工作崗位各不同,飲食保健也有異

呂文武

眾所周知，一個(gè)人從事不同的職業(yè)，工作狀態(tài)也不一樣。有的工作看起來輕松，卻承受著巨大的心理壓力；有的工作看似是簡單的動(dòng)作重復(fù)，可體力消耗非常大。不管從事何種職業(yè)，“身體是革命的本錢”這個(gè)道理是通用的。醫(yī)學(xué)專家指出，職業(yè)不同，身體消耗情況不一樣，營養(yǎng)需求也有差異，養(yǎng)生保健要有針對性。

一、挑燈熬夜者

現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏緊張，熬夜成了不少人的“壞習(xí)慣”。經(jīng)常熬夜工作的人要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，從而補(bǔ)充人體必需的氨基酸。日常應(yīng)該多喝些牛奶，吃些花生米、杏仁、腰果、核桃等干果類食品。它們含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素E、鈣和鐵等礦物質(zhì)以及植物油，且膽固醇的含量很低，對恢復(fù)夜間的體能消耗很有好處。

需要熬夜工作的一般是從事文案工作或者電腦設(shè)計(jì)類的人士，挑燈苦戰(zhàn)容易使眼肌疲勞、視力下降，因此保護(hù)眼睛也非常重要。在補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)的同時(shí)，還要注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素A，以預(yù)防視力減弱，緩解眼睛疲勞。在日常飲食中，可以多吃胡蘿卜、豬肝等富含維生素A的食物。

必須晚上熬夜者，不僅要注意保持足夠睡眠時(shí)間，同時(shí)還要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。熬夜工作時(shí)，如感到精力不足或者昏昏欲睡，不妨起身抽空做些簡單的體操動(dòng)作，舒展手腳，讓大腦得到及時(shí)的休息。不應(yīng)該猛喝咖啡等提神的飲料來強(qiáng)迫身體硬撐。此外，由于熬夜占用了正常睡眠時(shí)間，平時(shí)應(yīng)該靈活地抓緊時(shí)間休息，比如午休時(shí)間即便不能躺著睡一會(huì)，也應(yīng)該閉目養(yǎng)神，放松身心。

二、壓力過大者

在工作中，負(fù)擔(dān)過重、變換崗位、責(zé)任重要等因素都會(huì)產(chǎn)生壓力，不少人的工作是集中了各種壓力，身負(fù)重壓長久，會(huì)導(dǎo)致身心疲憊。經(jīng)常有人說，壓力一大就會(huì)想吃東西，通過吃東西來發(fā)泄壓力。這個(gè)方法可以減壓，但必須要吃對東西。食物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)對人體產(chǎn)生不同的影響，進(jìn)一步影響人的情緒。如果盲目亂吃，可能會(huì)感覺壓力越來越大。比如說，油炸食物含有過量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血液換氧能力下降。精致的加工甜食剛下肚時(shí)，雖然很快地讓血糖上升，心情暫時(shí)高漲起來，然而緊接著胰島素大量分泌，很快地血糖又會(huì)下降，從而使得情緒不穩(wěn)。所以，能緩解壓力的食物應(yīng)該是“少鹽、少糖、少刺激”的。還有不少人壓力一大就想來點(diǎn)含有咖啡因、酒精這些刺激性的食物，這些“刺激物”會(huì)刺激大腦的中樞神經(jīng)，一旦過量就給人造成焦慮及煩躁的精神狀態(tài)，睡眠往往也會(huì)受到影響，壓力感自然就更巨大了。

工作忙壓力大的人士，應(yīng)該借助維生素B族及維生素C來抗壓，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定，促成體內(nèi)各種代謝作用，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。富含維生素B族的食物包括全谷類食品（糙米、全麥面包、雜糧等）、牛肉、瘦肉、菠菜、蘆筍、豆類等。富含維生素C的新鮮蔬果包括深綠色蔬菜（如青椒、西蘭花、菠菜等）以及柑橘類水果（如橘子、橙子等）。此外，番茄、草莓、獼猴桃、木瓜等水果中也有豐富的維生素C。此外，壓力過大時(shí)，交感神經(jīng)會(huì)過分活躍而抑制腸胃道蠕動(dòng)，容易產(chǎn)生便秘。還應(yīng)多補(bǔ)充高纖谷物食物，保持體內(nèi)營養(yǎng)均衡。

三、重體力勞動(dòng)者

有的職業(yè)看似簡單的重復(fù)機(jī)械動(dòng)作，但實(shí)際上卻極大消耗體力。像從事搬運(yùn)、建筑、維修等行業(yè)的勞動(dòng)者常感覺到體力疲勞。對于這類人群，飲食也很關(guān)鍵，并不是簡單地多吃就行，還應(yīng)該注重營養(yǎng)搭配。

營養(yǎng)專家說，體力勞動(dòng)者熱量消耗大，飲食上首先要注意熱量的補(bǔ)充。要滿足熱量的供給，必須加大飯量來獲得較高的熱量。主食可以粗細(xì)糧搭配，花樣翻新，以增加食欲，滿足機(jī)體對熱量的需要。如水餃、包子、肉卷等，多吃一些熱量高的食物。除了要吃飽，多吃些含蛋白質(zhì)的食物對體力勞動(dòng)者也十分重要。比如每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃1～2個(gè)雞蛋，再適當(dāng)吃些肉類、魚類、牛奶等，大體可以滿足需要。

養(yǎng)生離不開勞逸結(jié)合，學(xué)會(huì)在體力勞動(dòng)中適當(dāng)休息很重要。體力勞動(dòng)者勞動(dòng)一段時(shí)間后應(yīng)適當(dāng)休息一會(huì)。對于某些連續(xù)性工種，操作者不能離開現(xiàn)場的，則要學(xué)會(huì)忙里偷閑，比如在上廁所途中伸伸懶腰、擴(kuò)展胸部、踢踢腿。下班回到家，最好先洗個(gè)熱水澡，讓身體肌肉得到舒緩后再好好休息。此外，臨睡之前不妨用熱水泡泡腳，然后雙腳抬高，按摩一會(huì)兒四肢，這樣有助于消除四肢肌肉的疲勞。

四、腦力勞動(dòng)者

腦力勞動(dòng)者與體力勞動(dòng)者相比，看起來工作比較輕松，可實(shí)際上也很辛苦。怎樣通過食物營養(yǎng)提高大腦的勞動(dòng)效率，這是每個(gè)腦力勞動(dòng)者關(guān)心的問題。

營養(yǎng)專家說，人腦的重量雖然只占人體重量的2%左右，但大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20%左右。人腦主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供給能量，對血糖極為敏感，當(dāng)血糖濃度降低時(shí)，腦的耗氧量也下降，容易感到頭昏、疲倦。因此，腦力勞動(dòng)者應(yīng)該注意多吃些富含碳水化合物和維生素的食品，保持一定的血糖濃度才能保證大腦的工作效率。

此外，腦細(xì)胞在代謝過程中需要大量的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充更新，所以增加食物中的蛋白質(zhì)含量，能增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制作用，保護(hù)大腦。營養(yǎng)專家指出，腦力勞動(dòng)者應(yīng)該多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如蛋類、乳類、魚類）、不飽和脂肪酸（如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦）、卵磷脂（雞蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品）。此外，減少純糖、純油脂食物的攝入量，增加蔬菜、水果的攝入量，科學(xué)安排一日三餐，對于腦力勞動(dòng)者的體力恢復(fù)都很有好處。

不管從事何種職業(yè)，“身體是革命的本錢”這個(gè)道理是通用的。希望您根據(jù)自己的職業(yè)，適當(dāng)調(diào)整飲食，吃出愉快的心情和健康的體魄。