味蕾“圓舞曲”初春的華爾茲

早春的喜悅，隨著新年的祝福，乍暖還寒的氣溫，彌散在街頭巷尾。早早投入播種希望的人們，或是開(kāi)始忙碌或是開(kāi)始行色匆匆。滿城吹拂的微風(fēng)也隨著蘇醒的大地開(kāi)始變得辛勤，它要喚醒那些冰凍的河流、等待輕擺的楊柳、綻放的花朵。城市開(kāi)始回暖，一切變得柔美起來(lái)，那不再孤冷的景致與人類(lèi)曼妙地交織出一曲動(dòng)聽(tīng)的旋律。咖啡廳里的濃香，面包房里的甜膩，讓早春綻放的味蕾輕快閃亮起來(lái)，披上多彩的霓裳，舞上了一曲春的華爾茲。

北京的初春因?yàn)闈穸容^大，早晚還是比較低溫，因此，多少都讓人感到些寒氣凜然，呼吸間自然免不了依舊沉重凝冷，如果身體不夠健壯，常會(huì)招染感冒、咳嗽等疾病，可以說(shuō)在萬(wàn)物皆蠢蠢欲動(dòng)，細(xì)菌、病毒等亦隨之活躍的季節(jié)里，稍不留心就容易生病。而味蕾就是生病后最大的受害者，所謂吃什么什么不香，沒(méi)有食欲也正是因?yàn)檫@味覺(jué)感受器的不靈光了。我們知道在舌頭表面，密集著許多小的突起。這些小突起形同乳頭，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“舌乳頭”。在每個(gè)舌乳頭上面，有長(zhǎng)著像花蕾一樣的東西，人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、辣等味道，正是因?yàn)樯囝^上有味蕾。我們通過(guò)這些味蕾產(chǎn)生味覺(jué)，品嘗出飯菜的滋味。這時(shí)人們開(kāi)始改變餐飲習(xí)慣，開(kāi)始擯棄過(guò)于油膩補(bǔ)暖的食物，多食蔬菜更為有益，進(jìn)食頻率也要少食多餐，就像華爾茲舞步一樣速度緩慢，卻流暢有韻律。

要說(shuō)早春吃的名堂與這跳舞有什么關(guān)系，不妨我們來(lái)比較看看，華爾茲舞蹈因有明顯的升降動(dòng)作而如一起一伏連綿不斷的波濤，加上輕柔靈巧的傾斜、擺蕩、反身和旋轉(zhuǎn)動(dòng)作以及各種優(yōu)美的造型，使其具有既莊重典雅、舒展大方、又華麗多姿、飄逸欲仙的獨(dú)特風(fēng)韻。而早春這季節(jié)，也正是氣溫浮動(dòng)較大，人們身體機(jī)能彈性較大，胃腸功能清理調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，這時(shí)的吃就是得講究，就是得琢磨。人們吃得巧吃得好了，才能像那“舞中之后”（華爾茲的美稱(chēng)）一樣，灌水一番，也感清氣上升，濁氣下降，食歸大腸，水歸膀胱。那是吃喝上不造次的時(shí)尚。

另一點(diǎn)點(diǎn)的領(lǐng)悟，在于早春的貪吃上，人們吃了一冬的油膩其實(shí)反而嘴饞起來(lái)，這一點(diǎn)其實(shí)和商人的創(chuàng)業(yè)之道有點(diǎn)像。為什么這么說(shuō)呢，你想想啊，俗語(yǔ)說(shuō)一年之計(jì)在于春，什么進(jìn)補(bǔ)啊、調(diào)理啊、養(yǎng)生啊，這個(gè)季節(jié)都開(kāi)始抓緊了，還是要學(xué)學(xué)那白手起家的商人，層層推進(jìn)的好。以前看過(guò)一個(gè)這樣的說(shuō)法，我們都知道飛往太空的火箭是分為三級(jí)，一級(jí)一級(jí)地向太空推進(jìn)的。在商場(chǎng)上，創(chuàng)業(yè)者像多級(jí)宇宙火箭一樣，對(duì)準(zhǔn)目標(biāo)，一步一個(gè)臺(tái)階地上。一口氣吃不成胖子，不能“量體裁衣”，盲目地輕小貪大者，到頭來(lái)往往西瓜沒(méi)有抱住，芝麻也讓別人撿完了。這雖是個(gè)比喻，但著實(shí)透著大道理。所以說(shuō)，春天吃什么怎樣吃，大家都明白，只要營(yíng)養(yǎng)均衡，蔬菜水果肉類(lèi)相宜即可，萬(wàn)不可盲目養(yǎng)生，糟蹋了味蕾，吃壞了胃。當(dāng)然，也要抽出一定的時(shí)間增強(qiáng)鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉強(qiáng)壯、體魄健美。

味蕾的舒適，使身體就會(huì)仿如輕松自然、風(fēng)度飄逸灑脫的華爾茲舞曲，身體節(jié)奏變得“徐緩”，生命變得“修長(zhǎng)”， 輕盈且優(yōu)雅地生活中領(lǐng)略各種美味，健康活力的身體技能自然水到渠成。

凈心蓮(長(zhǎng)虹橋店)

北京凈心蓮餐飲有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)自然潔凈的飲食，主張良好的生活態(tài)度及豐富的生命關(guān)懷來(lái)經(jīng)營(yíng)素食的特色餐飲。讓大家三餐都吃得清凈天然，充滿智慧與愛(ài)，讓來(lái)到這里的每一位客人身心皆能健康，都能享用到清凈且具有能量的飲食，這就是凈心蓮的理想。我們的料理方式完全是少油、少鹽，無(wú)蔥、蒜，無(wú)味精。忠實(shí)于食物的生機(jī)、自然原味、本色。主食（五谷、豆、核果、種子）、蔬菜及其作料。我們的服務(wù)從“眼、耳、鼻、舌、聲、意”的角度入手，讓來(lái)餐廳的每一位客人都能看到永恒但又不斷變化創(chuàng)新的凈心蓮；都能品嘗到生機(jī)、自然的健康美食；都能真正體會(huì)到素食文化的真諦；都能為我們?cè)炀鸵涣鞯姆?wù)而流戀忘返。

推薦菜：素手卷、荷塘月色

地址:朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)展館南里12號(hào)通廣大廈院內(nèi)(長(zhǎng)虹橋東北角)

電話:010-65923627 87036669

大董烤鴨店(團(tuán)結(jié)湖店)

北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立于1985年4月28日。2001年由國(guó)營(yíng)改制，總經(jīng)理董振祥被朋友們昵稱(chēng)為大董，由此得名。向來(lái)以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。這里的烤鴨有八個(gè)調(diào)料、八種吃法，鴨皮蘸糖，入口即化；鴨肉蘸蒜泥，也是一絕。鹽水鴨肝做得嫩又入味，值得嘗試。非鴨造型別致，擺盤(pán)像一幅畫(huà)，味道也有特色。團(tuán)結(jié)湖店人氣極旺，外國(guó)客人很多，最好提前兩三天訂位。

地址:朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)長(zhǎng)虹橋東南(兆龍飯店?yáng)|門(mén)對(duì)面)

電話:010-65824003 65822892

健一公館

北京健一公館坐落于紅領(lǐng)巾公園的獨(dú)特位置，位于北京商業(yè)及金融中心，公館秉持中國(guó)文化的傳承，以專(zhuān)業(yè)真誠(chéng)的態(tài)度為賓客提供殷勤周到的服務(wù)。公館特設(shè)多功能廳，以人為本的會(huì)議功能設(shè)計(jì)，完善的會(huì)議設(shè)備，專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，提供賓客在京城舉辦各種會(huì)議及宴會(huì)的理想場(chǎng)所。公館的高級(jí)中餐廳為賓客呈現(xiàn)中華美食，涵蓋中國(guó)四大菜系。16間/套中式頂級(jí)風(fēng)格的包房更是客人獨(dú)享的尊貴場(chǎng)所，在享受美食的同時(shí)飽嘗滿眼的大自然美景。豪華尊貴的中式風(fēng)格的宴會(huì)廳和浪漫純美的戶外草坪是賓客演繹浪漫，雕刻永恒的理想選擇。

地址:朝陽(yáng)區(qū)八里莊紅領(lǐng)巾公園西園朝陽(yáng)綠化局院內(nèi)(紅領(lǐng)巾橋西北角)

電 話:0 1 0-51398739

乙十六號(hào)餐飲(紅領(lǐng)巾公園店)

歲月荏苒，斗轉(zhuǎn)星移，古代江山雖然在日新月異下褪去容顏，但它的繁華盛景卻依舊在這雕梁畫(huà)棟、飛閣水榭間傾訴著百年的滄桑。史上記載：清定都北京后，皇帝每年都要在這里定期舉辦大典祈求國(guó)泰民安，社稷永固。而這座宏偉雅致的別院便是昔日帝王在大典前后下榻休憩的皇家庭院，也就是今天的乙十六集團(tuán)。乙十六集團(tuán)的分點(diǎn)均為地壇中心店、北海御膳堂店、乙十六朝陽(yáng)店、乙十六海淀店，店內(nèi)裝潢保留了一貫的古香古色的宮門(mén)設(shè)計(jì)、原木吊頂?shù)裙诺湓?，又融入了后現(xiàn)代主義的表現(xiàn)手法。廳房中各種古玩字畫(huà)琳瑯滿目、異彩紛呈，木雕古件細(xì)致考究、巧奪天工，無(wú)不展示著歷史底蘊(yùn)與文化內(nèi)涵。

地址:朝陽(yáng)區(qū)八里莊5號(hào)紅領(lǐng)巾公園內(nèi)

電話:010-85836909

正院大宅門(mén)海鮮花園

正院大宅門(mén)（北京）餐飲有限公司，成 立 于2000年，是中國(guó)著名餐飲（連鎖）品牌，北京市五鉆級(jí)餐飲服務(wù)企業(yè)。創(chuàng)辦人兼董事長(zhǎng)白平先生，因?yàn)閷?duì)于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化復(fù)興及推廣的卓越貢獻(xiàn)，被法國(guó)餐飲協(xié)會(huì)推選為該協(xié)會(huì)名譽(yù)主席。宅門(mén)裝修，既沿襲傳統(tǒng)宅門(mén)風(fēng)格又結(jié)合現(xiàn)代建筑理念，頗有新貴風(fēng)范的金釘玻璃門(mén)，演繹出宅門(mén)之貴胄之氣。燈影疏離下，青灰色的影壁墻，飾以精致的磚雕，頗富中國(guó)式古典意境。價(jià)值連城的古石墩，連廊式流水池，香木回廊，流水潺潺，300盞青燈掩映下的玲瓏剔透萬(wàn)佛閣，將現(xiàn)代豪門(mén)風(fēng)范盡情演繹。更是外賓感受中國(guó)傳統(tǒng)文化，外地來(lái)客感受京味兒文化的上好去處。

地址:朝陽(yáng)區(qū)甜水園路甲1號(hào)

電話:010-65925866 65929958