淺析我國豬肉價(jià)格長期增長的原因

【摘要】本文采用Census X12方法對豬肉價(jià)格PP和總飼料成本TSL的同比數(shù)據(jù)進(jìn)行季節(jié)調(diào)整和趨勢分解后，試圖提出總飼料成本的上漲是導(dǎo)致豬肉價(jià)格上升的因素之一，而農(nóng)村勞動(dòng)力短缺和老齡化是豬肉價(jià)格上漲的深層次因素，并相應(yīng)提出解決對策。

【關(guān)鍵詞】豬肉價(jià)格 農(nóng)村勞動(dòng)力 老齡化

一、引言

從2010年6月開始，我國農(nóng)產(chǎn)品市場上出現(xiàn)一系列農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格開始上漲的現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)上揚(yáng)趨勢驗(yàn)證了這一結(jié)果。造成我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)高漲的重要推手是豬肉價(jià)格的上漲。豬肉價(jià)格上漲是影響我國CPI上升的因素之一。

國內(nèi)學(xué)者對豬肉價(jià)格的研究主要從豬肉價(jià)格波動(dòng)和豬肉價(jià)格上漲的角度進(jìn)行分析。在豬肉價(jià)格波動(dòng)問題上，學(xué)者們對價(jià)格波動(dòng)的成因、趨勢、周期和影響因素等方面進(jìn)行了定性和定量的分析。董玲（2010）認(rèn)為導(dǎo)致生豬市場供需失衡、豬肉價(jià)格劇烈波動(dòng)的基本原因是生豬及豬肉供給量的波動(dòng)。毛學(xué)峰、曾寅初（2008）使用時(shí)間序列分解方法發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格存在周期性波動(dòng)，波動(dòng)周期為35至45個(gè)月，且豬肉價(jià)格易受外部沖擊的影響。對于豬肉價(jià)格上漲問題，國內(nèi)學(xué)者主要研究價(jià)格上漲的原因及趨勢，并提出解決對策。王阻力、王濟(jì)民（2011）提出生豬和能繁母豬存欄減少和養(yǎng)殖成本的上升是造成生豬和豬肉價(jià)格上漲的原因，并提出幾點(diǎn)建議。

綜上所述，目前關(guān)于豬肉價(jià)格上漲的研究主要是從市場供求角度的表面現(xiàn)象分析豬肉價(jià)格上漲。對于由總飼料成本上漲和人力短缺及老齡化引起的豬肉供給不足因素作用下的豬肉價(jià)格上漲問題的分析尚不多見。

二、樣本數(shù)據(jù)的解釋

本文有豬肉價(jià)格PP和總飼料成本TSL兩個(gè)變量。由于生豬養(yǎng)殖成本主要包括：一、物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用；二、人工成本。我們可以發(fā)現(xiàn)，飼料成本占整個(gè)養(yǎng)豬成本的比重大約為60%-70%。所以，分析生豬的養(yǎng)殖成本就轉(zhuǎn)化為分析飼料成本。本文總飼料成本TSL是玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格和育肥豬配合飼料的簡單加總。而豬肉價(jià)格PP代表去皮帶骨豬肉價(jià)格。

在分析經(jīng)濟(jì)時(shí)間序列之前需對其進(jìn)行季節(jié)調(diào)整，剔除季節(jié)變動(dòng)要素和不規(guī)則要素。本文采用Census X12方法對豬肉價(jià)格PP和總飼料成本TSL的同比數(shù)據(jù)進(jìn)行季節(jié)調(diào)整，同時(shí)為消除時(shí)間序列中可能存在的異方差，對所有經(jīng)季節(jié)調(diào)整后的時(shí)間序列數(shù)據(jù)取自然對數(shù)，用LPP、LTSL表示。數(shù)據(jù)主要來源于中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格情況》及中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)。時(shí)間范圍和頻度是從2002年1月份開始到2012年4月份止的月度價(jià)格。使用Eviews 6.0軟件做數(shù)據(jù)處理和計(jì)量實(shí)證分析。

三、我國豬肉價(jià)格的變動(dòng)趨勢

據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司2011年9月發(fā)布的全國畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格情況顯示，豬肉月平均價(jià)格30.35元/公斤，比上月上漲1.8%，全國豬肉價(jià)格上漲省份25個(gè)，下降省份5個(gè)。根據(jù)匯總的2002年1月到2012年4月近十一年我國豬肉價(jià)格數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)我國豬肉價(jià)格從2010年6月16.04元/公斤一路漲到2011年9月的30.35元/公斤，漲幅達(dá)89.21%，創(chuàng)歷史新高，且豬肉價(jià)格的增長率在2010年6月的-0.31%增加到7月的15.52%，波動(dòng)幅度巨大，歷史罕見（見圖1）。

我們選取價(jià)格波動(dòng)率指標(biāo)，進(jìn)一步了解豬肉價(jià)格波動(dòng)情況。價(jià)格波動(dòng)率的公式為：Pn=(Pt-Pt-1)/Pt-1，其中，Pn為價(jià)格波動(dòng)率，Pt和Pt-1為t時(shí)期和t-1時(shí)期的平均價(jià)格。通過觀察2002年到2012年豬肉價(jià)格波動(dòng)率圖形可以發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格的上升與下降基本上是交替出現(xiàn)。豬肉價(jià)格波動(dòng)率均小于0的年份分別是2002年、2005年、2006年和2009年，其余年份均大于0，也就是說2002年、2005年、2006年和2009年豬肉價(jià)格較上年下跌，其余年份較上年上升（見圖2）。2004年、2007年和2011年是豬肉價(jià)格的波峰，由一個(gè)波峰到下一個(gè)波峰變化周期大約為3～4年。因此，豬肉價(jià)格有短期波動(dòng)，長期增長的特點(diǎn)。

四、我國豬肉價(jià)格的實(shí)證分析

（一）季節(jié)調(diào)整和趨勢分解

1.豬肉價(jià)格的季節(jié)調(diào)整

將2002年1月到2012年4月共124個(gè)豬肉價(jià)格時(shí)間序列數(shù)據(jù)，用Census X12的乘法模型做季節(jié)調(diào)整后如圖3所示。

圖 3 4個(gè)序列的折線圖

從圖3可以看到，豬肉價(jià)格序列PP具有較為明顯的季節(jié)變動(dòng)和周期循環(huán)變動(dòng)等影響，其折線圖呈現(xiàn)出波動(dòng)向上趨勢的形狀。序列PP_TC是經(jīng)過Census X12季節(jié)調(diào)整消除季節(jié)變動(dòng)要素和不規(guī)則要素所得到的趨勢-循環(huán)序列。與原序列PP相比較，其折線圖比較光滑，其波動(dòng)向上的趨勢比較明顯。序列PP_SF是豬肉價(jià)格的季節(jié)要素因子，其形狀呈“波形”狀，并且其周期較為固定，可以看出其周期大致為一年，其振幅由開始的約0.07元/公斤擴(kuò)大到最近兩年的0.15元/公斤。序列PP_IR是豬肉價(jià)格的不規(guī)則要素，其形狀雜亂無章，且在2007年1月到2007年12月不規(guī)則變動(dòng)比較大。

2.豬肉價(jià)格的H-P濾波方法

在圖4中，分別畫出了原序列PP_TC曲線，Trend曲線以及Cycle曲線。Trend表示分解出的長期趨勢序列，Cycle表示分解出的循環(huán)變動(dòng)序列。在圖中，我們可以看到，分解出來的序列hptrend01比原序列PP_TC光滑很多，其呈現(xiàn)出的長期趨勢非常明顯。而且也可以看出，隨著時(shí)間的推移，序列hptrend01曲線圖的斜率也逐漸變大，從而表明最近幾年豬肉價(jià)格的增長速度逐漸變大。假如我們將分解出來的序列hptrend01看作是潛在的豬肉價(jià)格，那么循環(huán)要素序列cycle01實(shí)際上表示圍繞長期趨勢曲線上下波動(dòng)的缺口序列。從圖中我們發(fā)現(xiàn)，該缺口在2008年達(dá)到最小，約0.8元/公斤，2006年6月缺口達(dá)到最大，約8.8元/公斤，2009年6月及2010年3月次之，2012年新的缺口幅度有增大的趨勢。

3.總飼料成本的季節(jié)調(diào)整

從圖5可以看到，總飼料成本序列TSL也具有明顯的季節(jié)變動(dòng)和周期循環(huán)變動(dòng)等影響，其折線圖呈現(xiàn)出向上趨勢的“鋸齒”形狀。序列TSL_TC是經(jīng)過Census X12季節(jié)調(diào)整消除季節(jié)變動(dòng)和不規(guī)則要素所得到的趨勢-循環(huán)序列，與原序列TSL相比較，其折線圖比較光滑，向上的趨勢較為明顯。序列TSL_SF是總飼料成本的季節(jié)要素因子，其形狀呈“波形”狀，并且其周期較為固定，可以看出其周期大致為一年，其振幅大致由0.04元/公斤擴(kuò)大到近兩、三年的0.06元/公斤。序列TSL_IR是總飼料成本的不規(guī)則要素，其形狀亦是雜亂無章，且在2003年3月到2004年6月以及2008年6月不規(guī)則變動(dòng)比較大。

4.總飼料成本的H-P濾波方法

在圖6中，分別畫出了原序列TSL_TC曲線，Trend曲線以及Cycle曲線。Trend表示分解出的長期趨勢序列，Cycle表示分解出的循環(huán)變動(dòng)序列。在圖中，我們可以看到，分解出來的序列hptrend02比原序列TSL_TC光滑很多，其呈現(xiàn)出的長期趨勢非常明顯。而且也可以看出，隨著時(shí)間的推移，序列hptrend02曲線圖的斜率逐漸變大，從而表明最近幾年總飼料成本的增長速度逐漸變大。假如我們將分解出來的序列hptrend02看作是潛在的總飼料成本，那么循環(huán)要素序列cycle02實(shí)際上表示圍繞長期趨勢曲線上下波動(dòng)的缺口序列。從圖中我們發(fā)現(xiàn)，該缺口在2004年3月達(dá)到最小，約0.15元/公斤，2008年6月次之，約為0.25元/公斤，2011年9月缺口達(dá)到最大，約2.55元/公斤，2009年2月次之，2012年新的缺口幅度有減小的趨勢。

對比序列PP_TC的H-P濾波輸出結(jié)果圖2和序列TSL_TC的H-P濾波輸出結(jié)果圖4，我們發(fā)現(xiàn)，從長期趨勢曲線看，飼料成本上升的確推動(dòng)了豬肉價(jià)格上漲，二者的長期趨勢線均表現(xiàn)為向右上方傾斜；從循環(huán)變動(dòng)曲線看，豬肉價(jià)格和總飼料成本的周期性變動(dòng)趨勢較為一致，但二者的周期性變動(dòng)幅度有一定的差異且從2011年9月開始，總飼料成本在上升而豬肉價(jià)格仍呈現(xiàn)下降態(tài)勢。因此，本人試圖提出豬肉價(jià)格上漲有總飼料成本上升的因素，但還有深層次因素，即：由于農(nóng)村勞動(dòng)力短缺和老齡化，農(nóng)戶補(bǔ)欄數(shù)量下降，使豬肉供給減少，造成豬肉市場供需失衡。

五、對策建議

農(nóng)村勞動(dòng)力短缺和老齡化導(dǎo)致生豬供給短缺，豬肉價(jià)格上漲趨勢可能會(huì)長期存在。本人認(rèn)為城鄉(xiāng)差別過大，包括城鄉(xiāng)公共服務(wù)的不均等，城鄉(xiāng)發(fā)展機(jī)遇不公等是導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移，造成農(nóng)村勞動(dòng)力短缺的主要因素。青年農(nóng)民想要進(jìn)城追求更好的發(fā)展機(jī)遇，來獲取更多更高的收益。針對這些情況，特提出幾點(diǎn)對策建議：

（一）大力培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民

培育新型職業(yè)農(nóng)民是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展長期的、艱巨的任務(wù)。農(nóng)民可入股加入養(yǎng)豬合作社，把整條養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈交給有知識(shí)且經(jīng)驗(yàn)豐富的新型職業(yè)農(nóng)民，由他們負(fù)責(zé)養(yǎng)豬合作社的經(jīng)營管理，農(nóng)民只需按股分紅。國家在培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民的過程中，通過各項(xiàng)政策重點(diǎn)吸引第一代農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為了更好地管理和維護(hù)新型職業(yè)農(nóng)民的各項(xiàng)權(quán)益亦可成立新型職業(yè)農(nóng)民協(xié)會(huì)。

（二）支持城市工商資本進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，實(shí)行多元化的經(jīng)營方式

工商資本進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)為養(yǎng)豬業(yè)資金提供了一條活水。工商資本進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)領(lǐng)域，不僅可以使養(yǎng)豬品種、技術(shù)有較大的提升，同時(shí)在一定程度上解決信息不對稱問題。可采取龍頭企業(yè)＋基地＋園區(qū)＋農(nóng)戶“四位一體”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，減少中間環(huán)節(jié)，有利于解決龍頭企業(yè)與農(nóng)民之間利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的問題。工商資本將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理、多元化經(jīng)營方式引入到了現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)中，延長和整合了整條產(chǎn)業(yè)鏈，降低生豬養(yǎng)殖的市場風(fēng)險(xiǎn)。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：高洪洋（1987-），女，漢族，四川樂山人，就讀于西南財(cái)經(jīng)大學(xué)中國西部經(jīng)濟(jì)研究中心，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。

（責(zé)任編輯：劉晶晶）