阿基師最得意的一道菜

阿基師是臺(tái)灣最當(dāng)紅的廚師，他曾是蔣經(jīng)國(guó)官邸的主廚，也曾擔(dān)任臺(tái)灣國(guó)寶大飯店和維多利亞飯店的行政總主廚，同時(shí)他還是臺(tái)灣輔仁大學(xué)的技術(shù)講師，也是風(fēng)靡寶島的《型男大主廚》節(jié)目的評(píng)審長(zhǎng)。他獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，制作的美食更是不勝枚舉。

一次記者慕名來(lái)采訪，在參觀和品嘗了很多阿基師研發(fā)的美食后，突然問(wèn)他：“自您進(jìn)入廚師這一行，做了那么多道菜，最得意的一道菜是什么？”記者遞過(guò)菜譜，心想阿基師肯定會(huì)從中選擇一道高級(jí)復(fù)雜的獲獎(jiǎng)料理來(lái)?？砂⒒鶐煱巡俗V合上了，臉色凝重地說(shuō)：“是有這么一道，不過(guò)不在菜譜上，也沒(méi)有菜名?！?/p>

那是維多利亞飯店最忙碌的用餐時(shí)間，身為行政主廚的阿基師當(dāng)時(shí)已經(jīng)在電視臺(tái)有了反響不錯(cuò)的節(jié)目，但他依舊在工作間里忙碌著給客人準(zhǔn)備餐點(diǎn)。就在這最煩亂的時(shí)刻，餐廳的接待經(jīng)理進(jìn)來(lái)向阿基師說(shuō)，外場(chǎng)有個(gè)包廂的客人著急要見他。阿基師推開門，看到包廂的桌上坐了滿滿不同年齡的人，仿佛一個(gè)家族的聚餐。剛要問(wèn)需要什么服務(wù)時(shí)，他又看到桌子里側(cè)的沙發(fā)上躺著一位白發(fā)蒼蒼的老太太。老人口歪眼斜，嘴邊流著口水，眼珠子一動(dòng)不動(dòng)盯著自己看。后來(lái)，在一個(gè)60多歲男子的解釋下，他才了解到躺在沙發(fā)上的老太太是他已85歲高齡的老母親。因?yàn)槔先松∏耙恢毕矚g看阿基師的節(jié)目，患病后，兒女想在她彌留之際滿足她的心愿——親眼看看阿基師，并希望阿基師能親手做一道菜給母親吃。

一家人小心翼翼的請(qǐng)求，讓阿基師萬(wàn)分感動(dòng)，他二話沒(méi)說(shuō)就回到了操作間?？紤]到老人的身體狀況，他靈機(jī)一動(dòng)，拿一份雞湯配上燕窩，然后在上面打了一個(gè)雞蛋，最后又插上了一根喝珍珠奶茶的粗吸管。當(dāng)他快速地把這簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單的一道菜送到老人嘴邊時(shí)，老人滿屋的兒孫們淚流滿面。當(dāng)天晚上，老人就含笑離去了。得知消息，阿基師又專程趕到老人的墓前去鞠躬祭拜。

阿基師說(shuō)，就是這道菜，沒(méi)有名字，菜譜上也不會(huì)有，只一個(gè)人吃過(guò)，但我最滿意。

他用最簡(jiǎn)單的食材做出最誠(chéng)意的飯菜，那家常的雞湯滋潤(rùn)人心，那粗粗的吸管盡顯體貼。真情醞釀出來(lái)的食物最難得。

俗話說(shuō)，成熟的果實(shí)，開花可以向上，結(jié)實(shí)都是向下，也許，從這點(diǎn)上看，我們也能體察到阿基師一路飄紅的緣由所在吧。（摘自《課外閱讀》）