中華鱉日本品系養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展思路

張海琪，何中央，嚴(yán)寅央

(1.浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310012;2.浙江省海洋與漁業(yè)局 漁業(yè)處，浙江 杭州 310007)

中華鱉日本品系是由杭州市蕭山天福生物科技有限公司和浙江省水產(chǎn)引種育種中心共同選育而成的水產(chǎn)良種，2007年通過了全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會的審定，并經(jīng)農(nóng)業(yè)部公告成為浙江省第1個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的國家級水產(chǎn)新品種 (品種登記號為:GS03-001-2007)。隨著中華鱉日本品系養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，浙江省中華鱉日本品系的生產(chǎn)能力在逐年提高，良種稚鱉的年生產(chǎn)數(shù)量為6 500萬只，年均增長速度達(dá)60%，逐步形成了以蕭山、余杭、海寧、紹興等地為主導(dǎo)的中華鱉良種生產(chǎn)格局，成為我國重要的中華鱉良種供應(yīng)地區(qū)，并進(jìn)一步鞏固了浙江省中華鱉產(chǎn)業(yè)全國第1的地位。作者回顧了中華鱉日本品系養(yǎng)殖現(xiàn)狀，分析養(yǎng)殖前景，并提出今后的發(fā)展思路，為中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)決策。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)良特性

1.1.1 外型優(yōu)美

與普通中華鱉相比，中華鱉日本品系體形勻稱呈橢圓形，體表光滑、色澤晶亮，厚實(shí)寬大，肉質(zhì)豐滿，裙邊寬度與鱉體背的長度比例達(dá)到37%，比本地中華鱉多5%，外形酷似野生中華鱉。

1.1.2 營養(yǎng)豐富

中華鱉日本品系脂肪少，肉質(zhì)多，味道鮮美，裙邊寬厚，富含膠原蛋白，肌肉中粗蛋白含量達(dá)到18%(本地中華鱉為16.5%)，各種氨基酸含量均高于普通中華鱉，營養(yǎng)價值高。

1.1.3 生長速度快

中華鱉日本品系從稚鱉到成鱉，全程適溫養(yǎng)殖15個月，平均超過750 g，生長速度平均比其他中華鱉快25%以上。尤其是350 g以上規(guī)格鱉在外塘養(yǎng)殖時，其生長優(yōu)勢特別明顯，因此中華鱉日本品系非常適合養(yǎng)殖大規(guī)格的商品鱉。據(jù)研究，在同池飼養(yǎng)情況下，達(dá)到出口商品規(guī)格800 g的生長速度比臺灣鱉、泰國鱉和本地中華鱉分別快20%、18%和15%。

1.1.4 繁殖能力強(qiáng)

中華鱉日本品系雌鱉的懷卵數(shù)量多，年產(chǎn)卵量達(dá)到60～100枚，比其他普通中華鱉要多15%。

1.1.5 抗病力強(qiáng)

與其他中華鱉相比，中華鱉日本品系在整個養(yǎng)殖過程中很少發(fā)生穿孔病、疥瘡病。

1.2 苗種生產(chǎn)情況

自2007年中華鱉日本品系育成后，浙江省將其良種繁育生產(chǎn)放在首位，通過政策扶持、項目帶動、技術(shù)培訓(xùn)、媒體宣傳等多種方式加大對中華鱉日本品系苗種生產(chǎn)的引導(dǎo)和扶持。至今已建立了1家中華鱉日本品系國家級良種場，6家省級良種場以及10余家良種擴(kuò)繁基地，每個場的年供種能力都100萬只。此外，加上引種再擴(kuò)繁，2011年浙江省中華鱉日本品系的種鱉數(shù)量達(dá)100萬只，良種稚鱉的生產(chǎn)量達(dá)6 500萬只，約占全省中華鱉苗種生產(chǎn)總量的1/3;良種鱉苗價格為3～5元·只-1，比普通中華鱉高1～3元·只-1，苗種產(chǎn)值逾2億元。安徽、河北、廣東、廣西、江蘇、四川、湖南、江西省及朝鮮、越南等國家已前來引種，使得浙江成為全國重要的中華鱉日本品系苗種供應(yīng)基地。

1.3 養(yǎng)殖情況

根據(jù)浙江省各地的養(yǎng)殖設(shè)施情況，以質(zhì)量安全為核心，開展了中華鱉日本品系溫室無公害養(yǎng)殖模式、外塘生態(tài)養(yǎng)殖模式、兩段法健康養(yǎng)殖模式、蝦鱉混養(yǎng)模式及與農(nóng)作物輪作等養(yǎng)殖模式的集成創(chuàng)新與示范，摸清了中華鱉日本品系的特性、適宜的生態(tài)環(huán)境和高產(chǎn)養(yǎng)殖的配套技術(shù)，并建立了相應(yīng)的技術(shù)操作規(guī)程，從而充分發(fā)揮良種的生產(chǎn)優(yōu)勢。目前中華鱉日本品系的年產(chǎn)量約6萬t，產(chǎn)值25億元，促進(jìn)中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)增效、養(yǎng)民持續(xù)增收。如溫室無公害養(yǎng)殖模式經(jīng)12個月試點(diǎn)飼養(yǎng)，中華鱉日本品系的平均規(guī)格達(dá)0.86 kg·只-1，平均產(chǎn)量14.04 kg·m-2，產(chǎn)值 842.6元 ·m-2，利潤 262.4元·m-2。外塘仿生態(tài)養(yǎng)殖模式養(yǎng)成商品鱉的體色、肉質(zhì)及食用價值可與野生鱉相媲美，達(dá)到了生態(tài)養(yǎng)鱉、健康養(yǎng)鱉的目的，年利潤達(dá)37.5元·m-2。兩段法養(yǎng)殖模式即稚幼鱉階段在溫室中培育，成鱉階段在室外池中養(yǎng)殖，整個養(yǎng)殖周期14～18個月，商品鱉平均規(guī)格可達(dá)到1 kg·只-1，產(chǎn)量2.24 kg·m-2。中華鱉日本品系養(yǎng)殖與農(nóng)作物輪作模式實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、物質(zhì)循環(huán)利用與經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一。蝦鱉混養(yǎng)模式可利用中華鱉食用病死蝦，降低蝦苗發(fā)病率，中華鱉日本品系的生長速度也比普通養(yǎng)殖快20%。1 hm2蝦塘混養(yǎng)中華鱉日本品系1 500～3 000只，增加鱉產(chǎn)量1 125～2 250 kg，增加利潤7.5萬元，目前已成為重要的養(yǎng)殖模式。

2 發(fā)展前景

農(nóng)業(yè)部已將中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)列為全國水產(chǎn)養(yǎng)殖主推技術(shù)之一，不少省份也紛紛將中華鱉列為主導(dǎo)品種進(jìn)行培育。由于中華鱉日本品系生長快、養(yǎng)殖效益高，且養(yǎng)成的商品鱉大規(guī)格比例高，是臺灣鱉及本地鱉無法比擬的，因此盡管其苗價比普通中華鱉高2～3元·只-1，但其苗種仍深受歡迎?！笆濉笔俏覈F(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的重要時期，今后隨著浙江現(xiàn)代漁業(yè)的建設(shè)，設(shè)施養(yǎng)殖不斷升級，蝦鱉混養(yǎng)、生態(tài)養(yǎng)鱉、設(shè)施養(yǎng)鱉等模式的不斷發(fā)展，中華鱉的養(yǎng)殖產(chǎn)量將不斷增加，苗種需求也將不斷加大。預(yù)計養(yǎng)殖產(chǎn)量將以每年3%左右增幅增加，屆時每年苗種需求增長幅度約4%左右，全國中華鱉的苗種需求量約10億只。因此，中華鱉日本品系苗種生產(chǎn)市場前景十分廣闊。

3 發(fā)展思路

3.1 進(jìn)一步加強(qiáng)原良種繁育體系和種業(yè)園區(qū)建設(shè)

根據(jù)區(qū)域優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，今后進(jìn)一步加強(qiáng)中華鱉日本品系繁育基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。整合現(xiàn)有中華鱉日本品系良種場的力量，在錢塘江流域建成中華鱉日本品系種業(yè)園區(qū)，建成一批中華鱉日本品系原良種場和規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)種苗繁育基地，培育一批中華鱉日本品系的種業(yè)龍頭。以建設(shè)中華鱉日本品系原良種場為載體，繼續(xù)研發(fā)中華鱉日本品系抗病、抗逆和快速生長的優(yōu)良品種，并建成優(yōu)質(zhì)中華鱉日本品系優(yōu)良品種的親本保種與供應(yīng)基地。集成與推廣中華鱉日本品系人工繁育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)，大幅度提高中華鱉日本品系良種的生產(chǎn)能力，顯著提高良種覆蓋率，達(dá)到中華鱉日本品系育苗設(shè)施先進(jìn)化、品種優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)量充足化。

3.2 加強(qiáng)養(yǎng)殖精品園區(qū)建設(shè)

通過中華鱉日本品系養(yǎng)殖場配套設(shè)施建造、質(zhì)量監(jiān)督員和監(jiān)測儀器配備與養(yǎng)殖管理制度完善，建成一批中華鱉日本品系高產(chǎn)高效養(yǎng)殖精品園區(qū)。在園區(qū)內(nèi)集成示范與推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖技術(shù)，研發(fā)推廣低碳節(jié)約型中華鱉日本品系不同階段的配合飼料，全過程監(jiān)測養(yǎng)殖水質(zhì)與病原生物，形成具有浙江特色的中華鱉日本品系健康高效養(yǎng)殖模式，全面提升中華鱉日本品系養(yǎng)殖品質(zhì)和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場所園區(qū)化，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品安全化，生產(chǎn)高效化。

3.3 加大良種良法推廣力度

通過中華鱉日本品系良種良法示范點(diǎn)建設(shè)，繼續(xù)積極推廣優(yōu)質(zhì)高效中華鱉日本品系仿生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式、新型設(shè)施養(yǎng)殖模式、兩段法養(yǎng)殖模式和蝦鱉混養(yǎng)模式，探索推廣稻田養(yǎng)殖模式。利用各級水產(chǎn)技術(shù)推廣系統(tǒng)的力量和漁技推廣平臺，組織舉辦各類培訓(xùn)班，印發(fā)養(yǎng)殖技術(shù)小冊子，并通過農(nóng)民信箱、電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)等形式為養(yǎng)殖中華鱉日本品系苗種的養(yǎng)殖場 (戶)服務(wù)，必要時派技術(shù)人員上門幫助解決養(yǎng)殖過程中病害等技術(shù)難題，使優(yōu)質(zhì)高效中華鱉日本品系養(yǎng)殖方法快速推廣，顯著提高良種良法的成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用水平，提高良種覆蓋率。

3.4 注重品系保種和持續(xù)選育工作

育成一個新的品種，從選擇親本開始需要經(jīng)過群體選樣、養(yǎng)殖對比試驗、區(qū)域小試、生產(chǎn)試驗、審定定名等過程，大約需8～10年，甚至更長的時間。所以，培育一個新品種是非常不容易的。目前中華鱉日本品系生產(chǎn)性能優(yōu)良，但如果不注意保種，今后也勢必會發(fā)生種質(zhì)退化，不利于產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。因此，需建立中華鱉日本品系的種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)開展中華鱉日本品系的保種與持續(xù)選育工作，進(jìn)一步保持乃至提高中華鱉日本品系的優(yōu)良生產(chǎn)性能。

3.5 拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈

為進(jìn)一步延伸拓展中華鱉日本品系的產(chǎn)業(yè)鏈，今后需加強(qiáng)中華鱉日本品系的蛋、油、甲殼、血、內(nèi)臟等綜合利用技術(shù)的系統(tǒng)研究，開展微膠囊技術(shù)、低溫干燥技術(shù)、微波真空加工技術(shù)等加工技術(shù)的集成創(chuàng)新與示范推廣。緊扣國際國內(nèi)消費(fèi)需求，在引進(jìn)現(xiàn)有熱濃縮甲魚粉的生產(chǎn)線基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研發(fā)中華鱉日本品系精深加工工藝流程，開發(fā)具有特色風(fēng)味、實(shí)用方便的特色食療補(bǔ)品、保健食品和中成藥，促進(jìn)下游加工產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提高產(chǎn)品附加值，建立既適應(yīng)國際市場需求、又符合我國國情的加工體系，提高中華鱉日本品系的出口創(chuàng)匯能力。

［1］ 張海琪，何中央，邵建忠.中華鱉培育新品種群體遺傳多樣性的比較研究 ［J］.經(jīng)濟(jì)動物學(xué)報，2011，15(1):39-46.

［2］ 王忠華，汪財生，錢國英.中華鱉雜交后代生長與營養(yǎng)性狀研究初報 ［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009(5):221-223.

［3］ 許初海，許燕燕.日本品系中華鱉苗種培育技術(shù) ［J］.河北漁業(yè)，2009(12):14，45.