8家約會餐廳春光浪漫,趕緊約會

談笑

《大武漢》評星標準：

一顆星★★★★★：還行，適合同事下班聚餐。

二顆星★★★★★：在一條街上的眾多館子里，推薦選他家。

三顆星★★★★★：值得向好朋友或老板推薦的館子，容易獲得愉快的回憶。

四顆星★★★★★：值得花一個多小時跨江、繞路去吃，大廚有尖板眼或秘方，環(huán)境也精致。

五顆星★★★★★：值得邀請外地朋友專程“打飛的”來吃，各方面無可挑剔的好館子?。硗?，如果無星，就是差評，是建議大家不要去的館子。）

“吃喝行動”搜街版內餐館實行此標準年初本刊第四屆“年度50最受歡迎餐館”評選活動上，特邀嘉賓四季戀餐廳老板黃春波先生發(fā)言時特別說明了他對餐廳的理解：餐廳提供的不僅僅是美食，而是環(huán)境、燈光、味覺的綜合藝術。人們?yōu)槭裁匆讲蛷d用餐？——餐廳提供給了人們一個藝術性生活舞臺，讓進餐的人們在餐廳方用心營造的背景之中獲得一種儀式性的美感。

餐廳除了按菜系劃分，另一劃分類別則是功能性：商務宴、家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會……尤其對于情侶來說，不論是相親、熱戀、紀念日或者平日里想尋一份美麗心情，找一個不錯的餐廳去吃餐佳肴，一直是炙手選項。

春光爛漫，本期主題即是適合兩人約會的餐廳。

現(xiàn)在用餐，人們也越來越看重用餐環(huán)境。一個適合約會的餐廳，裝修特色更是重要元素。這次推薦的這組餐廳，在環(huán)境上各有風格：有的在不銹鋼的金屬現(xiàn)代感中帶著一些民族元素——蒙古包圓拱廳，如香籟概念餐廳；有的在純白的基色中增加魚類動畫投影，讓人如置身海洋，如越秀概念餐廳；有的側重水晶概念，水晶骨碟，天頂水晶燈，耀眼旋轉樓梯往上，小帶奢華，如汀香；有的關上門就成迷你小包間的獨立卡座，私密性很強，如獨品；有的餐廳像卷起的白浪，簡約開敞，就有身處夏威夷海灘的輕松清爽感覺；有的光打得偏暗，很適合甜蜜蜜約會的小情侶，如和湯軒……其中比較特別的是青石新派中國菜，因為餐廳緊鄰一間咖啡館，與餐廳僅一門之隔，吃過飯后還可以方便地繼續(xù)喝咖啡聊天。

時尚風、中國風、科技感、小奢華風……不同的浪漫環(huán)境之中，美食的口味算是增色之筆。越秀是漢口食客比較熟悉的一家館子，現(xiàn)首次到武昌開分店，菜單上是其開店15年來經過食客挑剔驗證后的精品；開店5年的獨品時尚餐廳，其吊鍋牛蛙也是老食客必點菜品；還有16年很地道湖北菜館子和湯軒，例份多，兩人可點多樣，也很方便情侶用餐食客；新派川菜館獨蛙，麻辣酸爽都很到位；除了傳統(tǒng)中餐，這次的推薦里還有火鍋館子和韓國料理館子的推薦，可按口味挑選。

汀香

岸芷汀蘭，綠意流瀉

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

泰式酸辣鍋底12元

濃湯鍋底12元

美國肥牛22元

香辣小鮑88元/份

在中山公園后門，正對著中山公園的湖水和綠樹重重，就是汀香，風景獨好，空氣中有股青草綠樹的味道。主要是以卡座為主，簡約歐式裝修，有輕輕放入的水晶概念。馬頭燈、鳥籠燈，在不同的光線條件下，會出現(xiàn)不同的氛圍。二樓水晶骨碟，天頂水晶燈，耀眼旋轉樓梯往上，小帶奢華，感覺不錯。

主打是一人一鍋的小火鍋，鍋底有30多種，調味料有26種，最佳推薦是泰式酸辣，很到位的冬陰功湯的味型，直接涮一涮，不加調味料已經很好味了。再就是咖喱鍋也是點的最多的一款，咖喱味很重。各種濃湯鍋就適合愛清淡口味的人了。涮菜里要首推豆油皮，個頭有一張名片大小，焦殼狀，丟到鍋里去，才會化成柔軟一片，豆油皮食材是從上海發(fā)過來的，所以武漢還沒有在其他餐廳見過。再一樣不常見是羊肚菌，這個也貴，168元/份，菌之鮮果然是品種越珍貴，越不同凡響，即使是在最簡單的鮮湯中，一枚小小的羊肚菌也能讓人回味三日而不絕。其他滑類、丸類各有特色。因為是在臺灣、上海都工作過的廚師，鮮釀菜做得很不錯，百花釀油條，蝦滑裹在油條外，很適合下火鍋，還有花膠釀蟹斗、鮮釀石花蟹都是這一類。論性價比，美國肥牛一定要點，才22元，兩個大的盤子，分量超足，肥牛紋路不錯，是好貨色。

除開火鍋，它們家的香辣小鮑是每桌必點，小鮑魚一盤十只，大生蠔大小的個頭，香辣蝦味型，很武漢，鹵得很透味，第一次來試菜，發(fā)現(xiàn)此菜后，一直保持著水準，強烈推薦。

中午它家有套餐，28元、38元、48元的價格，內容豐富，也很適合情侶。這個季節(jié)也推出了香辣蝦，另外門口可以免費做美甲，請的還是天姿的師傅，很難得。

獨品徐東店 （原獨蛙）

醬蘿卜煮酸湯開胃

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

蜀香雞28元/份

秘制牛蛙52元/份

銀杏青菜缽16元/份

很清新的裝修，鵝卵石圖案的地紙，視覺上像走在石頭上，整個餐廳像卷起的白浪，帶一點點藍，天花板上有一些明星的頭像，一排海藍色的柜子簡約歐式乳白色，復古塑料座椅上有好玩的人頭像，從貝克漢姆到奧黛麗赫本等等，很有趣。連隔斷都沒有，簡單開敞著，呼吸也跟著放松了，這樣的風格，在武漢很少見，一走入，就有身處夏威夷海灘的感覺。

菜主要是新派川菜，擺盤別致，口味創(chuàng)新，典型川菜蜀香雞，麻辣酸爽都很到位，像冰鎮(zhèn)過，雞肉嫩滑無比。跟它最相配的是一道銀杏青菜缽，必點，鮮湯之上蘿卜菜切成小圓柱狀，很入味，咸鮮正好，又水靈，還有幾粒銀杏，足夠提香。

雖然是做川菜，但是它家整體都不是普通的重口味，還是以香麻為主，比如花椒極品肥牛、獨蛙都是，秘制牛蛙是它家的招牌菜，牛蛙實在是很適合川菜的烹飪，總能吸引大家的筷子不斷的進攻。蝸牛的理想、什錦草泡菜就是創(chuàng)意菜了，蝸牛的理想乃川味蝸牛很給力，大團蝸牛肉卻十分入味。什錦草泡菜就是川菜常見的上上簽，在透明的杯子里，一根根簽子上有一團團雞肉，下面鋪著海白菜、海帶一類的草泡菜，這應該可以算是串串的高級加工吧。雞塊又嫩滑，又進味，就是量不大，一人幾根串串就沒了。除了川菜還做湘菜和湖北菜。

韓宮宴

地排風，烤肉味不上身

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

五花肉32元

宮廷牛小排58元

烤金針菇20元

寶海覆盆子（375ml）98元

全國連鎖的韓餐廳品牌，這家店的裝修在所有韓宮宴的店里面是最好的，武漢只此一家。

坐在韓宮宴吃飯會覺得很舒服，因為它整個排風體系都裝在地下，采用地排風系統(tǒng)，地下有10臺大功率的風機，這樣烤肉，也不會煙熏火燎，影響約會的氣氛。

韓宮宴食材大多是全國中央廚房統(tǒng)一采購的，有直接進口自韓國的調味料、年糕、打糕、粉絲和飲品一類，也有來自廠區(qū)的肥牛、牛排一類。烹飪也是地道韓式料理做法。連服務員穿著飄逸的韓服也是直接從韓國發(fā)過來的。

韓宮宴對肉質區(qū)分非常細，比如肥瘦相間的上等肥牛口感細膩，做成六七成熟口感就很好了，和上等肥牛同樣部位，刷醬特調過的就是特味肥牛也很受歡迎。而帶骨小牛排對應著宮廷牛小排，一個是白肉，一個是腌制過的，宮廷牛小排需要腌制24小時，所有腌制過的肉類基本上是一味一調，根據(jù)不同的肉類使用了不同的醬料，宮廷牛小排腌制過程中加入了蜂蜜，所以有微微的甜味。腌制過的肉一般都很入味，一烤，翻面就可以吃。

紅標S級雪花牛肉紋路非常美，算是頂級牛肉一種，在武漢用這種食材的店并不多，價格118元，在同檔次肉中，還是性價比很高的。

特別推薦個人最愛：生拌牛肉，多年以前在北京吃過一次，在武漢一直沒有尋覓到，牛肉冰凍過，切成絲，下面鋪著晶瑩汁水充沛的梨絲，肉有點冰渣渣的味，與梨絲拌在一起，加個生雞蛋，就是人間極品。此菜對牛肉的要求非常高，還有牛肉在冰凍后，要在要化不化，出神入化的時候吃掉它，時間、溫度缺一不可。

烤多春魚也很值得一試，多春魚肚子里滿滿都是籽，烤過口感很好，而且才18元/份。它家的煎打糕也很出名，中間又嫩又細，兩面炕焦，細嫩遠超糍粑。韓國風味韓式米腸外面一圈腸衣是正兒八經豬大腸，紋理皆可看出，中間灌糯米做成的，算是風味獨特吧。飲品中要推薦果酒寶海覆盆子，點擊率很高。其他像真露、樂天一類這里都有。

和湯軒

例份多，兩人可點多樣

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

窩蛋肉松菠菜22元

干子魷魚紅燒肉38元

蹄花蓮米湯58元/罐

飄香機器人18元/只

做了16年很地道湖北菜館子，菜是沒話說，福星惠譽商業(yè)街上的店是剛裝修好的，環(huán)境還不錯。店里除了包房就是卡座，光打得偏暗，很適合約會的小情侶。

有好些菜在他家都賣了16年，依然很多人點，比如個人最愛的窩蛋肉松菠菜，端上來是個小煲，菠菜上鋪著一層肉末，最上層是一個水靈靈的滑蛋，吃的時候一擰菠菜，菠菜就裹上一些肉末，穿過還是液態(tài)的蛋，菠菜就跟上了個水膜一樣洗心革面，嫩和鮮，就這兩個字。菜好吃，火候是很重要的，和湯軒有一樣殺手锏：石鍋狀、煲狀有明火的器皿一直燉在菜之下保溫。它家四分之一的菜都有這種加熱器皿。

湖北菜重醬香，老招牌菜魷魚紅燒肉，霸道的醬香讓人欲罷不能。它家的菜大多做成例份，一份才二三十元，兩人吃飯也可以多點幾樣，不顯單調。還有的菜像飄香機器人是論只賣的，名字這么古怪，其實是用錫紙包著烤過的牛蛙，皮已經微焦，典型燒烤味。中國版的壽司繽紛海鮮卷也可以一試，海鮮卷食材和壽司是一致的，黃瓜條，海鮮肉，外包一層糯米，糯米外是一層紫菜皮，但是它過鍋加熱過，外面紫菜皮已經嘣脆了，里面也是熱的。

這個季節(jié)，可以去吃宵夜，蝦也上了，還有烤鮑魚、生蠔、扇貝，點擊率都很高。

越秀概念餐廳

鯊魚投影營造大海感覺

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

春夏秋冬雞 35元

蔥香鱸魚 68元

媽媽拿手菜 29元

可以嘗嘗的紫薯 12元

這是漢口15年老館子越秀開到武昌的第一家店，且餐廳風格改為現(xiàn)代時尚，迎合周邊高校年輕消費群體。

餐廳以白色為主，不規(guī)則的英文字母拼接成墻面，頭頂浮云飾品，墻壁上還有動畫鯊魚投影，給人幾分置身海洋的感覺。

多年的招牌菜廣東風味的生魚煲和啫啫牛蛙幾乎是熟悉越秀的老食客都必點的菜肴。另外還有數(shù)款后續(xù)推出的菜肴也各有特色。

春夏秋冬雞，是在廣東白切雞的基礎上開發(fā)出來的一道涼菜，將10個月大的三黃雞煮后，分別拌上青椒味、鮮椒味、姜蔥味、麻辣味不同味型調料，一次即可吃到4種口味，雞肉滑嫩多汁。

蔥香鱸魚，用的是從廣東運來的小蔥，有著特別的濃郁蔥香。將小蔥切碎過油后鋪在汆熟的魚肉上，魚肉里也飽含蔥香。

媽媽拿手菜，主打家里媽媽的味道，小火燒1個多小時而成，干子里都燒進了五花肉香，汁濃味香。

獨品（民主路店）

包間式卡座安靜隱私

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

酥米頂湯桂魚 98元/斤

吊鍋牛蛙 48元

松茸土雞湯 22元/位

開店5年，主要經營川菜和本地菜。餐廳內以包房為主，其卡座尤其受歡迎。說是卡座，其實可算是獨立的迷你包間，關上門就是一個獨立空間，和外廳隔離開來，安靜又隱私。這卡座間里也是音樂縈繞，若想安靜聊天還可將音樂關掉。這樣的卡座只有8間，挺受情侶歡迎。座位不多，常需要預定。

吊鍋牛蛙是店里的招牌菜，開店時就有了這道菜，一些老食客也比較愛點的。將牛蛙去皮后加紫蘇一起炒制，牛蛙外面略焦里面滑嫩，香辣入味。

酥米頂湯桂魚，酥米是一種炒過的小米，在上面鋪上去刺切片的桂魚，將老母雞、筒子骨等熬制的白色濃湯在食客面前緩緩淋在魚片上，魚肉在熱湯里卷起即熟，口感十分鮮嫩，還帶著米香，這道菜一定要趁熱吃最美味。

松茸土雞湯，松茸來自云南，和土雞一起小火慢燉4小時而成，鮮香滋補。

香籟概念餐廳

圓拱蒙古包造型有趣

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

水果油條蝦 39元

炭烤豬頸肉 43元

養(yǎng)生功夫湯 32元/位

香籟概念餐廳開店2年，店內環(huán)境以不銹鋼現(xiàn)代金屬風格為主，大廳還用了蒙古包的圓拱造型，煞是有趣。情侶、朋友聚餐年輕食客為主，用餐高峰期這里常常需要排隊等位。

水果油條蝦，選用永和豆?jié){的油條，將炸過的蝦仁裹上沙拉醬放入油條中，再在上面撒上菠蘿、芒果、西瓜等時令水果粒而成。為油條酥脆的口感，這道菜最好趁熱吃。

炭烤豬頸肉，一道泰式風味菜肴。將腌制過的豬頸肉先炸再烤，將肉里多余的油分烤出來，豬頸肉香濃，蘸泰國酸甜醬來吃也開胃。

養(yǎng)生功夫湯，將鹿筋、小鮑魚仔、鳳爪等食材熬煮而成，茶壺裝上桌，清淡鮮美。

鐵板海鮮豆腐，用豆?jié){和雞蛋做成豆腐的口感樣子加入火腿粒、海參粒，青豆等鋪在菜上，口味清爽。

青石新派中國菜

旁邊直接連通一咖啡廳

《大武漢》評星 ★★★★★

推薦菜品：

大漠孜蘭牛仔粒 66元

酸湯桂魚 128元

清炒荷塘五秀 36元

大廳散臺里座椅都是西式沙發(fā)風格，但又有一些中式拱門回廊感，環(huán)境上中西交融。最特別的是餐廳和隔壁的咖啡廳直接連通，推開門就是一間靜雅的咖啡廳，吃完飯可以接著來這里繼續(xù)喝杯咖啡聊天。

翻開菜單，每道菜都帶一句詩詞，頗有一些古風古韻。菜品比較講究裝盤，中餐用西式方式裝盤，還講求留白。做法上講究低油少鹽無味精。

大漠孜然牛仔粒，用特制的醬料手工攪拌牛仔粒，耗時1個多小時后再腌制24小時，再炸再炒等10道工序而成，牛仔粒外焦里嫩，里面還帶著湯汁，配以油炸小饅頭一起上桌。

酸湯桂魚，酸湯是由番茄、財魚、桂魚架和各種香料一起燉制10個多小時而成，點火上桌邊吃邊煮，魚在微辣的酸湯里久煮卻不老。

清炒荷塘五秀，將百合、山藥、黑木耳、胡蘿卜、荷蘭豆等不同顏色的食材一起清炒而成，清淡營養(yǎng)。主食中鵝肝粒炒飯被點的較多。

潘同春湯館

老字號私房醬融入菜肴

推薦菜品：

雙雪無花果燉白肺 48元/煲

原汁原味西洋菜煲 22元/煲

同春香醬啫牛蛙48元/煲

飄香蒜蓉面包 22元/份

紅磚墻、木隔斷、落地窗的雅致環(huán)境有著女老板擅長的細節(jié)和精致，有卡座和包房，適合聚會和宴請。

潘同春是清末民初就有的一個南京醬菜老品牌，創(chuàng)始人就是餐廳老板的祖上。到了老板爺爺一輩，流傳到了湖北。餐廳里不少菜品都融入了醬料的風味，出品了同春私房香醬系列等經典菜式。如同春香醬啫牛蛙，就用到了潘同春一款秘制香醬，牛蛙十分入味，口感鮮嫩頗有回味。

餐廳另一招牌特色是港式滋補燉湯、滋潤老火湯，品種有10多款，還有些新款湯品來不及走入菜譜。燉湯講究不見明火花四五個鐘頭煲出來，一煲一煲單獨燉制，口味清淡，食材營養(yǎng)最大限度地保留在了湯水里。

雙雪無花果燉白肺湯，雙雪是“銀耳、雪梨”，雙白是“無花果、豬肺”，這樣的食材搭配，提高肝臟解毒能力，潤肺止咳，清熱潤腸。

老板有北歐國家生活的經歷，這里還有幾款特色西式餐品：火腿三文魚和飄香蒜蓉面包?；鹜热聂~是意式風味，用火腿包烤過的三文魚，淋上酸奶和黑胡椒而成；飄香蒜蓉面包一層蒜蓉、黃油和迷迭香香氣都滲入到酥軟面包里，算是道特別主食。