加快新疆特色林果業(yè)發(fā)展的對(duì)策探討

霍 彬

(新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830012)

新疆素有“水果之鄉(xiāng)”的美稱，獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)形成了許多名優(yōu)特果品。近年來(lái)，新疆把林果業(yè)作為農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，并予以政策上的扶持，在此背景下，新疆特色林果業(yè)發(fā)展迅猛，無(wú)論在生產(chǎn)規(guī)模還是質(zhì)量效益方面均取得跨越式發(fā)展，并逐漸成為調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，步入由傳統(tǒng)林果業(yè)向現(xiàn)代林果業(yè)跨越的階段。但目前仍然存在很多阻礙新疆特色林果業(yè)快速發(fā)展的不容忽視的問(wèn)題。

一、新疆特色林果業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

(一)特色林果業(yè)種植存在明顯的區(qū)域不均衡性

新疆地域遼闊、地形復(fù)雜、區(qū)內(nèi)光熱條件差異很大，林果品種分布極不均勻，水果生產(chǎn)區(qū)域分布也不平衡，大部分水果(蘋果、梨、葡萄、杏子、石榴、紅棗)都集中在南疆塔里木盆地邊緣的庫(kù)爾勒、阿克蘇、喀什及和田等地區(qū)。薄皮核桃、無(wú)花果和巴旦杏等特色干果也主要產(chǎn)于南疆。2010年，新疆林果種植面積1700多萬(wàn)畝，其中南疆環(huán)塔里木盆地林果種植面積就達(dá)1300多萬(wàn)畝，林果總產(chǎn)量和總產(chǎn)值也絕大部分由南疆林果業(yè)貢獻(xiàn)，在林果業(yè)發(fā)展較早的南疆縣市，林果收入占農(nóng)民人均收入的50%以上。和田、澤普、若羌和葉城等縣的部分農(nóng)民林果業(yè)純收入占純收入總額的80%，達(dá)到萬(wàn)元以上。而北疆目前只有產(chǎn)自昌吉的紅提葡萄、石河子的桃、精河的枸杞和塔城的黑加侖小有名氣，但種植和深加工力度不足，在市場(chǎng)上的知名度遠(yuǎn)不如南疆水果，其他當(dāng)?shù)睾芏嘁吧止Y源未能進(jìn)行有效開(kāi)發(fā)和廣泛種植，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的貢獻(xiàn)極為有限。

(二)各地在特色林果主導(dǎo)產(chǎn)品選擇上存在跟風(fēng)現(xiàn)象

新疆由于地域廣闊，林果生長(zhǎng)的區(qū)域性特點(diǎn)突出，不同地區(qū)的土壤、光照條件直接影響到產(chǎn)品品質(zhì)。各地區(qū)應(yīng)分別根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源條件選擇最適合本地特點(diǎn)的特色林果產(chǎn)品作為開(kāi)發(fā)重點(diǎn)。然而，一些地區(qū)在主導(dǎo)產(chǎn)品的選擇上，并未充分考慮當(dāng)?shù)氐馁Y源條件，忽略林果生長(zhǎng)的區(qū)域適應(yīng)性，導(dǎo)致多個(gè)地區(qū)重復(fù)開(kāi)發(fā)同類特色林果產(chǎn)品，形成了某種果品熱銷，各個(gè)地方就一哄而上的局面，比如紅棗熱銷，各地都大量種植紅棗，形成了哈密大棗、和田玉棗、若羌紅棗和阿克蘇灰棗等多個(gè)品種。在銷售環(huán)節(jié)又未能合理規(guī)劃，直接導(dǎo)致新疆棗品供應(yīng)量激增，產(chǎn)品供給過(guò)剩，品質(zhì)參差不齊，價(jià)格下降。

(三)種植規(guī)模快速擴(kuò)張但管理粗放，綜合效益不高

新疆林果業(yè)生產(chǎn)主體以分散式農(nóng)戶為主，缺少統(tǒng)一管理的大規(guī)?，F(xiàn)代化果園生產(chǎn)基地。農(nóng)戶大多沿襲傳統(tǒng)的庭院種植方式，管理粗放，不注重新品種和新技術(shù)的推廣應(yīng)用，使得林果業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速但難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度差，品質(zhì)參差不齊，林果業(yè)生產(chǎn)規(guī)模與林果業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不成正比，綜合效益不高。

(四)特色林果加工企業(yè)偏少，產(chǎn)品精深加工力度不足

世界林果業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家發(fā)展歷程證明，林果業(yè)效益增值主要來(lái)自精深加工，而不是原料或者初級(jí)產(chǎn)品銷售。但是，目前新疆特色林果產(chǎn)品多以原料型產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。葡萄、杏、蘋果、梨和桃等產(chǎn)品等還是以鮮食為主，盡管如此，林果業(yè)整體貯藏保鮮加工水平也偏低，只占產(chǎn)量的12%。在大量特色水果集中上市的季節(jié)，由于運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，鐵路運(yùn)力受限，其他運(yùn)輸方式成本偏高，難以解決特色水果在運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮難題，使得大量水果腐爛，難以運(yùn)出產(chǎn)地，導(dǎo)致增產(chǎn)不增收。同時(shí)，目前新疆在特色林果加工環(huán)節(jié)擁有許多小企業(yè)，這些小企業(yè)基本上停留在初步加工的水平上，產(chǎn)品深加工程度較低，造成產(chǎn)品附加值低。龍頭企業(yè)數(shù)量少，相當(dāng)部分實(shí)力不強(qiáng)，稍有實(shí)力的僅有中糧屯河、冠農(nóng)股份、香梨股份和中信國(guó)安等有限的幾家本土上市公司。加工能力難以消化新疆特色林果產(chǎn)能，導(dǎo)致新疆企業(yè)的林果產(chǎn)品加工率只有16%，與發(fā)達(dá)國(guó)家80%左右的加工率相比存在較大的差距，特色林果資源優(yōu)勢(shì)難以轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

(五)營(yíng)銷渠道單一，物流體系尚未建立

新疆特色林果產(chǎn)品目前仍通過(guò)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、零售商場(chǎng)及超市等銷售渠道進(jìn)入市場(chǎng)，其他如專賣店、品牌店和連鎖店數(shù)量稀少，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷未能有效開(kāi)展。大多數(shù)僅僅依賴政府組織的各種農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、亞歐博覽會(huì)、喀交會(huì)和新疆林果博覽會(huì)等產(chǎn)品展示平臺(tái)實(shí)現(xiàn)銷售，產(chǎn)供銷一體化的林果業(yè)物流系統(tǒng)尚未建立，特色林果產(chǎn)品產(chǎn)銷分離。

(六)品牌培育建設(shè)力度不夠

目前，新疆特色林果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)種植面積和產(chǎn)量的關(guān)注大于對(duì)品牌和產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)注，申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地保護(hù)的果品數(shù)量不多，品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄，品牌運(yùn)作水平低，存在已有品牌多、雜、亂的現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品的策劃和宣傳力度不夠，未能樹(shù)立優(yōu)質(zhì)品牌形象，直接影響了產(chǎn)品銷售渠道的暢通。

二、加快新疆特色林果業(yè)發(fā)展的對(duì)策

(一)加大北疆特色林果業(yè)發(fā)展力度

在加快南疆林果業(yè)發(fā)展的同時(shí)，加大北疆特色林果資源的開(kāi)發(fā)力度，對(duì)廣泛散布在北疆地區(qū)的野杏、野櫻桃、野葡萄、野核桃和野巴丹等進(jìn)行充分研究，對(duì)適合大面積種植的品種進(jìn)行優(yōu)選推廣，豐富北疆地區(qū)的林果品種，促使北疆地區(qū)現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化，切實(shí)提高農(nóng)民收入水平。

(二)實(shí)現(xiàn)全疆林果業(yè)品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局合理化

新疆各地因光照、溫度等自然資源差異較大，不同地區(qū)林果品種質(zhì)量差異顯著。因此，各地應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，優(yōu)化林果業(yè)品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，遵循自然規(guī)律，以地理位置、氣候因素和林果樹(shù)種的生物學(xué)特性為依據(jù)，合理確定發(fā)展優(yōu)勢(shì)林果品種的最佳區(qū)域，實(shí)現(xiàn)區(qū)域布局和林果結(jié)構(gòu)的合理化，形成全疆林果業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的格局。

(三)實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)粗放經(jīng)營(yíng)模式向集約經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變

各地應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，切實(shí)擺脫小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的種植模式，加快集中成片、集約化經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理的大型現(xiàn)代化果園建設(shè)力度，將分散式農(nóng)戶種植納入現(xiàn)代化果園的統(tǒng)一規(guī)劃，提供技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。切實(shí)實(shí)現(xiàn)各地品種特色化、產(chǎn)品規(guī)模化、經(jīng)營(yíng)集約化和管理規(guī)范化。

(四)加大林果加工企業(yè)建設(shè)力度，提高產(chǎn)品精深加工程度

首先，吸引和扶持國(guó)內(nèi)外投資商、各類工商企業(yè)、大型加工企業(yè)和集團(tuán)來(lái)新疆投資特色林果產(chǎn)業(yè)。全面推行訂單農(nóng)業(yè)，使農(nóng)戶—基地—加工三者形成產(chǎn)業(yè)鏈，使龍頭企業(yè)與基地、農(nóng)戶真正形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的經(jīng)濟(jì)共同體。運(yùn)用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織整合小農(nóng)生產(chǎn)，圍繞龍頭企業(yè)使生產(chǎn)、加工和營(yíng)銷集于一體。改變分散的小農(nóng)生產(chǎn)格局，形成新型的林果業(yè)經(jīng)營(yíng)體制和運(yùn)行機(jī)制，通過(guò)龍頭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理在產(chǎn)品質(zhì)量控制、市場(chǎng)營(yíng)銷和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避等方面使新疆林果產(chǎn)業(yè)效益顯著提升。其次，加大林果產(chǎn)品精深加工力度，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成新疆特色林果產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，不斷提高果品附加值和生產(chǎn)效益。

(五)拓寬銷售渠道，建立產(chǎn)供銷一體化的物流體系

首先，建立現(xiàn)代化的特色林果產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，在現(xiàn)有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市和商場(chǎng)的基礎(chǔ)上，增加專賣店、品牌店連和鎖店的數(shù)量，形成多渠道和多層次的林果產(chǎn)品流通體系。加大網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷力度，充分利用電子商務(wù)手段開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，拓展銷售領(lǐng)域。其次，指導(dǎo)和鼓勵(lì)林果種植戶、運(yùn)銷戶和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，形成產(chǎn)供銷一體化的林果業(yè)物流體系，從事中介服務(wù)和營(yíng)銷活動(dòng)，擴(kuò)展銷售網(wǎng)絡(luò)，做好產(chǎn)銷銜接。

(六)以區(qū)域品牌為主整合其他品牌形成品牌體系

由于新疆林果產(chǎn)品的品質(zhì)主要是在獨(dú)特的自然條件下形成的，因而地域特色明顯，庫(kù)爾勒香梨、吐魯番葡萄干和哈密大棗等產(chǎn)品都有著極高的市場(chǎng)知名度和認(rèn)可度。因此，為更加突出新疆的瓜果特色，新疆林果業(yè)應(yīng)大力推進(jìn)區(qū)域品牌建設(shè)，以區(qū)域品牌為主體整合企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，從而形成區(qū)域品牌體系。

首先，區(qū)域品牌體系在定位上、功能上應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品形態(tài)而有所不同。對(duì)于鮮果銷售，品牌建設(shè)應(yīng)以區(qū)域品牌為主，如阿克蘇蘋果、庫(kù)爾勒香梨和石河子蟠桃等;對(duì)于干果銷售，品牌建設(shè)可以是區(qū)域品牌，也可以采用企業(yè)品牌，如樓蘭紅棗和田玉棗等;對(duì)于深加工產(chǎn)品，如葡萄酒、石榴汁和番茄汁系列產(chǎn)品應(yīng)以企業(yè)品牌為主，如新天干紅、屯河番茄汁和神內(nèi)石榴汁等。其次，應(yīng)對(duì)不同的區(qū)域市場(chǎng)采取不同的品牌戰(zhàn)略。對(duì)于疆內(nèi)市場(chǎng)，由于運(yùn)距短，消費(fèi)水平不高，應(yīng)以鮮果銷售為主，采用中低端品牌策略;對(duì)于華東、華南等市場(chǎng)，應(yīng)以干果等深加工產(chǎn)品銷售為主，采用中高端品牌策略;對(duì)于新疆周邊中亞市場(chǎng)，受總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平限制，應(yīng)以鮮果或干果銷售為主，采用中端品牌策略;對(duì)于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，應(yīng)以干果等深加工產(chǎn)品銷售為主，采用高端品牌策略。在保證產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)的前提下，推進(jìn)品牌建設(shè)的力度，使品牌建設(shè)切實(shí)能為新疆林果業(yè)發(fā)展帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。

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