高職《零售經(jīng)營與管理》課程項目化教學(xué)的研究

【摘要】《零售經(jīng)營與管理》是蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)管理系市場營銷專業(yè)的核心課程，文章根據(jù)高職高?！读闶劢?jīng)營與管理》課程的特點，探索構(gòu)建以工作過程為導(dǎo)向的項目化教學(xué)改革模式，進一步改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生掌握零售企業(yè)的經(jīng)營管理技能，培養(yǎng)現(xiàn)代零售業(yè)經(jīng)營管理人才。

【關(guān)鍵詞】項目化教學(xué) 實踐能力 崗位職業(yè)能力 創(chuàng)業(yè)能力

高等職業(yè)教育是一種以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向的教育，這決定了它必須適應(yīng)用人單位的就業(yè)需求，服務(wù)于特定職業(yè)崗位或技術(shù)領(lǐng)域，培養(yǎng)企業(yè)需要的高技能人才，而人才培養(yǎng)的核心在于課程建設(shè)，因此課程建設(shè)已成為高等職業(yè)教育課程改革的重點，目前基于工作過程的項目化教學(xué)正成為我國職業(yè)教育推崇的一種教學(xué)方法。項目化教學(xué)是以工作任務(wù)為中心，行為導(dǎo)向為方法，能力培養(yǎng)為目標，旨在將課堂教學(xué)與工作情境完美地結(jié)合起來，讓學(xué)生融入更有意義的工作任務(wù)中，通過任務(wù)的完成，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自我提高，實現(xiàn)知識的積累、能力的提高和素質(zhì)的培養(yǎng)，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，滿足高等職業(yè)院校發(fā)展的需求。《零售經(jīng)營與管理》是我院經(jīng)貿(mào)管理系市場營銷專業(yè)的核心課程，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力、合作能力、交際能力等已經(jīng)成為本課程的教育教學(xué)任務(wù)，因而《零售經(jīng)營與管理》課程教育教學(xué)改革迫在眉睫。本文根據(jù)高職高?！读闶劢?jīng)營與管理》課程的特點，探索構(gòu)建以工作過程為導(dǎo)向的項目化教學(xué)改革模式，進一步改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生掌握零售企業(yè)的經(jīng)營管理技能，培養(yǎng)現(xiàn)代零售經(jīng)營管理人才。

一、《零售經(jīng)營與管理》實施項目化教學(xué)的必要性

《零售經(jīng)營與管理》實施項目化教學(xué)有助于：

（一）調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

《零售經(jīng)營與管理》實施項目化教學(xué)，可以使學(xué)生掌握零售企業(yè)的經(jīng)營管理技能，培養(yǎng)新型零售經(jīng)營管理人才，使課程具有直觀性和開放性滿足學(xué)生不同的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)習(xí)興趣，使個性化學(xué)習(xí)成為可能，可從現(xiàn)在課堂學(xué)生被動接受、教師主導(dǎo)，考試側(cè)重理論型教育方式，達到因材施教的職業(yè)教育目的。

（二）可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)

在競爭日趨激烈且日益規(guī)范化的市場面前，企業(yè)對零售經(jīng)營管理人才的綜合素質(zhì)要求和期望值普遍較高。課程項目化將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計成技能訓(xùn)練的項目，可以使學(xué)生將系統(tǒng)的零售經(jīng)營管理理論和企業(yè)的實踐有機結(jié)合起來，在課程理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，配合崗位實訓(xùn)，熟悉零售企業(yè)經(jīng)營管理工作的基本流程，有助于學(xué)生零售業(yè)經(jīng)營管理崗位職業(yè)能力、實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)生的職業(yè)綜合能力培養(yǎng)需要通過具體的課程項目教學(xué)來完成，而課程項目化就是提高教學(xué)質(zhì)量的重要途徑。

（三）項目化教學(xué)可有效地促進學(xué)生的高質(zhì)量就業(yè)

項目化教學(xué)的意義在于真正實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的零距離接軌，項目化教學(xué)是一項綜合性的教學(xué)活動，它給了學(xué)生更多的自由發(fā)揮的時間和空間，在完成項目的過程中要求學(xué)生必須具有高度的自覺性和團隊合作精神，這也是企業(yè)對員工的基本素質(zhì)要求，通過校企合作，充分利用企業(yè)的資源優(yōu)勢，學(xué)生全程參與企業(yè)的經(jīng)營管理，在崗位實戰(zhàn)中學(xué)生的實際操作能力、動手能力得到了鍛煉，使學(xué)生能夠融“教、學(xué)、做”為一體，使學(xué)生真正能做到與企業(yè)的磨合期為零。

（四）有助于“雙師型”教師隊伍的建設(shè)

培養(yǎng)高素質(zhì)營銷人才的關(guān)鍵，在于建立一支高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍，教師通過課程項目研究開發(fā)、項目教學(xué)才能做到與行業(yè)接軌，在課程項目化教學(xué)過程中與企業(yè)建立緊密型合作，不斷提高教學(xué)水平。

（五）有助于培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力

目前蘇州的零售業(yè)發(fā)展迅猛，大型零售企業(yè)紛紛落戶蘇州，因此需要大量的零售經(jīng)營管理人才，且進入零售業(yè)的門檻較低，適合學(xué)生創(chuàng)業(yè)，通過本課程的學(xué)習(xí)，可以培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。

二、傳統(tǒng)《零售經(jīng)營與管理》課程教學(xué)存在的問題

（一）課程目標不清楚

教師講課主要是從《零售經(jīng)營與管理》的學(xué)科體系來考慮課程目標，至于本課程在教學(xué)體系中要達到什么目標、與人才培養(yǎng)目標的關(guān)系以及在專業(yè)中的地位不明確。教師講課只注重學(xué)生應(yīng)知的內(nèi)容，忽視學(xué)生崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)。

（二）教學(xué)模式注重“傳”與“受”的直接性

傳統(tǒng)《零售經(jīng)營與管理》采用“傳遞—接受”式的教學(xué)模式。即以教師、教材和課堂“三中心”為理論核心，以講授零售經(jīng)營與管理的系統(tǒng)知識、培養(yǎng)基本技能為目標，學(xué)生變成了“配角”和“觀眾”，學(xué)生缺少參與活動，其主要在于挖掘和培養(yǎng)學(xué)生的記憶能力、推理能力，達到以間接經(jīng)驗觸類旁通的效果，讓學(xué)生通過較短時間的學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)知識和基本技能。在課堂上，老師竭盡所能就是要把這些知識傳授給學(xué)生，學(xué)生是被動地聽講。

（三）不利于發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)團隊的作用

在零售經(jīng)營管理中需要各個部門各種人才的團隊配合，充分發(fā)揮團隊的作用，傳統(tǒng)教學(xué)模式扼制了學(xué)生對問題的發(fā)散性思維，在整個教與學(xué)的過程中，學(xué)生只是個被動的接受者，其發(fā)散性思維、逆向性思維被束縛，不利于創(chuàng)新思維和團隊協(xié)作能力的培養(yǎng)。

三、《零售經(jīng)營與管理》課程項目化教學(xué)的實施

由于《零售經(jīng)營與管理》是一門專業(yè)性、實踐性很強的核心課程，目的是使學(xué)生掌握零售企業(yè)的經(jīng)營管理技能，培養(yǎng)新型零售經(jīng)營管理人才，學(xué)會如何把系統(tǒng)的理論和零售企業(yè)的經(jīng)營管理實踐有機地結(jié)合起來，具備從事零售企業(yè)經(jīng)營管理的素質(zhì)和崗位職業(yè)能力，因此，在課程項目化教學(xué)的實施可從以下幾方面考慮：

（一）工作任務(wù)分析與制定

《零售經(jīng)營與管理》從職業(yè)崗位工作任務(wù)分析出發(fā)，依據(jù)職業(yè)崗位工作任務(wù)組建了一系列行動化的學(xué)習(xí)項目，教學(xué)計劃、教學(xué)實施方案、教學(xué)保障、教師隊伍都圍繞完成該項目課程而建設(shè)，本課程分八個項目，配合崗位實訓(xùn)，熟悉零售企業(yè)經(jīng)營管理工作的基本流程，熟練掌握零售的商品管理、銷售服務(wù)管理、日常營業(yè)管理等基本技能，理論知識把握夠用和適度，根據(jù)知識的內(nèi)在聯(lián)系，注重實際操作能力的訓(xùn)練，在課堂教學(xué)的同時，安排學(xué)生以組為單位到超市進行實訓(xùn)，學(xué)生在有目標的學(xué)習(xí)中積累實踐知識、獲取理論知識，提高學(xué)生解決實際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。

（二）按項目課程模式編寫教材

項目化教材作為連接理論與實踐的橋梁，所包含的信息應(yīng)該是多方面的，既是知識的載體，同時也必須將教學(xué)組織、教學(xué)方法及教學(xué)環(huán)境等因素融入教材中，因此，項目化教材應(yīng)是綜合性的，教材編寫的指導(dǎo)思想就是打破學(xué)科化的知識體系，從職業(yè)崗位工作任務(wù)分析出發(fā)，依據(jù)職業(yè)崗位工作任務(wù)組建了一系列行動化的學(xué)習(xí)項目。《零售經(jīng)營與管理》課程主要項目模塊基于項目化教學(xué)改革的思路，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容共分為八個項目模塊，即“零售經(jīng)營入門”、“零售商圈分析與門店開發(fā)”、“零售員工工作規(guī)范”、“零售商品管理”、“零售銷售管理”、“零售服務(wù)管理”、“零售日常營業(yè)管理”和“零售理財”八個項目模塊，其中每一個項目又拆分為若干個任務(wù)，從而將零售企業(yè)經(jīng)營管理中所需的技能聯(lián)結(jié)起來。使整個教學(xué)工作以這八大項目為驅(qū)動，把課程內(nèi)容里的知識和能力融入其中，最后達到以項目來驅(qū)動教學(xué)的目的。

（三）利用校外實訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生的崗位職業(yè)能力

為了使學(xué)生能更好地理論與實踐相結(jié)合，根據(jù)知識的內(nèi)在聯(lián)系，注重實際操作能力的訓(xùn)練，在課堂教學(xué)的同時，安排學(xué)生以組為單位到上海華聯(lián)超市國際教育園店，以組為單位每天分二班，由超市的經(jīng)理和店長擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)老師，學(xué)生全程參與超市的經(jīng)營管理，在各個崗位上進行實訓(xùn)，實習(xí)結(jié)束提交個人和小組實習(xí)手冊，做到實踐知識和理論知識學(xué)習(xí)相互促進，從而使學(xué)生牢固樹立服務(wù)理念，并具有良好的商業(yè)職業(yè)道德，掌握零售服務(wù)技能，適應(yīng)現(xiàn)代零售企業(yè)對經(jīng)營管理人才的需要，提高學(xué)生的崗位職業(yè)能力，真正能夠融“教、學(xué)、做”為一體。

（四）教學(xué)過程充分發(fā)揮團隊的作用

現(xiàn)代零售企業(yè)尤其關(guān)注員工的團隊合作精神，在零售經(jīng)營與管理項目化教學(xué)過程中，我們將培養(yǎng)學(xué)生的團隊精神作為項目化教學(xué)的重要特征。從團隊的組建、團隊命名、到團隊項目實施，讓小組的每位成員都能夠體驗到在專業(yè)情境中團隊合作的重要性，使學(xué)生在真實的情境中逐步提升技能水平。

（五）注重過程評價，促進學(xué)生發(fā)展

建立能激勵學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和自主學(xué)習(xí)能力發(fā)展的評價體系。該評價體系由過程式評價和終結(jié)性評價構(gòu)成。在課堂研討和實習(xí)操作的教學(xué)過程中應(yīng)以過程式評價為主，注重培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自信心。在模擬實驗的教學(xué)過程中，以終結(jié)性評價為主，著重檢測學(xué)生綜合技能和應(yīng)用能力，評價要有利于教學(xué)雙方的提高，促進本課程的不斷完善

參考文獻

[1] 教育部.關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見.教高[2006]16號.

[2] 龍芳.高職項目化教學(xué)課程考核模式研究.職業(yè)教育研究，2009，2.

作者簡介：李鳳珍，女，漢族，江蘇省蘇州市人，講師，研究方向：市場營銷。

（責(zé)任編輯：陳岑）