高職院校旅游管理專業(yè)課程標準開發(fā)探析

郭盛暉

摘 要 高職院校課程標準對于規(guī)范教學(xué)管理和保障教學(xué)質(zhì)量具有重要作用，開發(fā)課程標準要遵循規(guī)定性與開放性相結(jié)合等一系列原則和方法。文章以“中國旅游資源賞析與線路設(shè)計”為例，介紹了高職旅游管理專業(yè)課程標準開發(fā)的主要內(nèi)容。

關(guān)鍵詞 高職教育 旅游管理 課程標準

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

Exploration on Curriculum Standards of the Vocational

Colleges Tourism Management Professional

——Take "China's Tourism Resources Appreciation and Circuit Design" as an example

GUO Shenghui

(Guangzhou Panyu Polytechnic, Guangzhou, Guangdong 511483)

Abstract Vocational College curriculum standards have an important role in the management of teaching and curriculum in higher vocational colleges, to develop curriculum standards, to follow prescriptive combined with an open and a series of principles and methods, this article takes "China's tourism resources appreciation and circuit design"as an example, introduced the main content of tourism management specialty curriculum development in higher vocational education.

Key words voccational education; tourism management; curriculum standard

2006年，教育部在《關(guān)于全面提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高16號）中提出，高職院校要“建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量?！贝撕?，課程標準（以下簡稱課標）逐漸成為高職教育的研究熱點，取得了不少研究成果。然而，就旅游管理專業(yè)而言，雖然開設(shè)本專業(yè)的高職院校很多，但有關(guān)本專業(yè)課標的公開成果卻不多見。長此以往，將影響專業(yè)的規(guī)范發(fā)展，也不利于高職教育改革的整體推進。本文以廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院“中國旅游資源賞析與線路設(shè)計”課程為例，從理論和實踐兩方面探析高職旅游管理專業(yè)課標的開發(fā)，以期對同類院校、同類專業(yè)的教學(xué)與管理提供啟發(fā)與借鑒。

1 課程標準的作用與意義

課標是高職院校重要的教學(xué)文件之一。它是專業(yè)人才培養(yǎng)方案的具體體現(xiàn),是課程建設(shè)的基本規(guī)范，是教學(xué)管理和質(zhì)量控制的內(nèi)在要求, 是教學(xué)實施與考核評價的主要依據(jù)。開發(fā)突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課標，對于推進高職教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量具有重大作用和意義。

課標服務(wù)于教、學(xué)兩方面。雖然目前人們對課標的表述和理解不盡一致，但通常會從課程性質(zhì)、課程目標、設(shè)計理念、開發(fā)思路、課程內(nèi)容與要求、教學(xué)實施建議等方面對一門課程進行明確界定和簡要闡述，因此，課標有別于以往的教學(xué)大綱，它既是教師教學(xué)也是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)性文件，可以指導(dǎo)教師貫徹執(zhí)行當(dāng)前的職業(yè)教育理念，進行相應(yīng)的課程設(shè)計和相關(guān)教學(xué)條件的準備，開展具體的教育教學(xué)活動。同時，課標明確提出本課程要達到的培養(yǎng)目標以及通過課程學(xué)習(xí)學(xué)生應(yīng)該具備的知識技能要求，體現(xiàn)從學(xué)生學(xué)習(xí)與成長角度出發(fā)，選擇課程內(nèi)容并提供相應(yīng)的學(xué)習(xí)建議，全面考慮課程在學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)培育中的作用，有效指導(dǎo)學(xué)生開展課程學(xué)習(xí)。

課標可以規(guī)范教學(xué)管理和保障教學(xué)質(zhì)量。由于各種主客觀因素，不同學(xué)校的同類專業(yè)，由于專業(yè)培養(yǎng)目標和專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)的不同，其課程體系、課程名稱差別很大，即便是同一名稱的課程，其課程定位及教學(xué)內(nèi)容往往也是五花八門。如果沒有科學(xué)、規(guī)范的課標來指導(dǎo)教學(xué)，任憑教師的個人理解去取舍教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式方法，讓教師天馬行空式地上課，后果必然是因教師素質(zhì)的良莠不齊，導(dǎo)致課程教學(xué)質(zhì)量高低不等，難以保障。因此，必須在專業(yè)標準的框架下開發(fā)相應(yīng)的課標來規(guī)范教學(xué)管理，保障教學(xué)質(zhì)量。

2 課程標準開發(fā)的原則與方法

規(guī)定性與開放性相結(jié)合。一方面，課標不僅要明確規(guī)定課程目標和課程內(nèi)容，而且還要對課程內(nèi)容的具體要求、深度、教學(xué)順序、重點難點以及課時分配等問題作出定量或半定量的規(guī)定，以便對教學(xué)起到確切的指導(dǎo)作用。另一方面，這些規(guī)定又不能太過具體、死板，否則不利于教師創(chuàng)造性地開展教學(xué)工作，容易導(dǎo)致照本宣科、千篇一律。因此，課標應(yīng)該具有開放性，在明確規(guī)定教學(xué)目標和教學(xué)內(nèi)容的前提下，對教學(xué)實施過程僅需提出建議性意見，不必硬性規(guī)定教學(xué)手段與過程。同時，課標每年要根據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展的新問題及時吐故納新，及時調(diào)整、修訂，不斷完善。

體現(xiàn)職業(yè)性及工學(xué)結(jié)合要求。高職教育所培養(yǎng)的是企業(yè)行業(yè)一線從事生產(chǎn)、服務(wù)和管理工作的高技能人才，這就要求高職課標及其開發(fā)應(yīng)該與企業(yè)、行業(yè)有機結(jié)合，按職業(yè)的要求對課程內(nèi)容進行有機整合，將職業(yè)所需要的知識與技能以及行業(yè)企業(yè)發(fā)展新技術(shù)納入課標，體現(xiàn)職業(yè)教育的職業(yè)性。在教育理念與教學(xué)方式上，應(yīng)該將教學(xué)過程與工作過程結(jié)合起來，實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。

課標開發(fā)要遵循科學(xué)合理的流程。課標開發(fā)的基礎(chǔ)是專業(yè)標準，首先要根據(jù)專業(yè)的培養(yǎng)定位與培養(yǎng)目標，以職業(yè)能力分析為出發(fā)點，找出本專業(yè)相關(guān)職業(yè)的核心能力，構(gòu)建本專業(yè)的課程體系及各課程所應(yīng)承擔(dān)的能力培養(yǎng)任務(wù)和定位，然后，確定課程的知識、能力、技能和素質(zhì)要求，將確定的知識、能力、技能和素質(zhì)要求按照教育教學(xué)原理進行分類和排序，構(gòu)建課程內(nèi)容體系，提出課程教學(xué)組織、實施教教學(xué)建議及考核指標體系和考核方法。

3 課程標準的內(nèi)容 —— 以“中國旅游資源賞析與線路設(shè)計”為例

3.1 課程性質(zhì)與目標

本課程是旅游管理專業(yè)的職業(yè)能力必修課程，在課程體系中屬于專業(yè)核心技能課，旨在培養(yǎng)和提高學(xué)生的旅游資源欣賞能力、旅游資源（景點）的解說能力、旅游線路的設(shè)計策劃能力，為從事導(dǎo)游服務(wù)和旅行社計調(diào)、銷售等崗位工作提供技能訓(xùn)練。它以前置的《旅游學(xué)概論》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》等課程為基礎(chǔ)，與后置的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《旅游景區(qū)經(jīng)營管理》、《頂崗實習(xí)》等課程密切相關(guān)。

3.2 課程設(shè)計理念與思路

根據(jù)廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院《旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》的目標要求，在整合《中國旅游地理》、《旅游資源學(xué)》、《旅游線路開發(fā)與設(shè)計》等課程的基礎(chǔ)上，打破以往傳統(tǒng)的以理論知識傳授為主要特征的學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐月眯猩绲湫凸ぷ魅蝿?wù)如導(dǎo)游服務(wù)、計調(diào)、銷售等為中心組織課程內(nèi)容，運用課堂講授、學(xué)生討論、角色模擬、現(xiàn)場考察、實訓(xùn)操練等教學(xué)方法，實施情境教學(xué)和項目教學(xué)。

課程設(shè)計以工學(xué)結(jié)合的現(xiàn)代高職教育理念為指引，突出技能性、職業(yè)化要求，以理論適度、重在實踐為原則，將導(dǎo)游服務(wù)和旅游企業(yè)管理工作中涉及的旅游資源識別與欣賞、旅游資源（景點）的解說與導(dǎo)游、旅游線路的設(shè)計與策劃等技能作為主要教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)方式上，采用項目教學(xué)和任務(wù)驅(qū)動，按照導(dǎo)游員、計調(diào)員、銷售人員等崗位工作過程與任務(wù)組織教學(xué)。

3.3 課程內(nèi)容與要求

根據(jù)旅游行業(yè)三大職業(yè)的崗位工作任務(wù)、旅游行業(yè)企業(yè)的實際需要、學(xué)生個人可持續(xù)發(fā)發(fā)展以及導(dǎo)游資格證書考試等方面的要求，考慮到教學(xué)內(nèi)容的適用性和科學(xué)性，本課程必須完成“華南海島僑鄉(xiāng)旅游資源賞析與線路設(shè)計”等12個項目作為主要教學(xué)內(nèi)容，各項目按由淺入深、由近及遠的順序排列，其知識技能要求及參考學(xué)時詳見表1。

3.4 教學(xué)實施與建設(shè)

教材選用與編寫建議。因本課程是一門新開發(fā)的課程，目前暫無全國統(tǒng)編的權(quán)威教材，近期可選用高職高?！吨袊糜蔚乩怼窞橹鹘滩?，以《旅游線路設(shè)計》或相似教材作參考書。同時，組織專業(yè)教師編寫校本教材，校本教材最好能與企業(yè)合作開發(fā)，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特色，按照項目化、模塊式方式，以職業(yè)性、實踐性為原則選取、組織教材內(nèi)容，力求圖文并茂，通俗易讀。

教學(xué)方式與方法。主要采用項目教學(xué)和任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，具體可綜合運用課堂講授、小組討論、角色模擬、專家講座、實地考察、案例分析、實訓(xùn)作業(yè)等方法，以工學(xué)結(jié)合的方式開展教學(xué)。教學(xué)場地以多媒體教室為主，充分利用影像材料，盡量創(chuàng)造條件到各類旅游景區(qū)景點進行實地考察和教學(xué)。

教學(xué)考核與評價。采用過程性評價與結(jié)果性評價相結(jié)合的方式，學(xué)生成績由平時的學(xué)習(xí)過程考核（占60%）和期末考試（占40%）兩部分構(gòu)成，平時考核主要考察學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和項目學(xué)習(xí)過程，具體方式為學(xué)生自評）、學(xué)生互評、教師評價；期末考試采用閉卷筆試，內(nèi)容包含基礎(chǔ)知識和職業(yè)技能。

課程資源的開發(fā)與利用。完善課件、試題庫的建設(shè)，充分利用網(wǎng)絡(luò)及網(wǎng)絡(luò)資源，結(jié)合學(xué)院精品課程的建設(shè)盡快將本課程開發(fā)成網(wǎng)絡(luò)課程。購買一批質(zhì)量高、配套好的旅游景觀DVD教學(xué)資料。與相關(guān)旅游教學(xué)資源開發(fā)公司合作開發(fā)一批數(shù)字化、智能化的旅游景區(qū)、景點聲像教材資源庫。

基金項目：2010年度廣東省高等教育教學(xué)改革立項項目（GZZD2011018）、中英合作中高職銜接課程改革理論與實踐研究項目

參考文獻

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