經驗者優(yōu)先。

工資計算：飼養(yǎng)員工資=基礎工資+效益工資

基礎工資=0.25元/頭*數量

效益工資=（實際增長公斤-正常增長公斤）*系數

管理員工資=基本工資+獎金

為了留住員工，農場主可以制定調薪制度，員工工作半年、一年、一年以上，工資水平會有一個調薪的機會。通過改善福利的方式，提高飼養(yǎng)員的生活水平。如包吃住、過節(jié)給員工發(fā)放畜牧產品或酒、邀請員工就餐等形式。（3）財務核算制度化、拓展籌資渠道、加大投資力度，從而實現(xiàn)規(guī)模效應。通過制定財務核算制度，加強賬實管理，一方面可以使財務清晰化，另一方面通過相應的內部控制，如盤點，避免存貨的盜竊，制定資金的使用計劃，合理開支，對顧客進行分析，避免長期收不回貨款等現(xiàn)象。養(yǎng)殖小區(qū)的籌資渠道相對較小。無論是擴大規(guī)模還是延長產業(yè)鏈都需要較大的投資金額。一是進一步利用政府補助。二是采用農戶入股方式，其在成熟的養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展中成效顯著。三是采用擔保方式，獲取農村信用社更多的資金。畜牧養(yǎng)殖行業(yè)一個明顯的特征是以規(guī)模效應著稱。因此要抓住有利時機實現(xiàn)發(fā)展，適時擴大企業(yè)規(guī)模，利于產品形成批量優(yōu)勢，增加經濟利潤。