現(xiàn)代櫥柜設(shè)計要素分析

高萬輝 孫建平

(東北林業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150040)

廚房是家庭生活使用頻率極高的活動場所，擁有一套完美的廚房，能使使用者具有一種妙不可言的美感和發(fā)自肺腑的愉悅，從而使住戶產(chǎn)生激情和動力。因此現(xiàn)在的完美廚房不僅直接影響家庭的物質(zhì)生活標(biāo)準(zhǔn)，而且還能提升和豐富一家人的精神品位［1］。櫥柜作為廚房重要的組成部分，其自身的功能、結(jié)構(gòu)、造型直接決定著廚房的整體品質(zhì)。在新材料、新結(jié)構(gòu)，以及新的審美需求背景下，櫥柜設(shè)計也表現(xiàn)出了新的特點。因此，研究新形勢下櫥柜的功能設(shè)計要素、結(jié)構(gòu)設(shè)計要素，以及造型設(shè)計要素，不僅有利于推動櫥柜設(shè)計的進一步發(fā)展，也對整個廚房裝修起著舉足輕重的作用。

1 功能設(shè)計要素

現(xiàn)代櫥柜已由傳統(tǒng)的單一的儲藏功能發(fā)展為集洗滌、烹飪、儲藏、裝飾于一身的綜合性家庭必備用品。這種多功能的實現(xiàn)依賴于柜體設(shè)計、空間布局，以及柜體尺寸的整體把握。同時新型櫥柜五金的出現(xiàn)、小戶型家庭住宅的布局都給櫥柜的功能設(shè)計提出了新的要求。

1.1 功能柜體設(shè)計

基于現(xiàn)代櫥柜以上四種主要功能的特點，其柜體形式主要包括洗滌柜、烹飪柜、儲藏柜、裝飾柜等。傳統(tǒng)的洗滌柜僅是起到鑲嵌水槽以及遮擋水管的作用，沒有儲藏功能，使得內(nèi)部空間無法充分利用。隨著內(nèi)置垃圾桶的出現(xiàn)，洗滌柜內(nèi)部空間儲藏形式也日益豐富，要么是內(nèi)置垃圾桶以單獨的形式與門板連接，要么是作為拉籃的一部分出現(xiàn)，拉籃剩余的部分可用于存放清潔劑、圍裙、手套、抹布等。除此之外，在洗滌柜內(nèi)部空間剩余較大的情況下，設(shè)計師會巧妙地在內(nèi)部加設(shè)小背板及擱板，用于放置毛巾及香皂等。多種設(shè)計形式使得洗滌柜的功能更趨完善。烹飪柜主要用于放置灶臺，其下可儲藏各種餐具及調(diào)料等。傳統(tǒng)的設(shè)計方式通常以三屜柜或?qū)﹂_門柜內(nèi)設(shè)中間擱板的形式居多。由于現(xiàn)代家用電器的種類日趨繁多，如烤箱、消毒柜、洗碗機、微波爐等，烹飪柜也常被設(shè)計成放置電器的柜體形式。當(dāng)作為放置電器的柜體時，其后很少設(shè)計背板，僅用拉帶加固兩側(cè)側(cè)板。這種設(shè)計方便電器與電源連接，同時也有利于電器自身的散熱。盡管儲藏柜經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，其功能始終未變，但新型櫥柜五金的出現(xiàn)使得儲藏柜內(nèi)部空間的儲藏形式也多種多樣。多功能抽屜籃的大量使用使得各種調(diào)料瓶、調(diào)料罐以及炊具的擺放更加靈活合理;碗碟拉籃、刀叉盤拉籃及三邊或四邊灶頭拉籃配以碗盆架使得餐具的擺放更具層次感;轉(zhuǎn)角拉籃及轉(zhuǎn)盤的使用使得轉(zhuǎn)角柜的空間利用更為充分;酒架及米箱的使用使得儲藏柜更加時尚;僅是單純的抽屜柜，由于抽屜內(nèi)分格的出現(xiàn)，使得抽屜的存貯形式也異彩紛呈;由此各種存儲五金與柜體的搭配關(guān)系成為儲藏柜設(shè)計的重點。裝飾柜是指僅有裝飾功能而并無使用價值的一種柜體，在櫥柜中常見的裝飾柜有包管柜和煙機吊柜，這類柜體主要用于遮擋廚房的管道起到美化功能。

1.2 空間布局設(shè)計

櫥柜整體布局通常分為“一”形、“L”形、“U”形三種類型。在廚房面積較大的情況下，以冰箱為中心的儲備區(qū)、以水池為中心的洗滌區(qū)、以灶臺為中心的烹飪區(qū)，將這三個功能區(qū)域構(gòu)成一個正三角形，此種布局最為省時省力［2］。在整體布局固定的情況下，每個單元柜體的空間布局對櫥柜的有效利用起著至關(guān)重要的作用。通常情況下，烹飪柜的位置應(yīng)與冰箱及窗口保持一定距離，避免緊靠風(fēng)道和通道。洗滌柜不宜布置于角落，應(yīng)留有一定的操作空間。一般在廚房洗滌池的一側(cè)保留最小的操作空間為460 mm，而另一側(cè)保留最小的操作空間為610 mm［3］。較佳的擺放位置為鄰窗放置，光線充足便于清洗。儲藏柜的擺放位置應(yīng)視存儲物品的種類而定。存儲調(diào)料的儲藏柜宜與烹飪柜相鄰，使操作更加便捷。存放碗碟的儲藏柜宜臨洗滌柜放置，便于存儲。

1.3 柜體尺寸設(shè)計

柜體尺寸設(shè)計因不同國家、不同地域、不同性別人體尺寸不同而存有差異，所以櫥柜的尺寸設(shè)計應(yīng)考慮到所在地區(qū)，使用者性別等。根據(jù)我國人體尺寸的特征，櫥柜工作臺面的高度一般為800 mm～850 mm，深度一般為450 mm～600 mm，其下柜體深度則相應(yīng)地減少50 mm。吊柜深度一般為370 mm。長度方面則可依據(jù)廚房空間，將廚具合理地配置［4］。同時小戶型住宅的空間布局要求櫥柜在有限的尺度下實現(xiàn)更完善的功能，這就要求某些柜體的尺寸具有可伸縮性，如內(nèi)嵌式抽拉餐臺的出現(xiàn)。因此，櫥柜的尺寸設(shè)計已由傳統(tǒng)的僅是滿足基本功能尺寸設(shè)計向更靈活更多變的方向發(fā)展。

2 結(jié)構(gòu)設(shè)計要素

現(xiàn)代櫥柜大都采用分體構(gòu)成的結(jié)構(gòu)形式，即整套櫥柜由臺面、柜體、門板三大部分構(gòu)成。每個組成部分的結(jié)構(gòu)設(shè)計又具有各自的特征，其設(shè)計的合理性直接決定著櫥柜的質(zhì)量和使用期限。

1)臺面結(jié)構(gòu)設(shè)計。櫥柜臺面結(jié)構(gòu)因所選材質(zhì)的不同而略有差異，常用的臺面材質(zhì)有不銹鋼材質(zhì)、防火板材質(zhì)、大理石材質(zhì)以及人造石材質(zhì)等。不銹鋼臺面表面光潔易于清潔，因自身強度大，無需在其底部用襯板加固，在與水槽連接時多選用玻璃膠連接。防火板臺面色澤鮮艷、耐磨、耐刮，且具有較好的耐高溫性能。但因基材多為刨花板或中密度板，導(dǎo)致臺面易被水濕潤腐蝕，因此在臺面接縫處應(yīng)用硅膠或塑料條密封。大理石或人造石臺面加工性能好，但強度較差，其底部需用框架式襯板支撐，同時在臺盆口周圍需加設(shè)襯板以增加臺面的強度。除此之外，任何櫥柜臺面都有防滲漏的要求，因此臺面應(yīng)設(shè)置后擋水，其高度一般為30 mm～60 mm。

2)柜體結(jié)構(gòu)設(shè)計。櫥柜柜體的結(jié)構(gòu)與其他家具結(jié)構(gòu)相比較簡單，主要依靠五金連接件連接。通常情況下，柜體板件之間采用偏心連接件與圓榫搭配的接合方式，柜體與柜體之間用組合螺栓加固。吊柜與墻面之間使用膨脹螺栓或吊碼件連接。地柜多用可調(diào)地腳支撐。對于儲藏地柜，柜體內(nèi)部空間大小需與儲藏五金的尺寸相協(xié)調(diào)。運用木螺釘連接儲藏五金與柜體時，木螺釘?shù)某叽鐟?yīng)根據(jù)板材厚度的不同而有所不同，既要保證具有足夠的握釘力，又要保證木螺釘不會穿透板材。針對L形或U形地柜，在其轉(zhuǎn)角處，當(dāng)一邊柜體中裝有抽屜時，另一邊柜體門及拉手則會妨礙抽屜拉出，在抽屜旁需裝上封板則可保證抽屜順利開啟［5］。

3)門板結(jié)構(gòu)設(shè)計。櫥柜門板整體結(jié)構(gòu)分為平板門和嵌板門兩種，其中嵌板門框架部分一般采用榫接合，嵌板可用薄型人造板、玻璃或者實木拼板等，實木拼板的拼接方式可用平拼、斜拼、企口拼等方式，其要求跟其他實木類家具相同［6］。此外，門板與柜體的連接采用鉸鏈連接，吊柜上翻門板可用隨意停，氣桿支撐件等多種五金件相連。

3 造型設(shè)計要素

不同的造型能夠營造出不同的風(fēng)格，給予不同的視覺感受。隨著人們審美要求的變化，櫥柜的風(fēng)格也在不斷的變化，但幾種固定的風(fēng)格仍占據(jù)主導(dǎo)地位：田園風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格、古典風(fēng)格、前衛(wèi)風(fēng)格。同時不同的風(fēng)格又對造型要素提出不同的要求。櫥柜的造型要素主要包括材料、色彩、形態(tài)以及裝飾等。其中裝飾要素又包括：涂料裝飾、貼面裝飾、五金件裝飾及其他藝術(shù)性裝飾，如雕刻裝飾、鑲嵌裝飾、織物裝飾、燈具裝飾等。

1)田園風(fēng)格造型要素。田園風(fēng)格力圖拉近人與自然的距離，是崇尚自然回歸自然的一種表現(xiàn)形式。木材由于具有天然的紋理，帶有濃厚的自然氣息而成為田園風(fēng)格櫥柜設(shè)計首選的材料，常在其表面飾以啞光漆面，渾厚的色澤帶有復(fù)古的深沉質(zhì)樸、自然的清新雅致。色彩多以棕紅色、草綠色和白色居多。門板表面常配以小巧的金屬或陶瓷拉手點綴，使櫥柜處處帶有濃郁的自然風(fēng)情和懷舊氣息。

2)現(xiàn)代風(fēng)格造型要素?，F(xiàn)代風(fēng)格的櫥柜摒棄了華麗的裝飾，整體造型簡潔明快。飾面裝飾以貼面為主，如三聚氰胺板飾面、高光或啞光PVC飾面、防火板飾面等。色彩多以明度較高的紅色、黃色等純色為主，并配以新型的五金裝飾件，如鋁合金裝飾條及拉手，磨砂玻璃等。除此之外，燈具的使用也使櫥柜更具現(xiàn)代感。

3)古典風(fēng)格造型要素。古典風(fēng)格在古典櫥柜外在表現(xiàn)上，高貴的色彩和復(fù)雜的造型成為它典型的特征。如古樸的暗紅色與黑色的搭配，既顯示了古色古香，又保證不與時尚脫節(jié)，能夠表達出尊貴氣質(zhì)，細(xì)節(jié)處多以雕刻裝飾，讓古樸與永恒展露得淋漓盡致，再配以古樸繡花裝飾，更顯示出主人的品位。同時羅馬柱的大量使用，也賦予櫥柜更多的古典氣質(zhì)。

4)前衛(wèi)風(fēng)格造型要素。前衛(wèi)風(fēng)格櫥柜以標(biāo)新立異來滿足人們最時尚的追求。在材質(zhì)選擇上多選用當(dāng)前最為流行的質(zhì)地，如玻璃、鋁合金、各種金屬以及高光織物面料等。其中金屬和玻璃的組合被廣泛使用，兩種材料的結(jié)合能充分體現(xiàn)前衛(wèi)的時尚感。櫥柜的造型更加不拘一格，抽象的設(shè)計手法被大量運用，如模擬鳥巢框架式結(jié)構(gòu)而設(shè)計的框架式櫥柜抽屜等［7］。綜上所述，現(xiàn)代櫥柜設(shè)計在新材料、新結(jié)構(gòu)以及新的審美要求條件下，其功能設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計以及造型設(shè)計均呈現(xiàn)出新的特征。這種特征是時代發(fā)展的必然要求，因此牢牢把握這一發(fā)展變化，使設(shè)計融入更多的現(xiàn)代科技觀念，融入更多的人文情懷，從而創(chuàng)造出更具時尚感、更有實用價值的現(xiàn)代櫥柜。

［1］ 張 強.談廚房裝修的人性化［J］.山西建筑，2009，35(13)：29-30.

［2］ 張繼娟，張紹明.整體廚柜的造型與功能設(shè)計(3)［J］.林產(chǎn)工業(yè)，2007，34(3)：48-50.

［3］ 李冬屹，陳 波，李毅峰.整體廚房人機設(shè)計［J］.山西建筑，2008，34(2)：45-46.

［4］ 許 梅，張紹明.中國廚房櫥柜解析［J］.中國科技信息，2009(21)：134-135.

［5］ 張紹明，鐘振亞.整體廚柜設(shè)計中封板的應(yīng)用［J］.林產(chǎn)工業(yè)，2009，36(6)：48-49.

［6］ 宋小川，張紹明.整體廚柜結(jié)構(gòu)設(shè)計(4)［J］.林產(chǎn)工業(yè)，2007，34(4)：36-38.

［7］ 趙小矛.廚柜設(shè)計流行趨勢和對廚柜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的思考［J］.家具與室內(nèi)裝飾，2010(7)：13-17.