2011年國內(nèi)家兔飼料資源開發(fā)與營養(yǎng)研究進(jìn)展

谷子林 陳賽娟 劉亞娟 陳寶江 黃玉亭

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)山區(qū)研究所，河北保定 071001；2.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北保定 071001；3.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071001)

我國養(yǎng)兔歷史悠久，是世界上家兔養(yǎng)殖、兔肉生產(chǎn) 加工、消費(fèi)和貿(mào)易大國，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年全國年末存欄家兔2.2億只，出欄家兔4.33億只，生產(chǎn)兔肉63.6萬噸，約占世界總產(chǎn)量的34.5%，生產(chǎn)兔毛約0.8萬噸，兔皮400多萬張。家兔是單胃草食動(dòng)物，可食用的飼料種類多，通常，在獺兔日糧中，粗飼料的比例一般占日糧總比例的30%～50%，能量飼料占20%～35%，糠麩類飼料占10%～35%，蛋白質(zhì)飼料占15%～25%，礦物質(zhì)飼料及各種添加劑占1%～3%。近年隨著養(yǎng)兔業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，常規(guī)飼料資源缺口日趨嚴(yán)重，對兔業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的挑戰(zhàn)。因此，開發(fā)飼料資源，降低飼料成本的研究是當(dāng)前研究的重中之重。本文總結(jié)了國內(nèi)2011年家兔飼料資源開發(fā)與營養(yǎng)研究取得的進(jìn)展，旨在豐富相關(guān)知識，便于業(yè)內(nèi)人員借鑒和參考。

1 能量需要和能量飼料資源的開發(fā)

能量是決定家兔生長速度和繁殖性能的重要指標(biāo)，2011年前后有關(guān)家兔日糧能量需要的科學(xué)研究報(bào)道很少。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)井文倩等[1]試驗(yàn)比較了9.45、10.75、12.05 MJ/kg三種能量水平對妊娠期新西蘭母兔血清總蛋白含量、產(chǎn)活仔數(shù)和仔兔初生窩重的影響。結(jié)果表明：妊娠期飼糧能量水平可顯著影響血清總蛋白含量、產(chǎn)活仔數(shù)和初生窩重，日糧能量水平為10.75 MJ/kg時(shí)，白球比最高，產(chǎn)活仔數(shù)和初生窩重也達(dá)到最高值?？梢姡焉锲诮?jīng)產(chǎn)新西蘭母兔適宜的日糧能量水平為10.75 MJ/kg。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)孫利娜[2]以泌乳母兔和生長獺兔為研究對象，開展了不同比例玉米-豆粕型日糧（單玉米型日糧、單豆粕型日糧、雙兼型日糧、雙無型日糧）的飼料配方設(shè)計(jì)和生產(chǎn)試驗(yàn)的比較研究。結(jié)果表明：不同比例的玉米和豆粕日糧對泌乳獺兔和生長獺兔的各項(xiàng)測定指標(biāo)的影響與對照組差異不大。其中，泌乳母兔以雙兼型日糧組效果較好，生長獺兔以單玉米型日糧組綜合效果較佳，且各試驗(yàn)組日糧均顯著降低了飼料成本，提高了養(yǎng)兔的經(jīng)濟(jì)效益。

黑龍江省五常市種畜場趙云學(xué)[3]探討了大米次粉替代玉米作為能量飼料的可能性。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)杜海濤等[4]探討了日糧α-亞麻酸水平對生長肉兔生長性能、血脂、免疫、肝臟和肌肉脂肪酸構(gòu)成等的影響。結(jié)果表明：日糧添加α-亞麻酸可降低斷奶至3月齡生長肉兔血脂含量，提高脂肪酶活性，影響脂肪代謝。斷奶至3月齡生長肉兔飼糧中可添加0.2%的α-亞麻酸以生產(chǎn)富含n-3 PUFA的功能性兔肉產(chǎn)品。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李榮剛[5]研究了日糧亞油酸水平對斷奶至3月齡生長肉兔的生產(chǎn)性能、免疫性能、血液生化指標(biāo)、肝臟和肌肉的脂肪酸構(gòu)成等的影響。結(jié)果表明：添加適量的亞油酸具有降低斷奶至2月齡肉兔血液總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)含量，提高肝臟脂蛋白酯酶(LPL)、肝脂酶(HL)活性的作用，影響肉兔機(jī)體的脂質(zhì)代謝。

浙江大學(xué)程菊芬[6]通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化試驗(yàn)、屠宰測定等綜合評定了木瓜粉對新西蘭白兔的生長性能、繁殖性能、消化器官發(fā)育、免疫功能、養(yǎng)分消化率等的影響。結(jié)果表明：新西蘭白兔日糧中添加5%的木瓜粉，可以促進(jìn)兔的生長，提高繁殖性能，提高免疫力，節(jié)約飼養(yǎng)成本。

2 蛋白質(zhì)與氨基酸需要以及飼料資源的開發(fā)

蛋白質(zhì)是長鏈氨基酸殘基通過共價(jià)鍵連接形成的生物大分子，它的營養(yǎng)價(jià)值不僅決定于氨基酸的組成，還決定于動(dòng)物攝入蛋白質(zhì)的消化率以及這些蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)被消化并以游離氨基酸形式吸收的比例。只有當(dāng)各種氨基酸比例合適構(gòu)成理想蛋白質(zhì)時(shí)，才能獲得較高的生產(chǎn)性能。2011年前后有關(guān)家兔日糧蛋白質(zhì)與氨基酸需要的科學(xué)研究報(bào)道很多。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)張艷蕾[7]研究了日糧不同蘇氨酸水平對斷奶至3月齡生長肉兔的生產(chǎn)性能、氮代謝、免疫性能、血液生化指標(biāo)以及蛋白質(zhì)代謝的影響。結(jié)果表明：日糧適宜水平的蘇氨酸可以改善斷奶至3月齡生長肉兔的采食量和增重速度，改善飼料報(bào)酬，增強(qiáng)免疫性能，提高堿性磷酸酶活性，降低甘油三酯的濃度和低密度脂蛋白含量，抗脂肪肝的作用效果明顯。

吉林大學(xué)姜丹[8]進(jìn)行了微生物發(fā)酵對豆粕中營養(yǎng)物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子影響的研究。結(jié)果表明：微生物發(fā)酵能顯著提高豆粕中的粗蛋白含量，降低粗纖維含量和胰蛋白酶抑制因子含量。

河北省畜牧獸醫(yī)研究所孫鳳莉等[9]測定了核桃餅的飼用營養(yǎng)成分。結(jié)果表明：核桃餅的粗脂肪、粗纖維、維生素和非植酸磷含量均明顯高于大豆餅等同類飼料，其他營養(yǎng)成分含量與同類飼料相當(dāng)。經(jīng)對比分析，核桃餅可部分替代大豆餅（粕）等飼料應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院刁其玉等[10]對麻風(fēng)樹種仁粕進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值評估指出：麻風(fēng)樹種仁粕的粗蛋白含量和魚粉蛋白相當(dāng)，可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料使用。

3 粗纖維需要和飼料資源開發(fā)

粗纖維在家兔營養(yǎng)中有極其重要的作用，日糧中含有適量的粗纖維對家兔的生長、腸道的蠕動(dòng)、食糜的通過速度及防止腸炎和腸毒血癥、減少死亡率有重要的作用。在常規(guī)飼料資源缺乏的背景下，研究人員正著力開發(fā)非常規(guī)粗飼料資源，因此2011年前后有關(guān)家兔日糧粗纖維需要的研究報(bào)道很多。

3.1 農(nóng)作物秸稈、秕殼

秸稈和秕殼的主要成分是粗纖維，礦物質(zhì)含量也較豐富。目前這類資源主要通過物理加工、化學(xué)及微生物發(fā)酵處理方式，可分解其中的粗纖維為單糖或低聚糖供動(dòng)物利用，而且可改善適口性，提高蛋白質(zhì)含量。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畢于運(yùn)[11]進(jìn)行了秸稈資源評價(jià)與利用研究，計(jì)算出我國秸稈的可收集利用總量約為65 000萬噸，平均可收集系數(shù)為 0.77，其中適宜和較適宜直接作飼料的秸稈占近80%，適宜加工后作飼料的秸稈占90%以上，從廣義上講，所有可飼性秸稈皆可作為牛、羊、兔的飼料來源。

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)王麗萍等[12]對大豆皮作為肉兔飼料原料的可行性進(jìn)行了分析，指出：大豆皮纖維含量高，木質(zhì)素含量低，纖維消化率較高，使其對于肉兔的營養(yǎng)需求具有特殊意義，另外大豆皮含有適量的蛋白質(zhì)和能量，是較為理想的飼料資源。

安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院葉方等[13]進(jìn)行了以薏仁米外衣為主要原料的肉兔配合飼料研制和養(yǎng)殖示范，結(jié)果表明：肉兔飼糧中添加26%～35%的薏仁米外衣粉后，既保持了肉兔的生產(chǎn)性能，又能顯著降低養(yǎng)殖成本。

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)馬佳等[14]對花生秧在肉兔中的表觀消化能和主要養(yǎng)分消化率進(jìn)行了評定，結(jié)果表明：肉兔對花生秧中能量和粗纖維的消化率較低，而對花生秧中粗蛋白的消化率較高。

新疆畜牧科學(xué)院敬紅文等[15]進(jìn)行了葡萄藤稈資源的開發(fā)及飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明：在葡萄藤稈添加比例為15%～20%時(shí)，綿羊日增重為300 g左右。該試驗(yàn)為葡萄藤稈在家畜飼料中的推廣應(yīng)用打下了良好的基礎(chǔ)。

3.2 林業(yè)副產(chǎn)品

西北農(nóng)林科技大學(xué)侯金星[16]進(jìn)行了蘋果樹枝葉飼用價(jià)值的評定研究，結(jié)果表明：日糧中添加10%蘋果樹葉粉可以提高獺兔的平均日采食量，添加10%、20%蘋果樹葉粉對獺兔的屠宰品質(zhì)、平均日增重、料重比、內(nèi)臟器官的健康與重量和毛皮品質(zhì)等均無顯著影響。

廣東海洋大學(xué)熊羅英[17]進(jìn)行了構(gòu)樹飼料發(fā)酵技術(shù)及構(gòu)樹飼料營養(yǎng)價(jià)值評定，結(jié)果表明：構(gòu)樹葉粗蛋白含量達(dá)18%～24%，發(fā)酵處理的構(gòu)樹葉粗蛋白含量增加8.32%，粗纖維含量降低14.96%，是極具開發(fā)潛力的非常規(guī)飼料資源。

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)趙偉等[18]介紹了幾種木本植物飼料的營養(yǎng)價(jià)值指出：檸條、刺槐、桑葉、楊樹葉和胡枝子均具有較高的粗蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，是很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，同時(shí)又是優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源，飼喂牛、羊、兔等草食家畜能夠取得很好的飼養(yǎng)效果。

盛明等[19]介紹了檸條飼料利用的途徑指出：在預(yù)處理上，對檸條原料實(shí)行枝葉分離技術(shù)，分別加工成葉粉和枝條粉，葉粉營養(yǎng)價(jià)值較高，可作為單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)補(bǔ)充料及維生素來源，枝條粉仍可作為粗飼料供草食動(dòng)物利用。

寧夏大學(xué)徐曉鋒等[20]利用體外產(chǎn)氣法評價(jià)了寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)粗飼料的營養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果表明：甘草莖葉、野草和檸條葉對于反芻動(dòng)物均具有一定的飼喂價(jià)值。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院曾日秋等[21]進(jìn)行了飼用苧麻資源篩選及其高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，通過飼喂肉兔試驗(yàn)證明平和竺麻可以在家兔養(yǎng)殖中進(jìn)一步合理利用。

廣東畜牧研究所蔡小艷等[22]進(jìn)行了山毛豆草粉飼喂新西蘭肉兔安全性評定，結(jié)果表明：山毛豆草粉可以安全地用于肉兔飼料中。

西南大學(xué)葉泥等[23]研究了日糧中麻竹筍筍節(jié)不同添加比例對肉兔生產(chǎn)性能與血液指標(biāo)的影響，結(jié)果表明：顆粒飼料中添加20%麻竹筍筍節(jié)能改善肉兔生長性能，而不影響健康。

3.3 糟渣類

由于釀造醬油的蛋白原料如大豆或豆粕蛋白含量很高，只有部分蛋白質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，因此醬油渣中仍含有豐富的蛋白質(zhì)，是很好的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料。但醬油渣中含有15%～25%的鹽分和60%～80%的水分，不利于直接用于動(dòng)物飼料主料。楊明泉等[24]進(jìn)行了醬油渣制備飼料主料的加工方法研究，結(jié)果表明：當(dāng)渣水比1：1.4～1.8、纖維素酶添加量為360 U/kg干醬渣、60℃保溫發(fā)酵45 min后，對醬渣8 000 MPa粗壓壓榨2 h、70 000 MPa精壓壓榨1 h，可使醬渣的鹽分降到5%，水分降到26%。

DDGS由兩部分組成：①DDG（干酒精糟），是玉米發(fā)酵提取酒精后剩余的谷物碎片處理的產(chǎn)物，其中濃縮了玉米中除淀粉和糖的其他營養(yǎng)成分，如蛋白、脂肪、維生素等。②DDS，是發(fā)酵提取酒精后稀薄剩余物中酒精糟的可溶物干燥處理的產(chǎn)物，其中包含了玉米中一些可溶性營養(yǎng)物質(zhì)和發(fā)酵中產(chǎn)生的未知生長因子、糖化物、酵母等。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)楊旭等[25]進(jìn)行了玉米DDGS在家兔飼料中應(yīng)用的可行性分析指出：一些優(yōu)質(zhì)的DDGS蛋白質(zhì)含量接近豆粕，蛋白質(zhì)中氨基酸的組成也比較合理，可以部分替代豆粕等蛋白質(zhì)飼料，從而降低飼料成本。

在畜禽養(yǎng)殖中，醋糟主要作為一種非常規(guī)飼料原料或發(fā)酵生產(chǎn)酶制劑的培養(yǎng)基被利用。目前醋糟在反芻動(dòng)物和草食動(dòng)物飼料中主要直接用于配制動(dòng)物日糧及替代部分其他飼料以降低成本。近年來有很多醋糟飼喂畜禽的效果研究，醋糟作為家兔飼料的組成部分，已在一些地區(qū)的家兔生產(chǎn)中得到應(yīng)用，效果良好，但是，除了1989年周瑞得的報(bào)道外，再未見醋糟飼喂家兔的研究報(bào)道。

4 礦物質(zhì)和維生素需要

家兔日糧中礦物質(zhì)參與體內(nèi)的各種生命活動(dòng)，保證家兔正常生長、繁殖和健康。2011年前后未見維生素需要的相關(guān)報(bào)道，有關(guān)礦物質(zhì)需要的科學(xué)研究報(bào)道也較少。

西南大學(xué)邱敏等[26]研究了日糧不同硒源對新西蘭肉兔消化性能和血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明：生長兔飼料中添加硒對其消化性能有增效作用，且有機(jī)硒的作用明顯大于無機(jī)硒。

西北農(nóng)林科技大學(xué)白彥[27]研究了不同鋅源及水平對1.5月齡和2.5月齡肉兔生長性能、胴體率、器官指數(shù)、組織鋅沉積的影響，結(jié)果表明：日糧中添加70 mg/kg鋅能改善肉兔生長性能，鋅源及水平對肉兔肌肉鋅含量無影響。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)張艷艷[28]研究了日糧不同硒水平對斷奶至3月齡肉兔生長性能、血液生化指標(biāo)、組織硒沉積、肉品品質(zhì)等的影響，結(jié)果表明：日糧中添加0.15 mg/kg硒可以改善斷奶至3月齡生長肉兔平均日增重和料重比，提高血清、肝臟、肌肉的抗氧化能力，提高2～3月齡肉兔肌肉的保水力和肉的嫩度等。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)謝開春等[29]研究了硒酵母對肉兔生產(chǎn)性能、死亡率和血清抗氧化能力的影響。結(jié)果表明：肉兔飼料添加硒酵母能顯著提高平均日增重、降低料重比和死亡率，能顯著提高血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶水平，顯著提高總抗氧化能力。

5 飼料添加劑

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院劉華偉[30]對栗樹單寧的抗氧化能力及其對肉兔生產(chǎn)性能的影響進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)在高溫條件下，日糧中添加單寧可以改善肉兔的生產(chǎn)性能，顯著提高肉兔血清和肝臟中抗氧化酶的活性，有效降低血清中皮質(zhì)酮和MDA(丙二醛)的含量。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)董兵等[31]研究了不同水平大蒜素對獺兔生產(chǎn)性能、消化道酶活性的影響，結(jié)果表明：添加0.04%大蒜素，對促進(jìn)獺兔生長和降低腹瀉率有較好效果，同時(shí)提高了生長獺兔的飼料消化率。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)李艷軍[32]進(jìn)行了清瘟敗毒中藥渣和藿香正氣中藥渣的飼用和藥用價(jià)值評價(jià)及利用研究，結(jié)果表明：日糧中添加清瘟敗毒中藥渣和藿香正氣藥渣能提高母兔體重、仔兔窩重和仔兔成活率，提高生長獺兔的生產(chǎn)性能。

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳靜等[33]對中草藥添加劑的組方、成分和應(yīng)用上的安全性進(jìn)行了分析，并提出建立中草藥添加劑安全生產(chǎn)模式。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)王容等[34]報(bào)道，在日糧中添加90 mg/kg半胱胺可以提高肉兔血清中總蛋白、白蛋白、生長激素水平，酸性磷酸酶和堿性磷酸酶的活性，降低血清中尿素氮水平和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性，且未觀察到對機(jī)體代謝和健康造成不良影響。

6 其他

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)倪俊芬[35]參照NRC家兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、法國克里莫育種場飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、一料到底飼喂模式標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)了試驗(yàn)日糧，研究其對母兔的泌乳性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、仔兔生長發(fā)育、體重的影響，結(jié)果表明：一些飼養(yǎng)管理較粗放、各方面資源較緊缺的兔場適宜采用一料到底飼喂模式；對于一些有條件，追求高回報(bào)的兔場建議在泌乳母兔階段采用克里莫飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，到生長兔階段采用NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，從而獲得最大經(jīng)濟(jì)效益。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李君偉[36]進(jìn)行了日糧中不同電解質(zhì)平衡值對斷奶至3月齡生長肉兔生產(chǎn)性能、氮代謝、血液生化指標(biāo)和血液游離氨基酸水平等的影響研究，結(jié)果表明：當(dāng)日糧電解質(zhì)平衡值為200～350 mEq/kg時(shí)，斷奶至3月齡生長肉兔的平均日增重最大；日糧電解質(zhì)平衡的增加可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，提高試兔抗代謝性酸中毒能力。

7 展望

飼料資源開發(fā)是一個(gè)永恒的話題，特別是伴隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，常規(guī)飼料資源的相對或絕對短缺，合理開發(fā)利用飼料資源，成為今后動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域研究的重點(diǎn)課題之一。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，家兔產(chǎn)業(yè)起步較晚，發(fā)展相對滯后。但是其優(yōu)良的產(chǎn)品和旺盛的發(fā)展勢頭，成為很多區(qū)域農(nóng)民致富的重要項(xiàng)目。其特殊的消化特點(diǎn)和對營養(yǎng)需求的特殊性，優(yōu)質(zhì)非常規(guī)飼料資源開發(fā)，尤其是優(yōu)質(zhì)非常規(guī)粗飼料資源的開發(fā)，非常規(guī)蛋白飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的處理，以及飼料霉變的控制和生物脫毒技術(shù)，將成為今后研發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)，我們翹首期盼。

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