多少疾病與過(guò)食有關(guān)？

怠惰乏力

攝入食物過(guò)多，胃腸道消化食物就會(huì)消耗大量的氣血，人體其他組織反而會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，很多人都有餐后容易困倦的體驗(yàn)，這是大腦血液供應(yīng)不足的表現(xiàn)。所以，很多體型肥胖、飲食無(wú)度的人，不但沒(méi)有表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)充足、精力充沛、活力四射的狀態(tài)，反而呈現(xiàn)出懶惰、倦怠、有氣無(wú)力的樣子。這是由于人體氣血長(zhǎng)期聚集胃腸道消化食物，人體其他部位的臟腑組織氣血供應(yīng)反而不足所致。

胃腸疾病

由于不斷、大量地進(jìn)食，胃腸道負(fù)擔(dān)加重，極易損傷胃腸道，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)的“飲食自倍，腸胃乃傷”就是飲食超過(guò)了自己適合的需要量傷害了腸胃。在臨床上由于暴飲暴食而引起的胃病并不少見(jiàn)，如胃脘脹滿(mǎn)、疼痛、消化不良、腹瀉等，日久則會(huì)導(dǎo)致胃炎、腸炎以及慢性腸道病變。

代謝障礙綜合征

飲食造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多，是一種變相的多食。人體不能充分代謝與利用這些營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)變?yōu)樘?、濕等病邪損傷臟腑，從而引起疾病?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“膏粱之變，足生大疔，受如持虛。”膏是指油膩的食物，粱是指精美的食物，二者相合表示過(guò)食肥美油膩的食物，這不僅可以使人患疔瘡類(lèi)疾病，而且這種體質(zhì)容易招致多種疾病，罹患疾病就像拿著空罐子裝東西一樣容易。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“凡治消癉仆擊，偏枯萎厥，氣滿(mǎn)發(fā)逆，肥貴人，則膏粱之疾也。”這其中包括肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高血壓、心腦血管病、肢體痿廢、心肺氣虛等疾病，均與此類(lèi)飲食習(xí)慣有關(guān)。

提前衰老

過(guò)多攝入食物，容易引起的另外一種損失是產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物及糞便，這些廢物產(chǎn)生的濁氣、毒素，會(huì)損害人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、氣血，加速人體臟器的衰老、面容的損傷。我們?cè)谂R床上可以看到，很多便秘的人不僅容易發(fā)生咽痛、頭痛等病癥，而且還會(huì)出現(xiàn)面部痤瘡、皺紋增加、頭發(fā)變白等現(xiàn)象。

其實(shí)，古人早就發(fā)現(xiàn)，適度地減少食量，對(duì)身體的健康、長(zhǎng)壽都是有益的。諺語(yǔ)說(shuō)得好：“吃飯省一口，活到九十九?！泵绹?guó)醫(yī)學(xué)家通過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，在鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種基因叫長(zhǎng)壽基因，這種基因在一般情況下不表達(dá)，也就是沒(méi)有生物學(xué)活性，只有在饑餓情況下，這種長(zhǎng)壽基因才表達(dá)其活性，延長(zhǎng)動(dòng)物的壽命。因此，適度的饑餓不僅有助于身體健康，而且有助于長(zhǎng)壽。調(diào)查資料顯示，體形肥胖的老年人要比身體偏瘦者壽命短3～5歲；90歲以上的老人，80%都有節(jié)食的習(xí)慣。所以俗話(huà)說(shuō)：“有錢(qián)難買(mǎi)老來(lái)瘦?！边@些都告訴我們少食對(duì)健康的重要性。

月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng)

由于五谷類(lèi)食物、肉類(lèi)食物都是溫?zé)嶂?，而蔬菜、水果?lèi)則為寒冷之性，所以，過(guò)多過(guò)度節(jié)食的女孩，一方面會(huì)出現(xiàn)氣血不足，另一方面會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)氣虛損的寒冷癥，在出現(xiàn)頭暈眼花、記憶力減退等癥狀的同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，如月經(jīng)后期，月經(jīng)量少，甚至閉經(jīng)。更為嚴(yán)重的，出現(xiàn)第二性征退化的征象。因此，過(guò)度節(jié)食，對(duì)追求美麗的女孩來(lái)說(shuō)是最不適宜的。

但要注意，盲目禁食也會(huì)危害健康。

我們強(qiáng)調(diào)飲食過(guò)飽、肥甘厚味太重對(duì)身體存在傷害，提倡少食對(duì)健康的價(jià)值，但這并不意味著飲食可以無(wú)限制地節(jié)制，很多女性為減肥瘦身而采取節(jié)食，不吃主食、肉食，只吃水果、蔬菜，其結(jié)果同樣會(huì)出現(xiàn)很多疾病。

（摘自上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社《閱讀年選：追問(wèn)·2011》 編者：上海圖書(shū)館本文作者：胡維勤）