胡文星:把柚皮變成時(shí)尚美食年賺億元

　　人們吃完甜美的柚子之后，往往會(huì)將厚厚的柚皮隨手扔掉。一位目光敏銳的福建人，卻從這些隨處可見(jiàn)的廢棄物中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。他把富含維生素和人體所需多種礦物質(zhì)的柚皮，制成蜜柚茶、柚皮糖、果醬等，因其具有養(yǎng)顏美白肌膚的作用，深受愛(ài)美女士喜愛(ài)。更重要的是，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成和腦血管疾病。用柚子皮制成的個(gè)性食品一上市就風(fēng)靡日、韓和歐盟各國(guó)，年銷售額高達(dá)3億多元。
　　賣柚子不賺錢，卻發(fā)現(xiàn)柚皮是寶貝
　　胡文星出生在福建平和縣云后村，從小家里非常貧窮。長(zhǎng)大后他打過(guò)工，開(kāi)過(guò)小罐頭廠，但都沒(méi)賺到什么錢。后來(lái)他改做蜜柚出口生意，由于頭腦靈活又能吃苦，短短幾年時(shí)間，他就賺到了人生的第一個(gè)100萬(wàn)。
　　“琯溪蜜柚”是漳州平和縣的地方名果，至今已有500多年的栽培歷史，早在清乾隆年間它就被列為朝廷貢品。近年來(lái)全縣種植面積達(dá)90多萬(wàn)畝，產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，成為聞名全國(guó)的蜜柚種植基地。本來(lái)胡文星和外商合作得挺好，利潤(rùn)也相當(dāng)豐厚，可是后來(lái)隨著干這行的人越來(lái)越多，大家又競(jìng)相壓價(jià)，導(dǎo)致蜜柚價(jià)格一路下跌，果農(nóng)深受其害。2006年，他發(fā)現(xiàn)柚子出口生意已無(wú)法做了。
　　誰(shuí)都沒(méi)想到，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)居然逼著胡文星開(kāi)辟了一條起死回生的新路。“琯溪蜜柚”清香、酸甜、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的名貴水果之一。老胡想，雖然“蜜柚全身都是寶”，但是，人們的傳統(tǒng)習(xí)慣是只食果肉，而厚厚的柚皮則當(dāng)做垃圾隨手扔掉。整個(gè)漳州每到柚子采摘季節(jié)，路邊到處都是亂扔的柚子皮。不僅浪費(fèi)資源，還污染了環(huán)境。能不能將占整個(gè)柚子重量近1/3的果皮合理利用起來(lái)呢？
　　這天，他發(fā)現(xiàn)一位女士正在使用蜜柚皮刷鍋，“嚓嚓嚓”幾下就把鍋上的油污刷洗得干干凈凈。還有一些女白領(lǐng)喜歡用曬干的柚皮點(diǎn)燃代替蚊香驅(qū)蚊，既環(huán)保時(shí)尚又省錢。胡文星的眼睛不由猛地一亮：看來(lái)柚皮的用途還真不少，只要自己肯動(dòng)腦筋，一定能開(kāi)發(fā)出能賺錢的好東西來(lái)！
　　很快，胡文星就從網(wǎng)上了解到，柚皮富含維生素、氨基酸以及人體必需的多種微量元素，有養(yǎng)顏和美白肌膚的功效。更重要的是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，柚皮甙可降低血液粘度，對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用。同時(shí)還能有效防止腸癌和胃癌的發(fā)生，尤其適合中老年人食用。正因柚子皮有著奇特的食療效果，連《本草綱目》中都有關(guān)于它的詳細(xì)記載。比如冬季容易上火，用柚子皮泡茶就可以降火氣、抑制口腔潰瘍等等?？吹竭@里，胡文星如獲至寶。
　　現(xiàn)在，西方非常流行綠色保健食品和飲料，如果將二者結(jié)合起來(lái)豈不是很完美？可是柚子皮又苦又澀，根本無(wú)法入口，而蜜柚去苦、除澀又是世界性深加工難題。內(nèi)行都知道，別說(shuō)果皮，就連蜜柚都很嬌氣，把它加工成果脯的時(shí)候溫度超過(guò)60度，蜜柚就會(huì)變苦。只得加糖來(lái)去掉苦味，可這么一來(lái)，柚子特殊的香味也給沖淡了。胡文星去歐洲考察的時(shí)候，喝那邊的西柚汁，也是苦澀的，他想，連法國(guó)這么發(fā)達(dá)的國(guó)家都解決不了的問(wèn)題，自己能擺平嗎？當(dāng)時(shí)就想：沒(méi)戲了！
　　可這位性格倔強(qiáng)的漢子轉(zhuǎn)念一想，如果自己搞成功了，每年在全世界就有幾十億甚至上百億的大市場(chǎng)，那豈不是一座金山！
　　打入國(guó)外市場(chǎng)，又遇意外難題
　　胡文星決定抓住這個(gè)很好的機(jī)會(huì)，放手一搏。2007年初，他從上海、北京重金聘請(qǐng)十幾位國(guó)家級(jí)食品專家，創(chuàng)建起了自己的蜜柚深加工研發(fā)中心。
　　福州幾個(gè)果品加工企業(yè)的老板聽(tīng)說(shuō)這事后，對(duì)胡文星一頓嘲笑，說(shuō)他沒(méi)事干了，竟拿錢往水里扔！其實(shí)對(duì)方說(shuō)的也不無(wú)道理，因?yàn)樵诖酥坝袔孜淮罄习宥紘L試過(guò)給柚子皮去苦的研究開(kāi)發(fā)，結(jié)果因技術(shù)難度太大無(wú)一成功，有的人為此白白扔掉好幾百萬(wàn)。
　　面對(duì)困難，胡文星的犟勁上來(lái)了，偏不信這個(gè)邪。他和專家們?nèi)找岳^夜地研究、實(shí)驗(yàn)。“有時(shí)看到一車車新鮮貨運(yùn)進(jìn)去，拉出來(lái)的卻是垃圾只能倒掉，讓人很心疼！”這時(shí)，400多萬(wàn)元投進(jìn)去了，有關(guān)技術(shù)難題仍沒(méi)從根本上得到解決，整個(gè)研究項(xiàng)目成了不停往里面投錢的無(wú)底洞，而眼前又看不到黎明前的希望，胡文星急得睡不著覺(jué)兩眼紅腫，嘴上也起了泡。
　　了解老胡的人都勸他堅(jiān)持下去，政府也很關(guān)心技術(shù)攻關(guān)的進(jìn)展情況，鼓勵(lì)他說(shuō)：“老胡，平和縣每年的柚子產(chǎn)量有100多萬(wàn)噸，解決了這個(gè)問(wèn)題就能造福一方百姓，這可是件非常了不起的事！”值得慶幸的是，胡文星帶著他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷上百次失敗后，終于排除一道道技術(shù)障礙，用一年多的時(shí)間，運(yùn)用生物技術(shù)手段在全國(guó)率先攻克了蜜柚去苦、除澀的世界性深加工難題，相繼開(kāi)發(fā)了以柚皮、柚肉為主原料的蜜柚休閑食品，包括柚皮軟糖、果醬、蜜柚花草茶、果凍、柚皮果酒、蜜柚濃縮清汁等，其中2項(xiàng)還獲得了國(guó)家發(fā)明專利。
　　過(guò)去因農(nóng)民管控不好，像“歪瓜裂棗”似的次果比較多，差不多10個(gè)里就有一兩個(gè)，這些沒(méi)人要的果子只能白白扔掉，十分可惜。現(xiàn)在，它們和柚皮一樣都成了寶貝。2008年春天，這些特色食品投放到上海、廣州、深圳等地市場(chǎng)后，頗受年輕白領(lǐng)的青睞。接著又很快出口到日本、韓國(guó)和俄羅斯。
　　就在胡文星雄心勃勃地準(zhǔn)備大干一場(chǎng)時(shí)，沒(méi)想到接下來(lái)發(fā)生的一件事，讓他驚出一身冷汗?！疤膳铝?，想不到商業(yè)臥底無(wú)孔不入！”當(dāng)時(shí)，由于產(chǎn)品附加值大大提高，小小柚子皮讓老胡嘗到了“數(shù)錢數(shù)到手發(fā)軟”的滋味。為了壯大這個(gè)產(chǎn)業(yè)，他開(kāi)始在各大網(wǎng)站發(fā)布信息招聘人才。在應(yīng)聘者的簡(jiǎn)歷中，有三名學(xué)歷很高的人吸引了胡文星的眼球?！八麄冞@個(gè)團(tuán)隊(duì)有國(guó)際化企業(yè)的工作經(jīng)歷，而且精通外語(yǔ)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，公司上下一度很振奮?！睂?duì)高級(jí)人才非?？释暮男菢?lè)壞了：自己有核心技術(shù)，現(xiàn)在又有一支精良的團(tuán)隊(duì)，簡(jiǎn)直如虎添翼！
　　兩個(gè)月后，忽然有員工向胡文星反映，剛招來(lái)的那幾個(gè)人經(jīng)常旁敲側(cè)擊地向技術(shù)人員打聽(tīng)去苦除澀的配方，因?yàn)檫@涉及到公司的核心機(jī)密，員工自然拒絕回答。老胡馬上又從一位技術(shù)員那里得到證實(shí)，技術(shù)人員說(shuō)感覺(jué)他們很神秘，有點(diǎn)商業(yè)間諜的嫌疑。一天，胡文又接到一位老員工轉(zhuǎn)發(fā)來(lái)的短信，反映這幾個(gè)人要求把輔料的配方賣給他們，對(duì)方愿意出100萬(wàn)。原來(lái)這三人是沖著公司核心技術(shù)來(lái)的。
　　為防公司的技術(shù)機(jī)密泄露，胡文星想了個(gè)看似很土但卻很管用的辦法：把整套技術(shù)“化整為零”。每道工序員工固定，每人只能做自己的事。然后他又和30多名員工負(fù)責(zé)人及參與研發(fā)的技術(shù)人員，簽訂了嚴(yán)格的保密協(xié)議。一旦發(fā)生泄密的事，當(dāng)事人除承擔(dān)天價(jià)違約金外，還要負(fù)法律責(zé)任。
　　胡文星剛解決好技術(shù)保密問(wèn)題，沒(méi)想到，很快又爆發(fā)了一場(chǎng)資源危機(jī)，2008年9月，平和縣的柚子迎來(lái)了歷史上“最豐收”的一年，產(chǎn)量驟增35%以上。原來(lái)，這年的氣候極其反常，前期天氣晴朗柚子豐產(chǎn)，可臨近采摘時(shí)節(jié)卻又暴雨連連，因吸收水分過(guò)多，就造成大量熟果開(kāi)裂及爆炸。“果子爆炸了大家就恐慌，恐慌的后果就是外地經(jīng)銷商趁機(jī)打壓價(jià)格。短短20天，價(jià)格就大幅跳水?！睆拿拷?.2元一直落到0.5元，大批種植戶連成本都無(wú)法收回。此時(shí)的胡文星焦急萬(wàn)分，他知道自己的柚子皮加工技術(shù)剛剛攻克，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需要大量柚子原料。如果價(jià)格再這樣跌下去，果農(nóng)損失慘重，肯定會(huì)影響第二年的種植積極性，甚至造成可怕的拋荒現(xiàn)象。
　　很快，胡文星召開(kāi)了一個(gè)緊急會(huì)議，盡管當(dāng)時(shí)資金相當(dāng)緊張，但他仍然四處籌措5000多萬(wàn)元，讓公司的收購(gòu)隊(duì)伍兵分6路，直接殺到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高價(jià)收購(gòu)柚子。胡文星希望這筆資金能起到四兩撥千斤的作用，讓全縣的柚子價(jià)格盡快上漲。農(nóng)戶們看到他的收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)都是現(xiàn)金交易，而且起收價(jià)就是0.8元一斤，低價(jià)拋售的恐慌心理有所緩解。
　　大打“綠色保健”牌，小小蜜柚皮年賺過(guò)億
　　由于西方國(guó)家對(duì)水果中農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)要求非常嚴(yán)苛，為進(jìn)入消費(fèi)潛力最大的歐洲市場(chǎng)，胡文星采取“公司+農(nóng)戶+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的生產(chǎn)模式，使他的南海集團(tuán)擁有獲得全球GAP認(rèn)證和國(guó)家綠色食品認(rèn)證的3萬(wàn)多畝專屬果園基地，對(duì)蜜柚從育苗、栽培、施肥、采收等，實(shí)行全過(guò)程科學(xué)管理。他的基地所產(chǎn)蜜柚在采收檢測(cè)中從未發(fā)現(xiàn)過(guò)殘存農(nóng)藥問(wèn)題，從源頭上保證了蜜柚深加工產(chǎn)品的品質(zhì)。
　　胡文星的基地在閩南金三角美麗的大芹山下，這里空氣清新，溪流潺潺，風(fēng)景異常秀麗。德、法和比利時(shí)等國(guó)的農(nóng)業(yè)部官員都到這里參觀過(guò)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和口味給予很高的評(píng)價(jià)。在他們的推薦下，2009年胡文星還在歐盟成功注冊(cè)了“NANHAI”商標(biāo)。
　　一次，在深圳做貿(mào)易的奧巴馬的弟弟馬克先生慕名來(lái)到這里考察，在品嘗用蜜柚皮做的各種美食后，馬克贊不絕口。他還與胡文星合影留念，并表示將來(lái)一定和他合作，將這種特色產(chǎn)品打入美國(guó)和加拿大等北美市場(chǎng)。
　　在歐洲20多個(gè)國(guó)家銷售時(shí)，胡文星大打“綠色保健”牌。有關(guān)商業(yè)宣傳片，注重強(qiáng)調(diào)蜜柚皮是天然保健食品，富含人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，鈣和維生素含量都遠(yuǎn)超過(guò)其他水果，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降壓舒心、清熱化痰、降低糖尿病患者血糖、能有效減少血栓的形成和心腦血管疾病等。而年輕女性最感興趣的是，常吃這類時(shí)尚美食能收到美膚養(yǎng)顏和健體的食療效果。最關(guān)鍵的是，這些柚皮軟糖、蜜柚花草茶，果醬、果凍等都是綠色食品，不加任何添加劑和防腐劑，而且還很好保持了蜜柚的原始清香。
　　胡文星的蜜柚皮深加工系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，就在歐盟市場(chǎng)受到熱捧，許多經(jīng)銷商爭(zhēng)著訂貨。2009年銷售額達(dá)到1億元，2010年猛增到3億多，2011年超過(guò)6億元?！拔磥?lái)的拓展空間還非常大，5年后，就會(huì)在全球形成一個(gè)百億元的大產(chǎn)業(yè)?！?br/>　　在接受采訪時(shí)，老胡給記者算了一筆賬，他說(shuō)以前漳州乃至整個(gè)中國(guó)的柚子皮，不管是當(dāng)柴燒還是丟棄，都相當(dāng)于一文不值?，F(xiàn)在到了胡文星手里就成了值錢的寶貝，一個(gè)3斤重的蜜柚，他從柚子皮上就能賺到5元錢！過(guò)去被果農(nóng)白白扔掉的次果，經(jīng)加工做成果酒等立馬身價(jià)倍增。變廢為寶的結(jié)果是，自己賺了大錢，十幾萬(wàn)果農(nóng)也有了數(shù)目可觀的意外收入。
　　近年來(lái)胡文星的南海集團(tuán)，已獲得“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口示范企業(yè)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)” “國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)”和“中國(guó)柚王”等榮譽(yù)稱號(hào)。他本人還當(dāng)選為漳州市人大代表。老胡說(shuō)，這是社會(huì)對(duì)他人生價(jià)值的肯定，比賺多少錢都重要。
　　現(xiàn)在，胡文星已和清華大學(xué)、中國(guó)農(nóng)機(jī)學(xué)院、廈門集美大學(xué)的科研中心合作，共同開(kāi)發(fā)以蜜柚資源為主的香料產(chǎn)品，主要用于高檔化妝品、洗發(fā)水、洗浴液中，它的附加值更是高得驚人。已研究成功的蜜柚濃縮汁項(xiàng)目，很快就會(huì)大批量投產(chǎn)，前景非常樂(lè)觀。
　　胡文星告訴記者，“接下來(lái)我們還要拓展更多的蜜柚深加工新項(xiàng)目，未來(lái)要投入十幾個(gè)億?，F(xiàn)在，公司一方面正積極引入戰(zhàn)略投資，另一方面正在爭(zhēng)取2013年前在深圳中小板證券交易市場(chǎng)上市?！蓖瑫r(shí)，他還準(zhǔn)備創(chuàng)辦一所“柚類高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院”，培養(yǎng)柚類種植及深加工專業(yè)人才，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓更多的種植大戶成為千萬(wàn)甚至億萬(wàn)富翁。
　　其實(shí)，每個(gè)人身邊都不乏“柚皮”。比如北京一位細(xì)心的小伙子，把街頭廣告牌上廢棄的廣告布收集起來(lái)，做成環(huán)保時(shí)尚的購(gòu)物袋賣錢，竟弄出了在中國(guó)赫赫有名的“內(nèi)存”公司，如今資產(chǎn)千萬(wàn)；有人把農(nóng)村滿地皆是的黃土，加入肥料配制出多種“產(chǎn)品”，運(yùn)到城里開(kāi)起了花土專賣店……只要你有心，定能復(fù)制出胡文星的億萬(wàn)財(cái)富和傳奇人生！
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