關(guān)于獼猴桃果脯加工6QM-系列切片研發(fā)情況進展

劉亞平，段眉會，陳淑娟，陳繼蓮

(1周至縣農(nóng)業(yè)機械化學(xué)校，陜西 周至 710400；2周至縣農(nóng)機管理推廣站，陜西 周至 710400)

1 項目單位概況

周至縣農(nóng)業(yè)機械化學(xué)校是隸屬于周至縣農(nóng)業(yè)局的教學(xué)研事業(yè)單位，單位現(xiàn)有在職人員33人，其中：大中專以上文化程度人員30人，高級職稱人員4人，有中級職稱人員10人，有高素質(zhì)的科發(fā)隊伍，該項目負責(zé)人暨農(nóng)機校校眉會同志長期從事獼猴桃的機械化作業(yè)，曾多次出訪西蘭學(xué)習(xí)先進的種植、加工技術(shù)；段眉會同志先后在《中國農(nóng)業(yè)》、《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》等國家級核心刊物上發(fā)表論文20余篇。目前，農(nóng)機?，F(xiàn)有科研項目科一個、機械推廣項目科一個、田間試驗科一個。單位與西安大機械電子學(xué)院建立了長期的研學(xué)關(guān)系，共同致力于獼猴桃加工機械化、現(xiàn)代化生產(chǎn)研發(fā)，有十分明顯的科技研發(fā)實力。單位專業(yè)從事農(nóng)業(yè)機械的研究、教學(xué)工作，有一定的研發(fā)物質(zhì)條件。

2 項目背景

獼猴桃產(chǎn)業(yè)是周至縣的支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在面積2萬hm2，產(chǎn)20余萬噸，加工業(yè)是獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈延伸的發(fā)展的后勁所在，提升加工水平，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，周至農(nóng)機校緊緊圍繞周至農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實際情況，積極大膽地開展獼猴桃果脯加工6QM-系列切片機械的研發(fā)示范項目，向省農(nóng)機局提出申請，得到了批準(zhǔn)，2010年8月開始全面開展了市場調(diào)研和兩代樣基的研發(fā)研究工作，已初步研制出新的機械樣機，并運用了示范推廣工作中，明顯改善了人工加工的安全性，顯著提高了產(chǎn)品的經(jīng)效益和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)計出了第三代適應(yīng)性操作更強的產(chǎn)品。達到了預(yù)期的目的。項目預(yù)計從2010年8月到2011年9月完成。

3 周至獼猴桃果脯加工現(xiàn)狀

周至縣目前有果脯加工企業(yè)100余家，年加工能力8萬噸，全部采取了人工操作的辦法，存在著經(jīng)濟效益低，安全性存在著勞動緊張的明顯矛盾，很難適應(yīng)獼猴桃深加工的國際市場需求，制約著深加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4 研發(fā)獼猴桃機械科研小組的成立

周至縣農(nóng)業(yè)機械化學(xué)校2010年8月份接到省農(nóng)機局研發(fā)項目的文件以后，立即成立了領(lǐng)導(dǎo)小組。以解決獼猴桃果脯生產(chǎn)中的切片設(shè)備的研究設(shè)計開發(fā)為內(nèi)容。調(diào)研——查閱資料——確定方案——設(shè)計計算——試制樣機——性能試驗——改進設(shè)計——制造鑒定樣機——鑒定——申報專利。從獼猴桃物料特性試驗放手，重點突破切片機的工作原理采。

5 項目實施地點、進度

周至縣農(nóng)機校搶抓時間，結(jié)合獼猴桃加工季節(jié)開展研發(fā)工作，進度如下：

圖2 6QM-300-II獼猴桃果脯加工切片原理圖

圖3 6QM-150-I獼猴桃果脯加工切片原理圖

6QM-150Ⅰ切片機的試驗示范發(fā)現(xiàn)其存在著如下問題需要改良提高：①果子切片損耗率大；②質(zhì)量衛(wèi)生合格率低；③運轉(zhuǎn)效率比較低(只相當(dāng)于3人的工作效率)；④生產(chǎn)的果片損失水分大、果型不規(guī)則。

有如下優(yōu)點：①成品率90%以上；②切片質(zhì)量：a、厚度0.7cm；b、均勻度：均勻(厚誤差小于 0.1cm)；c、形狀：橢圓(環(huán))形；d、完整性：85%；③生產(chǎn)率每小時300kg。

10月中上旬通過試驗示范發(fā)現(xiàn)6QM-300Ⅱ型機仍舊存在著如下問題：①生產(chǎn)效益達不到設(shè)計要求、只能提高人工效率3~5倍左右；②在喂料過程中仍舊存在人工進行，安全性存在隱患；③生產(chǎn)的果脯切片達不到有機食品質(zhì)量要求

6 改良的機型如圖4

圖4 改良機型

2010年8月底9月初研制了6QM-150Ⅰ樣機，工作原理圖如圖2所示。

7 經(jīng)濟效益與社會效益

預(yù)期成果形態(tài)(發(fā)表論文、形成科技成果 等)通過試制機、并改進研發(fā)，最后成形投入試驗、示范運轉(zhuǎn)。鑒定成果：發(fā)表3篇以上的論文(中文)。條件成熟時，申報實用果品機制專利。通過項目實施，研發(fā)獼猴桃果脯切片6QM-系列切片機以每套3萬元銷售，年銷售50臺(套)，可實現(xiàn)年銷售收入50萬元，獼猴桃果脯加工設(shè)備可以大大減少人力的投入，以每套設(shè)備每加工季節(jié)約功力20人計算，按每人每天50元計算，每臺設(shè)備加工季可節(jié)約人工費25000元。緩解了狒猴桃采收期用人高峰，人力不足的矛盾。同時，每個季節(jié)可節(jié)約能源消耗500度電，可節(jié)約費用1萬元，節(jié)約人力500人次，可安排外出就業(yè)打工增加動力收入，達到提高經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的目的。

8 存在問題

(1)經(jīng)費不足，造成研究暫時無法提升和完善。

(2)由于獼猴桃果形形態(tài)不規(guī)律，加工存在很多問題，有待于進一步提高完善。