作為生態(tài)文明形態(tài)的有機(jī)農(nóng)業(yè)之道
——以北京市天福園有機(jī)農(nóng)莊的經(jīng)驗為例①

何慧麗 呂 迅 王瀛昊

作為生態(tài)文明形態(tài)的有機(jī)農(nóng)業(yè)之道
——以北京市天福園有機(jī)農(nóng)莊的經(jīng)驗為例①

何慧麗 呂 迅 王瀛昊

生態(tài)文明是在工業(yè)文明和資本文明破底之日，取而代之并引導(dǎo)人類社會繼續(xù)向前發(fā)展的新型文明形態(tài)，遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)之道則成為踐行生態(tài)文明的內(nèi)在要求。文章以北京市天福園有機(jī)農(nóng)莊的經(jīng)驗探索為例，探討了作為生態(tài)文明形態(tài)的有機(jī)農(nóng)業(yè)之道:生產(chǎn)之道——遵循敬畏生命的倫理觀念;消費(fèi)之道——健康消費(fèi)是生活之必需。分析了踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的困境與出路，認(rèn)為在新型生產(chǎn)方式、生活方式及其教育機(jī)制的經(jīng)驗層面、國家政府踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的制度層面，機(jī)遇與困境并存。有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的踐行，需要先行者的經(jīng)驗性探索及國家相關(guān)財政支持和耕地保護(hù)等制度性保障，更需要破解國家相關(guān)政策制度難以普惠性落實、地方工業(yè)化與保護(hù)耕地制度之間的矛盾等現(xiàn)實困境。

生態(tài)文明;有機(jī)農(nóng)業(yè)之道;敬畏生命的倫理觀;健康消費(fèi);制度性困境

一、生態(tài)文明時代呼喚踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道

從人類發(fā)展的歷史來看，以往文明史作為一部人與自然的抗?fàn)幨?，其所?jīng)過的文明形態(tài)都是一種歷史現(xiàn)象過程，凡是觸及生態(tài)資源環(huán)境的底線，最終都會衰敗和消亡，而新的文明形態(tài)則在危機(jī)和希望的張力之中應(yīng)運(yùn)而生。

中共十七大會議提出“建設(shè)生態(tài)文明，基本形成節(jié)約能源資源和保護(hù)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增長方式、消費(fèi)模式”。這是執(zhí)政黨在一個人多資源少的東方大國、以制度劇烈變遷的方式發(fā)展工業(yè)文明100多年以來，在出現(xiàn)了前所未有的“能源短缺、資源枯竭、環(huán)境惡化”等嚴(yán)峻現(xiàn)實問題之時提出的歷史性戰(zhàn)略目標(biāo);也是工業(yè)文明發(fā)展到資本文明的危機(jī)及轉(zhuǎn)機(jī)使然。生態(tài)文明是對農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明、資本文明的深刻變革，是在工業(yè)文明和資本文明破底之日，取而代之并將引導(dǎo)人類社會繼續(xù)向前發(fā)展的新文明。作為人類文明質(zhì)的提升和飛躍，生態(tài)文明是“人類文明史的一個新里程碑，是人類社會跨入一個新的時代的標(biāo)志和概念”［1］7。

生態(tài)文明的發(fā)展有賴于兩大因素的實現(xiàn):第一，生態(tài)環(huán)境的支撐作用，即地球上的生態(tài)環(huán)境狀況從最終意義上決定了社會文明的發(fā)展與存亡;第二，生態(tài)文明時代人類社會的經(jīng)濟(jì)社會活動、文化心理變遷均需要以遵循自然規(guī)律并以“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型”的生產(chǎn)方式為基礎(chǔ)性目標(biāo)，以敬畏天地和自然為終極目標(biāo)。它要求把生態(tài)文明理念與道德準(zhǔn)則在經(jīng)濟(jì)、社會、人文、民生、資源與環(huán)境等各個領(lǐng)域發(fā)揮導(dǎo)向及驅(qū)動作用，使所有的發(fā)展都逐漸“生態(tài)化”，從而體現(xiàn)新的文明時代特點(diǎn)。［1］9

將生態(tài)文明進(jìn)行落地的形態(tài)表現(xiàn)之一，就是有機(jī)農(nóng)業(yè)實踐。遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)之道成為建設(shè)生態(tài)文明的內(nèi)在要求。根據(jù)目前共識性的概念，有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。［2］67成立于1972年的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟，認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)(Organic Agriculture)是指所有能促進(jìn)環(huán)境、社會和經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)(或模式)。［3］702有機(jī)農(nóng)業(yè)可以減輕環(huán)境污染、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、維持生態(tài)平衡，向社會提供安全、健康、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，促進(jìn)生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益的提高與經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)和持續(xù)發(fā)展。從世界范圍看，20世紀(jì)70年代以來，以生態(tài)環(huán)境保護(hù)和農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)為主要目的的有機(jī)農(nóng)業(yè)在歐、美、日以及部分發(fā)展中國家得到快速發(fā)展。當(dāng)前，有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國也獲得了迅速發(fā)展。就有機(jī)農(nóng)業(yè)在國外國內(nèi)的發(fā)展情況來看，它似乎已經(jīng)成為一種不可阻擋的趨勢。

似乎整個社會都在紛紛為“生態(tài)文明”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)”鼓而呼，似乎一切新生事物的發(fā)展都會水到渠成。然而，實際上，有很多是基于利益和思維慣性而含混其辭——言和行、研究和實踐可以呈現(xiàn)出交叉、相異甚至截然相反的不同關(guān)系。問題在于，沒有徹底的思想觀念，就沒有極具重大價值的標(biāo)志性的行動。作為本質(zhì)上不同于工業(yè)文明的時代形態(tài)——生態(tài)文明視閾下的有機(jī)農(nóng)業(yè)，顯然不僅僅只是“一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)”層面，甚或只是“一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式”、“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)(或模式)”層面的事。作為應(yīng)對環(huán)境資源破壞和人類食品安全的有機(jī)農(nóng)業(yè)，如何理解其所包含的生活方式以及相關(guān)的文化哲學(xué)理念?生態(tài)文明的精髓到底如何貫徹到了農(nóng)業(yè)可持續(xù)實踐之中?

任何新生事物的萌芽期都有一些“知行合一”的前行者。那些利用一切現(xiàn)實條件和機(jī)會進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的探索，在某些方面或多或少地具有文明形態(tài)層面的“革命性”成份。本文將以進(jìn)行了10年有機(jī)農(nóng)業(yè)探索的北京天福園有機(jī)農(nóng)莊經(jīng)驗為例，關(guān)注這些將生態(tài)文明進(jìn)行落地實踐的形態(tài)表現(xiàn)——有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，去發(fā)現(xiàn)、理解現(xiàn)實中出現(xiàn)的那些雖弱小但又極具生命力的行動及其精神，并冀望于發(fā)揚(yáng)廣大之。

二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)之道:遵循敬畏生命的倫理觀念

生命是物質(zhì)運(yùn)動的最高形式。敬畏生命是人類文化的開端，也是文明和文化的倫理內(nèi)核。在開啟人類文明之初，敬畏生命就包含了對各種生命——人類、動物和植物等生命的敬畏［4］25。在工業(yè)文明和資本文明的后期，人們再次思考這樣基本的命題，便開啟了生態(tài)文明的歷史序幕。“敬畏生命是一條上抵天、下抵地、中涉人的絕對性、普遍性和深刻性的倫理原則，它直接針對當(dāng)今無法無天的人類，要求喚醒他們的生命意識和倫理良知”［4］28，讓每個人都以信念和行動回應(yīng)它，承擔(dān)起敬畏生命的神圣職責(zé)，包括熱愛生命、尊重生命和保護(hù)生命的職責(zé)，走上一條通向生態(tài)文明的敬畏生命之路。

倫理不僅是雄心壯志的理論，更是樸實無華的實踐。天福園主人是如何遵循敬畏生命的倫理觀并將之付諸實踐的?

北京天福園有機(jī)農(nóng)莊創(chuàng)建于2001年，位于房山區(qū)良鄉(xiāng)江村國家級農(nóng)業(yè)綜合項目開發(fā)區(qū)，占地10公頃。天福園認(rèn)為，土壤健康才能生產(chǎn)出健康的植物，畜禽才有健康的飼料，人類才有健康的食物。健康的土壤、健康的生態(tài)環(huán)境才有助于人類的心智健康?？梢哉f，健康的土壤等于健康的人。10年來，該農(nóng)園按照“物種多樣化，種植、養(yǎng)殖生態(tài)化”的理念，不使用任何農(nóng)藥、化肥、工業(yè)生產(chǎn)的飼料，完全依靠自身生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的自給自足來維持整個農(nóng)莊的良性運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)過多年的探索實踐，一整套多樣化、循環(huán)性的自然農(nóng)法生產(chǎn)模式——即依靠對土壤和動植物生命的看管愛護(hù)，通過陽光雨露和多樣性物種的良性相互作用，而不是主要從外部輸入能源和資源進(jìn)行生產(chǎn)的模式已經(jīng)形成。

天福園種有櫻桃、蘋果、梨、桃子、杏等10多種果樹以及觀賞兼藥用植物，并間作或輪作多種農(nóng)作物(特別是豆科植物)，采取“自然友好方式”飼養(yǎng)適量并適于本地的家禽、家畜，如牛、羊、雞、鵝、鴨等，并配有魚塘。該園還試著種植一些特定植物——木槿、紫薇、玉蘭、夾竹桃、石榴、無花果、榆樹、欒樹、泡桐、丁香、紫藤等，以吸收空氣中的二氧化硫等有害氣體，鼓勵一些害蟲的宿主植物生長，當(dāng)害蟲聚集到一定程度時，就收割這些植物用來堆肥。在技術(shù)不夠完善的情況下，靠某種作物的種植來減少主要經(jīng)濟(jì)作物的病蟲害，而不是趕快除掉這些害蟲。有些作物一年只成熟一季，所以一年只能試驗一次，因此，要嘗試很多次才能成功。園內(nèi)種植的蔬菜、小麥、豆類、玉米等多樣化的農(nóng)作物，不僅有利于改良土壤、凈化空氣、抑制病蟲害，還為養(yǎng)殖畜禽提供營養(yǎng)豐富的飼料;養(yǎng)殖畜禽可以殺菌、除蟲、除草，其糞便經(jīng)過簡單發(fā)酵處理，可以為植物生長提供肥料。

天福園對待物種生命的態(tài)度是:只要不危及人類的生存，就要尊重其他物種的生存。它在保證自身種養(yǎng)動植物多樣性的同時，對于園區(qū)里非人工種植的植物、養(yǎng)殖的動物同樣也存在一定程度上的保護(hù)。盡可能采用自然農(nóng)法，使得植物得天地之氣，化自身的力量而迸發(fā)。即便是在莊稼里的各種草，明明知道它會使莊稼減產(chǎn)一些，也要保留其多樣性，只是在草長到影響蔬菜瓜果的情況下才不得不拔掉。天福園最大限度地保護(hù)草的生長權(quán)，因為草在數(shù)萬年的生長過程中，形成了一套生存技能，能在生長過程中釋放一些物質(zhì)和能量反作用于土壤，有改善土壤的作用，且還有利于提高植物的抗病性，促使植物根部更廣更深地吸收土地的營養(yǎng)。

同時，園內(nèi)善待生態(tài)鏈上的各種動物生命。對于吃糧食的老鼠、吃雞的黃鼠狼，也只是用彈簧夾子把它們嚇走。在保持多樣性的同時，他們對不同的動、植物的特征、作用也進(jìn)行著學(xué)習(xí)和研究。天福園發(fā)現(xiàn)，鵝群、雞群、牛群里都分別有鵝道主義、雞道主義、牛道主義等用以維持群體生存的日常秩序。依靠動物種群內(nèi)的秩序，維持每個群體的個體生命的存在、展現(xiàn)和滿足。人盡量不去擾亂它們內(nèi)部的求偶、交配、社交、看護(hù)、分配生存之資源，而要盡量順其秩序予以看管和守護(hù)，最終，在動植物的生命的結(jié)果和成熟后期才收獲，其分享權(quán)來自于看護(hù)權(quán)。天福園還在觀察著在多樣化的自然生命空間里的真正的物候?qū)W(見圖1)。

農(nóng)業(yè)作為一個生命空間的現(xiàn)實場域，其本身是一個生命共生共榮的立體系統(tǒng)?！肮采鷦t榮，共處則興”①何慧麗認(rèn)為要達(dá)到“共生共榮”，時代需要呼喚作為“一種共生交往方式”的生態(tài)學(xué)的農(nóng)業(yè)勞動形態(tài)，它是對產(chǎn)業(yè)化勞動形態(tài)的一種新的替代性選擇，特點(diǎn)是采用中間技術(shù)、大眾化生產(chǎn)、本地消費(fèi)、循環(huán)農(nóng)業(yè)。參見文獻(xiàn)［5］。，把生態(tài)的多樣性視作解決人類生存與生活問題的關(guān)鍵，這就是敬畏生命的倫理觀在天福園有機(jī)農(nóng)莊最為樸實的表達(dá)。因此，遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，保護(hù)土壤生命，遵循敬畏生命的倫理，從根本上維持人類文明的可持續(xù)生存，正是天福園的至上追求。這是與當(dāng)前許多以追求利潤最大化而從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的諸多現(xiàn)象最大的區(qū)別之處。

圖1 北京市天福園有機(jī)農(nóng)莊多樣化空間分布圖

當(dāng)前從事的大多數(shù)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)，從根本上是漠視大自然動植物的生命過程的，是違背了生命倫理的生產(chǎn)方式。這種純粹產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)業(yè)意味著品種的單一化、規(guī)?；?，使土地喪失了輪作休耕、多樣化生命共生共榮的機(jī)會。因為主要是要追求產(chǎn)量和收入，而不是懷著敬畏生命之心從事農(nóng)業(yè)，這就會出現(xiàn)破壞生命的自然運(yùn)作規(guī)律，形成天人對立、土壤破壞，出現(xiàn)大量的農(nóng)藥化肥投入、環(huán)境破壞、資源能源消耗的現(xiàn)象。產(chǎn)生食品從源頭上就呈現(xiàn)營養(yǎng)、能量不夠甚至有毒的嚴(yán)重問題。假如不是從一個生命空間的辯證統(tǒng)一上系統(tǒng)地看待農(nóng)業(yè)，那些依靠施用從市場買來的所謂“有機(jī)肥料”的做法，或者通過讓農(nóng)民經(jīng)濟(jì)上增收、通過標(biāo)準(zhǔn)化驗證或監(jiān)督的做法，都只是“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”的局部的、短期性的做法，都不能從根本上、源頭上來保證食品的有機(jī)性。

三、有機(jī)農(nóng)業(yè)的消費(fèi)之道:健康消費(fèi)是生活之必需

今日的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者很少有像天福園那樣將敬畏生命的倫理觀作為從事農(nóng)業(yè)的第一大道。而是以如何機(jī)械化、規(guī)?；\(yùn)作使其增產(chǎn)增收為從事農(nóng)業(yè)的第一大道。農(nóng)業(yè)養(yǎng)育人類的基本屬性從一開始就沒有得到維護(hù)，食品從源頭上就已經(jīng)很不安全了。不但如此，因為人類處于食物鏈條的最高端，產(chǎn)業(yè)化背景下人類飼養(yǎng)的處于亞健康狀態(tài)的、缺乏健康心性的動物，其食用農(nóng)藥化肥催生的植物和各種人工合成飼料，同時在生長期間又被注入激素、瘦肉精、鎮(zhèn)靜劑、抗生素等化學(xué)物質(zhì)輔助成長，最后包含著諸多毒素的肉食流通到市場，供人類食用。于是，病從口入，不管是富人還是窮人，人們的日常生活健康得不到基本保障，人們被動地消費(fèi)這些食物后，各種毒素都會沉淀在人體內(nèi)，最終生出很多怪病。［6］54-80

要打破這個惡性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)——消費(fèi)之鏈，遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，并持續(xù)地使之良性發(fā)展，這至少要做到兩方面，一方面是前面所述的敬畏生命倫理形態(tài)的生產(chǎn)之道，另一方面則是消費(fèi)者覺悟起來，主動地將食用健康食品作為必要生活習(xí)慣的消費(fèi)之道。有機(jī)農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是一種健康的生活習(xí)慣和生活態(tài)度，是一種健康的生活方式。

天福園的主人和員工深信——耕農(nóng)田就是耕心田。有機(jī)耕作不是在壓榨土地，而是在修行人性。食品健康是生活整體健康的原因，也是結(jié)果。健康農(nóng)業(yè)的起點(diǎn)是堅信生活應(yīng)該有可以踐行的根本意義，其終點(diǎn)是修行成如土地一般沉靜和安詳?shù)纳?。他們領(lǐng)悟并實踐整體的生活健康，只是以農(nóng)業(yè)的方式結(jié)出生活的果實。播種，滿懷希望，那是生活的基礎(chǔ);耕耘，撒下汗水，那是生活必要的付出;天災(zāi)或蟲害，他們努力減少損失，但是深知應(yīng)該隨遇而安處之泰然;收獲，是勞動的檢驗，二者成正比，有什么樣的勞動就會有什么樣的收獲，這是生活的信仰哲學(xué)。天福園農(nóng)莊里有莊主和秉持耕心田的員工們生活在里面，他們吃的是自己種養(yǎng)的食品，幾乎不使用任何會帶來污染和垃圾的東西。例如，清潔就靠自己種植的皂角，不用香皂、洗滌靈之類的化學(xué)合成物質(zhì)。盡量不使用塑料制品，即便使用也都是有限的數(shù)量進(jìn)行循環(huán)使用。節(jié)約用水，沒有任何不必要的水的浪費(fèi)。

在自身過著有機(jī)耕作和生活的同時，天福園還通過俱樂部的形式倡導(dǎo)人們健康生活。之所以叫俱樂部，是說與天福園打交道是大家快樂生活的一部分。天福園不是他們的經(jīng)濟(jì)交易對象，而是大家向往的為生活增添樂趣的地方。到天福園來享受田園樂趣，食用天福園的有機(jī)產(chǎn)品，這不是市場上的買和賣，這是健康生活的一部分。真正的消費(fèi)者應(yīng)該在消費(fèi)食品的時候，出于對自己和家人健康負(fù)責(zé)，盡量知道食品是從哪兒來的，誰生產(chǎn)的，生產(chǎn)過程是怎樣的。而可持續(xù)地獲得有機(jī)的食品，其價格原則上應(yīng)是供求決定的經(jīng)濟(jì)價格加上修復(fù)生態(tài)環(huán)境的價格。這使生養(yǎng)有機(jī)食品的田園更肥沃更自然，它會持續(xù)地給予人最健康的生活。俱樂部的一百多個成員，沒有一個成員會為了價錢斤斤計較，大家都秉持健康的生活理念，追求健康的生活方式。他們明白這樣的道理:把去醫(yī)院治病的錢放在土地上、吃營養(yǎng)均衡的有機(jī)食物，獲取大自然的精氣神從而獲得健康。天福園有機(jī)農(nóng)莊也會定期回收會員的廚余垃圾，帶回莊園進(jìn)行再利用。如蛋殼、擇剩下的菜可以用來堆肥等，在這樣的有機(jī)生活中，人們比所謂的高品質(zhì)生活還要健康，更重要的是，不制造任何污染和破壞，同時堅持改善了環(huán)境。

天福園貫穿的一個理念是——“你將成為你所吃的東西”。要讓人們的食品盡可能安全，就要讓將要成為我們食物的動植物在“被管理”與“自由”兩者間最適宜的一個點(diǎn)上生活，不去擾亂動植物本身的生活習(xí)性。既要保證它們?nèi)怏w自然、健康地成長，也不能抹殺它們作為生物的精神自由。

家禽是膽小敏感的，終生囚禁、超常光照等措施會使它們抑郁和神經(jīng)質(zhì)。在有機(jī)農(nóng)莊里，家禽不僅有自由、快樂的生活，還有休息的權(quán)利，它們不僅可以經(jīng)歷它們生命中應(yīng)該經(jīng)歷的一切，它們均幸福地享有著各自的“家庭”和宅窩，而且它們的食料大都是園內(nèi)各種自然生長的草類、蟲類和籽實類，生活空間是開闊的。

再拿飼養(yǎng)奶牛來說，不僅僅是讓牛完全食用園內(nèi)的有機(jī)蔬菜、糧食，完全凸顯其有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的是——奶牛的產(chǎn)奶不是用注射孕激素的方式，而只是讓剛生過小牛的牛產(chǎn)奶。園內(nèi)有十頭大奶牛，而基本上一年到頭都只有兩頭左右的牛能產(chǎn)奶。有機(jī)牛奶可以賣出很高價錢，多生產(chǎn)出幾倍甚至十幾倍的牛奶是很大的誘惑。但在這里，完全不用去考慮這些，對于飼養(yǎng)奶牛來說，不能產(chǎn)奶的牛在這里卻都被細(xì)心照料著，用可以賣出高價的有機(jī)食品飼養(yǎng)著。

綜上所述，天福園在食品安全這個問題上的認(rèn)識極其純粹和徹底。食品安全絕不只是通過各種檢查就可以保證的，所謂的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)是利益權(quán)衡、博弈和妥協(xié)之后而形成的。盡可能保證動植物的“身心健康”，才能最大程度地保證我們的健康和安全。而保持動植物“身心健康”的方法或者原則是:食品要盡可能用最自然的肥料、飼料來種養(yǎng)，用更貼近自然的方式讓它們生長、生產(chǎn)。如此，民以食為天，人類在這一食物鏈條當(dāng)中才能吃到健康的必需品，才能健康快樂地生活。甚至一些病也是由吃到健康的食品而醫(yī)治好的。正如孫思邈所說，“夫為醫(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之;食乃不愈，然后命藥?！保?］

健康的生活應(yīng)該是遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的生活。有機(jī)食品品質(zhì)好，使人生命通明而使欲望本身的需求達(dá)到最低點(diǎn)。人們追求有機(jī)消費(fèi)——小小飲食上的改變，對接的不只是消費(fèi)者和生產(chǎn)者，而是人人健康生活的完整環(huán)節(jié);這使消費(fèi)者明白接近自然、回歸生命和生活本位的重大價值，而不是價格和金錢上的討價還價以及自身膨脹欲望的不斷滿足。［8］203-209現(xiàn)在，越來越多的消費(fèi)者利用節(jié)假日到有機(jī)農(nóng)場采購新鮮健康的食品，主動出示合理的價格支持農(nóng)場或農(nóng)民按有機(jī)方式生產(chǎn)。實際生活中也有大量農(nóng)戶、甚至縣城居民房前院內(nèi)也有一些保障自家吃菜用油自留地的現(xiàn)象出現(xiàn)①本文第一作者曾長期參與新時期傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)新農(nóng)村建設(shè)，在與農(nóng)民深入打交道的過程中，發(fā)現(xiàn)在村莊中大量農(nóng)戶均留有一小片土地自種自吃的現(xiàn)象，部分村莊自種花生作為自家生活食用油原料的農(nóng)戶占80%以上，有村民房前屋后種堆肥菜供自己食用者占90%以上。筆者曾工作過的某農(nóng)業(yè)大縣其縣城某高檔居民小區(qū)房前屋后種堆肥菜供自己食用者占85%以上。這說明有機(jī)農(nóng)業(yè)消費(fèi)之道并不必然與高收入或者奢侈性消費(fèi)相關(guān)，而是與生活體驗和生活理念高度相關(guān)。。這種生活方式的意義不僅僅為了個人可以得到安全健康的食品，更重要的是人們把他們的日常生活與促進(jìn)環(huán)境保護(hù)結(jié)合起來。這是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動力。如此，有機(jī)農(nóng)業(yè)在世人心中才不會只是一種贏利的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè);也不只是高消費(fèi)群體因為支付得起才能享受到的奢侈生活;它是人人具有的、一種平等的生活權(quán)、食品權(quán)。

四、踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的困境與出路

中國耕地資源僅占世界的7%，水資源僅占世界的6．4%，而水土光熱配比的耕地不足國土面積的10%;短缺的自然資源和數(shù)量龐大人口之間的矛盾，很大程度上造就了中國農(nóng)民克勤克儉、任勞任怨的品性以及資源節(jié)約、循環(huán)利用、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。［9］然而，隨著改革開放以來工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化推進(jìn)，“資源節(jié)約、循環(huán)利用、精耕細(xì)作”的生產(chǎn)模式大都為化學(xué)化、機(jī)械化的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)所替代，中國農(nóng)民在日常生活和生產(chǎn)方面克勤克儉、任勞任怨的品性、以及對土地的深厚感情也都正在日趨消失。即使在食品安全問題頻發(fā)、環(huán)境資源問題不斷呈現(xiàn)而使得有機(jī)農(nóng)業(yè)自發(fā)出現(xiàn)，生態(tài)文明自覺上升為國家戰(zhàn)略的狀況下，欲踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，仍然面臨著很大的困境。如下僅從新型生產(chǎn)、生活方式之理念培養(yǎng)和國家政策制度之保障等兩個關(guān)鍵方面進(jìn)行探討。

(一)新型生產(chǎn)、生活方式及其教育機(jī)制的形成與困境

假如在150畝的天福園里能生產(chǎn)出供120余名消費(fèi)者消費(fèi)的有機(jī)蔬菜和糧食等必需品，那么，推而廣之，采用有機(jī)農(nóng)法，在18億畝土地紅線之上，13多億中國人也當(dāng)能獨(dú)立自主地食用到安全健康的食品。這是一個具有雄心壯志的草根試驗。這個具有宏觀重要性的草根試驗，正如其他關(guān)系到重大社會變革的新生事物一般，其初期階段只能由作為個人或者組織的先行者承擔(dān)必要成本，其中主要是新型生產(chǎn)、生活方式的形成及其教育機(jī)制的成本。有機(jī)農(nóng)業(yè)的種養(yǎng)需要有知識、高素質(zhì)的農(nóng)民，而在物價不斷上漲的貨幣化社會，世道人心不古，越來越?jīng)]有人從內(nèi)心真正愿意當(dāng)農(nóng)民，連農(nóng)業(yè)勞動者都日漸老齡化，日漸匱乏，更遑論以耕心田的姿態(tài)去耕農(nóng)田的真正農(nóng)夫。因此，教育以培養(yǎng)新型生產(chǎn)者——有機(jī)農(nóng)夫也就成了有機(jī)農(nóng)業(yè)之道所包含的一個重要使命。同時，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)新型消費(fèi)者——愿意文明消費(fèi)的市民群體，形成相對有效的相關(guān)教育、開發(fā)機(jī)制，這是包括天福園在內(nèi)的有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)實踐所面臨的一個直接、重大的挑戰(zhàn)。

天福園主人張某曾是國家從事農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易相關(guān)工作的正式員工，在做食品和糧食出口工作之時，痛心于中國一些食品和糧食出口時被歐美甚至日韓等國以質(zhì)量安全問題進(jìn)行百般挑剔的狀況，也意識到隨著改革開放真正用心去種健康糧食的農(nóng)民越來越少。他較早地利用京郊征地優(yōu)惠政策，在良鄉(xiāng)江莊租了30年的耕地，從自身做起，逐漸形成生物多樣共生的有機(jī)莊園。作為曾經(jīng)的國家干部、高級知識分子，其行為從某種程度上具有在宏觀環(huán)境制約下進(jìn)行先行探索的意義。

天福園聘請過果樹專家來教農(nóng)民果樹種植技術(shù)。在天福園所涉及的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，都會教給農(nóng)民相應(yīng)的技術(shù)，甚至以減產(chǎn)為代價來讓他們學(xué)習(xí)，即使農(nóng)民學(xué)得慢也不會放棄，一年不會就再來一年。除了教授農(nóng)業(yè)技術(shù)之外，還教授農(nóng)民其他方面的知識。由于現(xiàn)在的農(nóng)民普遍缺乏教育，很多方面的素質(zhì)都會有缺陷，教授農(nóng)業(yè)技術(shù)還可以勉強(qiáng)承擔(dān)一下，但是要承擔(dān)起農(nóng)民所有素質(zhì)的教育確實是力不能及的。雖然十余年來，天福園頻繁的在和農(nóng)民的交流中努力地傳達(dá)著有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，卻收效甚微。近幾年，天福園開始改變策略，吸引有志從事農(nóng)業(yè)的受過較好教育的年輕人加入進(jìn)來。

該農(nóng)莊借助網(wǎng)絡(luò)和俱樂部會員傳播有機(jī)思想，傳播農(nóng)業(yè)知識，拉近人們與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活的距離。天福園有機(jī)農(nóng)莊的俱樂部會員制度是傳播有機(jī)思想的重要途徑。俱樂部會員都是市民朋友，成為會員必須要接受有機(jī)思想、學(xué)習(xí)有機(jī)思想，同時還要傳播有機(jī)思想。

農(nóng)莊領(lǐng)導(dǎo)者積極參加北京高等學(xué)校的學(xué)生社團(tuán)綠色教育活動，向?qū)W生宣傳有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，并鼓勵學(xué)生參與到有機(jī)農(nóng)業(yè)事業(yè)中來。

由上得知:在教育農(nóng)民、踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之道方面，在教育市民、踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)消費(fèi)之道方面，在向全社會傳播有機(jī)農(nóng)業(yè)理念方面，重要的不是強(qiáng)調(diào)用什么樣的方法短期見效，而是把它當(dāng)做最重要的事業(yè)鍥而不舍地去努力。天福園一方面通過所取得的成績擴(kuò)大影響力，一方面堅持教育農(nóng)民、教育市民，傳播有機(jī)思想。長期堅持下來，播下的種子自會慢慢生根發(fā)芽、開花結(jié)果。當(dāng)然，具體的理論方法需要努力發(fā)現(xiàn)和系統(tǒng)總結(jié)，這是天福園正在努力的方向。由于任何新生事物在初期階段均難以得到社會上流行價值和主導(dǎo)性力量的大力關(guān)注，仍須先行者個人(市民、農(nóng)民)或者組織(比如環(huán)保方面的社會公益組織)承擔(dān)實際中相應(yīng)的革新代價，僅此角度而言，天福園在新型生產(chǎn)、生活方式及其教育機(jī)制的形成方面有經(jīng)驗層面的貢獻(xiàn)。其所面臨的各種困難，也正是這一初期階段所必經(jīng)的、亟需國家和社會從實踐層面大力介入。

(二)國家踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的制度性困境

踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的中級和高級階段，需要國家、政府的制度性保障。眾所周知，中國的工業(yè)文明之所以能在短短100多年內(nèi)取得舉世矚目的成就，緣于國家作為經(jīng)濟(jì)主體。而今，工業(yè)文明的危機(jī)和轉(zhuǎn)機(jī)催生了生態(tài)文明的新生和踐行，也必然要緣于國家作為生態(tài)文明的實施主體。有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的擔(dān)當(dāng)主體本質(zhì)上應(yīng)不只是星星點(diǎn)點(diǎn)的市民、農(nóng)民、NGO等個體或群體;而主要是國家制度保障、政策扶持和項目資助下的組織行為，因為農(nóng)業(yè)具有準(zhǔn)公共產(chǎn)品的屬性①魯可榮和朱啟臻等學(xué)者認(rèn)為，農(nóng)業(yè)具有與公路、鐵路、機(jī)場、電訊等基礎(chǔ)設(shè)施以及文教衛(wèi)生、國土整治(興修水利、綠化山川)等公共部門相同的特征— —公共性，其產(chǎn)品應(yīng)該是屬于準(zhǔn)公共產(chǎn)品。而從農(nóng)業(yè)的多功能性來看，農(nóng)業(yè)具有典型的外部效應(yīng)性。參見文獻(xiàn)［10］。。由于中國的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，包括土地面積、光熱水配比等等均較差，農(nóng)業(yè)主要是作為一種社會保障而存在，它的發(fā)展規(guī)律不大適用于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)所強(qiáng)調(diào)的“效益至上”的目標(biāo)，而是作為生活健康的必須保障之目的。②據(jù)溫鐵軍等的研究，中國糧食這個最主要的農(nóng)產(chǎn)品的商品化率直到90年代初期仍是長年維持在30%左右，直到中期，才隨著農(nóng)民勞動力中的非農(nóng)就業(yè)增加造成需求結(jié)構(gòu)變化而提高到大約40%。他認(rèn)為從農(nóng)地產(chǎn)出角度看中國農(nóng)村土地制度，會得出農(nóng)地對農(nóng)民主要體現(xiàn)為保障功能的結(jié)論。此外，由于此后的農(nóng)地生產(chǎn)越來越演變?yōu)樵诶鎸?dǎo)向下追求貨幣收入最大化，而勢所必然地造成農(nóng)業(yè)的“負(fù)外部性”最大化后果——農(nóng)業(yè)的立體交叉和食品的嚴(yán)重不安全問題愈演愈烈。參見文獻(xiàn)［11］。這應(yīng)是一個共識性的問題。國家踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的程度反映了這個民族的生態(tài)文明發(fā)展程度。

自從我國于2005年提出新農(nóng)村建設(shè)戰(zhàn)略目標(biāo)以來，每年都執(zhí)行了大量關(guān)于農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼和財政轉(zhuǎn)移支付政策，其中包括對生態(tài)農(nóng)業(yè)的項目扶持，這反映了國家的重視程度，體現(xiàn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)得以發(fā)展的時代機(jī)遇。但是，在政策落實上，實行家庭承包制以后的農(nóng)業(yè)在市場化和產(chǎn)業(yè)化的宏觀環(huán)境作用下，實際上變成了細(xì)碎化的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，這使得它與各級政府部門的交易成本提高;而且涉農(nóng)部門在官僚體制和既得利益作用下大都變成了利益壟斷性組織。因此，每年大量的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，諸如糧種補(bǔ)貼等等，除了以撒胡椒面的形式取得了人人均分的政治效果之外，其他的一些涉農(nóng)項目、生態(tài)農(nóng)業(yè)項目，大都成了大戶或者公司與政府涉農(nóng)部門結(jié)盟進(jìn)行套現(xiàn)或者贏利的經(jīng)濟(jì)行為［12］8-10。比如作為旅游觀光項目的農(nóng)業(yè)生態(tài)園等政績工程，這對于廣大普通農(nóng)民或者一般意義上的有機(jī)農(nóng)業(yè)示范推廣沒有多大關(guān)系。實際上像天福園這樣的有機(jī)農(nóng)莊，由于其堅守農(nóng)業(yè)可持續(xù)的實踐之道，而非經(jīng)濟(jì)利益最大化的實踐之道為上，就很難得到有著強(qiáng)烈政績目標(biāo)和贏利目標(biāo)的國家生態(tài)農(nóng)業(yè)方面的項目扶持。與有機(jī)農(nóng)業(yè)之道相關(guān)的政策和制度安排難以普惠性的落實，這是一個現(xiàn)實困境。

此外，一定質(zhì)和量的耕地保證是從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的前提條件。我國先后出臺了一系列耕地保護(hù)政策，主要是《中華人民共和國土地管理法》、《基本農(nóng)田保護(hù)條例》，從而在相當(dāng)程度上實現(xiàn)了耕地保護(hù)目標(biāo)，這是有機(jī)農(nóng)業(yè)得以推廣的基本政策基礎(chǔ)。但是，隨著我國農(nóng)業(yè)、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的快速發(fā)展，對耕地保護(hù)產(chǎn)生了新的壓力?，F(xiàn)階段，中國的城市化速度驚人，地方工業(yè)化、城市化步伐一直在加快，隨之而來的是大量農(nóng)業(yè)耕地被圈占，農(nóng)村土地正在逐漸減少，所謂的18億畝耕地警戒線也在一步步地逼近③國家作出“城鄉(xiāng)建設(shè)用地增減掛鉤的決定”，在一定程度上緩解了土地需求矛盾。但是，該決定被許多省市所誤解、濫用，成了惡意撤村圈地、增加地方財政的手段，嚴(yán)重侵犯了農(nóng)村和農(nóng)民的切身利益，參見文獻(xiàn)［13］。，這著實應(yīng)該引起中央和全社會的高度警惕。實際上像天福園這樣的以適度規(guī)模耕地作為踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的示范建設(shè)用地，就當(dāng)前所履行的程序、費(fèi)用等事項而言，其成本之大已經(jīng)今非昔比。國家保護(hù)耕地的基本國策與地方工業(yè)化的強(qiáng)力沖動之間存在矛盾的嚴(yán)重困境。保證耕地不被城市化的熱浪吞噬，需要政府的介入，需要國家制定相應(yīng)的有效保護(hù)政策。

綜全文所述，有機(jī)農(nóng)業(yè)之道，作為呼應(yīng)生態(tài)文明戰(zhàn)略的一種重要形態(tài)，其對工業(yè)化農(nóng)業(yè)之道的否定有兩大表現(xiàn):一是遵循敬畏生命之倫理觀念的生產(chǎn)之道;二是遵循健康消費(fèi)是生活之必需的消費(fèi)之道。然而，與之相應(yīng)的新型生產(chǎn)、生活方式及其教育機(jī)制的經(jīng)驗層面、以及國家政府踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)之道的制度層面，時代機(jī)遇與不利因素并存。誠如天福園長達(dá)10年的探索過程一樣，中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)之道也將在重重困境之中奮然前行。

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［5］ 何慧麗．生態(tài)學(xué)的農(nóng)業(yè)勞動:現(xiàn)代社會可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)．生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2011(6):52-55

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［11］ 溫鐵軍．“三農(nóng)”問題與制度變遷．北京:中國經(jīng)濟(jì)出版社，2009:7-10

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The Principle of Organic Agriculture:As the Form of Ecological Civilization——A Case Study on Beijing Tianfuyuan Organic Farm

He HuiliLu Xun Wang Yinghao

At the end of industrial civilization and capital civilization，ecological civilization，as a new form of civilization，will replace them and then guide the development of human society into a new level．Following the preinciple of organic agriculture would become the inner requirements of realizing ecological civilization．Using Beijing Tianfuyuan organic farm as a case study，this paper is focus on discussing the principle of organic agriculture as the form of ecological civilization．To be specific，the principle of production needs to respect the ethics of reverence for life and the consuming value needs to be health and reasonable．Then，the paper analyzes the current dilemma and solutions involved in this process and consider both opportunities and threatens exist in the experience level(new lifestyle)and the institutional level(government)．Hence，we urgent need the experience from pioneers，government’s financial support，institutional maintenance of farmland protection and so forth．

Ecological civilization;The principle of organic agriculture;The ethics of reverence for life;Consuming value;Institutional dilemma

(責(zé)任編輯:連麗霞)