旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新探索

丁龍慶 雷若欣

（巢湖學(xué)院歷史旅游文化系，安徽 巢湖 238000）

所謂人才培養(yǎng)模式，是指為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)而采取的培養(yǎng)過程的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，它主要包括人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、教師隊(duì)伍、人才培養(yǎng)途徑和教育方法等構(gòu)成要素[1]。其中專業(yè)層次的人才培養(yǎng)模式，既反映出辦學(xué)單位對(duì)該專業(yè)人才社會(huì)需求的把握程度，也體現(xiàn)了其所擁有教學(xué)資源的豐厚程度和配置方式，直接影響到該專業(yè)學(xué)生的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)，進(jìn)而關(guān)系到他們的就業(yè)與職業(yè)發(fā)展前景。這足以反映出培養(yǎng)模式之于專業(yè)發(fā)展的重要性。旅游管理作為一門實(shí)踐性、應(yīng)用型較強(qiáng)的專業(yè)，就本科教育而言，如果沿襲傳統(tǒng)的側(cè)重于理論教育的培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出的學(xué)生是無法適應(yīng)社會(huì)需求的；但如果轉(zhuǎn)向效仿高職教育偏重于技能培訓(xùn)的培養(yǎng)模式，又無法體現(xiàn)其培養(yǎng)層次。因此，如何創(chuàng)新該專業(yè)本科教育層次的培養(yǎng)模式，是一個(gè)需要深思熟慮且亟待解決的問題。

1 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的必要性

隨著旅游管理本科專業(yè)辦學(xué)內(nèi)外因素的變化，必須要對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化與創(chuàng)新。這種必要性主要體現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：

第一，緣于不斷發(fā)展的旅游人才需求的召喚。隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才需求也在發(fā)生變化。以往對(duì)于本科生的崗位設(shè)置較傾向于管理型，當(dāng)下的趨勢(shì)是從技術(shù)型逐漸過渡到管理型，這個(gè)過程能否實(shí)現(xiàn)以及實(shí)現(xiàn)速度的快慢則主要取決于專業(yè)學(xué)生個(gè)體的業(yè)務(wù)素質(zhì)。基于此，旅游管理專業(yè)本科層次教育須改變以往只注重理論教學(xué)的培養(yǎng)模式，要加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重，重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐操作技能的培養(yǎng)。

第二，實(shí)踐“以人為本”教育理念的內(nèi)在要求?！耙匀藶楸尽钡慕逃砟钜笠磺袨榱藢W(xué)生，切實(shí)關(guān)注學(xué)生的發(fā)展，從多方面保障學(xué)生的利益。在這種教育理念的指導(dǎo)下，旅游管理專業(yè)本科層次教育要以學(xué)生的就業(yè)出路、職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向認(rèn)真優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游學(xué)科和旅游行業(yè)的興趣，在此基礎(chǔ)上發(fā)展與提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，包括較深厚的人文素養(yǎng)、良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、嫻熟的實(shí)踐操作技能和出眾的組織與溝通能力等。

第三，推動(dòng)專業(yè)發(fā)展的客觀需要。旅游管理本科專業(yè)辦學(xué)單位唯有設(shè)計(jì)出合理的人才培養(yǎng)模式并認(rèn)真加以實(shí)施，才能保障其培養(yǎng)的學(xué)生能得到旅游行業(yè)的認(rèn)可與接納，才能形成好的口碑，從而有助于提升辦學(xué)信心，擁有更加豐富的教學(xué)資源，形成特定的教學(xué)優(yōu)勢(shì)，最終在專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)之間形成良性循環(huán)。

2 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的思路

針對(duì)旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新需要，首要任務(wù)是確定創(chuàng)新的思路，以此明確創(chuàng)新工作所要遵循的要求和努力方向，以便選取更有針對(duì)性的、更為有效的方法和途徑來對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新。

2.1 強(qiáng)調(diào)特色性

此處的特色性應(yīng)有兩層含義：一為專業(yè)本身特色。旅游學(xué)是一門具有交叉性的二級(jí)學(xué)科，與之關(guān)聯(lián)的學(xué)科有管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)、文化學(xué)等等，所以在旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置上不免要注重廣博性，以體現(xiàn)專業(yè)的特殊性；另一為辦學(xué)特色。每個(gè)辦學(xué)單位所依托的區(qū)域背景、所擁有的教學(xué)資源和師資力量都會(huì)有所不同，在滿足旅游管理專業(yè)共性要求的前提下，并在社會(huì)需求的導(dǎo)向下，應(yīng)著重挖掘?qū)儆谧陨淼膬?yōu)勢(shì)領(lǐng)域，積極建設(shè)而形成自己的辦學(xué)特色。

2.2 注重針對(duì)性

旅游管理專業(yè)從本質(zhì)上說是為旅游行業(yè)提供人力資源和智力支持的，所以應(yīng)具備較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。鑒于旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)當(dāng)中特別講求服務(wù)技能和服務(wù)品質(zhì)的行業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，是旅游管理專業(yè)最為基本的培養(yǎng)任務(wù)之一，是符合當(dāng)前旅游人才需求特點(diǎn)的。所以，在創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式時(shí)，通過建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地以及構(gòu)建“校企合作”機(jī)制，合理安排實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)活動(dòng)，保證培養(yǎng)出的學(xué)生首先是合格的技術(shù)型旅游人才。

2.3 突出層次性

旅游管理專業(yè)本科教育層次的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)不止限于技術(shù)型旅游人才，否則將與高職教育沒有任何區(qū)別。因此，在鍛煉學(xué)生實(shí)踐操作能力的同時(shí)，仍要加強(qiáng)理論教育，以培養(yǎng)學(xué)生的理論素養(yǎng)和管理能力。另外還應(yīng)通過開設(shè)素質(zhì)課程和搭建素質(zhì)拓展平臺(tái)來提升學(xué)生多方面的品質(zhì)素養(yǎng)，最終打造既有技術(shù)潛力又有管理潛能的準(zhǔn)復(fù)合型人才。

2.4 體現(xiàn)靈活性

因?yàn)閷W(xué)生在興趣、愛好方面存在著一定的個(gè)體差異，所以在旅游管理這一大的專業(yè)門類基礎(chǔ)上，辦學(xué)單位可依據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)與條件，適時(shí)設(shè)置兩個(gè)以上的專業(yè)方向（方向一般有：酒店管理、涉外旅游、景區(qū)規(guī)劃與管理、導(dǎo)游與旅行社管理等），讓學(xué)生自主加以選擇?；蛘咴趯I(yè)選修課程上加大建設(shè)力度，豐富種類，提高選擇性。另外可讓學(xué)生選修一定數(shù)量的非專業(yè)課程，以拓寬知識(shí)面。這將有利于因材施教和學(xué)生個(gè)性的發(fā)展。

3 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的途徑

3.1 更新培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)是對(duì)所要培養(yǎng)人才的質(zhì)的規(guī)定，反映了所要培養(yǎng)人才的性質(zhì)和特點(diǎn)。明晰培養(yǎng)目標(biāo)，是設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)模式的首要工作。因?yàn)榕囵B(yǎng)目標(biāo)是辦學(xué)單位進(jìn)行人才培養(yǎng)的根本依據(jù)。以往，旅游管理專業(yè)本科層次教育的目標(biāo)一直被理解為培養(yǎng)在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的中高級(jí)專業(yè)人才。然而，隨著市場(chǎng)需求的變化，這一目標(biāo)應(yīng)做進(jìn)一步修正，可定位于為旅游行業(yè)提供擁有一定技術(shù)潛力和管理潛能的應(yīng)用型人才。具體而言，這類人才應(yīng)滿足以下要求：第一，愛黨愛國愛社會(huì)主義，這是我國高等教育的共性要求；第二，具有良好的人文素養(yǎng)和較高的道德品質(zhì)，這是保證人才能夠?yàn)樯鐣?huì)所承認(rèn)并能得到持續(xù)性發(fā)展的基本條件。第三，具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的旅游業(yè)務(wù)操作技能，這是旅游管理專業(yè)在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)的根本任務(wù)；第四，擁有較出眾的組織與管理能力、表達(dá)與溝通技巧以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新精神，這些職業(yè)能力將有助于工作開展與職業(yè)發(fā)展?？傊糜喂芾肀究茖I(yè)的辦學(xué)單位應(yīng)根據(jù)旅游人才的需求狀況，及時(shí)修訂教學(xué)目標(biāo)，并細(xì)化成培養(yǎng)規(guī)格，切實(shí)把其當(dāng)作專業(yè)教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

3.2 優(yōu)化課程設(shè)置

課程教學(xué)是專業(yè)教育的基本手段，是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑。優(yōu)化課程設(shè)置則是創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)。在對(duì)旅游管理本科專業(yè)進(jìn)行課程設(shè)置優(yōu)化時(shí)，應(yīng)以培養(yǎng)目標(biāo)為指南，以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以模塊化為設(shè)計(jì)方向，注意保持較大彈性并合理安排課程類別之間的比例，努力突出“四性”且達(dá)到“三個(gè)融合”[2]，即要突出基礎(chǔ)性、綜合性、實(shí)踐性、先進(jìn)性的特點(diǎn)，力求融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，融人文精神、科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)為一體，融教學(xué)、科研和實(shí)踐為一體?，F(xiàn)階段可著重打造以下五個(gè)課程模塊：通識(shí)教育課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)方向課程、拓展選修課程和實(shí)踐課程。

3.3 改進(jìn)教學(xué)方法

教學(xué)方法是教學(xué)方式和教學(xué)手段的綜合，使用得當(dāng)與否則影響到人才培養(yǎng)的效率與效果。以往旅游管理專業(yè)的教學(xué)方式多以 “填鴨式”、“灌輸式”為主，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中比較被動(dòng)，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性不高。改進(jìn)教學(xué)方法因而也成為了對(duì)旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新的一項(xiàng)重要任務(wù)，其基礎(chǔ)性要求是辦學(xué)單位對(duì)現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施設(shè)備加以積極建設(shè)，包括多媒體、模擬實(shí)訓(xùn)室、網(wǎng)絡(luò)資源、應(yīng)用軟件等。于是可主要發(fā)展以下幾種教學(xué)方式：案例教學(xué)、互動(dòng)式教學(xué)與體驗(yàn)式教學(xué)。案例教學(xué)法是把具體的情景引入到課堂當(dāng)中，通過教師的引導(dǎo)，鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，同時(shí)可提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并加深對(duì)于相關(guān)理論的理解，特別適用于一些原理性課程，如“飯店管理原理”?；?dòng)式教學(xué)法是讓學(xué)生以主動(dòng)性角色參與到課程教學(xué)當(dāng)中，與教師或與其他同學(xué)互相問答、互相討論，有益于調(diào)動(dòng)課堂氣氛并達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的，并且特別有利于旅游管理專業(yè)學(xué)生管理潛能的開發(fā)。體驗(yàn)式教學(xué)法就是讓學(xué)生置身于真實(shí)或模擬的情景之中，去領(lǐng)悟知識(shí)、掌握技能、獲取經(jīng)驗(yàn)，特別適用于一些實(shí)務(wù)性課程，如“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“餐飲管理”、“旅游管理信息系統(tǒng)”等?？赏ㄟ^組織學(xué)生到旅行社、飯店、景區(qū)進(jìn)行實(shí)地參觀，指導(dǎo)學(xué)生在模擬實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行旅游服務(wù)技能訓(xùn)練等具體方式來加以實(shí)施。

3.4 構(gòu)建校企合作機(jī)制

與體驗(yàn)式教學(xué)中的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)不同，校企合作機(jī)制可為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供一個(gè)真實(shí)的職業(yè)崗位來鍛煉與發(fā)展其職業(yè)能力，成為辦學(xué)單位構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的主要渠道。這一機(jī)制如果運(yùn)作得當(dāng)，那么學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方都會(huì)從中受益。因?yàn)樾Ｆ蠛献魅瞬排囵B(yǎng)模式的實(shí)施一方面保證了學(xué)生及時(shí)掌握從事旅游業(yè)基層工作的技能技巧，畢業(yè)后可縮短基層工作時(shí)間，更快地走向基層管理崗位，有了更加主動(dòng)地適應(yīng)市場(chǎng)需求的能力，確保就業(yè)渠道的暢通；另一方面企業(yè)也因此獲得大量?jī)?yōu)秀的人才，解決了企業(yè)與市場(chǎng)對(duì)崗位適應(yīng)人才的需求，并解決了旅游市場(chǎng)專業(yè)人才匱乏的難題[3]。學(xué)校通過與企業(yè)合作，能夠獲取旅游行業(yè)豐富的第一手信息，了解企業(yè)所需旅游人才的類型和特質(zhì)，以便調(diào)整課程設(shè)置，實(shí)施有效的人才培養(yǎng)計(jì)劃。此外，校企合作還有利于學(xué)校師資隊(duì)伍的建設(shè)。

3.5 提升師資隊(duì)伍質(zhì)量

師資隊(duì)伍質(zhì)量也是人才培養(yǎng)目標(biāo)能否得以實(shí)現(xiàn)的決定因素之一。加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，是旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重要環(huán)節(jié)和重要保障。應(yīng)依據(jù)辦學(xué)特色和人才培養(yǎng)目標(biāo)打造與之契合的師資隊(duì)伍，著力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人、骨干教師和兼職教師等師資力量。其中專業(yè)帶頭人應(yīng)是該專業(yè)師資隊(duì)伍中的優(yōu)秀代表，除了在教學(xué)上擁有較高造詣以外，在學(xué)術(shù)研究和產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目上也應(yīng)具有突出成果，所以辦學(xué)單位應(yīng)為有潛力的教師提供相應(yīng)支持，以助其成長(zhǎng)。同時(shí)，可積極利用校企合作機(jī)制，派遣年輕教師到企業(yè)掛職鍛煉或調(diào)研訪問，以培養(yǎng)理論素養(yǎng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)兼?zhèn)涞摹半p師型”骨干教師。此外，還可通過制定兼職教師任職標(biāo)準(zhǔn)，完善兼職教師聘用制度，根據(jù)教學(xué)需要，聘請(qǐng)旅游企業(yè)中的中高層管理者或資深從業(yè)人員擔(dān)任兼職教師，以實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)和行業(yè)實(shí)際的深入結(jié)合。

3.6 拓展渠道豐富學(xué)生素質(zhì)

提高旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)，既為了滿足旅游行業(yè)對(duì)人才的要求，也是為學(xué)生個(gè)人發(fā)展真正負(fù)責(zé)。應(yīng)充分利用第二課堂這一有效形式，豐富學(xué)生素質(zhì)拓展渠道，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的全面協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，應(yīng)著重培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力，發(fā)展其組織協(xié)調(diào)、表達(dá)溝通、團(tuán)隊(duì)合作等方面的能力與技巧，以提高學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在搭建學(xué)生素質(zhì)拓展平臺(tái)過程中，針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生，可重點(diǎn)發(fā)展以下三種渠道：第一，校園節(jié)會(huì)和競(jìng)賽。通過開辦“校園文化藝術(shù)節(jié)”、“校園科技創(chuàng)新成果展示會(huì)”等節(jié)會(huì)活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加，將所知所學(xué)所會(huì)的展示出來。另外可舉行“酒店禮儀風(fēng)采大賽”、“模擬導(dǎo)游大賽”等學(xué)科競(jìng)賽來提升學(xué)生的專業(yè)技能，同時(shí)還應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生參加校級(jí)以上競(jìng)賽活動(dòng)，以開拓視野、認(rèn)識(shí)不足，多層次發(fā)展個(gè)人能力。第二，各類論壇。通過專家（學(xué)者）論壇、企業(yè)經(jīng)理人論壇、優(yōu)秀畢業(yè)生論壇等不同的論壇平臺(tái)，進(jìn)一步開闊學(xué)生的視野，啟迪學(xué)生的思維，感悟前輩的成功經(jīng)驗(yàn)，思考和規(guī)劃自己的職業(yè)生涯[4]。第三，技能與職業(yè)資格證書培訓(xùn)。對(duì)學(xué)生開展計(jì)算機(jī)、英語、應(yīng)用文寫作等方面的培訓(xùn)活動(dòng)，提高其基本的職業(yè)技能。另外，鼓勵(lì)學(xué)生考得職業(yè)資格證書，并提供針對(duì)性的培訓(xùn)及其他條件支持，增加學(xué)生就業(yè)砝碼。

4 結(jié)語

一個(gè)專業(yè)的人才培養(yǎng)模式是該專業(yè)辦學(xué)的立足點(diǎn)，體現(xiàn)于專業(yè)教學(xué)全過程，很大程度上決定著辦學(xué)效果，所以高校應(yīng)特別重視人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建工作，尤其是要根據(jù)外部人才需求的變化和內(nèi)部辦學(xué)條件的發(fā)展不斷對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)作為針對(duì)性和實(shí)用性較強(qiáng)的專業(yè)之一，其人才培養(yǎng)模式更需與時(shí)俱進(jìn)。前文所述創(chuàng)新途徑較側(cè)重于共性意義上的探討，不過開辦旅游管理專業(yè)的本科高校由于在層次、類型、辦學(xué)條件上有所不同，因而除了遵循一般做法外，還應(yīng)依據(jù)自身的辦學(xué)資源和優(yōu)勢(shì)，走出一條更為務(wù)實(shí)、更具特色的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新之路。

[1]郭一紅.旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的有效形式[J].湖南師范大學(xué)社會(huì)科學(xué)學(xué)報(bào)，2010，（4）：103-105.

[2]王曉婓.論高校旅游管理人才培養(yǎng)模式[J].濰坊學(xué)院學(xué)報(bào)，2009,（3）：143-144.

[3]劉伏英.中外旅游高等教育“校企合作”模式差異探討[J].中國高教研究，2008，（7）：89-90.

[4]邵小慧,陳愛梅,熊慶蓉.創(chuàng)新應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].文教資料，2012，（6）：136-137.