傳統(tǒng)手工技藝的家傳與師承

郭 藝

傳統(tǒng)的手工藝行業(yè)重視師承關(guān)系，徒弟的技藝與品行直接影響著師傅的社會(huì)信譽(yù)，而師傅的聲望與地位則能夠給予徒弟謀生的資源。正是這樣相互依存的因素，構(gòu)建了一種密切的依存關(guān)系，諸如出現(xiàn)的門派體系、風(fēng)格流派、家族派別等等，成為傳統(tǒng)手工藝行業(yè)內(nèi)的特有形式。無論是師傅還是徒弟，都必須依靠技藝實(shí)力來拓展知名度，才能在同行中贏得地位。

師徒傳承是傳統(tǒng)手工藝中普遍而重要的形式。師徒關(guān)系在中國近代繼續(xù)存在，并逐步由傳統(tǒng)的學(xué)徒制度走向職業(yè)技術(shù)的能力培訓(xùn)。20 世紀(jì)50年代以后，中國手工藝合作社、生產(chǎn)小組的建立，顛覆了傳統(tǒng)的學(xué)徒制度。國營或集體手工藝單位中實(shí)行組織管理，在手工技藝者的技術(shù)培訓(xùn)中，師傅只是起到指導(dǎo)作用，他們的地位是平等的。20 世紀(jì)90年代，由于手工藝美術(shù)廠的改制，手工藝行業(yè)又回到個(gè)體作坊的形式。大大小小的工藝作坊需要大量的手工藝勞動(dòng)者，于是，學(xué)徒制在被完全放棄數(shù)十年后再次出現(xiàn)，只是這樣的師徒關(guān)系建立在勞動(dòng)合同的約定之上，學(xué)徒成為手工藝產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力的后備軍。大量招收學(xué)徒成為手工藝業(yè)主維持生產(chǎn)的重要方式。在現(xiàn)代手工藝產(chǎn)業(yè)中，學(xué)徒制度從傳統(tǒng)的技藝傳習(xí)機(jī)制轉(zhuǎn)化為一種勞動(dòng)用工機(jī)制，學(xué)徒人數(shù)的限制放寬了，學(xué)徒不再是傳統(tǒng)觀念中傳承師傅技藝的人。雖然現(xiàn)代學(xué)徒制已經(jīng)擯棄了傳統(tǒng)狹隘的行規(guī)戒律，培養(yǎng)了數(shù)量眾多的從業(yè)人員，但是這樣的師承關(guān)系，已經(jīng)淡化了真正意義上的師徒責(zé)任。那種口傳心授的技藝經(jīng)驗(yàn)，是否可以得到真正的傳承?在家族成員不再延續(xù)技藝的時(shí)代，沒有任何血緣與人情關(guān)聯(lián)的師徒關(guān)系，只是建立在某種合同以及利益的基礎(chǔ)上。試問，師傅會(huì)傾心相授嗎?不過，現(xiàn)代學(xué)徒制在保障手工藝人力資源的同時(shí)，依然在維護(hù)其產(chǎn)品的質(zhì)量信譽(yù)。因此，師傅對徒弟的技藝培訓(xùn)，自然是松懈不了的;而作為學(xué)徒，也希望在提高自身技藝的過程中，尋求更好的待遇與機(jī)會(huì)。

一、家傳技藝

家庭是社會(huì)最基礎(chǔ)的群體單位，這個(gè)群體維系了血脈的遺傳，也因血緣的關(guān)系，成為了一個(gè)最具凝聚力的群體。在人類學(xué)中，“家庭”是由一個(gè)女人、她撫養(yǎng)的子女和至少一個(gè)通過婚姻或血緣關(guān)系加入的成年男子組成的群體。這是從人類“生物學(xué)”的關(guān)系來確立“家 庭”的 概念。原始部落家庭中以女性生產(chǎn)力為主，采集、種植、生育等諸多因素，使女性擁有比男性更多的自主權(quán)。然而，隨著社會(huì)第一次分工，男人謀取生產(chǎn)資料的能力更為強(qiáng)大，當(dāng)財(cái)富集中在男性身上，女性的家務(wù)勞動(dòng)與男子獲取生產(chǎn)資料的能力相比處于弱勢地位，由此，男性在家庭中確立了統(tǒng)治地位。恩格斯在《家庭、私有制和國家的起源》中論述:生產(chǎn)力的發(fā)展，導(dǎo)致私有財(cái)富的增加，社會(huì)分工又一次產(chǎn)生分化，手工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來，專門的技藝有利于生產(chǎn)率的增長，提升了勞動(dòng)的價(jià)值，財(cái)富隨之逐漸私有化，從而使個(gè)體家庭擺脫了氏族的群居狀態(tài)，形成以血親家族為核心的家庭單位。

浙江龍泉沈廣隆劍鋪第三代傳人沈新培向父親學(xué)習(xí)技藝

北京風(fēng)箏藝人哈魁明教授兒子哈亦琦哈氏風(fēng)箏的技藝

家庭是封建社會(huì)中生活生產(chǎn)資料的消費(fèi)和生產(chǎn)單位，所謂“一夫不耕，或受之饑;一女不織，或受之寒”①語出《漢書·食貨志》。。手工藝在傳統(tǒng)自然經(jīng)濟(jì)中占有很大的比重，幾乎是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)充。隨著商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，手工技藝行業(yè)更為發(fā)達(dá)，成為謀生的專門職業(yè)。由于手工技藝的特性，技藝的壟斷成為必然。家族式的繼承是技藝壟斷的主要手段。根據(jù)血親關(guān)系延續(xù)家族的資源，技藝傳承的過程是循序漸進(jìn)的，其中滲入的是親情。世代相傳的手藝，奠定他們的技術(shù)口碑，尤其在區(qū)域里已經(jīng)形成了技藝的誠信，為了確保這份積累下的技藝資源，往往都會(huì)通過家族的形式來繼承。

手工技藝是家族非物質(zhì)的遺產(chǎn)，技藝傳男不傳女，成為約定俗成的規(guī)定。血親式的繼承杜絕了家族技藝的流失。匠籍制②元代開始把手工業(yè)者一律編入匠籍，稱為匠戶，隸屬于官府，世代相襲。明清延續(xù)該制度，實(shí)行輪班或住坐為國家服役。這種匠籍制度限制了工匠的獨(dú)立自主的經(jīng)營。順治二年五月，清政府決定廢除這一制度，“各省俱除匠籍為民”，免征京班匠價(jià)。沒有廢除之前，家族繼承保證技藝的延續(xù)。從某種意義上講，匠籍身份的手工技藝者不具備自主獲利的權(quán)利，他們只是通過技藝為某個(gè)階層服務(wù)。當(dāng)手工技藝成為自主生存手段，必然帶來相應(yīng)的收益，意味著手工技藝者的手藝是屬于自己的資源，也是家族生存的主要命脈。此時(shí)的技藝傳承，從某種意義上類似家族財(cái)產(chǎn)的繼承，雖不是純粹物質(zhì)的資產(chǎn)，卻是維系家族生存的非物質(zhì)的資源。手工技藝者的技藝如同生產(chǎn)資料一般，對于家族的生存而言極為重要。

傳統(tǒng)的手工作坊以家庭為基本單位，手工技藝者的家庭成員都從事與技藝相關(guān)的工作，即便是雇工或?qū)W徒也具有血親關(guān)系，他們就是一個(gè)大家庭，依靠手藝為生，而這個(gè)大家庭中的當(dāng)家人就是掌握技藝的家長。家庭中以當(dāng)家人為核心，他具有成熟的手工技藝，其他成員配合他完成相應(yīng)的手工產(chǎn)品。因此，這個(gè)家族中的男性后裔，從小耳濡目染手工技藝的操作，并且充當(dāng)父親的助手，逐漸接觸手工技藝;作為父親，也會(huì)有意識(shí)地培養(yǎng)他的子嗣繼承家業(yè)，擔(dān)當(dāng)家族的掌門人。從傳統(tǒng)的家庭繼承來說，手工技藝的家族傳承，既是完成家族技藝的繼承，也是家庭權(quán)利的交接。父輩與子嗣自然都要承擔(dān)這樣的責(zé)任。當(dāng)子嗣繼承了技藝，家族的生計(jì)以及長輩的贍養(yǎng)就有了穩(wěn)定的依托。手工技藝的家傳是中國傳統(tǒng)家族觀的一種體現(xiàn)，圍繞責(zé)任與權(quán)利來維系技藝的繼承。

當(dāng)家傳的技藝成為家產(chǎn)的象征時(shí)，必然產(chǎn)生所有權(quán)的歸屬性，即誰來繼承家庭的技藝。當(dāng)然首選是長子，如果長子在技藝方面缺乏繼承的條件，也會(huì)傳承次子。在沒有男性子嗣的情況下，也可能傳至入贅的女婿。一旦某個(gè)子嗣繼承了家庭的手藝，也就預(yù)示他將承擔(dān)家庭生計(jì)的責(zé)任。費(fèi)孝通①費(fèi)孝通(1910—2005)，漢族，江蘇吳江人，著名社會(huì)學(xué)家、人類學(xué)家、民族學(xué)家、社會(huì)活動(dòng)家，中國社會(huì)學(xué)和人類學(xué)的奠基人之一。其代表著作有《鄉(xiāng)土中國》、《江村經(jīng)濟(jì)》等。先生在他的著作中認(rèn)為:“擁有財(cái)產(chǎn)的群體中，家是一個(gè)基本群體。它是生產(chǎn)和消費(fèi)的基本單位，因此它便成為群體所有權(quán)的基礎(chǔ)?！保?］雖然家產(chǎn)具有群體所有權(quán)，但群體中的各個(gè)成員不完全享有同等的權(quán)利，誰在家庭中承擔(dān)當(dāng)家的責(zé)任，他就在家產(chǎn)中擁有更多的所有權(quán)。因此，作為家族技藝的傳承人，父輩會(huì)傾注更多的心力，將終其一生的技藝經(jīng)驗(yàn)傳授給他的繼承人。

對于手工技藝者的后代來說，勤懇學(xué)手藝是再平常不過的事情。為了保持生存競爭的優(yōu)勢，技術(shù)傳承有著明顯的保守性質(zhì)?！八嚥惠p傳”是最為直接的保護(hù)手段，“鄉(xiāng)黨相約不得授法于女子，恐女子嫁別村，轉(zhuǎn)授女婿，爭其業(yè)也”［2］。家庭技藝的傳承規(guī)則的嚴(yán)密性，保障了技藝不至于流失，然嚴(yán)格的防范反而有礙于技藝的延續(xù)，導(dǎo)致某些手工技藝瀕危或消亡。無法考證手工技藝的家傳可以維系多少代，家傳的技藝總是帶有獨(dú)特性，諸如經(jīng)驗(yàn)、絕活和風(fēng)格，制品可以體現(xiàn)家傳技藝的特點(diǎn)，而具有口碑信譽(yù)的手工技藝者，要秉承這種技術(shù)資源。

自小在手工藝作坊長大的手工技藝者，最初都是隨父學(xué)藝，做些簡單的用具。學(xué)藝的過程中先掌握基本功，學(xué)習(xí)技能，在加工半成品的工藝流程里逐步訓(xùn)練“手”的感覺。傳統(tǒng)的作坊主對生產(chǎn)出來的產(chǎn)品有著苛刻的要求，產(chǎn)品的品質(zhì)就是作坊的信譽(yù)和保障，因此，對學(xué)藝時(shí)制作的產(chǎn)品也從不松懈。手工技藝者們都是依靠手藝來養(yǎng)家糊口，只有好的產(chǎn)品才能保證穩(wěn)固的銷售。作為家庭私有資源的家傳技藝，定不外傳。光緒年間，浙江湖州一個(gè)織綾世家，擁有祖?zhèn)鞯目椩旒妓?，為了保證家族技藝的絕對優(yōu)勢，技藝首先傳給兒子、兒媳，即便在無子的情況下，還是會(huì)傳給具有血親關(guān)系的女兒，以保證不改家傳的特點(diǎn)?！熬c，散絲所織，有花有素，有帽頂綾，有裱綾，裝潢畫幅，造作人物所用，以東莊倪氏所織為佳，名倪綾。奏本面用綾，上有二龍，惟倪姓所織龍眼突起而光亮，其法傳媳不傳女。近無子，因傳女，女嫁倪家灘王姓，而倪綾之名不改?！保?］家傳的技藝保持了工藝傳統(tǒng)，以此成為同行業(yè)的獨(dú)門技藝，其產(chǎn)品具有獨(dú)占鰲頭的優(yōu)勢。對于子嗣來說，這就是祖輩賦予的資產(chǎn)，不需如學(xué)徒那般，勤懇忠實(shí)贏得師傅的鐘愛，才可習(xí)得關(guān)鍵的技術(shù)。家傳的技藝是為子嗣準(zhǔn)備的財(cái)產(chǎn)，無論后代是否繼承，作為家庭長輩總是期望技藝后繼有人。

子承父業(yè)是傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)中必然的選擇，而家族觀念的改變，加之社會(huì)更廣泛的擇業(yè)途徑，并不能持續(xù)地維系家傳的技藝。家傳的主要核心是:責(zé)任與權(quán)利。當(dāng)這些因素逐漸消失，必將導(dǎo)致家傳技藝的本質(zhì)產(chǎn)生變化，所存留的是長輩對晚輩的希望，通過一技之長成為有價(jià)值的人才。親人傳藝最大的益處就是毫無保留地傳授技藝，這樣的傳習(xí)如同父輩把自己辛苦積攢的財(cái)富傳給后代一樣。手藝不斷地延續(xù)，對于手工技藝者來說無疑是欣慰的:一方面希望后代學(xué)有所長;另一方面也對后代的將來有所交代。作為長輩，在這樣的狀態(tài)下，傳授可謂盡心盡責(zé)，因?yàn)槌パH的情感之外，更多的是家族的責(zé)任與權(quán)利。手工技藝者對于子嗣的繼承，承載了很多的期望，通常在這種思維的主導(dǎo)之下，父輩總是帶有恨鐵不成鋼的急切，對于子嗣的要求嚴(yán)格而苛刻，一是希望通過精湛的技藝維護(hù)家庭技術(shù)的口碑，二是培養(yǎng)承擔(dān)家庭生計(jì)的能力。筆者曾經(jīng)調(diào)查過北京著名的泥塑藝人雙起翔①雙起翔(1931—)，北京傳統(tǒng)玩具研究會(huì)會(huì)員，中國工藝美術(shù)大師。滿族人，13 歲師從北京“泥人圣手”李榮山。1962—1965年就職于北京彩塑廠期間，作品共獲7 次優(yōu)秀獎(jiǎng)。作品“老北京泥娃娃”獲2003年“北京旅游商品設(shè)計(jì)大賽”銀獎(jiǎng)，“精制大臉譜”獲2003年“首屆北京工藝美術(shù)展”金獎(jiǎng)。一家，他們祖輩三代都制作銷售傳統(tǒng)泥塑。大兒子雙燕，長孫雙鑫繼承了泥塑制作技藝。長子雙燕說父親從未對他的泥塑表示過滿意，總覺得還不過精細(xì)，或許這只是老人對繼承者的一種態(tài)度。技藝被子孫繼承，雙起翔還是流露出無限的欣慰。其實(shí)當(dāng)子嗣繼承了家傳的技藝，他們所擔(dān)負(fù)的遠(yuǎn)多于技藝?yán)^承的本身，更是承載家族的生存發(fā)展，以及弘揚(yáng)祖輩技藝的責(zé)任。

新中國成立以后，手工技藝者都有了相應(yīng)的單位，憑借手藝為國家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。20 世紀(jì)50年代到80年代，國家依然鼓勵(lì)手工技藝者把手藝傳承給自己的子女。長輩們都會(huì)傾心相授，希望學(xué)習(xí)手藝掌握技能，學(xué)有所長立足社會(huì);對于晚輩來說，進(jìn)入正式單位，生活有所保障，技藝的長進(jìn)完全依靠個(gè)人的要求，家傳技藝的責(zé)任已然淡化，從黃楊木雕大師王鳳祚②王風(fēng)祚 (1905—1993)，現(xiàn)代著名黃楊木雕工藝家，一生創(chuàng)作了許許多多優(yōu)秀木雕藝術(shù)作品。20 世紀(jì)50年代，他創(chuàng)作的《蘇武牧羊》和《牛郎織女》木雕作品，在華東地區(qū)和全國的民間工藝美術(shù)品觀摩會(huì)上展出，獲得極高的評價(jià)。古稀之年創(chuàng)作的《柳枝觀音》、《釋迦牟尼》等杰作，皆為中國工藝美術(shù)館所收藏。的一段口述史中可知長輩對晚輩們的用心:

我對孩子很嚴(yán)格，抓得很緊，常常告誡他們，要學(xué)就要學(xué)得好，不要半途而廢，空下來不是學(xué)畫畫就是寫字，下一代要雕得更好，超過老一代才是有出息的藝人。這個(gè)家，解放前靠我一個(gè)人，雕雕鑿鑿木頭過生活。現(xiàn)在不同，幾乎全家都拿起鑿子雕黃楊木雕、雕象牙。過去雕出作品怕沒有人買，現(xiàn)在不必為這些事?lián)?，可以專心致志地雕作品，有新的生活新的思想，希望有超過以往水平的新人才、新作品出現(xiàn)才好。③王鳳祚口述，徐榮錄音整理。

手工技藝者的后代進(jìn)入工廠，跟隨長輩學(xué)藝，因?yàn)榧覀鞯谋尘?，后代依然從事手工技藝。王鳳祚的兒女都跟隨父親，學(xué)習(xí)黃楊木雕技藝。由此，作為老藝人，王鳳祚對社會(huì)制度的改變充滿感激。從事手工技藝也能獲得社會(huì)地位，以及穩(wěn)定的工作。兒女們欣然學(xué)藝，只是并不是繼承家業(yè)，而是為了取得職業(yè)的認(rèn)可。浙江青田石雕大師林如奎④林如奎(1918—)，中國工藝美術(shù)大師。生于浙江青田山口鎮(zhèn)石雕藝人之家。12 歲時(shí)隨父林松年學(xué)藝，擅長花果、農(nóng)作物雕刻。代表作有《高粱》、《冰梅》、《稻谷》、《晨曲》、《南國風(fēng)光》等。獲得家傳的雕刻技藝，成為著名的石雕工藝家。林伯正是在新中國成立以后出生成長起來的。1971年，他因父親林如奎的關(guān)系，17 歲的林伯正作為青田石雕名人之后進(jìn)入青田石雕廠隨父學(xué)藝，所學(xué)的技藝方向也是花卉雕刻。雖然在廠里是集體培訓(xùn)，但林如奎對兒子學(xué)藝，依然采用了個(gè)人的訓(xùn)練方式，亦父亦師，對林伯正的要求非常嚴(yán)格，把自己的雕刻經(jīng)驗(yàn)悉心地傳授給他。進(jìn)廠兩年后，林伯正主攻的花卉類雕刻工藝已有了相當(dāng)水平。林伯正非常崇敬自己的父親，他的雕刻手法、雕刻語言、雕刻態(tài)度，甚至為人，都深受父親的影響。親情的依戀，是否能夠使手工藝的傳承更加默契，這點(diǎn)還不能得到肯定的證明，但在林伯正身上卻體現(xiàn)出來了。也正是父親的言傳身教，林伯正很好地傳承了傳統(tǒng)雕刻技藝，傳統(tǒng)雕刻工具的運(yùn)用熟練自如，系統(tǒng)地掌握了傳統(tǒng)的雕刻技藝。

盡管現(xiàn)今沒有家傳的要求，但親人之間的情感因素，對于更好地傳承手藝，仍然有著重要的作用。從技藝信譽(yù)來說，直系的傳承是維護(hù)門派體系的保證;從血親的角度來說，能夠保證祖先的成果不斷延續(xù)。因此，親人之間的傳授，必定是全身心的教授，這點(diǎn)是毋庸置疑的。當(dāng)然，得到良好的傳授，只是具備了作為藝人的先決條件，至于今后是否成就大器，要憑借個(gè)人的努力與悟性。畢竟手工之道，與歲月的磨煉是分不開的，在不斷的“技”的訓(xùn)練中，才能逐漸感悟“藝”的創(chuàng)造。以浙江青田石雕世家林家為例，父親林如奎的成就是兒子林伯正的榜樣，他以跟隨父親學(xué)藝為榮，滿懷憧憬地學(xué)習(xí)石雕技藝，對于雕刻的技藝的造詣，還是要依靠自身的努力。時(shí)過境遷，林家再也沒有后人從事石雕技藝，不知這是傳統(tǒng)手工行業(yè)的悲哀，還是手工藝在發(fā)展的過程中的必然趨勢?林家石雕技藝家傳模式的落幕，體現(xiàn)了當(dāng)代家傳技藝的境地。

技藝的家傳并沒有因?yàn)闀r(shí)代的變遷而消亡，只是在當(dāng)下，由于家庭觀的改變，技藝的家傳不再承載更多的內(nèi)容，作為職業(yè)的選擇，憑借敬業(yè)的態(tài)度，把家傳的技藝發(fā)展得更精湛。當(dāng)然，除去外部因素，作為手工技藝者的后人，或許自身的天賦和家庭的環(huán)境，成為決定技藝傳承的因素。

手工技藝因其特性，大部分以手工作坊形式存在，以技藝為基礎(chǔ)的生產(chǎn)，多以家庭成員為基本的生產(chǎn)力，只要有家庭作坊，就會(huì)延續(xù)家傳的技藝。社會(huì)對手工技藝的認(rèn)可，維持了家傳技藝的延續(xù)，家傳技藝完整地保留了手工技藝的歷史，以及技藝風(fēng)格的發(fā)展脈絡(luò)。血親的傳承方式，親情使得傳承者更重視保留技藝的原真性，雖技巧囿于傳統(tǒng)的局限，但文化傳統(tǒng)讓追根溯源的情懷得以張揚(yáng)，由此，手工技藝的家傳方式在現(xiàn)今有了新的意義。所謂“后繼有人”的要求，是對技藝的完整繼承，否則歷史中積累的優(yōu)秀技藝，獨(dú)特的流派，將不復(fù)再現(xiàn)。對于傳統(tǒng)文化的保護(hù)，讓傳承的內(nèi)涵更深遠(yuǎn)，其不僅是“家”的資源，也是社會(huì)的財(cái)富，因此家傳也具有文化的意義。

二、師門傳授

傳統(tǒng)社會(huì)對于技藝的壟斷是為了維護(hù)行業(yè)的利益，市場競爭與技藝資源讓手工技藝者對于技藝采取了保守的態(tài)度，因此，傳統(tǒng)社會(huì)中的學(xué)徒，必定與師傅存在某種人情的關(guān)聯(lián)。由于宗族的觀念，技藝傳授首選是直系后嗣，然而，招收進(jìn)入師門的徒弟，也需具備地緣或是血親的關(guān)系。鑒于招徒的規(guī)矩，徒弟進(jìn)入師門，必須有相應(yīng)的人引見，師傅認(rèn)可才能隨師學(xué)手藝。師傅擇徒帶有目的性，人品、天資、勤奮都是收納為弟子的因素。學(xué)藝是一個(gè)漫長的過程，日復(fù)一日與師傅在一起，師徒在一起滋生的感情很特別，既是身邊的勞力，也是家庭中的一員。雖然不能享受家人般的關(guān)愛，但師傅可以視其為自己人任意支配，做徒弟的只能順從師傅，這樣的過程是師傅對徒弟的考察，是否貼心、厚道、聰慧，都在帶徒的過程中逐漸了解，同時(shí)培養(yǎng)師徒默契，以便更好地傳藝。

由于手工技藝是技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的積累，繼承多是依賴口傳身授的方式，師徒傳承成為重要的途徑。進(jìn)入師門的習(xí)藝與家傳的技藝?yán)^承不同，他們之間主要的關(guān)聯(lián)是契約形式，在這種約定的關(guān)系中，存在各種的制約。這種約束保證師徒之間的共存，以及技藝的壟斷。師傅招徒既是傳授技藝，也是引入勞力，因此，學(xué)藝更多的是師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。在勞力和傳藝之間，往往是矛盾的，師傅多年的經(jīng)驗(yàn)一旦毫無保留地傳授，可能培養(yǎng)出好的勞力，亦可能培養(yǎng)了競爭對手。所以學(xué)藝之初，徒弟的處境卑微，民間諺語，“三年徒弟，三年奴隸”［4］527，師傅在對學(xué)徒的壓制中考察其忍耐與能力。在行業(yè)利益與師徒輩分的規(guī)制下，拜師學(xué)藝形成了一套莊重的禮俗，拜師證明了學(xué)有出處，即將被該行業(yè)認(rèn)可，因此要想掌握一門技藝，就得拜師。“學(xué)藝必從師”，“不經(jīng)一師，不長一藝”。投入師門，就被視為某個(gè)門派的傳承人，跟隨師傅，意味著徒弟的將來依靠師傅生活。

清末光緒年間的投師字據(jù)，表明了進(jìn)入師門的徒弟對師傅的人身依附關(guān)系［4］529。

為了保持生存競爭的優(yōu)勢，技術(shù)傳承有著明顯的保守性質(zhì)。徒弟與師傅之間的淵源關(guān)系才能維系技藝的門派與譜系，尤其對于所謂的“絕活”，一定要保證技藝傳承的正宗門派。因此，入了師門的徒弟，與這個(gè)家庭保持家人般的親密關(guān)系。學(xué)藝年限隨行業(yè)而定，一般三年或四年，“江浙間凡學(xué)手藝者，必三年而成”［5］。學(xué)藝是品質(zhì)與技術(shù)的磨煉過程，在此期間師傅會(huì)評估徒弟的能力，對于資質(zhì)不同的徒弟，采用因材施教的方式。湘鄉(xiāng)成衣店條規(guī)規(guī)定:“子弟從學(xué)，有聰明魯鈍之別，若聰明者，只要婉言訓(xùn)誨，魯鈍者，只得慢慢約束。”［4］379—380徒弟學(xué)藝不敢怠慢，在師傅身邊必須做到勤懇努力，所謂“晝夜不敢息其勞，寒暑不敢辭其苦”［6］，“差欠一日，不準(zhǔn)出師”［7］。學(xué)藝期間，必須自覺遵守行規(guī)，如果學(xué)徒期間違背師徒約定，將被清理出師門，并且不能在同行里接受新的技藝學(xué)習(xí)。

徒弟在勞作中體會(huì)技藝的門道，師傅在實(shí)踐中教授手藝，甚至包括勞作的習(xí)慣。對于一個(gè)在生理和能力都處在成長過程中的學(xué)徒而言，師傅的言行也就塑造了他的將來，這種傳承在技藝和人格上都得到了繼承。對于行業(yè)來說，相應(yīng)的條約規(guī)范了手工技藝行業(yè)的發(fā)展，師傅的約定也保障技藝的有序繼承。師傅的狀況就是徒弟的將來，師傅即是榜樣。俗話說:“嚴(yán)師出高徒?！眹?yán)格中也樹立了師傅的地位，徒弟入行必須征得師傅的認(rèn)可，只有這樣的途徑才能進(jìn)入行業(yè)，因此，師徒學(xué)藝中“尊師”是重要的內(nèi)容，要把師傅視如父母，由此對師傅的侍奉也是理所當(dāng)然的。師傅承擔(dān)了父母的養(yǎng)育責(zé)任，從而要求學(xué)徒順從師傅的教導(dǎo)。這樣的觀念在手工技藝行業(yè)中尤為重要，從入師門拜師儀式中對祖師爺?shù)募漓耄綕M師后的謝師恩禮俗中，都傳達(dá)了這樣的觀念。只有尊崇師恩，才符合手工技藝者的從業(yè)道德，畢竟手工技藝的傳承，是依靠師徒來完成的。徒弟在學(xué)藝期間，雖然沒有收入，但師傅會(huì)支付“月規(guī)”。所謂“月規(guī)”也就是徒弟的日常生活開支，諸如理發(fā)、洗澡等;年終也會(huì)有“壓歲錢”，用于看望父母、備置禮品。所有這些費(fèi)用的多少取決于師傅對徒弟的態(tài)度，如果徒弟成為師傅的得力幫工，師傅就可能多支付一些，從中也體現(xiàn)了師徒之間的情誼。幾年學(xué)藝與傳藝，構(gòu)成了師徒間的情分，對于聰慧的徒弟，師傅也會(huì)付諸更多的心思，有天分的徒弟自然也會(huì)用心學(xué)藝。

浙江龍泉鑄劍工藝大師陳阿金與他的徒弟在鍛劍

剛進(jìn)師門的徒弟，不會(huì)直接得到師傅的傳授，其主要的工作是侍奉師傅的生活，“朝學(xué)灑掃，應(yīng)對進(jìn)退，及供號內(nèi)的雜役，夕學(xué)書計(jì)，及本業(yè)內(nèi)伎藝”［4］529。在平常的生活中，培養(yǎng)與師傅相處的緣分，同時(shí)也樹立師傅的絕對權(quán)威。師傅在過程里不斷地觀察徒弟的品性，來判斷是否可以用心教授技藝。師徒相處期間，徒弟要懂得從師傅的言行舉止中學(xué)到有用的東西。如果一年之后，徒弟與師傅配合默契，師傅就開始傳授技藝。當(dāng)然，學(xué)藝之初，也是從最粗的活做起，比如工具的打理和使用，幫著師傅完成制品的加工等。

等到徒弟比較完整地掌握技藝的工藝流程，就開始技藝勞作的階段，為師傅生產(chǎn)加工產(chǎn)品，進(jìn)入這種狀態(tài)，徒弟才真正地隨著師傅學(xué)技藝。手工技藝的經(jīng)驗(yàn)在實(shí)踐中獲得，因此，制作的過程中會(huì)遭遇各種的問題。如何解決，如何完善，師傅會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，逐一地教授。在行業(yè)中流傳的口訣，是師傅們代代相承下來的經(jīng)驗(yàn)概括，也成為了最為直接的技藝?yán)碚?。諸如石雕技藝中的敲坯口訣:“敲開宕石第一天，主次山峰分兩邊;溪流曲折三個(gè)彎，基準(zhǔn)樹亭要高大”，戳坯口訣:“鏟平山底第一鑿，戳山水線第二鑿，擺正房屋第三鑿，樹木山巖依次鑿”，以及雕刻松、竹、梅的口訣:“無‘女’不成梅，無‘工’不成松，無‘個(gè)’不成竹”等，都是為了傳授技藝而總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，這些口訣一旦被學(xué)徒所領(lǐng)悟，將受益一輩子。當(dāng)然，經(jīng)驗(yàn)容易變?yōu)槌淌交止ぜ妓囌邔妓囁茉斓恼J(rèn)識(shí)的深淺也就注定其今后技藝水平的境界。徒弟是師傅的主要?jiǎng)趧?dòng)力，同時(shí)在勞作的過程中掌握手工技術(shù)。由于手工技藝的特性，制作物品必須熟練地掌握所有的工藝環(huán)節(jié)，師傅全面的精湛技藝由此體現(xiàn)。學(xué)徒在跟隨師傅勞作過程中，一招一式地模仿，直到了解所有的工藝流程。徒弟要獨(dú)立地完成制作，必須熟悉每一工藝環(huán)節(jié)，而學(xué)徒技藝的高低取決于學(xué)藝的用心和悟性。師傅既可以全力教授也可保留傳授，這要憑借師徒之間的情感，如果師傅視徒弟為自家人，定會(huì)用心傳藝，畢竟身邊多了能干的勞力，讓師傅省心省力。而師徒之間的情誼或許延續(xù)一輩子，相互依存是手工技藝行業(yè)立足社會(huì)的力量，沒有一個(gè)手工技藝者會(huì)忽略這種生存方式。

手工技藝的師承，不僅是技藝的繼承也是工藝風(fēng)格的延續(xù)，同一門派的技藝具有相同的風(fēng)格。誠然，技藝風(fēng)格不是師傅可以傳授的，只是徒弟在學(xué)藝的過程中繼承師傅的技藝習(xí)慣，技藝習(xí)慣包括工具的用法，制作的手勢以及審美趣味等，都是在學(xué)藝的過程中得到熏染，師傅并不刻意傳授技藝風(fēng)格，但與師傅相近的工藝形式，總會(huì)得到師傅的青睞。周而復(fù)始，師傅的技藝習(xí)慣也成為了徒弟的習(xí)慣，形成了同一門派的統(tǒng)一風(fēng)格。另一方面，徒弟模仿師傅的制品，是學(xué)藝的主要方式，最初依靠臨摹入門，而后為師傅加工制品，這些因素導(dǎo)致徒弟必然延續(xù)師傅的技藝風(fēng)格，因此，由于徒弟熟悉師傅的手法，技藝高超的徒弟模仿師傅的制品幾可亂真，歷史上由于利益的驅(qū)使，師傅讓徒弟仿造制品屢見不鮮。

師徒關(guān)系的繼承與家傳不同，存在技藝的流動(dòng)性，或是人口的遷徙，或是異地謀生，無形中帶動(dòng)了手工技藝的傳播。徒弟滿師之后，便可自立門戶，不受師傅太多的約束，而滿師的徒弟也會(huì)成為師傅，教授技藝完成其手工技藝者的生涯。另還有到外鄉(xiāng)求藝者，通過學(xué)藝把技藝帶回家鄉(xiāng)，自成一派，清末文獻(xiàn)就記載了明代洪武年間，技藝傳播的事例，“洪武中，山西張姓者，……以共鄉(xiāng)人不善金箔，常往杭州學(xué)，以授之鄉(xiāng)人，因呼為金箔張”［8］。用功的學(xué)徒對于技藝的掌握也是熟能生巧，如果其“巧工”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，他也就成為出色的師傅。拜師求藝的絡(luò)繹不絕，名師的號召力吸引了四方求藝的人。雖然帶徒局限于地緣與血緣的關(guān)系，但制約不了手工技藝者的生計(jì)利益。謀求生存空間，技藝才能得以發(fā)展。手工技藝者在生存中歷練自己的技藝。師傅教授了技藝，但技藝不是生活的全部，因此，滿師后的徒弟的謀生之路成為技藝傳播的途徑。教授技藝是培養(yǎng)勞動(dòng)力的直接方式，無論何時(shí)，只要手工技藝行業(yè)存留，帶徒培養(yǎng)勞動(dòng)力的方式也會(huì)存在。既然技藝不斷傳承，那么技藝的傳播也將綿綿不斷。

手工技藝的口傳身授是技藝傳授中不可或缺的形式，因?yàn)槭止ぜ妓嚨膶?shí)踐特性，較完整地繼承技藝中諸多的內(nèi)容，諸如審美趣味、手工經(jīng)驗(yàn)、工藝風(fēng)格等，需要在長期共同的經(jīng)驗(yàn)中體會(huì)技藝，在言傳之外，更多的是意會(huì)的感悟，手工技藝的感悟必須來自制作的實(shí)踐。在技藝的學(xué)習(xí)中，實(shí)踐獲取的經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)勝于師傅的傳授。當(dāng)然，師傅的教導(dǎo)對技藝的掌握起到關(guān)鍵作用。不言而喻，藝從師門除了掌握真?zhèn)鞯募妓囍?，還能收獲人生感悟，對于步入手工技藝行業(yè)的從藝人員來說，進(jìn)入師門預(yù)示著今后職業(yè)生涯之門的開啟。

［1］費(fèi)孝通.江村經(jīng)濟(jì)［M］.上海:上海世紀(jì)出版社集團(tuán)，2007:55.

［2］光緒順天府志·地理志13·風(fēng)俗［M］.北京:北京古籍出版社，1987:1022.

［3］彭澤益.中國近代手工業(yè)史料集:第一冊［M］.北京:中華書局，1962:67.

［4］彭澤益.中國工商業(yè)行會(huì)史料集:上冊［M］.北京:中華書局，1995.

［5］俞樾.右臺(tái)仙館筆記:卷八［M］.上海:上海古籍出版社，1986:211.

［6］老羊皮會(huì)館匾額:光緒十三年［M］∥彭澤益.清代工商業(yè)行業(yè)碑文集萃.鄭州:中州古籍出版社，1997:22.

［7］湖南武陵篾箱店條規(guī)［M］∥彭澤益.中國工商業(yè)行會(huì)史料集:上冊.北京:中華書局，1995:304.

［8］俞樾.茶香室叢鈔［M］∥吳慶坻，等.(光緒)杭州府志:卷八一:16.