藍色糧倉的概念特征及其演化趨勢＊

盧 昆 周娟枝 劉曉寧

（中國海洋大學管理學院，山東 青島 266100）

基于人口眾多、耕地和水資源緊缺的國情現(xiàn)實，充分利用海洋水域資源，積極推進現(xiàn)代海洋漁業(yè)發(fā)展，大力建設(shè)“藍色糧倉”是新時期積極開拓中國農(nóng)業(yè)資源、增加食物供給總量的重要戰(zhàn)略舉措，對于保障我國糧食安全具有重要的現(xiàn)實意義。截至目前，“藍色糧倉”僅出現(xiàn)在有限的領(lǐng)導(dǎo)講話文稿或新聞報道之中，［1］尚未見到系統(tǒng)的理論研究文獻。鑒于此，本文著重探討了“藍色糧倉”的基本內(nèi)涵、本質(zhì)特征、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，以及演化趨勢，嘗試架構(gòu)藍色糧倉的理論分析框架，期望能夠為當前我國藍色糧倉建設(shè)工作的完善提供相關(guān)參考。

一、藍色糧倉的概念特征

關(guān)于“糧倉”一詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》（第5版·商務(wù)印書館·P．852）中其被解釋為：（名詞）①儲存糧食的倉庫；②比喻盛產(chǎn)糧食的地方。顯然，糧倉更多地被認定為陸地上儲存糧食的倉庫或盛產(chǎn)糧食的地域空間。相比于前者的狹義理解，后者相對地拓展了糧倉的內(nèi)涵邊界。據(jù)此定義，狹義的藍色糧倉顯然可以認為是儲存初級以及加工類海產(chǎn)品的倉庫；廣義的藍色糧倉在一定程度上則可以認為是依托豐富的海洋生物資源，通過人工增養(yǎng)殖、捕撈作業(yè)以及后續(xù)的企業(yè)加工等生產(chǎn)行為，安全地提供可食用海洋動植物蛋白和工業(yè)用原材料的藍色海洋及其近岸灘涂區(qū)域。從海洋資源開發(fā)的角度審視，藍色糧倉顯然又可視為以海洋可利用動植物資源為勞動對象，以藍色海域和沿海灘涂為主要作業(yè)場所，采取“耕海牧漁”的現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)方式，通過增養(yǎng)殖、捕撈和加工海洋生物資源，旨在為人類持續(xù)提供生活所需的初級以及加工類海產(chǎn)品和工業(yè)生產(chǎn)所需原材料的地球藍色空間。相比于陸地糧倉的本質(zhì)屬性，藍色糧倉的顯著特征主要體現(xiàn)在以下四個方面：

1、藍色糧倉生態(tài)脆弱性特征顯著。相比于陸地農(nóng)業(yè)的土地生產(chǎn)要素，海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)的作業(yè)空間主要是海洋以及近岸灘涂區(qū)域。受海域氣流、海洋潮流，以及海洋地質(zhì)物理交互作用的影響，海洋水域與近海灘涂的生態(tài)環(huán)境表現(xiàn)出較強的生態(tài)脆弱性。在實踐中，人類陸地積聚生活和生產(chǎn)所造成的各種廢水、廢料、廢氣的大量排放，不可避免地對藍色海洋及其近岸灘涂地區(qū)產(chǎn)生或輕或重的環(huán)境污染，這勢必或多或少對海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響，最終對藍色糧倉高效海洋生物蛋白的持續(xù)穩(wěn)定充分提供產(chǎn)生負面沖擊。

2、藍色糧倉生產(chǎn)活動呈現(xiàn)立體化作業(yè)特點。相比于陸地農(nóng)林牧業(yè)根植于土地載體進行平面生產(chǎn)的作業(yè)特點，藍色糧倉主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)對應(yīng)的微觀生產(chǎn)活動場所主要是藍色海域和沿海灘涂區(qū)域。一般而言，海洋生物資源不僅具有較強的流動性，而且各類生物棲息的水層空間也具有差異性特征，由此導(dǎo)致旨在通過人為養(yǎng)殖、捕撈和加工等生產(chǎn)行為保障人類藍色糧倉安全供給的微觀生產(chǎn)呈現(xiàn)多層次、立體化的海域空間利用特點。

3、藍色糧倉組成內(nèi)容豐富并且多樣化。由于人類對海洋及其近岸灘涂開發(fā)利用方式不同，藍色糧倉的有效倉儲不僅包括養(yǎng)殖海產(chǎn)品和捕撈海產(chǎn)品，而且還包括依托前兩者進行簡單或精深加工生產(chǎn)的加工類海產(chǎn)品。顯然，從供應(yīng)鏈的角度來看，前兩者屬于海洋水產(chǎn)初級生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)出，二者最終提供的都是鮮活類海產(chǎn)品，它們的區(qū)別僅在于實際生產(chǎn)方式的不同。與之相比，后者則屬于產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)物，其主要是對鮮活類以及冰鮮類海產(chǎn)品進行簡單或精深加工的最終結(jié)果。若從海產(chǎn)品組成種類來看，藍色糧倉的有效倉儲又有提供海洋動物性蛋白的魚類、甲殼類、貝類、頭足類和提供海洋植物性蛋白的藻類的細分差別。這一方面使得藍色糧倉的產(chǎn)品組成整體呈現(xiàn)多元化特征，另一方面也使得藍色糧倉能夠有效滿足人類消費市場多元化的微觀需求。

4、藍色糧倉有效庫存不僅總量不穩(wěn)定，而且具有易腐爛的品質(zhì)屬性。仔細審視藍色糧倉對應(yīng)的細分產(chǎn)業(yè)組成——海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)，不難發(fā)現(xiàn)，各個組成部分具有獨特的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營特征。其中，單就產(chǎn)出總量來看，由于海洋漁業(yè)資源（人工養(yǎng)殖或自然生長的）具有生物性生長特點，所以海水養(yǎng)殖除了呈現(xiàn)周期性經(jīng)營的特征之外，其產(chǎn)出水平一般也表現(xiàn)出不穩(wěn)定性特點。對于海洋捕撈業(yè)而言，由于開放海域漁業(yè)資源具有流動性，所以海洋捕撈業(yè)的產(chǎn)出水平也具有不確定性。相應(yīng)地，海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)總量不穩(wěn)定的海產(chǎn)品產(chǎn)出進而又會導(dǎo)致海產(chǎn)品加工業(yè)最終產(chǎn)出也同樣充滿不確定性?？傮w而言，藍色糧倉有效庫存總量囿于資源、環(huán)境和技術(shù)的影響呈現(xiàn)不確定性特征，這客觀上也使得藍色糧倉對于緩解并最終解決人類糧食安全問題的貢獻存在一定程度的折扣。另外，與陸地糧倉對應(yīng)的大宗糧食產(chǎn)品不同，易腐爛是海產(chǎn)品尤其是初級海產(chǎn)品的固有屬性。鮮活類海產(chǎn)品自離開棲息海域或灘涂時刻起，其內(nèi)在品質(zhì)就開始下降。由此，如何保障海產(chǎn)品品質(zhì)進而確保較高的市場回報便成為藍色糧倉建設(shè)不可回避的現(xiàn)實問題。

二、藍色糧倉關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)特征分析

由于人類對藍色海洋及其近岸灘涂的開發(fā)方式不同，致使實踐中出現(xiàn)了不同的海洋資源開發(fā)模式。根據(jù)藍色糧倉庫存組成特征分析，顯然與藍色糧倉建設(shè)直接關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)組成主要包括海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)。然而，若從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看，藍色糧倉的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)就不僅包括上述三種產(chǎn)業(yè)，而且還包括在整個產(chǎn)業(yè)鏈條中與三者具有緊密經(jīng)濟關(guān)聯(lián)的上下游細分行業(yè)，例如海水種苗產(chǎn)業(yè)、海洋漁業(yè)物資產(chǎn)業(yè)、海產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)等。

（一）海水養(yǎng)殖業(yè)

與陸地意義上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相比，海水養(yǎng)殖業(yè)僅存在勞動對象和介質(zhì)的不同，二者的本質(zhì)內(nèi)涵是相同的。［2］相比其他生產(chǎn)部門，海水養(yǎng)殖業(yè)具有以下顯著特征：

1、海水養(yǎng)殖種苗從放養(yǎng)到成品收獲需要一定的生長時間，導(dǎo)致海水養(yǎng)殖活動呈現(xiàn)明顯的周期性經(jīng)營特征。

2、海水養(yǎng)殖生產(chǎn)過程受作業(yè)海域及灘涂養(yǎng)殖容量的限制。［3］一旦海水養(yǎng)殖主體放養(yǎng)的種苗資源超過了既定海域及灘涂的承載力水平，通常會對養(yǎng)殖海域及灘涂的海產(chǎn)品產(chǎn)量產(chǎn)生不利影響。

3、海水養(yǎng)殖主體面臨較大程度的自然風險。除人工可控環(huán)境下的海水養(yǎng)殖活動外，自然環(huán)境下的海水養(yǎng)殖不可避免地要受到養(yǎng)殖海域及灘涂所在地氣候條件的影響。一旦遭遇臺風、風暴潮、海嘯等海洋災(zāi)害性天氣，養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量一般會受到負面沖擊。

4、海水養(yǎng)殖依賴于養(yǎng)殖海域和灘涂良好的水體環(huán)境。在現(xiàn)實生活中，養(yǎng)殖海域及灘涂周邊居民、工業(yè)企業(yè)等直接排放生活、生產(chǎn)污水的行為容易造成養(yǎng)殖海域及灘涂的外源性污染，而海水養(yǎng)殖餌料投放、養(yǎng)殖用藥和養(yǎng)殖種苗排泄物的累積等又容易造成養(yǎng)殖海域及灘涂的內(nèi)源性污染，［4－5］二者綜合作用通常會對既定海域的養(yǎng)殖產(chǎn)出水平產(chǎn)生不利影響。

5、養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量深受養(yǎng)殖技術(shù)水平的影響。在實踐中，主要表現(xiàn)在兩個方面：第一，養(yǎng)殖方式的選擇。從20世紀80年代末網(wǎng)箱、網(wǎng)圍、網(wǎng)欄、筏式、底播養(yǎng)殖技術(shù)的出現(xiàn)，到魚、蝦、蟹、貝、藻類混養(yǎng)、輪養(yǎng)和灘涂梯級養(yǎng)殖模式的推廣，再到90年代后期抗風浪深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和陸基工廠化養(yǎng)殖的興起，養(yǎng)殖方式的變遷使養(yǎng)殖海域和灘涂得到了立體開發(fā)、養(yǎng)殖產(chǎn)量逐步增加的同時，也顯著增強了海水養(yǎng)殖活動的可控性和抗風險能力。第二，海水養(yǎng)殖物資（例如種苗、餌料、漁藥等）的選擇。不同種類、不同品牌的海水養(yǎng)殖物資一般存在明顯的質(zhì)量差異，蘊含高新科技研發(fā)力量的海水養(yǎng)殖物資的使用通常對應(yīng)于較高水平的養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量。

（二）海洋捕撈業(yè)

一般而言，海洋捕撈業(yè)可以視為依托海洋水域空間，運用一定的物質(zhì)技術(shù)裝備，通過捕撈海洋魚類、其他海洋動物，以及海藻類等水生植物獲得海產(chǎn)品的社會生產(chǎn)部門。相比于其他生產(chǎn)活動，海洋捕撈作業(yè)具有以下顯著特征：

1、對海洋自然漁業(yè)資源具有較強的依賴性。作業(yè)海域若無可捕撈漁業(yè)資源，再先進的海洋捕撈物質(zhì)技術(shù)裝備也不能轉(zhuǎn)化成有效的漁業(yè)生產(chǎn)力。顯然，海洋捕撈作業(yè)的生產(chǎn)性質(zhì)決定了海洋自然漁業(yè)資源在海洋捕撈生產(chǎn)經(jīng)營活動中的首要位置。

2、海洋捕撈漁獲量不穩(wěn)定。原因主要有三：第一、海洋漁業(yè)資源本身流動性較強，空間分布的不均衡特征決定了特定海域捕撈產(chǎn)量的不確定性。第二、捕撈海域自然氣候條件的影響。海洋捕撈作業(yè)區(qū)域是變幻莫測的海洋水域，臺風、海嘯、風暴潮等不可控災(zāi)害天氣時常發(fā)生，致使海洋捕撈生產(chǎn)面臨嚴峻的自然風險，進而導(dǎo)致海洋捕撈產(chǎn)量難以穩(wěn)定。第三、捕撈海域自然生態(tài)環(huán)境的影響。在開放的海洋水域中，海洋漁業(yè)資源自我生長的環(huán)境需要通常驅(qū)使它們遠離受污染的海域，由此導(dǎo)致不同海域的捕撈作業(yè)產(chǎn)量隨海域的受污染程度上下波動。

3、海洋捕撈作業(yè)呈現(xiàn)季節(jié)性變化特征。由于不同的海洋漁類漁汛不同，加之漁汛通常又較為集中、時間周期相對較短，導(dǎo)致海洋捕撈作業(yè)客觀面臨較強的時間約束，海捕作業(yè)的季節(jié)性變化特征較為顯著。聯(lián)系實際，20世紀70年代以來，為促進海洋漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，沿海國家普遍實行禁漁期制度，此舉無疑又人為地強化了海洋捕撈生產(chǎn)的季節(jié)性特征。目前，我國現(xiàn)行伏季休漁制度即為明顯的例證。

（三）海產(chǎn)品加工業(yè)

海產(chǎn)品加工業(yè)主要是指以海水養(yǎng)殖業(yè)和海洋捕撈業(yè)有效產(chǎn)出（包括海洋魚類、蝦類、貝類、蟹類和藻類海產(chǎn)品）為主要原料，通過簡單或精深加工生產(chǎn)具有較高經(jīng)濟附加值海產(chǎn)品的社會生產(chǎn)部門。根據(jù)加工工藝的不同，海產(chǎn)品加工業(yè)可劃分為冷凍海產(chǎn)品加工業(yè)、干制海產(chǎn)品加工業(yè)、腌制海產(chǎn)品加工業(yè)、海洋魚糜及魚糜制品加工業(yè)及其他海產(chǎn)品加工業(yè)。相比于其他生產(chǎn)活動，海產(chǎn)品加工業(yè)具有以下特點：

1、海產(chǎn)品加工業(yè)受原材料的影響產(chǎn)量波動性特征明顯。養(yǎng)殖海產(chǎn)品和捕撈海產(chǎn)品作為生產(chǎn)要素進入海產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)流水線，由于資源、環(huán)境和技術(shù)的作用使得二者的產(chǎn)量均具有不確定性特征，導(dǎo)致生產(chǎn)加工技術(shù)趨于標準化的海產(chǎn)品加工企業(yè)最終有效產(chǎn)出也難以保證穩(wěn)定的規(guī)模，海產(chǎn)品加工成品數(shù)量通常隨年份的不同上下波動。

2、海產(chǎn)品加工業(yè)具有資本技術(shù)密集的產(chǎn)業(yè)特征。在實踐中，海產(chǎn)品加工業(yè)具有多種加工工藝。盡管加工工藝有簡單加工和精深加工工藝之別，但綜合來看海產(chǎn)品加工業(yè)整體上仍表現(xiàn)為資本技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)部門。資本力量的雄厚與否、技術(shù)工藝的先進水平直接體現(xiàn)著海產(chǎn)品加工企業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)內(nèi)的經(jīng)營地位。值得注意的是，海產(chǎn)品加工工藝的發(fā)明、引進和革新直接決定著整個海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的投入產(chǎn)出效率，是微觀海產(chǎn)品加工企業(yè)經(jīng)營效益實現(xiàn)的重要支撐力量。

3、海產(chǎn)品加工業(yè)對便捷高效的冷鏈物流具有較強的依賴性。作為原材料的養(yǎng)殖和捕獲海產(chǎn)品本身易腐爛，如此要確保海產(chǎn)品加工業(yè)原材料品質(zhì)的安全和數(shù)量的充足，除了加大養(yǎng)殖和捕撈環(huán)節(jié)生產(chǎn)投入力度之外，更重要的是要及時地把鮮活或冰鮮的海產(chǎn)品從相關(guān)的養(yǎng)殖和捕撈經(jīng)營主體手中運送到海產(chǎn)品加工企業(yè)。在這個過程中，以冷藏貨柜、冷藏集裝箱、冷凍車、冷凍倉庫等為實物對應(yīng)的海產(chǎn)品冷凍物流鏈條就起到了關(guān)鍵的作用，有效保證了海產(chǎn)品加工業(yè)原材料內(nèi)在品質(zhì)的安全。所以，便捷高效的冷鏈物流是海產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模擴大、經(jīng)濟效益提高的關(guān)鍵因素。

4、海產(chǎn)品加工業(yè)綜合經(jīng)濟效益潛力較大。海產(chǎn)品加工過程不僅產(chǎn)出標準化的規(guī)格成品，同時還附帶生產(chǎn)一定數(shù)量的加工副產(chǎn)品，例如魚頭、內(nèi)臟、魚鱗、魚骨、蝦頭、蟹殼及腐爛水產(chǎn)品等廢棄物。相比較具有較高經(jīng)濟附加價值的加工海產(chǎn)品成品，對海產(chǎn)品廢棄物的處理方式絕非目前實踐中較為多見的隨意拋棄或僅僅簡單用于生產(chǎn)飼料魚粉。諸多科學實驗證明，許多海產(chǎn)品廢棄物中存在數(shù)量不等且經(jīng)濟價值較高的藥物成分。針對于此，加強海產(chǎn)品廢棄物綜合利用技術(shù)研發(fā)工作，積極推廣相應(yīng)的適用性海產(chǎn)品廢棄物加工技術(shù)，勢必對海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)濟效益的提升產(chǎn)生積極作用。

三、藍色糧倉的未來演化趨勢

根據(jù)藍色糧倉的組成現(xiàn)實，構(gòu)建藍色糧倉有效庫存總量模型，通過數(shù)理結(jié)構(gòu)分析，可以從宏觀層面整體判別藍色糧倉的未來演化趨勢。簡單起見，將所考察經(jīng)濟體的藍色糧倉有效庫存總量概念性地表示為：

其中，Y代表藍色糧倉的有效庫存總量，Ya代表即食類海水養(yǎng)殖產(chǎn)出總量，Yf代表即食類海洋捕撈漁獲量，Yp代表加工類海產(chǎn)品總量，t代表時間。根據(jù)一般核算原理，公式（1）又可以表示為：

對公式（2）兩邊取全微分并進行代數(shù)變換，顯然可以進一步得到：

綜上分析，在一定程度上可以認為，藍色糧倉建設(shè)客觀面臨嚴峻的資源和環(huán)境壓力，藍色糧倉有效庫存的安全保障需要海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)的協(xié)調(diào)均衡發(fā)展，需要各個產(chǎn)業(yè)部門宏觀層面和微觀個體的共同努力，需要強化數(shù)量和質(zhì)量的雙重安全，需要政府管理部門、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體、上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)的通力協(xié)作。毋庸置疑，海洋捕撈產(chǎn)業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展對藍色糧倉產(chǎn)出水平具有較大程度的貢獻，然而歷史地來看，受限于資源、環(huán)境、技術(shù)和市場等因素的綜合制約，未來經(jīng)濟體內(nèi)部藍色糧倉的建設(shè)完善更多地還要依賴于海水養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，后者的實現(xiàn)是藍色糧倉建設(shè)完善的根本保障和關(guān)鍵抓手。

注：本文受青島市藍色經(jīng)濟區(qū)建設(shè)重點研究課題“青島市藍色糧倉構(gòu)建問題研究”（青發(fā)改藍辦2011012）資助。

［1］陳新洲，徐冰，董振國等．糧食安全需要“藍色糧倉”［J］．嘹望新聞周刊，2009，（43）：34－35．

［2］孫吉亭．中國海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究［D］．中國海洋大學博士學位論文，2003．

［3］董雙林，李德尚，潘克厚．論海水養(yǎng)殖的養(yǎng)殖容量［J］．青島海洋大學學報（自然科學版），1998，（2）：253－258．

［4］陳書全．基于可持續(xù)發(fā)展的漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護研究［J］．中國漁業(yè)經(jīng)濟，2006，（6）：38－40．

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