固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白對生長豬生產(chǎn)性能的影響

司馬博鋒

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，四川 雅安 625014）

我國每年生產(chǎn)的棉籽餅粕和菜籽餅粕的總量居世界首位，但因為其中含有的大量抗?fàn)I養(yǎng)因子或營養(yǎng)成分不平衡等原因，而限制了其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用。如何有效地利用非常規(guī)蛋白飼料資源是飼料工業(yè)面臨的首要問題。降低非常規(guī)蛋白飼料資源中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的常規(guī)方法有遺傳育種法、物理法和化學(xué)法等。近年來的研究表明，微生物固態(tài)發(fā)酵可以降低菜粕和棉粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，以提高其營養(yǎng)特性和飼用價值[1-3]，但由于所選用的菌種及發(fā)酵方式不同，試驗效果不盡一致[4-6]。有研究表明，棉粕、豆粕和菜粕按一定比例復(fù)配后的固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白在生長豬日糧中添加12.04%可以降低豬胃和回腸內(nèi)pH及肓腸微生物發(fā)酵產(chǎn)物的含量、提高小腸食糜消化酶活性及養(yǎng)分消化率[7]。因此，本試驗將豆粕、棉粕和菜粕按一定比例混合，通過固態(tài)發(fā)酵得到的固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白，應(yīng)用于生長豬的飼養(yǎng)試驗，考察其對生長豬生產(chǎn)性能的影響。

1 材料和方法

1.1 固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白（FCP）的生產(chǎn)

將豆粕、菜籽粕和棉籽粕按一定比例混合成固態(tài)發(fā)酵底物，加入物料重量6%水分，以產(chǎn)朊假絲酵母、豬源乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌按1∶1∶1比例接種到物料中，接種量為10%，固態(tài)發(fā)酵3 d，其間不定時翻料，控制溫度和含水量，發(fā)酵結(jié)束后物料在65 ℃條件下烘干，得到FCP。

1.2 固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白（FCP）常規(guī)養(yǎng)分含量

固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白營養(yǎng)組成為（干物質(zhì)基礎(chǔ)）：總能19.824 MJ/kg；粗蛋白49.05%；中性洗滌纖維27.16%；酸性洗滌纖維19.44%；系酸力39.89 mL；pH 6.05；異硫氰酸酯340.98 mg/kg；游離棉酚133.33 mg/kg。

1.3 試驗設(shè)計

選擇體重（27.70±0.82）kg PIC生長閹公豬12頭，隨機分配到2個處理組中：發(fā)酵前復(fù)合蛋白組（對照組）和發(fā)酵后復(fù)合蛋白組（試驗組），每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)1頭豬，試驗期8d。

1.4 試驗日糧

日糧配制參照NRC (1998)20～50 kg生長豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，日糧配方見表1。

表1 試驗日糧及營養(yǎng)水平 %

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所試驗基地進(jìn)行。試驗前，圈舍和代謝籠經(jīng)反復(fù)沖洗，用堿水和百毒殺消毒，最后對圈舍熏蒸消毒（甲醛∶高錳酸鉀=2∶1），密閉門窗，熏蒸24 h。每個代謝籠飼喂1頭豬，分組后試驗豬飼以相應(yīng)的試驗日糧，試驗期8 d。試驗期自由采食、自由飲水，每天定時飼喂3次（分別是上午8：30；中午13：00和晚上18：00），保持圈舍通風(fēng)。

1.6 檢測指標(biāo)

1.6.1 平均日增重試驗豬在試驗開始和結(jié)束時進(jìn)行空腹稱重，計算試驗豬在該階段的平均日增重。

1.6.2 平均采食量

準(zhǔn)確記錄試驗豬的飼料供給量、余料量和損耗量。在試驗結(jié)束時，計算試驗豬在該階段的平均日采食量。

1.6.3 料重比

根據(jù)采食量和日增重計算，即料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.7 數(shù)據(jù)處理與分析

生產(chǎn)性能指標(biāo)采用SAS8.2進(jìn)行t 檢驗，試驗結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

表2為不同處理組對生長豬生產(chǎn)性能的影響的結(jié)果。由表2可以看出，發(fā)酵后復(fù)合蛋白組平均日采食量比發(fā)酵前復(fù)合蛋白組提高7.4%；發(fā)酵后復(fù)合蛋白組的平均日增重比發(fā)酵前復(fù)合蛋白組提高20.3%；同時，發(fā)酵后復(fù)合蛋白組的料重比比發(fā)酵前復(fù)合蛋白組降低6.3%。

表2 不同處理組對生長豬生產(chǎn)性能的影響

3 討論

在本研究中，固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白組與發(fā)酵前復(fù)合蛋白組相比，平均日增重提高，而料重比降低，同時發(fā)酵后復(fù)合蛋白組的平均采食量與發(fā)酵前復(fù)合蛋白組相比也有很大程度的提高。賈喜涵[8]發(fā)現(xiàn)添加芽孢桿菌發(fā)酵棉籽蛋白與豆粕相比可以提高斷奶仔豬的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率；Feng等[9]也發(fā)現(xiàn)米曲霉發(fā)酵豆粕顯著提高了杜長大35日齡斷奶仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率；葉丙奎等[10]在研究生長育肥豬日糧中使用混菌固態(tài)發(fā)酵飼料替代一定比例的豆粕時，也發(fā)現(xiàn)固態(tài)發(fā)酵飼料可以提高生長育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率、平均日增重，縮短育肥時間，而且可顯著降低其背膘厚，提高屠宰率。

固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白飼料提高豬的生產(chǎn)性能的原因可能有2個：第一，固態(tài)發(fā)酵過程中復(fù)合蛋白的營養(yǎng)組成得到了提高，并在一定程度上降低了抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提高了復(fù)合蛋白的適口性；第二，固態(tài)發(fā)酵蛋白飼料可以提高豬的腸道消化酶活性、改善其腸道形態(tài)，從而有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[11]。

4 結(jié)論

在生長豬日糧中添加12.04%固態(tài)發(fā)酵復(fù)合蛋白與添加13.34%的發(fā)酵前復(fù)合蛋白相比，可以提高生長豬的平均日采食量和平均日增重，同時，還提高了飼料轉(zhuǎn)化效率。

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