有一種名茶叫云峰

磐安山多，大小山峰有五千二百多座，山連山，峰望峰，連綿起伏，云遮霧繞，有一種茶就產(chǎn)在這蒼翠群峰之間。

磐安水豐，八條小流域發(fā)脈匯成下游江河，雨水豐盈充沛，清泉蜿蜒流淌，有一種茶就產(chǎn)在這純凈秀水之旁。

這種茶叫云峰茶，采自山祖水源，飽含山川精華。

每一種名茶背后都有一個神奇的故事，探尋云峰茶源，竟與東晉道士許遜緊緊聯(lián)在一起。

許遜學道于吳猛，后舉孝廉，曾為旌陽(今湖北枝江縣)縣令，感晉室紛亂，棄官東歸，周游江湖。傳說曾傳教布道游歷至磐安玉山，見此地山明水秀，嘉木遍野，然山農(nóng)在為茶葉滯銷而發(fā)愁，他潛心研制出“婺州東白”，并派道徒四處施茶游說，遠近客商紛至沓來，玉山茶農(nóng)感激許遜恩德，尊奉其為茶神，在茶場山麓建廟祭拜，如今的古茶場依然香煙繚繞，游客如云。云峰茶從“婺州東白”演變而來，許遜算得上是云峰茶的祖師爺。

茶場廟深藏在玉山腹地，過去少有人知，六七年前，羅哲文、呂濟民等幾位著名的古建筑專家考察論證后，一致認為像這樣具有古代市場功能的古建筑在國內(nèi)十分罕見，堪稱我國茶業(yè)發(fā)展史一塊“活化石”，隨后這里被國務院公布為國家級文保單位，撥款修繕，聲名漸起，以至到玉山不看古茶場成了一種遺憾。

站在茶場門口，一眼望去，層層疊疊，盡是茶山。進到茶場內(nèi)，看到的都是與茶有關的古跡古物。坐在八仙桌旁看節(jié)目，演的唱的都是當?shù)氐牟枋虏杷撞杷?，忽覺一股清香襲來，見手里端著的，是一杯又翠又醇的本地茶，葉片還在透明的玻璃杯中舞蹈，輕輕喝上一口，甘洌的茶水滑過咽喉，心靜、安適之意頓上心頭，一問這茶就是云峰茶。在歷史和現(xiàn)實的迷離交錯中，在味蕾和嗅覺的直接體驗下，一種清淡雅致、雋永綿長的好茶就這樣在不經(jīng)意間刻在腦海里。

悠悠宋代古茶場，片片磐安云峰情。那是一種很真切的感受，一份很自然的聯(lián)想。古茶場，穿越時光隧道，需要慢慢鑒賞;云峰茶，飽吸山野之氣，還得細細品嘗。從種植、采摘、加工到品飲，每一個環(huán)節(jié)，每一道程序，知之越多，愛之愈深。

我無數(shù)次登上過一座座茶山，那矮矮的修剪成圓型的茶樹一棵擠挨著一棵排成一壟，數(shù)不清的一壟一壟，依山次第上去，似一層層綠色的波浪，漫卷整座山?！安枵?，乃鐘天地之靈秀，聚山水之精英，始得而成”(陸羽)，磐安高山臺地，四季分明，日照豐富，雨量充沛，溫和濕潤，加上這里植被茂密，土壤肥沃，天清氣爽，“峰頭云濕地含雨，溪口泉香盡帶花”(清·秋潭)，這樣自然條件下生產(chǎn)的云峰茶，綠色葉脈盡納日月之精華、天地之靈氣，好山好水育好茶。

我無數(shù)次靜觀云峰茶，它以初展的芽葉作原料，在傳統(tǒng)文化名茶加工工藝基礎上，融入現(xiàn)代科學技術(shù)采制，經(jīng)過挖掘、提升，加工生產(chǎn)成今天的云峰茶，外形索細勻直，色澤翠綠光潤，香氣清高持久。取少許茶葉置入剔透的水晶玻璃杯，用山泉煮的沸水沖泡下去，只見那些綠芽隨著水流涌上水面，吸飽水后的葉片，又緩緩沉入杯底，翻轉(zhuǎn)沉浮幾次后，芽片朵朵舒展，鮮活如初，“從來佳茗似佳人”，杯中云峰飄逸，恰似美人輕舞。此時，空氣中彌漫著沁人的香氣，端起杯，杯中湯色綠翠明亮，呷一口，霎時覺得鮮爽甘醇，放下杯，唇際齒間仍有余香。

干茶色綠、湯水翠綠、葉底嫩綠，具蘭香，構(gòu)成云峰茶“三綠一香”特征，并以此稱雄茶市。磐安名茶，史有記載，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中盛贊，茶“越州上”(磐安屬古越國，如今還被列入越州龍井原產(chǎn)地保護區(qū))。據(jù)唐《國史補》載:“風俗貴茶……婺州有東白”，東白茶被列貢茶第十名。宋代官府在茶場專門“設官監(jiān)之，以進御命”，稱之為“茶綱”，即負責選送最好的茶葉供奉皇帝和朝廷御用。明代《茶疏》載:“浙之產(chǎn)，又曰天臺之雁宕，括蒼之大盤，東陽之金華，紹興之日鑄，皆與武夷相為伯仲?！鼻蹇滴酢稏|陽縣志》(歷史上玉山屬東陽)載:“茶以大盤、東白二山為最”。形美、色翠、香高、味醇的云峰茶早年是貢茶，現(xiàn)如今也得過大大小小的各種獎項，就茶的本意而言，“草”字當頭，“木”字為根，“人”字入心，充滿靈性和人情味，代表著一種閑適、悠然、寧靜、平和的生活，與喧囂躁氣的活動無關，與名目繁多的評獎無關。南方有嘉木，世間多好茶。好茶靠吆喝，更要靠人去品。磐安云峰歷千年而不衰，經(jīng)百世而益盛，則是由其“三綠一香”的稟性和品質(zhì)決定的。

茶里乾坤大，壺中日月長。磐安地處“三州五界”交界，云霧茫茫，峰巒疊嶂，獨特的地理位置和山水資源孕育了品質(zhì)超群的茶產(chǎn)業(yè)和兼容并包的茶文化。采一葉濃郁翠綠的“磐安云峰”，便如采一片如畫的美景在眼前;沏一壺清香四溢的“磐安云峰”，便如沏了一片磐安的山水在心間。

喜歡喝茶的林語堂有句名言:“只要有一把茶壺，中國人到哪兒都是快樂的?！蹦阌胁豢鞓?，就到玉山古茶場走走逛逛，找個靜逸的角落，泡上一壺云峰茶，看看門前的茶山，發(fā)發(fā)思古之幽情，“一飲滌昏寐，清思朗爽滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。”

于是，便知云峰的好、喝茶的妙、磐安山水的神奇了。