不同復(fù)合酶對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和飼料養(yǎng)分利用率影響的比較研究

任建波 胡忠宏 張立彬 應(yīng)廣飛

(北京大北農(nóng)科技集團(tuán)飼料技術(shù)研究中心，北京 101407)

早期斷奶仔豬由于消化系統(tǒng)和免疫器官發(fā)育不完善，消化道中酶和胃酸的分泌不足[1]，胰臟、小腸內(nèi)各種酶的活力也有所下降[2-3]，在日糧中添加外源酶制劑能提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。但由于飼料原料、飼料加工和動物消化道pH值的多樣性，飼料酶的品質(zhì)評判和選用涉及很多因素，飼料酶使用者希望能有一套類似NRC的飼料酶使用標(biāo)準(zhǔn)或模版，事實(shí)上這幾乎是不可能的[4]。酶活測定結(jié)果完全相同并不意味著有相同的使用效果，因此，本試驗(yàn)的目的就是以生長性能和飼料養(yǎng)分的利用率來評價不同復(fù)合酶制劑的實(shí)際使用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物、試驗(yàn)材料及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇出生日期、體重相近的25～27日齡斷奶的“長×大”二元雜交斷奶仔豬96頭，平均體重為(7.31±0.14)kg，按完全隨機(jī)分組設(shè)計(jì)分為4個處理，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)8頭斷奶乳豬。其中對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)A、B、C組分別在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加復(fù)合酶A、B、C各1 kg/t配合料。3種復(fù)合酶的主要酶類及含量分別為，復(fù)合酶A：α-淀粉酶1 100 U/g、β-木聚糖酶 4 200 U/g、β-葡聚糖酶 180 U/g、蛋白酶600 U/g；復(fù)合酶 B：α-淀粉酶 1 500 U/g、β-木聚糖酶4 050 U/g、酸性蛋白酶1 200 U/g、中性蛋白酶1 800 U/g、β-甘露聚糖酶500 U/g；復(fù)合酶C：α-淀粉酶4 800 U/g、β-木聚糖酶3 500 U/g、酸性蛋白酶5 800 U/g、中性蛋白酶 3 500 U/g、β-甘露聚糖酶 8 500 U/g。

1.2 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

本試驗(yàn)在唐山大北農(nóng)豬育種科技有限公司進(jìn)行，基礎(chǔ)日糧在原料的選擇與組成上考慮了斷奶仔豬的生理消化特點(diǎn)，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

仔豬在20日齡時開始用基礎(chǔ)日糧教槽，以適應(yīng)粉狀固體飼料，減少斷奶應(yīng)激。仔豬在25～27日齡左右斷奶，斷奶當(dāng)天仔豬逐頭稱重分組，根據(jù)分組情況分別投喂基礎(chǔ)日糧和試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)期為斷奶至斷奶后兩周，共計(jì)14 d，試驗(yàn)結(jié)束的當(dāng)天早晨空腹逐頭稱重。試驗(yàn)期間保持欄舍清潔干燥，同時做好仔豬的保溫工作，料槽中飼料少喂勤添，以保持飼料新鮮，斷奶仔豬自由采食、自由飲水，其它管理措施和免疫接種按豬場的常規(guī)程序執(zhí)行。

1.4 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定

在試驗(yàn)開始和結(jié)束的當(dāng)天空腹逐頭稱重，記錄初始重和期末重，計(jì)算平均日增重；試驗(yàn)期間，以欄為單位記錄喂料量和剩料量,計(jì)算斷奶仔豬的平均日采食量和料重比。同時記錄每欄斷奶仔豬腹瀉頭數(shù)，計(jì)算腹瀉率。

1.5 養(yǎng)分消化率的測定

采用部分收糞法[5]，在試驗(yàn)最后3 d，每天分早、中、晚3次收集每個重復(fù)組仔豬的典型糞便，加入10 ml 10%稀硫酸后放入冰箱中冷凍保存,每次收集100 g左右,連續(xù)收集3 d，最后將所有糞便解凍后按重復(fù)組混勻，一起置于65℃烘箱中烘干制樣，制成風(fēng)干樣品待測。飼料和糞中粗蛋白含量按凱氏定氮法測定；鈣含量按GB/T 6436—2002中高錳酸鉀法測定；磷含量按GB/T 6437—2002方法測定；粗灰分含量按GB/T 6438—2007方法測定；有機(jī)物含量為總量減去粗灰分含量。

采用酸不溶性灰分（2N-HCl不溶法）作為指示劑法測定飼料養(yǎng)分消化率。

某養(yǎng)分代謝率（%）=[1-(B×C)/(A×D)]×100。

式中：A——飼料中某養(yǎng)分含量（%）；

C——飼料中酸不溶灰分含量（%）；

B——糞樣中某養(yǎng)分含量（%）；

D——糞樣中酸不溶灰分含量（%）。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析和多重比較（Duncan's法），試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”來表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同復(fù)合酶對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響(見表2)

由表2可知，在基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合酶，斷奶仔豬的平均日增重均顯著提高(P＜0.05)，與對照組相比，各試驗(yàn)組分別提高了7.58%、10.15%和5.74%。在3種復(fù)合酶中，復(fù)合酶B對斷奶仔豬日增重的影響效果最好，與復(fù)合酶C相比,日增重提高了4.17%，兩者之間差異顯著(P＜0.05)；與復(fù)合酶A相比,日增重提高了2.39%,但兩者之間差異不顯著（P＞0.05）；復(fù)合酶A對斷奶仔豬日增重效果優(yōu)于復(fù)合酶C，但兩者相比無顯著差異（P＞0.05）。添加復(fù)合酶對斷奶仔豬的平均日采食量無顯著性影響(P＞0.05)?；A(chǔ)日糧添加復(fù)合酶后，料重比都得到明顯改善（P＜0.05），分別降低了5.47%、8.59%和6.25%，但3個試驗(yàn)組間無顯著差異(P＞0.05)。添加復(fù)合酶對仔豬腹瀉率有一定的改善作用，但不同復(fù)合酶改善作用大小不一，其中復(fù)合酶B對斷奶仔豬的腹瀉率有明顯改善（P＜0.05），而復(fù)合酶A和C雖然降低了腹瀉率，但效果不明顯（P＞0.05），同時復(fù)合酶制劑A、B、C三者之間對斷奶仔豬腹瀉率的改善也無顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同復(fù)合酶對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同復(fù)合酶對飼料養(yǎng)分消化率的影響（見表3）

表3 不同復(fù)合酶對飼料養(yǎng)分消化率的影響（%）

由表3可知，在日糧中添加復(fù)合酶，有機(jī)物和粗蛋白的消化率均有不同程度的改善。與對照組相比，試驗(yàn)組A、B的有機(jī)物的消化率分別提高了2.33%和3.04%，差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)組 C 提高了 1.39%，與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。其中試驗(yàn)組B有機(jī)物消化率提高效果最明顯，與試驗(yàn)組C相比，差異顯著（P＜0.05），但試驗(yàn)組A和B、A和C之間差異不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，試驗(yàn)組 A、B、C 的粗蛋白消化率分別提高了2.96%、3.3%和2.26%，差異顯著（P＜0.05）。3個試驗(yàn)組相比，試驗(yàn)組B粗蛋白消化率與C相比差異顯著（P＜0.05），A和B、A和C相比差異不顯著（P＞0.05）。日糧添加復(fù)合酶后對日糧鈣的消化率也有改善,但各試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05）。磷的消化率顯著提高(P＜0.05)，試驗(yàn)組B與試驗(yàn)組A、C相比差異顯著（P＜0.05），但試驗(yàn)組A與C相比無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 復(fù)合酶對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

酶制劑作為綠色環(huán)保型畜禽添加劑，已進(jìn)行了不少研究，但研究結(jié)果卻不盡相同。高玉紅等[6]在28日齡斷奶仔豬日糧中添加由酸性蛋白酶、糖化酶、α-淀粉酶、纖維素酶以及果膠酶等組成的復(fù)合酶，仔豬日增重高于對照組，雖然各組間差異未達(dá)到顯著水平(P＞0.05)，但1.0%、0.5%和0.1%加酶組較對照組分別提高14.50%、11.64%和4.84%。料重比也有較大程度地改善(P＞0.05)，隨酶劑量的增加，較對照組分別降低8.33%、15.42%和17.08%。張民等[5]在斷奶仔豬日糧中添加以α-半乳糖苷酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶組成的復(fù)合酶，結(jié)果也發(fā)現(xiàn)對仔豬全期的日增重、料重比無顯著影響（P＞0.05）。王向榮等[7]在28日齡斷奶仔豬日糧中添加4種不同比例的由半乳糖苷酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果膠酶、蛋白酶和淀粉酶組成的復(fù)合酶，結(jié)果顯示，4種復(fù)合酶均可提高仔豬的生產(chǎn)性能，平均日增重分別比不加酶的對照組提高了 8.51%(P＜0.05)、5.7%(P＞0.05)、5.96%(P＞0.05)、7.32%（P＜0.05），仔豬的料重比降低，試驗(yàn) 1組和試驗(yàn)4組與對照組相比差異達(dá)到了顯著水平(P＜0.05)，其余兩個試驗(yàn)組與對照組相比差異不顯著(P＞0.05)。在本試驗(yàn)中，3種復(fù)合酶明顯提高了仔豬日增重(P＜0.05),日增重分別比對照組提高了7.58%、10.15%和5.74%，料重比也顯著降低（P＜0.05）。酶制劑提高斷奶仔豬生長性能的原因主要是由于：①增加或彌補(bǔ)了消化酶的種類和數(shù)量，提高養(yǎng)分消化利用率[8]；②減輕或消除了飼糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響[9]；③可改善豬只腸道微生態(tài)平衡，改善了豬只健康狀況[10]。添加復(fù)合酶對斷奶仔豬的日增重和料重比改善效果不一樣，這可能與動物生理階段、日糧組成、酶的組成及添加劑量有關(guān)。

3.2 復(fù)合酶對飼料養(yǎng)分消化率的影響

玉米中的非淀粉多糖主要是纖維素和木聚糖，豆粕中除了木聚糖和纖維素外，還含有較高的β-甘露聚糖，這些非淀粉多糖能增加胃腸道食糜的黏性，減緩各種養(yǎng)分從日糧中溶出的速度，減少內(nèi)源消化酶與養(yǎng)分的接觸，同時也使養(yǎng)分向腸黏膜擴(kuò)散的速度減緩，吸收率降低并影響腸道微生物區(qū)系，減弱內(nèi)源酶活性，仔豬本身不分泌非淀粉多糖酶，且仔豬斷奶后1周，胃蛋白酶、胰臟和小腸內(nèi)容物淀粉酶和蛋白酶活性均顯著下降（P＜0.05）[11]，在斷奶仔豬日糧中補(bǔ)充外源性胃蛋白酶、淀粉酶、胰蛋白酶和非淀粉多糖酶，蛋白質(zhì)與粗脂肪的消化率隨復(fù)合酶添加量的增加而顯著提高[6]，粗蛋白和賴氨酸的消化率分別提高了4.2%和2.28%[12]。付水廣等[13]在斷奶仔豬日糧中添加0.05%、0.1%和0.15%的由酸性蛋白酶、中性蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和木聚糖酶組成的復(fù)合酶制劑，蛋白和磷的消化率得到明顯改善（P＜0.05），蛋白消化率分別比對照組提高了1.37%、4.46%和3.54%,磷的消化率分別提高了8.68%、17.32%和17.48%（P＜0.05）。在本試驗(yàn)中添加復(fù)合酶制劑提高了飼料有機(jī)物、粗蛋白和磷的消化率（P＜0.05），仔豬的生產(chǎn)性能也顯著提高（P＜0.05），但對仔豬的采食量沒有顯著影響（P＞0.05），說明復(fù)合酶制劑是通過改善對飼料養(yǎng)分的消化率來提高其生產(chǎn)性能的，這與張民等[5]的研究結(jié)果一致。

3.3 復(fù)合酶對斷奶仔豬腹瀉率的影響

腹瀉是乳豬早期斷奶后最常見的現(xiàn)象，一般分為營養(yǎng)性腹瀉和病理性腹瀉。營養(yǎng)性腹瀉的主要原因是斷奶應(yīng)激導(dǎo)致的飼料養(yǎng)分消化不良，斷奶后從吸吮液態(tài)、適口性好、溫暖易消化吸收的母乳轉(zhuǎn)向采食以植物性原料為主的固態(tài)飼料，本身內(nèi)源消化酶分泌不足，加上植物性飼料中存在的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子會損傷乳豬的小腸微絨毛，從而導(dǎo)致消化吸收不良而引起腹瀉。添加以蛋白酶、淀粉酶和非淀粉多糖酶組成的復(fù)合酶能降低斷奶仔豬的腹瀉率（P＜0.05）[12-13]，本試驗(yàn)結(jié)果也表明，補(bǔ)充復(fù)合酶能不同程度地減少斷奶仔豬的腹瀉，其中復(fù)合酶B對降低斷奶仔豬腹瀉率的影響效果最好。養(yǎng)分消化試驗(yàn)結(jié)果也顯示，3種酶制劑對仔豬腹瀉率影響的規(guī)律與對日糧有機(jī)物和蛋白質(zhì)表觀消化率的影響規(guī)律相反，即養(yǎng)分消化率越高組仔豬的腹瀉率越低，揭示了復(fù)合酶制劑降低仔豬腹瀉可能是通過提高日糧中養(yǎng)分的利用效率，減少營養(yǎng)性腹瀉來實(shí)現(xiàn)的。

4 結(jié)論

在斷奶仔豬日糧中添加以蛋白酶、淀粉酶和非淀粉多糖酶組成的復(fù)合酶制劑，能顯著提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和對飼料養(yǎng)分的消化率，但不同復(fù)合酶制劑對其改善的效果不同，在3種復(fù)合酶制劑中，復(fù)合酶制劑B的效果最好，其次是A和C，這可能與不同復(fù)合酶制劑中各種單酶的來源、組成、含量及質(zhì)量密切相關(guān)。

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