旅游高等教育課程“經(jīng)營(yíng)”研究

唐兵 牟紅

摘 要 課程是教學(xué)計(jì)劃的基本單元，加強(qiáng)課程經(jīng)營(yíng)與建設(shè)是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的根本途徑。本文以《景區(qū)開發(fā)與管理》為例，就課程“經(jīng)營(yíng)”的內(nèi)涵、旅游課程“經(jīng)營(yíng)”的要求、旅游課程“經(jīng)營(yíng)”的主要路徑進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞 旅游教育 旅游課程 經(jīng)營(yíng)

中圖分類號(hào)：G424文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Study on "Operating" Tourism Higher Education Programs

——Take "Scenic Area Development and Management" as an example

TANG Bing, MOU Hong

(School of Business and Management, Chongqing University of Technology, Chongqing 400051)

Abstract The course is the basic unit of the teaching program, strengthen curriculum management and construction is the fundamental way to improve personnel training quality. Take "Scenic area development and management" for example, analyzed the connotation of "operating", the requirement of "operating" tourism courses, the main path of the "operating" tourism courses.

Key words tourism education; tourism courses; operate

0 引言

課程是教學(xué)計(jì)劃的基本單元，課程教學(xué)是學(xué)校教學(xué)工作最基本活動(dòng)，是決定教學(xué)質(zhì)量最基本因素。因此，課程建設(shè)是人才培養(yǎng)質(zhì)量的根本保證。但是，對(duì)課程進(jìn)行建設(shè)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還必須對(duì)課程進(jìn)行“經(jīng)營(yíng)”。因此，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)需求狀況，加強(qiáng)課程建設(shè)，調(diào)整和完善人才培養(yǎng)模式，必然成為旅游專業(yè)發(fā)展的選擇。在辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下,根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，如何加強(qiáng)課程經(jīng)營(yíng)建設(shè)，以擴(kuò)大影響、樹立品牌，彰現(xiàn)自己的特色，是一個(gè)有待深入研究的問題。

1 課程“經(jīng)營(yíng)”的內(nèi)涵

1.1 課程“經(jīng)營(yíng)”含義

課程經(jīng)營(yíng)是一個(gè)全新的概念。對(duì)課程進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，意思就是把學(xué)校當(dāng)成一個(gè)“企業(yè)”，把課程當(dāng)成產(chǎn)品來“經(jīng)營(yíng)”，提高其質(zhì)量，提升其知名度，擴(kuò)大其影響力。課程不僅需要建設(shè)，更需要經(jīng)營(yíng)。建設(shè)與“經(jīng)營(yíng)”相輔相成，建設(shè)是基礎(chǔ)，建設(shè)好了才能更好的“經(jīng)營(yíng)”推廣；只有通過“經(jīng)營(yíng)”才能使建設(shè)變得更有意義。在課程經(jīng)營(yíng)中尤其是要重視社會(huì)影響這個(gè)因素。即對(duì)課程進(jìn)行經(jīng)營(yíng)要求加大對(duì)外宣傳與交流的力度，以擴(kuò)大影響、塑造品牌。

1.2 課程經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)

國(guó)家精品課程對(duì)旅游教學(xué)和管理提出了更高的目標(biāo)和要求。精品課程建設(shè)關(guān)系到高校的教育質(zhì)量，關(guān)系到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。精品課程應(yīng)該是“品牌課程”、“示范課程”。具體地說，旅游精品課程應(yīng)該體現(xiàn)現(xiàn)代教育教學(xué)理念，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，有利于帶動(dòng)旅游高等教學(xué)改革的深化。精品課程成為課程經(jīng)營(yíng)的主要目標(biāo)和方向。

旅游課程課程經(jīng)營(yíng)的目的在于：通過課程的“經(jīng)營(yíng)”推廣來提升旅游課程的知名度，相應(yīng)提升旅游專業(yè)和學(xué)校在旅游業(yè)界和學(xué)界的知名度與美譽(yù)度，擴(kuò)大在旅游教育界的影響力，從而切實(shí)推進(jìn)旅游教育創(chuàng)新，全面提升旅游教育教學(xué)質(zhì)量。

1.3 課程“經(jīng)營(yíng)”與課程建設(shè)關(guān)系

課程建設(shè)和課程經(jīng)營(yíng)是兩個(gè)容易使人混淆的概念，但兩者有著明顯的區(qū)別，彼此不能相互替代（見表1）。課程經(jīng)營(yíng)就是課程建設(shè)的品牌化。

課程經(jīng)營(yíng)則是在課程建設(shè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行高等教育產(chǎn)品品牌化階段。一個(gè)良好的課程品牌能夠使該課程在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，被社會(huì)尤其是旅游學(xué)界和業(yè)界的廣泛認(rèn)可和接受，相應(yīng)提升整個(gè)專業(yè)甚至是學(xué)校在旅游教育界的影響力與知名度，擁有較大優(yōu)勢(shì)和后續(xù)發(fā)展?jié)摿?，同時(shí)為學(xué)生就業(yè)提供知識(shí)與能力的有利條件。

表1 課程建設(shè)與課程經(jīng)營(yíng)的區(qū)別

1.4 課程“經(jīng)營(yíng)”要求

（1）準(zhǔn)確分析旅游市場(chǎng)需求，以滿足社會(huì)對(duì)人才需求為宗旨。旅游管理人才培養(yǎng)是由旅游業(yè)發(fā)展需要所決定，而旅游市場(chǎng)發(fā)展對(duì)旅游管理人才的需求數(shù)量與結(jié)構(gòu)是旅游教育發(fā)展原動(dòng)力與依據(jù)。旅游教育是職業(yè)性與實(shí)踐性很強(qiáng)的教育活動(dòng)，必須以旅游行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求為導(dǎo)向，加強(qiáng)與行業(yè)的互動(dòng)，使教育活動(dòng)與市場(chǎng)需求緊密結(jié)合，以增強(qiáng)學(xué)生未來獲取職業(yè)崗位的能力，足社會(huì)對(duì)人才的需求。這就要求不同層次旅游專業(yè)人才培養(yǎng)必須具有針對(duì)性，即按市場(chǎng)需求、崗位分析來確立專業(yè)涵蓋的就業(yè)目標(biāo)崗位群進(jìn)行合理定位。因此，對(duì)社會(huì)與旅游市場(chǎng)需求準(zhǔn)確分析，最終決定了如何服務(wù)學(xué)生、建設(shè)什么樣的課程產(chǎn)品。

（2）以課程建設(shè)為核心，塑造課程品牌形象。課程建設(shè)居于課程經(jīng)營(yíng)的中心地位，是課程經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)和前提。因此，旅游課程建設(shè)應(yīng)該成為旅游課程經(jīng)營(yíng)的核心，它也是旅游課程經(jīng)營(yíng)得以成功的關(guān)鍵。而打造品牌課程、進(jìn)行精品課程建設(shè)是旅游課程經(jīng)營(yíng)的必然選擇，也是旅游課程經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)導(dǎo)向。

（3）以國(guó)家權(quán)威評(píng)價(jià)體系為指針。為規(guī)范課程的建設(shè)，確保課程建設(shè)的成果，就需要制定一整套技術(shù)指標(biāo)體系作為建設(shè)導(dǎo)向。課程評(píng)價(jià)的現(xiàn)有權(quán)威評(píng)價(jià)體系有國(guó)家精品課程評(píng)審指標(biāo)（見表2）。各高校現(xiàn)已普遍展開對(duì)國(guó)家精品課程評(píng)審指標(biāo)的研究和探討，有不少高校依據(jù)指標(biāo)并結(jié)合自身實(shí)際情況進(jìn)行了指標(biāo)評(píng)價(jià)的創(chuàng)新，成效顯著。

表2 國(guó)家精品課程評(píng)審指標(biāo)（2008）及權(quán)重（%）

實(shí)際上，國(guó)家精品課程評(píng)審指標(biāo)體系為課程經(jīng)營(yíng)與建設(shè)提供了方向與目標(biāo)。因此，在旅游課程經(jīng)營(yíng)中，也應(yīng)以此作為課程經(jīng)營(yíng)與建設(shè)的行動(dòng)指南，尤其要重視教學(xué)團(tuán)隊(duì)的培育、教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)與組織、教學(xué)條件的建設(shè)和教學(xué)方法與手段的創(chuàng)新等方面的內(nèi)容。

（4）注重課程建設(shè)宣傳。課程經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)工作之一就是在課程產(chǎn)品建設(shè)過程中通過學(xué)生評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、專家評(píng)價(jià)以及社會(huì)評(píng)價(jià)等來獲取課程建設(shè)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)信息。在課程建設(shè)準(zhǔn)備階段主要達(dá)到完善相關(guān)建設(shè)方案的作用；在課程建設(shè)實(shí)施階段主要達(dá)到促進(jìn)監(jiān)督的作用；在課程建設(shè)完成后主要是修改、擴(kuò)大課程影響。通過旅游課程經(jīng)營(yíng)塑造旅游教育品牌、旅游學(xué)科品牌以及旅游專業(yè)品牌，提升該專業(yè)和學(xué)校在旅游業(yè)界和學(xué)界的知名度與美譽(yù)度，擴(kuò)大在旅游教育界的影響力。

2 課程“經(jīng)營(yíng)”的途徑

（1）發(fā)揮學(xué)校主導(dǎo)作用。學(xué)校是旅游課程經(jīng)營(yíng)的策劃者和組織者,在課程經(jīng)營(yíng)中處于主導(dǎo)地位。主要體現(xiàn)在制定政策、制訂課程評(píng)估辦法和評(píng)估指標(biāo)體系、建立課程建設(shè)激勵(lì)機(jī)制、為課程建設(shè)提供保障等方面。學(xué)校應(yīng)搭建三大平臺(tái)，即教學(xué)資源平臺(tái)；科研發(fā)展平臺(tái)；社會(huì)交流平臺(tái)。學(xué)校應(yīng)建立與國(guó)家精品課程建設(shè)相一致的使優(yōu)秀教師脫穎而出的激勵(lì)機(jī)制，使評(píng)選優(yōu)秀教師的要求與有可能成為精品課程帶頭人的要求相吻合。學(xué)校應(yīng)采取措施幫助有潛力的課程取得重大的教學(xué)改革與建設(shè)成果，并對(duì)有較大潛力課程，學(xué)校應(yīng)給予政策上的支持，加大宣傳推廣的力度。

（2）注重課程基本要素建設(shè)。課程基本要素是指構(gòu)成課程最基礎(chǔ)要素，如教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)方法等。作為精品課程，應(yīng)當(dāng)制定科學(xué)完善的教學(xué)大綱，精品化、系統(tǒng)化的教材體系，科學(xué)的管理制度和充分滿足教學(xué)需要的教學(xué)資源等。教學(xué)大綱、課程內(nèi)容應(yīng)有針對(duì)性，使培養(yǎng)出來的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。例如課程體系設(shè)置應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生未來獲取職業(yè)崗位的能力作為設(shè)計(jì)重點(diǎn)，著重以職業(yè)為導(dǎo)向的相關(guān)技能的培育。

（3）加強(qiáng)教學(xué)梯隊(duì)建設(shè)。課程主體要素是保證和實(shí)現(xiàn)課程經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的核心因素，如課程帶頭人、骨干教師、行業(yè)顧問等。通過精品課程建設(shè)，使該門課程具有一、二名在這一學(xué)科領(lǐng)域具有廣泛影響的名師作為課程建設(shè)的負(fù)責(zé)人，培養(yǎng)造就一支職稱、年齡結(jié)構(gòu)合理，相對(duì)穩(wěn)定的教師隊(duì)伍，營(yíng)造有利于青年教師成長(zhǎng)的良好環(huán)境，建立教師積極開展科學(xué)研究和教學(xué)研究有效機(jī)制。要搞好課程“經(jīng)營(yíng)”，必須首先搞好師資隊(duì)伍建設(shè)，否則，課程“經(jīng)營(yíng)”將成為“無源之水，無本之木”?？梢?，教學(xué)團(tuán)隊(duì)是課程“經(jīng)營(yíng)”的核心要素，其目的是通過建立團(tuán)隊(duì)合作機(jī)制，改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和方法，開發(fā)教學(xué)資源，促進(jìn)教學(xué)研討和經(jīng)驗(yàn)交流，推進(jìn)教學(xué)工作的傳、幫、帶和老中青相結(jié)合，全面提升教師的教學(xué)水平。

（4）加強(qiáng)與旅游行業(yè)的互動(dòng)。旅游教育是實(shí)踐性極強(qiáng)的教學(xué)活動(dòng)，其目標(biāo)就是培養(yǎng)旅游行業(yè)需要的應(yīng)用性人才。旅游教育與行業(yè)互動(dòng)機(jī)制的建立，一方面可以加強(qiáng)旅游教育與行業(yè)之間的交流與合作，及時(shí)地掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解行業(yè)信息，為旅游教育院系提供行業(yè)對(duì)人才的需求信息，指引人才培養(yǎng)的方向；另一方面可以加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)， 把理論知識(shí)與實(shí)際技能更好地結(jié)合起來，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力，以期建立起旅游教育與旅游行業(yè) “教學(xué)指導(dǎo)與行業(yè)顧問”關(guān)系，形成旅游教學(xué)與行業(yè)共生、主客體互動(dòng)、理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的互動(dòng)式教學(xué)運(yùn)行機(jī)制與模式。

（5）注重課程評(píng)價(jià)與外界聯(lián)系。教學(xué)評(píng)價(jià)是促進(jìn)和保證課程水平和教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。進(jìn)行課程經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)建立完善的教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系，對(duì)教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性、準(zhǔn)確性嚴(yán)格評(píng)價(jià)；對(duì)教學(xué)方法的適當(dāng)性與靈活性進(jìn)行評(píng)價(jià)，根據(jù)不同內(nèi)容采取靈活的教學(xué)手段和方法；對(duì)教學(xué)技巧的藝術(shù)性進(jìn)行評(píng)價(jià)等等。此外，還要加強(qiáng)與外界尤其是旅游界的聯(lián)系與交流，接受專家、同行以及旅游行業(yè)的評(píng)價(jià)，擴(kuò)大在旅游教育界的影響力，提升在旅游業(yè)界和學(xué)界的知名度與美譽(yù)度，得到旅游業(yè)界和旅游學(xué)界的廣泛認(rèn)可。

3 結(jié)語

適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，突出旅游教育特色，以精品課程為導(dǎo)向，對(duì)旅游教學(xué)的諸多層面如觀念、培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)方法、教學(xué)計(jì)劃、師資建設(shè)等進(jìn)行研究與探索，加強(qiáng)與外界的交流與聯(lián)系，構(gòu)建一套完整的、獨(dú)具特色的旅游高等教育課程“經(jīng)營(yíng)”體系。結(jié)合《景區(qū)開發(fā)與管理》課程特點(diǎn)，實(shí)施“34569”經(jīng)營(yíng)體系，以期實(shí)現(xiàn)課程教材的系列化與科學(xué)化，課程教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)化與規(guī)范化，課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)的梯隊(duì)化和專業(yè)化，課程教學(xué)方法的多樣化與新穎化，課程交流平臺(tái)的國(guó)際化和互動(dòng)化，課程學(xué)生實(shí)踐的基地化和多元化，課程學(xué)生學(xué)習(xí)的自主化與探究化，把《景區(qū)開發(fā)與管理》經(jīng)營(yíng)成具有特色和一流教學(xué)水平的優(yōu)秀課程。

重慶理工大學(xué)高等教育研究項(xiàng)目（2007031）：《景區(qū)開發(fā)與管理》課程“經(jīng)營(yíng)”與教學(xué)法研究

參考文獻(xiàn)

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