巴馬火麻的特征與用途

肖娟娟，葉 隉，馬大文

（廣西巴馬縣農(nóng)業(yè)局，廣西 巴馬547500）

1 引言

源自世界長壽之鄉(xiāng)的中國巴馬火麻，是長壽三寶中的第一寶，第二是珍珠黃玉米、第三是巴馬香豬。巴馬的長壽老人之所以得到長壽和它是密不可分的。巴馬火麻為桑科類，屬于蕁麻科草本植物。春播冬收，生長期為9個(gè)月，秋播冬收生長期為3個(gè)多月，宜植于石山區(qū)土壤。巴馬火麻春種植株高達(dá)1.5～2.5m，春種火麻在每年2～3月種植，8月中旬～9月初開花，秋播火麻7月底8月初播種，9月底10月上旬開花，而春播和秋播火麻都在11月上旬成熟，收獲后曬干保存，一般無蟲害?；鹇樽褳楸饴褕A形，長4～5mm，表面光滑呈棕色或黑色花紋。巴馬火麻殼硬而脆，千粒重一般18g左右，去殼后得到火麻仁。據(jù)日本生物考察團(tuán)研究結(jié)果，火麻仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達(dá)76.4%，同時(shí)含有很少量的大麻酚，不足以對人體造成危害，火麻仁可榨成火麻油，是目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量的最高者之一，被壽鄉(xiāng)人們稱為“長壽油”，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。

巴馬火麻是巴馬人長期食用得以長壽的重要原因之一，火麻被當(dāng)?shù)厝朔Q之為長壽麻，火麻油被稱為長壽油。1999年聯(lián)合國糧油調(diào)查署考察巴馬火麻后向全世界特別推薦火麻油為“最有開發(fā)價(jià)值的植物油”。火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不飽和脂肪酸含量最高，同時(shí)含有大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺，還含有被譽(yù)為“植物腦黃金”的α－亞麻酸（ALA），是迄今為止發(fā)現(xiàn)最有效的抗衰老和抗輻射植物，當(dāng)?shù)胤Q之為“長壽麻”或“不老油”?；鹇閷ψ匀簧L環(huán)境要求極為苛刻，目前只產(chǎn)于巴馬北部的石山，產(chǎn)量稀少且價(jià)格昂貴。

2 巴馬火麻種植

巴馬火麻種植面積大約有5萬畝左右，一般畝產(chǎn)15kg左右。產(chǎn)量如此之低，原因何在，主要是巴馬種植火麻歷來是在石山地區(qū)與玉米間套種，春季玉米播種完以后，畝用500g火麻種撒播地里，而有一部份是頭年生長成熟的火麻籽一些自然掉落土里，第二年春季氣候適宜而自然生長?；鹇榉N植不需要專門的肥料護(hù)理，過肥的土地火麻容易出現(xiàn)雄株不結(jié)實(shí)。管理方面，玉米出苗生長至5～6張葉時(shí)，結(jié)合玉米除草、間苗、追肥、培土進(jìn)行護(hù)理，到玉米長至喇叭口時(shí)又進(jìn)行第二次除草、追肥、培土結(jié)合進(jìn)行火麻護(hù)理。8月份左右收完玉米任其自然生長，株距一般在1.5～2.0m左右，之后，火麻再沒有經(jīng)過任何生產(chǎn)管理。其次是火麻分雌雄株，雌雄株占的比例一般各在50%左右，而雄株是不結(jié)籽的。2000年以后巴馬縣知名度不斷提升，旅游業(yè)不斷發(fā)展，游客到巴馬來觀光旅游越來越多，火麻消費(fèi)量越來越大，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局勢，因此就促使縣委、縣政府和農(nóng)業(yè)部門開始思考如何提高巴馬火麻的產(chǎn)量，對火麻生產(chǎn)開始重視。2002年以后巴馬縣農(nóng)業(yè)部門及北京長春騰公司、廣西農(nóng)科院開始從事巴馬火麻種植方面的試驗(yàn)示范，目的通過不同的種植和管理模式來提高火麻產(chǎn)量。這些年來的試驗(yàn)示范的結(jié)論是：巴馬火麻喜歡生長在石灰?guī)r土，在沙頁巖土質(zhì)上種植基本上不結(jié)實(shí)，在石山區(qū)純種火麻，雄株占的比例相對較大，結(jié)實(shí)率也很低，產(chǎn)量比與玉米間套種的還低，試驗(yàn)證明，最終制約巴馬火麻產(chǎn)量提高的主要因素是雌雄株的比例。巴馬火麻雌雄株一般比例各占50%，但溫度、密度、土質(zhì)、土壤肥力都可以使雌雄株相互轉(zhuǎn)變。一般來說，溫度較低，密度較大，土坡平地，土壤肥力較高的土地種植火麻，雄株占的比例較大，而條件越好的土地種植火麻，結(jié)實(shí)率也越低。此外，火麻不能種在低洼積水地，積水使火麻容易出現(xiàn)爛根死苗?；鹇樵谏L過程中基本上沒有什么病蟲害發(fā)生，因此，種植火麻談不上什么農(nóng)藥、化肥污染，火麻產(chǎn)品是最安全環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品。

3 雌雄株和春種火麻

3.1 巴馬火麻雌雄株的區(qū)別

過去傳說，火麻雄株表現(xiàn)為苗期長得快，節(jié)間長，葉片細(xì)，葉色淡，這些說法不完全正確。近幾年經(jīng)過農(nóng)業(yè)技術(shù)員的實(shí)驗(yàn)和仔細(xì)觀查，發(fā)現(xiàn)雄株表現(xiàn)為開花早，葉色淡，葉片比較細(xì)長，比雌株提前20d左右開花，而雄株開花時(shí)有大量的花粉，隨風(fēng)自然飄揚(yáng)，雄株只開花不結(jié)籽，開花散粉只要10km范圍內(nèi)有雌株都可以授粉結(jié)籽，開花以后很快就會枯死，比雌株30d左右干枯死亡。雌株表現(xiàn)為與雄株相比，葉色濃綠，葉片較大，植株較粗、較矮，看不到開花而直接看到結(jié)籽，而且，直到火麻成熟收獲植株還未枯死?？傊鹇樾壑瓴皇敲缙诰痛嬖?，火麻在苗期是沒有雌雄株區(qū)別的，火麻生長到中期植株性別是可以隨著氣候、土質(zhì)和施肥條件而改變的。

3.2 春秋植火麻的區(qū)別

春種火麻是巴馬種植火麻的傳統(tǒng)方法，秋種火麻幾乎沒有。春種火麻是每年2～3月春種玉米，農(nóng)民播完玉米種后，隨手撒下一些火麻種，然后任其自然生長，而一部分是頭年生長成熟的火麻籽一些自然掉落地里，第二年春季氣候適宜后自然生長。春火麻生長期為9個(gè)月，營養(yǎng)生長期為6～7個(gè)月；秋火麻生長期3個(gè)多月，營養(yǎng)生長期為1個(gè)多至2個(gè)月。故春火麻植株高大，分枝多，掌形奇數(shù)復(fù)葉，復(fù)葉生長規(guī)律從3葉－5葉－7葉－9葉－11葉－9葉－7葉－5葉，長到7－5葉時(shí)開始開花，高度一般2～3m，莖粗一般3～5cm；秋火麻植株細(xì)小矮，分枝少或者基本上沒有分枝，掌形奇數(shù)復(fù)葉，復(fù)葉生長規(guī)律從3葉－5葉－7葉－9葉－7葉－5葉，也是長到7－5葉時(shí)開始開花，高度一般1.2～1.5m，莖粗一般1cm左右。

4 巴馬火麻藥理

（1）巴馬火麻仁。去殼的火麻籽叫火麻仁，火麻仁榨出的油就是聞名的長壽油、火麻油，它可以滋陰補(bǔ)虛、疏通血脈，治中風(fēng)水腫、助消化、對婦女產(chǎn)后疾病和對老年人便秘、高血壓、膽固醇等疾病有特殊的療效。

（2）巴馬火麻花。巴馬火麻花通常巴馬人叫它麻勃，麻勃味道有點(diǎn)苦、性溫?zé)o毒，可以治療120多種惡風(fēng)水腫和女子月經(jīng)不調(diào)。巴馬火麻葉可以搗爛成汁服用五杯可以驅(qū)蛔蟲，或者被毒蝎咬傷的話呢，將麻葉搗爛敷于傷口處有一定的療效，并且將渣浸泡過濾后洗頭發(fā)，能滋養(yǎng)頭發(fā)使人不生白頭發(fā)，是頭發(fā)最好的護(hù)理滋養(yǎng)品。

（3）巴馬火麻根。巴馬火麻的根搗汁或煮汁服用主要可以治瘀血和尿路結(jié)石、治婦女血崩帶下不止和難產(chǎn)。

5 巴馬火麻用途

5.1 日常生活食用

生活在巴馬的居民一談到巴馬火麻，都會脫口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的確，很多專家學(xué)者在撰文記錄巴馬百歲老人的長壽食譜時(shí)，總是把火麻作為切入點(diǎn)。而近年來流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜湯”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴馬的長壽品牌食品系列。火麻仁可榨成火麻油，被壽鄉(xiāng)人們稱為“長壽油”，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。巴馬人經(jīng)常吃的火麻食品含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經(jīng)常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長壽的奧秘所在。

5.2 美容保健用

巴馬火麻是一種珍貴的“長壽麻”，它含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽(yù)為“植物腦黃金”的α－亞麻酸（ALA），能夠抑制過敏，抗炎消菌。同時(shí)，巴馬火麻是源自世界長壽之鄉(xiāng)的常見草本植物，是迄今為止發(fā)現(xiàn)最有效的抗衰老和抗輻射植物，當(dāng)?shù)啬赀^6旬依然少有皺紋，都與這里的火麻產(chǎn)品有直接關(guān)系。2002年北京常春騰公司率先進(jìn)入巴馬，以火麻為原料，開發(fā)出一系列火麻保健、美容產(chǎn)品，這些產(chǎn)品享有很高聲益并一直暢銷國內(nèi)外。

5.3 醫(yī)療方面用

火麻原產(chǎn)于中國大陸，是一種強(qiáng)韌、耐寒的一年生草本植物，產(chǎn)地為溫暖地區(qū)或熱帶地區(qū)，可用醫(yī)藥研究以及生產(chǎn)。中醫(yī)藥學(xué)上火麻果實(shí)稱為“火麻仁”、“大麻仁”，主治大便燥結(jié)。醫(yī)學(xué)上，火麻經(jīng)常被用來輔助某些晚期絕癥的治療，用來增進(jìn)食欲、減輕疼痛，可用來緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經(jīng)癥狀。在功效上，火麻仁可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補(bǔ)腎肝。長期食用，不僅對慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養(yǎng)心益血、延年益壽的作用。

5.4 工農(nóng)業(yè)方面用

火麻植株的皮可提取纖維，其纖維與黃麻、苧麻的品質(zhì)一樣可作為紡織原料，織成各種涼爽的細(xì)麻布、夏布，也可與棉、毛、絲或化纖混紡?；鹇闂U還可粉碎加工成為造紙?jiān)?。農(nóng)業(yè)方面應(yīng)用主要是火麻枝通過粉碎加工，成為食用菌栽培很好的原料，這些原料種出來的食用菌品質(zhì)比較好，可與桑枝食用菌的品質(zhì)相比美。