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    苦瓜多糖提取工藝的優(yōu)化及其抗氧化活性

    2012-04-29 09:07:53馬景蕃江燁等
    湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年24期
    關(guān)鍵詞:苦瓜多糖抗氧化

    馬景蕃 江燁等

    摘要:采用水提醇沉法提取苦瓜(MomordicacharantiaL.)中的多糖,在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)考察提取過(guò)程中提取溫度、提取時(shí)間、料水質(zhì)量比和V浸提液∶V乙醇對(duì)多糖提取率的影響,并對(duì)所提取苦瓜多糖的抗氧化活性進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果表明,最佳提取工藝為提取溫度90℃、提取時(shí)間2h、料水質(zhì)量比1∶35、V浸提液∶V乙醇=1∶4.0??喙隙嗵菍?duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和超氧陰離子自由基(O2-·)有較好的清除作用,在試驗(yàn)范圍內(nèi)清除率隨苦瓜多糖用量的增加而升高。

    關(guān)鍵詞:苦瓜(MomordicacharantiaL.)多糖;水提醇沉法;優(yōu)化;抗氧化

    中圖分類號(hào):S642.5;R284.2;O629.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2012)24-5761-03

    苦瓜(MomordicacharantiaL.)屬葫蘆科植物,是一種常用蔬菜。對(duì)于苦瓜屬植物的藥用價(jià)值人們?cè)缬姓J(rèn)識(shí),在民間被廣為應(yīng)用[1]。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)苦瓜具有抗腫瘤、提高免疫功能、降血糖等作用。多糖作為苦瓜的有效成分之一幾乎無(wú)毒副作用,在治療腫瘤、免疫力低下、高血糖、衰老、病毒性疾病等方面療效獨(dú)特[2]。本試驗(yàn)采用水提醇沉法從苦瓜中提取粗多糖,考察乙醇添加量、提取溫度、提取時(shí)間和料水質(zhì)量比對(duì)其提取率的影響,優(yōu)化提取工藝。并對(duì)苦瓜多糖的抗氧化性能進(jìn)行分析,為其開發(fā)利用提供參考依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 材料

    新鮮苦瓜購(gòu)自當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),將鮮苦瓜洗凈去內(nèi)瓤,切成薄片。置于電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱中60℃烘干至恒重,干燥的苦瓜經(jīng)粉碎后過(guò)40目篩,得到黃綠色苦瓜粉。

    所用化學(xué)試劑均為分析純。FZ102微型植物粉碎機(jī),天津市泰斯特儀器有限公司;DHG-9415A電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱,上海一恒科技有限公司;HH-4數(shù)顯恒溫水浴鍋,金壇市科析儀器有限公司;SHB-3循環(huán)水多用真空泵,鄭州杜甫儀器廠;RE-3000旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、TD5A臺(tái)式低速離心機(jī)、AL204電子天平,海南凱達(dá)科學(xué)儀器有限公司。

    1.2 方法

    1.2.1 原料預(yù)處理 將苦瓜粉用80%的乙醇(體積分?jǐn)?shù),下同)回流4h以除去苦瓜中的單糖、低聚糖、甙類等雜質(zhì)[3],抽濾,濾液經(jīng)回流回收乙醇,干燥后的苦瓜粉濾渣用于提取多糖。

    1.2.2 苦瓜多糖的提取 ?。保珙A(yù)處理后的苦瓜粉→按一定的料水質(zhì)量比加水→置于一定溫度的恒溫水浴鍋中浸提→抽濾→加乙醇沉淀→析出沉淀→4000r/min離心20min取沉淀層→去蛋白→收集清液,再加入4倍體積的乙醇醇析→取沉淀用乙醚、丙酮反復(fù)洗滌,干燥24h→得苦瓜粗多糖固體[4]。

    粗多糖提取率=葡萄糖質(zhì)量濃度×稀釋倍數(shù)×樣品溶液體積×換算因子/苦瓜粉質(zhì)量×100%

    1.2.5 正交試驗(yàn) 在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)L9(34)正交試驗(yàn)對(duì)提取條件進(jìn)行優(yōu)化[10]。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果

    2.2 正交試驗(yàn)結(jié)果

    2.3 苦瓜多糖的抗氧化活性分析

    3 結(jié)論

    2)苦瓜多糖能有效清除DPPH·和O2-·,在試驗(yàn)范圍內(nèi)其清除率隨苦瓜多糖用量的增加而升高,表現(xiàn)出顯著的抗氧化性。

    參考文獻(xiàn):

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