紅樓夢(mèng)中的瓷器文化

高天成

清乾隆 門(mén)彩纏枝花卉紋雙耳瓶

集藝術(shù)欣賞與生活實(shí)用為一體的瓷器實(shí)在是很奇妙的東西。外國(guó)人認(rèn)識(shí)中國(guó)，大多從瓷器開(kāi)始，用“china”一詞指稱(chēng)中國(guó)就是最好的例證。

中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器的發(fā)明是中華民族對(duì)世界文明的偉大貢獻(xiàn)。大約在公元前16世紀(jì)的商代中期，中國(guó)就出現(xiàn)了早期的瓷器。它的發(fā)明是中國(guó)古代先民在燒制白陶器和印紋硬陶器的經(jīng)驗(yàn)中，逐步探索出來(lái)的。燒制瓷器必須同時(shí)具備三個(gè)條件：一是制瓷原料必須是富含石英和絹云母等礦物質(zhì)的瓷石、瓷土或高嶺土；二是燒成溫度須在1200℃以上；三是在器表施有高溫下燒成的釉面。

瓷器是中國(guó)的發(fā)明之一，是中國(guó)人民智慧的結(jié)晶，是中華文明的一個(gè)縮影，一面旗幟。自古以來(lái)，無(wú)論是身家億萬(wàn)的富商還是囊空如洗的寒儒，多有對(duì)瓷器無(wú)限鐘愛(ài)者。

曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》，被稱(chēng)作中國(guó)傳統(tǒng)文化的百科全書(shū)，園林建筑，服裝器物，書(shū)法繪畫(huà)，詩(shī)詞曲賦，文玩古董等等，無(wú)所不包。其中，有關(guān)瓷器的描寫(xiě)，就有不少篇幅，例如：

第三回——“賈雨村夤緣復(fù)舊職，林黛玉拋父進(jìn)京都”中，初進(jìn)榮國(guó)府的林黛玉，在東邊的耳房?jī)?nèi)看見(jiàn)：“兩邊設(shè)一對(duì)梅花式洋漆小幾，左邊幾上擺著文王鼎，鼎旁匙筋香盒，右邊幾上擺著汝窯美人觚，里面插著時(shí)鮮花草?！?/p>

這里提及的瓷器，為汝窯器美人觚。汝窯，在今河南寶豐清涼寺，屬汝州境內(nèi)，故名汝窯。是宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名窯之一。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，白如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿(mǎn)足”典型特色的汝瓷。因?yàn)槿曛葸@個(gè)地方產(chǎn)瑪瑙石，而瑪瑙除主要成分氧化硅外，還有鐵等著色元素可以對(duì)汝瓷的特殊色澤起點(diǎn)睛作用，它的核心是天青釉色，一種極其獨(dú)特的窯變釉，燒成工藝極其復(fù)雜。也因?yàn)槿旮G的燒造時(shí)間比較短，南宋時(shí)就有人慨嘆“近尤難得”，傳世汝窯瓷器就格外少見(jiàn)。

汝窯有一個(gè)古老的傳說(shuō)，宋徽宗極其喜愛(ài)藝術(shù)，尤其是瓷器，要求很高。有一天徽宗皇帝做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)了雨過(guò)天晴的天空，他覺(jué)得非常美，因此醒后他就提筆寫(xiě)道：“雨過(guò)天晴云破處，這般顏色做將來(lái)”。要求做出雨過(guò)天晴顏色的瓷器。于是，雨過(guò)天晴后的那種顏色成了汝瓷中至高無(wú)上的色彩，很多汝瓷藝人把能燒出“雨過(guò)天晴云破處”的顏色作為最高的追求。汝窯有古語(yǔ)：“天青為貴，粉青為尚，天藍(lán)彌足珍貴”。

清雍正 青花纏枝花卉大碗

所以，汝官窯以天青釉色為主。該瓷器在不同的光照下從不同的角度觀(guān)察，顏色會(huì)有不同的變化。在明媚的光照下，顏色會(huì)青中泛黃，恰似雨過(guò)天晴后，云開(kāi)霧散時(shí)，澄清的藍(lán)空上泛起的金色陽(yáng)光。而在光線(xiàn)暗淡的地方，顏色又是青中偏藍(lán)，猶如清澈的湖水。究其原因，是汝瓷瑪瑙入釉而致使釉面產(chǎn)生的不同角度的斜開(kāi)片和寥若晨星、大小不一的氣泡對(duì)光照的不同反射而產(chǎn)生的不同效果。在光照下時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，似晨星閃爍，汝窯瓷片的斷面，肉眼可見(jiàn)一些稀疏的氣泡嵌在釉層的中、下方。用放大鏡于釉面上觀(guān)察，中層的這些氣泡，于釉層內(nèi)呈稀疏的星辰狀。因?yàn)榘肴闈釥畹慕Y(jié)晶釉對(duì)色與光極敏感，青綠釉卻能從內(nèi)反射出紅暈。釉子稍厚處，如凝脂般將青翠固化，又如臘滴微淌，將瑪瑙融化之后而又將其垂固。釉子稍薄處，如少女羞澀面現(xiàn)昏紅，又如晨曦微露，將薄云微微染紅。釉面滋潤(rùn)柔和，純凈如玉，有明顯酥油感覺(jué)。撫之如絹，溫潤(rùn)古樸，光亮瑩潤(rùn)，釉如堆脂，素靜典雅、色澤滋潤(rùn)純正、紋片晶瑩多變?yōu)橹饕卣?。視之如碧峰翠色，有似玉非玉之美?/p>

明朝高濂在其《燕閑清賞箋》中對(duì)汝瓷進(jìn)行了評(píng)價(jià)：“汝窯，余嘗見(jiàn)之，其色卵白，汁水瑩厚如堆脂，然汁中棕眼隱若蟹爪，底有芝麻花細(xì)小掙針，余藏一蒲蘆大壺，圓底，光若僧首，圓處密排掙針數(shù)十，上如吹塤收起，咀若筆帽，僅二寸，直塑向天，壺口徑四寸許，上加罩蓋，腹大經(jīng)尺，制亦奇矣，又見(jiàn)碟子大小數(shù)杖，圓淺甕腹，磬口、釉足，底有細(xì)釘，以官窯較之，質(zhì)制滋潤(rùn)”。

清代梁同書(shū)在其《古窯器考》一書(shū)中的記載：“汝窯，宋時(shí)以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州建青器窯，屑瑪瑙為釉，如哥而深，微帶黃，有似卵白，真所謂淡青色也。汁水瑩厚如堆脂。┅┅底有芝麻花細(xì)小掙釘，土脈質(zhì)制較官窯尤滋潤(rùn)。薄者難得。時(shí)唐即耀諸州悉有窯，而以汝為冠?！?/p>

清雍正 青花八寶紋抱月瓶

清康熙 黃地素三彩龍紋折沿大盤(pán)

清乾隆 松綠色地粉彩纏枝蓮紋花觚

清乾隆 青花石榴紋缸

自古以來(lái)，汝州一帶民間就有“縱有家產(chǎn)萬(wàn)貫，不如汝瓷一片”的口碑廣為流傳。

《紅樓夢(mèng)》第四十一回——“櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲(chóng)”中，賈母等人酒足飯飽后，路過(guò)櫳翠庵并由妙玉侍奉著品茶的情節(jié)：“只見(jiàn)妙玉親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤(pán)，里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母……然后眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗?！?/p>

這里提到成窯和脫胎兩個(gè)瓷器概念。成窯即指明成化年間官窯燒制的一種瓷器。以小件和五彩的最為名貴。明沈德符《敝帚軒剩語(yǔ)·瓷器》：“本朝窯器，用白地青花，簡(jiǎn)裝五色，為今古之冠，如宣窯品最貴。近日又重成窯，出宣窯之上?！睋?jù)歷史文獻(xiàn)記載，成化時(shí)期的斗彩最受推崇，明清文獻(xiàn)中也稱(chēng)之為“成窯五彩”"或“青花間裝五色”。傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫(huà)簡(jiǎn)練，內(nèi)容主要是花鳥(niǎo)、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所繪圖案的輪廓線(xiàn)，罩釉高溫?zé)珊?，再在釉上按圖案的不同部位，根據(jù)所需填入不同的彩色，一般是3至5種，最后入彩爐低溫?zé)伞０凑諏?zhuān)家陳萬(wàn)里先生的意見(jiàn)，成化斗彩又可以分為點(diǎn)彩、覆彩、染彩、填彩等幾種。成化斗彩除個(gè)別的大碗外，多數(shù)造型小巧別致，有盅式杯、雞缸杯、小把杯等。

“脫胎”指古代脫胎器的制法：胎體成型后施釉，待器內(nèi)掛釉干涸，即刮除未掛釉的那面胎體，刮得幾乎只剩一層釉，再在刮削面上施以釉汁。燒成后，似抽去胎骨，薄如兩層燒結(jié)一體的釉面，瑩徹透亮，故曰“脫胎”。脫胎瓷器需百、千或者萬(wàn)次的修胎方可成器。脫胎瓷器的制造，從配方、拉坯、修坯、彩飾、上釉到裝窯燒成，若一環(huán)有失，則前功盡棄，工藝難度極高。尤其是修坯去胎，少一刀則厚，多一刀則破,所以實(shí)屬珍貴。

《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)寶釵房間的擺設(shè)：“及進(jìn)了房屋，雪洞一般，一色玩器全無(wú)，案上只一個(gè)土定瓶，瓶中供著數(shù)枝菊花，并兩部書(shū)，茶奩茶杯而已”。 定窯，是北宋五大名窯，在河北定州曲陽(yáng)。其所制瓷器以白為主，分為土定、白定、粉定三色。其中的白定、粉定為最佳，土定為末。歷史上定瓷是白色為基調(diào)，又以白的微量變色程度加以區(qū)別。偏黃的為土定，偏白的為白定，偏紅的為粉定。定瓷又以薄著稱(chēng)。所以才有“白如雪，薄如紙，叩如罄”的美譽(yù)。此外定瓷開(kāi)了雕刻之先河。宋代其他瓷器也有單一色彩，并無(wú)繪畫(huà)紋樣和雕刻。而定瓷卻用利刀壓花，在器型上壓出花枝花葉，再燒釉色，便在釉下出現(xiàn)淺浮雕的藝術(shù)效果。定瓷器物中，以碗、瓶、盤(pán)、杯多。其中猶以“娃娃枕”最出名。寶釵在房間中布置簡(jiǎn)樸無(wú)華。如“雪洞一般，一色玩器全無(wú)，案上只有一個(gè)土定瓶?！庇纱丝梢?jiàn)身為皇宮大富商女兒的寶釵，對(duì)財(cái)富的態(tài)度和思想上的成熟程度。當(dāng)然，更多人認(rèn)為這是寶釵的裝憨。

第六十三回：“壽怡紅群芳開(kāi)夜宴，死金丹獨(dú)艷理親喪”中，為了給寶玉過(guò)生日，幾個(gè)丫環(huán)們湊錢(qián)在怡紅院中為寶玉小慶，那四十個(gè)碟子，皆是一色白彩定窯的，不過(guò)小茶碟大，里面自是山南海北干鮮水陸的酒饌果菜?！?/p>

怡紅院中私下偷酌用了“四十多個(gè)碟子”，竟然全是定窯中的上等品“白彩定窯”，賈府之奢華由此可見(jiàn)一斑。

第四十四回——“喜出望外平兒理妝”，平兒到賈寶玉房中理妝的情節(jié)：“寶玉忙走至妝臺(tái)前，將一個(gè)宣窯瓷盒揭開(kāi)，里面盛著一排十根玉簪花棒，拈了一根遞與平兒”。

清乾隆 粉彩山水樓閣如意萬(wàn)代耳琵琶尊

宣窯，宣德窯的省稱(chēng)。明沈德符《敝帚軒剩語(yǔ)·瓷器》：“本朝窯器，用白地青花，間裝五色，為今古之冠。如宣窯品最貴，”

宣德官窯青花燒造數(shù)量上也是空前的，據(jù)《大明會(huì)典》記載，宣德八年（1433年），朝廷一次就下達(dá)了要景德鎮(zhèn)燒造龍鳳瓷器四十四萬(wàn)三千五百件的任務(wù)。其中青花占大多數(shù)，由此可見(jiàn)其燒造規(guī)模、數(shù)量之大。產(chǎn)品不僅供宮廷日常生活之需，而且也作為商品大量行銷(xiāo)海外，以及對(duì)國(guó)外入貢者的答贈(zèng)，成為東西方文化交流的見(jiàn)證。

《南窯筆記》宣窯中講宣德青花“宣窯一種，極其精雅古樸，用料有濃淡，墨勢(shì)渾然而莊重，青花有滲青，鐵皮銹者”。明王世性《廣志繹》中載：“本朝，以宣（宣德）、成（成化）二窯為佳，宣窯以青花勝，成窯以五彩?！泵鲝垜?yīng)文《清秘藏》論窯器中描述“我朝宣廟窯器，質(zhì)料細(xì)厚，隱隱橘皮紋起，冰裂鱔血紋者，幾與官、汝窯敵。即暗花者、紅花者、青花者、皆發(fā)古未有，為一代絕品”。清乾隆年間朱琰《陶說(shuō)》談宣德窯“按此明宣窯極盛時(shí)也，選料、制樣、畫(huà)器、題款無(wú)一不精”。

宣德官窯青花，在中國(guó)陶瓷發(fā)展史中占有十分重要的地位，它從一個(gè)側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、藝術(shù)以至思想觀(guān)念。作為宮廷用瓷和精美的藝術(shù)品，具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力，這與當(dāng)時(shí)制度的完備與技術(shù)的成熟有很大關(guān)系，作品一直被后人推崇，為青花工藝的典范。自明代成化朝開(kāi)始到晚清民國(guó)均大量燒制，最為成功的是清代康熙、雍正、乾隆三朝，以清宮舊藏的宣德青花為藍(lán)本，去精心燒造，造型、尺寸、紋飾都十分酷似原作，具有宣德青花的韻味，如康熙朝仿宣德青花仕女紋碗、纏枝花紋缽缸，折枝花果紋花口碗，纏枝花紋魚(yú)簍尊，海水異獸紋高足杯；雍正朝仿宣德青花竹石蕉葉紋玉壺春瓶、花果紋梅瓶、花卉紋書(shū)紋燈、團(tuán)龍紋葵式洗、海水龍紋天球瓶、綬帶耳葫蘆瓶、牽?；ㄋ姆轿瞧?；乾隆朝仿宣德青花錦紋蓋罐、鳳穿花紋罐、松竹梅人物紋盤(pán)、把蓮盤(pán)、花果紋執(zhí)壺等，都達(dá)到了相當(dāng)高的水平。

《紅樓夢(mèng)》中的各類(lèi)名瓷器的確讓人眼花繚亂。

能讓日常生活用品與高雅藝術(shù)、精湛工藝結(jié)合如此美妙的，唯中國(guó)瓷器矣！

清乾隆 粉彩百鹿尊 六字篆書(shū)款

清乾隆 青花纏枝紋六方大瓶

清光緒 粉彩白蝠紋瓶 六字楷書(shū)款