轉(zhuǎn)基因大豆對我國食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響

方剛 唐寧 張邊江

摘要：中國是食用油消費大國，又是食用油缺乏的大國，每年需從國外進(jìn)口食用油約占總量的２／３。評述了轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)缺點和我國轉(zhuǎn)基因大豆油的生產(chǎn)消費情況，以及轉(zhuǎn)基因大豆對我國食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響，分析了我國大豆生產(chǎn)與加工的出路，為我國轉(zhuǎn)基因大豆食用油的生產(chǎn)、加工和消費提供了參考。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因大豆；食用油；產(chǎn)業(yè)鏈

中圖分類號：Ｆ３０３文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）04－0649-03

伴隨著人類進(jìn)入２１世紀(jì)的腳步，作為生物技術(shù)革命前沿的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物日益成為全球化進(jìn)程中的熱點與焦點問題。圍繞著轉(zhuǎn)基因技術(shù)及產(chǎn)品的討論與爭端，諸如進(jìn)出口貿(mào)易、生物安全、食品安全、知識產(chǎn)權(quán)等一系列問題，不僅頻頻出現(xiàn)在科技、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，也成為政治、社會學(xué)術(shù)領(lǐng)域中紛爭不斷的話題。轉(zhuǎn)基因技術(shù)被視為一種全球化的生物技術(shù)革命，而它在不同的國家，因各自不同的政治體制、社會構(gòu)成與文化傳統(tǒng)，又遭遇不同的市場反映，有著不同的命運。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)與產(chǎn)品可以成為全球化背景下透視與分析不同社會與文化及其變遷、融合的重要切入點。

在諸多轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中，轉(zhuǎn)基因大豆是值得特別關(guān)注的一種。看似不起眼的大豆與人們的日常生活密切相關(guān)，又能從中透視出社會制度、文化傳統(tǒng)、全球化與地方化的演變過程與特性，正因如此，它當(dāng)然應(yīng)成為社會人類學(xué)關(guān)注與探討的對象。

１轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)缺點

轉(zhuǎn)基因大豆是大豆育種和生產(chǎn)領(lǐng)域重大的技術(shù)突破。目前，盡管國際社會對種植抗除草劑大豆仍有爭議，但與傳統(tǒng)大豆相比，轉(zhuǎn)基因大豆的應(yīng)用優(yōu)勢已在多方面得到證實，如它能簡便、高效地控制雜草，保護(hù)土壤以及減少除草劑活性成分從而利于改善環(huán)境等。

１．１轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)點

１．１．１控制雜草簡便、高效控制雜草簡便、高效是抗除草劑轉(zhuǎn)基因大豆最突出的技術(shù)優(yōu)勢。目前在全球種植最為普及的轉(zhuǎn)基因大豆是抗草甘膦除草劑大豆，其改良功能在于能抵抗草甘膦除草劑［１］?！安莞熟ⅰ背輨┎粌H可以有效去除多種雜草，還可將以前所使用的多種除草劑減少至“草甘膦”這一種。因為農(nóng)戶在種植這種轉(zhuǎn)基因大豆之后，只需噴灑１～２次草甘膦除草劑即可控制雜草生長，而大豆生長卻不受影響?？钩輨┐蠖沟耐茝V，逐漸改變了除草劑使用的格局。

１．１．２保護(hù)土壤的技術(shù)優(yōu)勢與傳統(tǒng)大豆耕作相比，轉(zhuǎn)基因大豆的種植還有保護(hù)土壤、防止水土流失的技術(shù)優(yōu)勢。因為對于抗草甘膦轉(zhuǎn)基因作物而言，使用草甘膦這種非選擇性除草劑，可以不受土壤條件及施藥時間限制而都能達(dá)到穩(wěn)定的除草效果。于是這鼓勵了許多大豆農(nóng)戶紛紛采用少耕或免耕的耕作方法。在作物耕作中免耕或少耕法的長處有：一是免耕法因不再耕作土地，可以減少水土流失；二對于少耕法而言，由于耕作次數(shù)減少了，從而也減少了農(nóng)用機(jī)械的使用，進(jìn)而降低了燃料的使用，也就減少了二氧化碳的排放；三是抗除草劑作物（包括轉(zhuǎn)基因大豆作物在內(nèi)）采用免耕或少耕的保護(hù)性耕作方法可以提高土壤固碳量。比如２００７年，此法的使用使“二氧化碳固存達(dá)１３１億ｋｇ，相當(dāng)于減少了５８０萬輛汽車的排放?！边@對減輕全球氣候變暖、減少溫室氣體排放都起了積極作用［２］。

１．２轉(zhuǎn)基因大豆的缺點

１．２．１轉(zhuǎn)基因大豆及其產(chǎn)品可能會損害人體的內(nèi)部系統(tǒng)轉(zhuǎn)基因大豆的組成物質(zhì)與非轉(zhuǎn)基因大豆相比有較大的變化，如植物凝血素提高了約１倍、蛋白酶抑制劑高了２６．７％，而蛋白質(zhì)和苯丙氨酸有明顯下降，維生素Ｂ２復(fù)合體膽堿的含量低了２９％等，這些組成物質(zhì)的變化可能會使長期食用其的人身體生長發(fā)育緩慢，致身材矮??；轉(zhuǎn)基因大豆中還含有一種類似雌性激素的化學(xué)物質(zhì)，它會破壞人體荷爾蒙，導(dǎo)致生殖器官異常，并損害免疫系統(tǒng)。此外，有證據(jù)表明，食用轉(zhuǎn)基因大豆食品與非霍奇淋巴瘤發(fā)病率的提高具有一定的相關(guān)性。

１．２．２轉(zhuǎn)基因大豆及其產(chǎn)品可能對人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)全世界有近２％的成年人和４％～６％的兒童發(fā)生過食品過敏，而９０％的過敏是由蛋、魚、貝殼、奶、花生、大豆、堅果和小麥等８種食物引起的。轉(zhuǎn)基因大豆由于其引入外部基因所以可能對人體更容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)。世界上一些國家的事實也證實了轉(zhuǎn)基因大豆存在一定的過敏性［３］。

２我國的轉(zhuǎn)基因大豆油市場現(xiàn)狀

２．１轉(zhuǎn)基因大豆油的利用情況

中國是食用油消費大國，又是一個食用油缺乏的大國，每年需從國外進(jìn)口食用油約占總量的２／３。我國本土傳統(tǒng)生產(chǎn)的大豆、花生、菜子、葵花子等農(nóng)作物均屬于高油脂作物，可以直接用來榨取油脂。而由于轉(zhuǎn)基因大豆的“侵入”，這些農(nóng)產(chǎn)品的價值沒有得到充分的體現(xiàn)和培育，致使轉(zhuǎn)基因大豆油不斷侵占我國的食用油市場，使中國消費者成為了國外轉(zhuǎn)基因大豆的“試驗品”，而對中國的農(nóng)業(yè)造成了巨大的傷害。

由于受到國外轉(zhuǎn)基因大豆的沖擊，近幾年來，我國農(nóng)民相繼出現(xiàn)了賣大豆難、賣油菜子難、賣花生難、賣葵花子難等“多難”現(xiàn)象。我國的大豆種植規(guī)模較小，即使是在土地資源豐富的黑龍江，專業(yè)農(nóng)戶的土地規(guī)模也只有１０ ｈｍ２左右。相比之下，美國、巴西和阿根廷的農(nóng)場大豆生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國，大豆的種植成本大大低于我國。按完全的種植成本比較，我國的大豆種植成本比美國高出３３％。美國所種植的大豆基本上都是轉(zhuǎn)基因大豆，其中大部分出口到中國，主要用于生產(chǎn)大豆色拉油，其次是用于做豆?jié){、豆粉等。研究表明，轉(zhuǎn)基因大豆的出油率一般在１９％～２２％，比國產(chǎn)大豆１６％～１７％的出油率高出２～5個百分點。大豆的出油率每相差１個百分點，加工１０萬ｔ大豆，其效益就會相差１ ５００萬元。受效益影響的沖擊，使中國傳統(tǒng)的大豆這曾經(jīng)的“金豆子”變成了“愁豆子”［４，５］。

我國是世界上的大豆、花生、菜子、葵花子主產(chǎn)國之一，大豆主要產(chǎn)于東北三省和華北地區(qū)，花生主要產(chǎn)于山東、河南、河北、安徽、遼寧、新疆等地區(qū)；菜子主要產(chǎn)自以湖北、湖南、四川、貴州等產(chǎn)區(qū)；葵花子是以華北為主產(chǎn)區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國種植油料作物的農(nóng)民達(dá)２億以上，播種面積占我國耕地總面積的１／４以上，是一個油料作物的生產(chǎn)大國。同時，由于我國人口眾多，又是一個油脂需求大國，但是卻出現(xiàn)一種怪異現(xiàn)象：一方面我國大量生產(chǎn)油料作物，另一方面卻又大量進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆作為油脂原料，致使本土的油料產(chǎn)業(yè)逐步萎縮，農(nóng)民賣油料難的現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。

２．２轉(zhuǎn)基因大豆對中國食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響

轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入我國后，大部分進(jìn)入了以外資為背景的食用油加工企業(yè)，形成小包裝的色拉油后進(jìn)入市場。這種油品雖然有汽油殘留，但由于價格低廉，很能吸引一些消費者的眼球。而我國本土的一些食用油加工企業(yè)，例如黑龍江九三油脂公司、貴州長城油脂公司和以山東魯花為代表的花生油加工企業(yè)等，他們使用的是國內(nèi)農(nóng)民生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆、菜子、花生，采用的是傳統(tǒng)的壓榨工藝，其油品具有安全、營養(yǎng)、健康的優(yōu)勢；但同時他們又具有成本高、價格貴的劣勢。在這種情況下，轉(zhuǎn)基因油品經(jīng)營者斥巨資大力宣傳油品品牌，而模糊轉(zhuǎn)基因的可能危害，以改變轉(zhuǎn)基因食品的劣勢狀態(tài)。由于我國對轉(zhuǎn)基因大豆的警惕性不高，有針對性的宣傳不夠，如此背景下，國外轉(zhuǎn)基因油品在我國銷售勢頭良好，而國內(nèi)食用油制造企業(yè)的經(jīng)營舉步維艱。如貴州省有３家稍具規(guī)模的食用油企業(yè)，其中兩家常年遭遇行業(yè)性虧損。僅一家長城油脂公司由于２０１０年未開展生產(chǎn)而躲過一劫，２０１１年被迫將規(guī)模擴(kuò)大至年處理３００ ｔ。２０１０年上漲的油菜子收購價格完全背離了市場規(guī)律，以２．８０元／ｋｇ計，每噸成品油成本達(dá)６ ６００～６ ８００元左右，而當(dāng)年的成品油價格最高為６ ４００元／ｔ，因此生產(chǎn)得越多虧得也越多［６］。在轉(zhuǎn)基因大豆油的價格支配下，我國油脂企業(yè)效益急劇下滑，經(jīng)營陷入困境。目前只有山東魯花等企業(yè)因?qū)崿F(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營，加上千方百計降低生產(chǎn)成本和銷售成本，才有著較好的效益，使黃河流域的花生價格３年翻了一番。但這只能算作我們民族食用油加工企業(yè)的一個特例。

３我國大豆生產(chǎn)與加工的出路

３．１限制轉(zhuǎn)基因大豆的進(jìn)口

從保護(hù)國民健康的目的出發(fā)，我國應(yīng)抑制轉(zhuǎn)基因大豆大量進(jìn)口的現(xiàn)狀。由于轉(zhuǎn)基因食品的安全性在國際上尚沒有得到科學(xué)的確認(rèn)，我國政府也相繼出臺了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》等一系列政策法規(guī)，這些措施對抑制轉(zhuǎn)基因食品的大量進(jìn)口起到了一定的作用。但從我國的實際情況來看，光有這些政策法規(guī)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我國已是ＷＴＯ成員國，ＷＴＯ農(nóng)業(yè)協(xié)議允許成員國政府采取正當(dāng)?shù)囊员Ｗo(hù)人類健康、動植物生命安全為目的的貿(mào)易限制措施。由此可以靈活運用《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》，對以國產(chǎn)油料為原料的內(nèi)資企業(yè)實行稅收、科技等扶持政策，促其提高生存與發(fā)展能力，有能力反哺國內(nèi)農(nóng)民，進(jìn)一步提高中國農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的市場競爭能力。而對于主要以進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆為加工原料的企業(yè)，可以考慮嚴(yán)格進(jìn)口程序的審批，使這些企業(yè)的進(jìn)口成本上升，拉大進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆成品油料與國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因作物油料的價差，擴(kuò)大我國非轉(zhuǎn)基因油料的優(yōu)勢。同時，對非轉(zhuǎn)基因原料產(chǎn)地進(jìn)行保護(hù)，提高我國非轉(zhuǎn)基因油料的競爭優(yōu)勢。并對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品在市場流通的各個環(huán)節(jié)實行全國統(tǒng)一的強(qiáng)制性標(biāo)識制度。從歐盟、日本和韓國的情況看，此舉可從很大程度上抑制轉(zhuǎn)基因大豆的市場需求，進(jìn)而影響轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)、加工、進(jìn)口及銷售［７］。

３．２加大宣傳，發(fā)揮輿論導(dǎo)向作用，推動我國非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的發(fā)展

根據(jù)我國的現(xiàn)有國情，有必要開展一場全民的食用油安全食用方面的宣傳教育運動。應(yīng)大力公告轉(zhuǎn)基因油脂可能存在的安全風(fēng)險，宣傳非轉(zhuǎn)基因油脂的安全性和營養(yǎng)價值，強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)基因油脂與非轉(zhuǎn)基因油脂的本質(zhì)區(qū)別。我國長期以來的輿論對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的報道，只注重了關(guān)于標(biāo)識的問題，而對轉(zhuǎn)基因油脂對國內(nèi)各領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的潛在威脅，以及對人類未來生存的可能不安全隱患并沒有給予更多的關(guān)注，這種狀況必須改變。建議我國輿論應(yīng)深入、客觀地報道“轉(zhuǎn)基因”問題，將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知識逐步灌輸?shù)较M者的思想意識中去。站在民族利益和道德的高度大力宣傳國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的高價值和安全性，全面剖析轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品之間的價值差別，讓廣大消費者樹立健康的綠色消費意識，倡導(dǎo)安全、營養(yǎng)、健康的消費理念，改變消費者的消費行為和習(xí)慣。只有這樣，才能從根本上保護(hù)中國農(nóng)民的利益［８］。

３．３實行政策支持，保護(hù)本土非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)

長期以來，由于國家對轉(zhuǎn)基因食品沒有引起足夠的重視，同時對非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)政策支持力度也不夠，導(dǎo)致我國的油料產(chǎn)業(yè)長期處于弱勢地位。甚至還有幾個轉(zhuǎn)基因食用油品牌被評為了中國名牌產(chǎn)品，讓消費者更加無所適從，致使國內(nèi)的非轉(zhuǎn)基因作物油料產(chǎn)業(yè)“雪上加霜”。鑒于此，呼吁我國制定相關(guān)政策時，應(yīng)從國家和民族利益出發(fā)，用政策法規(guī)來大力扶持國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因油脂產(chǎn)業(yè)，使其不斷發(fā)展壯大，使我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)民在安全健康的環(huán)境中生存與發(fā)展。

４展望

轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品是現(xiàn)代生物技術(shù)和基因工程技術(shù)的產(chǎn)物，是當(dāng)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步成果，但它也與科學(xué)技術(shù)一樣，對人類的發(fā)展來說是柄“雙刃劍”，福禍相倚。如何趨利避害、化險為夷，在于對其正反兩方面的關(guān)系和機(jī)制有充分的認(rèn)識，要掌握得法、監(jiān)管適宜、運用恰當(dāng)，擺脫轉(zhuǎn)基因大豆對我國食用油產(chǎn)業(yè)鏈的影響。尋求我國非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)與加工的出路，有針對性地采取措施以化解當(dāng)前的危機(jī)。建立我國獨立的食用油原料基地，培育壯大本土食用油加工企業(yè)，進(jìn)一步提高轉(zhuǎn)基因原料進(jìn)口的門坎，以造福我國廣大農(nóng)民。同時加大宣傳，發(fā)揮輿論導(dǎo)向作用，將轉(zhuǎn)基因油脂可能存在的安全風(fēng)險、非轉(zhuǎn)基因油脂的安全性和營養(yǎng)價值、轉(zhuǎn)基因油脂與非轉(zhuǎn)基因油脂的本質(zhì)差別等信息告之公眾。讓廣大消費者深刻了解非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的天然品質(zhì)才是值得選擇的綠色健康消費，倡導(dǎo)安全、營養(yǎng)、健康的消費理念，從根本上改變消費者的消費習(xí)慣和行為。實行政策支持，保護(hù)和扶持本土非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)，使中國的農(nóng)業(yè)和農(nóng)民在安全健康的環(huán)境中生存發(fā)展，使中國的食用油產(chǎn)業(yè)鏈更加安全健康。

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