對(duì)高等職業(yè)院校會(huì)展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的探索與體會(huì)

況紅玲

摘要：作為從事會(huì)展專業(yè)教學(xué)管理的教師，在近幾年的教學(xué)實(shí)踐過程中對(duì)如何提升會(huì)展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的效果進(jìn)行了一些探索與嘗試，提出了應(yīng)充分利用學(xué)校各項(xiàng)資源，擴(kuò)充校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)場所；引入企業(yè)經(jīng)營管理校內(nèi)會(huì)展實(shí)踐教學(xué)資源；通過師生參與大型競賽促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)等措施，促進(jìn)高職院校會(huì)展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革。

關(guān)鍵詞：高職院校；會(huì)展專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2012）18-0266-02

會(huì)展專業(yè)作為應(yīng)用型強(qiáng)、社會(huì)需求度高、有著廣闊發(fā)展前景的一個(gè)新興專業(yè)，順應(yīng)了會(huì)展人才缺乏的市場形勢，成為各大高職院校紛紛搶占的一個(gè)高地。然而縱觀近年來的建設(shè)與發(fā)展，由于會(huì)展教育起步較晚，原有各院校的辦學(xué)基礎(chǔ)參差不齊、師資隊(duì)伍薄弱、實(shí)踐場地與設(shè)施缺乏等原因，會(huì)展教育的實(shí)際水平距離行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)仍有較長的一段路要走，尤其是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的組織與創(chuàng)新。

實(shí)踐教學(xué)是高職高專學(xué)校教學(xué)的重要組成環(huán)節(jié)，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、分析問題和解決問題的能力有著不可替代的作用。近年來，許多院校圍繞會(huì)展專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了一系列的探索與實(shí)踐，以期逐步形成具有特色的實(shí)踐教學(xué)體系。然而，由于大量院校的會(huì)展專業(yè)都是在原酒店、旅游、經(jīng)濟(jì)、藝術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)型過來的，因此實(shí)踐教學(xué)的形式和內(nèi)容都很難逃離原有的窠臼，實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，實(shí)踐地點(diǎn)、時(shí)間的落實(shí)以及和日常教學(xué)的沖突等問題十分凸顯。

一、高等職業(yè)院校會(huì)展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)面臨的主要問題

（一）校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)施普遍缺乏

實(shí)驗(yàn)室建設(shè)是實(shí)踐教學(xué)的重要支撐和保障，會(huì)展專業(yè)涉及的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括展臺(tái)設(shè)計(jì)與搭建、展臺(tái)布置、會(huì)展策劃、會(huì)展?fàn)I銷、會(huì)展場館管理、節(jié)慶活動(dòng)策劃與組織、會(huì)務(wù)組織與接待、會(huì)場布置、會(huì)務(wù)服務(wù)等等，對(duì)實(shí)驗(yàn)場所的面積、材料物資、燈光音響、實(shí)驗(yàn)器具的要求都比較高，一般的院校較少能夠提供如此大規(guī)模的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場地和實(shí)施。一般都只有搭建一、兩個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)展臺(tái)供學(xué)生參觀或提供電腦進(jìn)行信息搜集和查閱。部分學(xué)校購置了會(huì)展專業(yè)軟件，模擬展會(huì)流程進(jìn)行仿真教學(xué)，但也只能完成物流、倉儲(chǔ)、客戶管理、營銷方案撰寫等部分與電腦相關(guān)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

（二）校企合作形式單一，實(shí)踐教學(xué)易與正常教學(xué)發(fā)生沖突

從目前開辦會(huì)展專業(yè)的情況來看，各個(gè)院校都在努力探索與會(huì)展企業(yè)進(jìn)行長期合作的有效形式，以利于學(xué)生的實(shí)踐、實(shí)習(xí)和動(dòng)手能力的培養(yǎng)。但大多院校很難有比較穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，這主要是因?yàn)樾Ｍ獾臅?huì)展企業(yè)一般規(guī)模不大，而會(huì)議或展覽的舉行又不是常態(tài)性的工作，企業(yè)出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮一般不愿意接受實(shí)習(xí)生，只是根據(jù)會(huì)展的舉行時(shí)間有臨時(shí)性的用工需求，這又往往在時(shí)間、地點(diǎn)上與正常的教學(xué)秩序發(fā)生沖突，故任何一個(gè)單位都無法像酒店管理、旅游管理類專業(yè)那樣較大批量地接受實(shí)習(xí)生。即使一部分院校同當(dāng)?shù)氐臅?huì)展企業(yè)建立了合作關(guān)系，也是少量地、零星地把較優(yōu)秀的畢業(yè)生推薦到企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，這種形式的主要問題是受益的學(xué)生少，實(shí)習(xí)分散，企業(yè)和學(xué)校對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)與監(jiān)控都不易實(shí)現(xiàn)，使一部分實(shí)踐流于形式；第二個(gè)問題是學(xué)生的實(shí)踐無法跟隨課程和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目來進(jìn)行，只能留在學(xué)業(yè)的最后一階段即畢業(yè)實(shí)習(xí)階段來進(jìn)行，不能很好地調(diào)整理論學(xué)習(xí)與動(dòng)手實(shí)踐之間的關(guān)系，效果不甚理想。

（三）專業(yè)教師實(shí)踐能力不強(qiáng)，指導(dǎo)有限

一般來說，進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)的專業(yè)教師應(yīng)具備深厚的專業(yè)理論素質(zhì)，較長的行業(yè)工作經(jīng)歷和較強(qiáng)的決策謀化能力，如果能同業(yè)界保持深入廣泛的接觸與良好關(guān)系則更佳。但從教學(xué)實(shí)際來看，具備上述能力和經(jīng)歷的教師鳳毛麟角。雖然雙師型教師培養(yǎng)已成為高職院校師資隊(duì)伍培養(yǎng)的重心工作之一，不斷把教師送往企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉也是教師培養(yǎng)的共同途徑，但這種培養(yǎng)不是持續(xù)和長期的，勢必造成教師與行業(yè)脫節(jié)，無法掌握和了解前沿的行業(yè)動(dòng)態(tài)與最新信息，其直接導(dǎo)致對(duì)學(xué)生的實(shí)踐指導(dǎo)缺乏針對(duì)性、有效性，效果也欠佳。行業(yè)專家雖可不定期前往學(xué)校進(jìn)行指導(dǎo)和交流，但多以講座形式開展，對(duì)學(xué)生的具體指導(dǎo)在時(shí)間和操作上很難實(shí)現(xiàn)。

二、對(duì)高職院校會(huì)展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的探索與體會(huì)

針對(duì)上述共性的問題，筆者所在的四川烹飪高等?？茖W(xué)校旅游系也在不斷進(jìn)行探索和嘗試，幾年來取得了一些成果，有些嘗試甚至也是創(chuàng)新性和開拓性的，現(xiàn)在此談?wù)勛约旱捏w會(huì)。

（一）充分利用學(xué)校資源，擴(kuò)充校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)場所

實(shí)踐教學(xué)作為高職會(huì)展專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，它的質(zhì)量關(guān)系到人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與否。然而如前文所述，校內(nèi)實(shí)踐場所的缺乏是廣大高校都面臨的共同問題。如果投入專項(xiàng)資金盲目興建，不僅缺少可以參照的模式和予以借鑒的經(jīng)驗(yàn)，而且成本投入也十分高，利用率卻不見得理想。而學(xué)校作為一個(gè)單位和系統(tǒng)，也建有大大小小的禮堂、多功能廳、會(huì)議室、休閑運(yùn)動(dòng)場館、校史陳列室、榮譽(yù)室等各類具有會(huì)議、休閑服務(wù)、陳列展示的場所和機(jī)構(gòu)，學(xué)校的辦公室、宣傳部又大多肩負(fù)著組織召開校內(nèi)外各項(xiàng)會(huì)議和活動(dòng)的工作，有的甚至也要承辦全國性的大型學(xué)術(shù)會(huì)議和交流會(huì)。為此，不妨利用學(xué)校配套的會(huì)議場館、活動(dòng)中心、休閑體育設(shè)施，將會(huì)展專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行分班編組，從任務(wù)驅(qū)動(dòng)和情景模擬的需要出發(fā)，也可給這些班或組命名為“?菖?菖會(huì)展公司”，設(shè)置相應(yīng)的部門負(fù)責(zé)人，由他們?nèi)鎱⑴c學(xué)校各類會(huì)議、文藝演出和大型活動(dòng)的組織安排，接受辦公室和相關(guān)職能部門的指導(dǎo)與安排，這樣的校內(nèi)實(shí)踐既具有可操作性，又能夠充分利用學(xué)校內(nèi)部的硬件資源和教師資源，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)積極性，解決實(shí)踐教學(xué)在地點(diǎn)、時(shí)間上與課堂教學(xué)的沖突之處。

（二）改變校企業(yè)合作模式，探索校企共贏的實(shí)踐教學(xué)形式

在參照國外校企合作培養(yǎng)人才模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國企業(yè)與學(xué)校教育的特點(diǎn)，很多學(xué)校與企業(yè)紛紛攜手合作培養(yǎng)實(shí)踐性強(qiáng)的人才，被使用頻率較高的模式分別為建立實(shí)訓(xùn)基地、校企合辦培訓(xùn)班、建立定向培養(yǎng)班。但就會(huì)展專業(yè)而言，目前的校企合作形式都還流于比較淺層次的合作，即學(xué)校為企業(yè)提供展會(huì)期間臨時(shí)所缺的崗位工作人員，而非展會(huì)期間的合作則基本很少。這樣的合作模式下，企業(yè)并沒有真正參與到學(xué)校對(duì)于會(huì)展人才的培養(yǎng)過程中去，學(xué)校也很難了解到企業(yè)的真正需求，雙方解決的僅僅是臨時(shí)性的用工困難，在培養(yǎng)目標(biāo)上并沒有達(dá)成一致，所謂的合作缺乏持續(xù)性的發(fā)展動(dòng)力?！督逃筷P(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》的指導(dǎo)意見與四川烹專的探索不謀而合。學(xué)校于2009年投資興建了旅游會(huì)展實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，建有會(huì)展布局與設(shè)計(jì)室、會(huì)展策劃室、學(xué)術(shù)報(bào)告廳、各類會(huì)議室和培訓(xùn)教室，產(chǎn)權(quán)歸學(xué)校所有，而經(jīng)營管理則托管給一家專業(yè)的會(huì)展文化公司。該公司首先要保證中心的教學(xué)使用和實(shí)踐訓(xùn)練，其次可以將中心的會(huì)議室和演藝廳進(jìn)行市場化運(yùn)作，發(fā)揮其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。專業(yè)公司的引入帶來了專業(yè)化的管理和營銷、熟悉和了解市場一線運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的人才，利用該中心承接校內(nèi)外各類會(huì)議、培訓(xùn)、拓展活動(dòng)、文藝演出等機(jī)會(huì)，同學(xué)們可以根據(jù)課程的需要，在公司的統(tǒng)一安排下，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐和鍛煉，并且有專門的職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行指導(dǎo)。

（三）以賽代訓(xùn)，提升學(xué)生項(xiàng)目策劃能力和執(zhí)行能力

綜合實(shí)踐技能競賽是鼓勵(lì)、促進(jìn)和檢驗(yàn)大學(xué)生創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力培養(yǎng)的重要載體，為提高大學(xué)生的科技創(chuàng)新能力、實(shí)踐動(dòng)手能力及培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。參加綜合技能競賽，有利于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力、就業(yè)的核心競爭力，是對(duì)第一課堂的有益補(bǔ)充，同時(shí)也益于教師素質(zhì)的提升，有利于學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作。已舉辦了五屆的全國商科院校技能大賽會(huì)展專業(yè)競賽，該賽事分高等教育組和職業(yè)教育組，各組分別設(shè)知識(shí)賽、選拔賽和總決賽三個(gè)環(huán)節(jié)，目前已成為會(huì)展專業(yè)最高端的賽事。四川烹專從2009年起開始參與這項(xiàng)賽事，每年參賽前都要先進(jìn)行校內(nèi)選拔和教師分項(xiàng)指導(dǎo)，從準(zhǔn)備到參賽的全過程歷時(shí)半年有余，學(xué)生為此要進(jìn)行大量調(diào)研，策劃和準(zhǔn)備，并且必須通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作來實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)。其中，“成都國際戶外用品展”、“首屆西南三省（川滇黔）名優(yōu)茶產(chǎn)品推廣研討會(huì)”、“成都國際婚慶產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)展覽會(huì)”等項(xiàng)目均是在大賽中涌現(xiàn)出來的優(yōu)秀方案。這些方案的出爐極大地鍛煉了選手和教師，取得了很好的實(shí)踐效果。

總之，傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式和單一的校企合作方式已不能適應(yīng)如今會(huì)展行業(yè)對(duì)會(huì)展人才的需求，要想培養(yǎng)出綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)的優(yōu)秀會(huì)展專業(yè)畢業(yè)生，必須對(duì)會(huì)展實(shí)踐教學(xué)的方式進(jìn)行大膽的改革，不僅把學(xué)生們送出去，也可以把企業(yè)和機(jī)會(huì)引進(jìn)來，行業(yè)和學(xué)校取長補(bǔ)短，共贏共利，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生、社會(huì)四方滿意的良好局面。

參考文獻(xiàn)：

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Explore and Experience to Professional Practice of Convention & Exhibition Major in Higher Vocational Colleges

KUANG Hong-ling

（Sichuan Higher Institute of Cuisine，Chengdu 610100，China）

Abstract：Practice teaching is an important part of the process of personnel training in higher vocational colleges. As a comprehensive，very strong application and closely associated with industry major，vocational colleges that have convention & exhibition major widespread lack of practical teaching resources，weak teachers，the form of school-enterprise cooperation is single and so on. I as a teacher that have some experiences of teaching management in this major have some practice in recent years: make full use of various aspects of colleges resources，select business company manage colleges convention & exhibition resources，participate in large-scale competitions to promote the practice of teaching and other measures.

Key words:higher vocational colleges；convention & exhibition major；practice teaching；practice teaching reform

[責(zé)任編輯 魏杰]